Update-date: May 09 2023
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最近在去福岡出差時，我找到了一家讓我覺得“如果在博多吃牛腸鍋的話，應該就是它了！”的店。這家牛腸鍋非常新鮮，口感有彈性，也能夠感受到脂肪的美味。而且這家店使用的味噌爲底料的"牛腸鍋"。以蔬菜燉煮出甘甜湯底，味道柔和且濃郁。在【博多牛腸鍋 山中 博多店】的"味增牛腸鍋"中，濃郁與柔和完美結合，接下來我會詳細介紹其魅力！
這家牛腸鍋店充滿東方情調的異域風情
福岡市博多區是國內著名的美食城鎮。對於居住在東京的我來說，這是一個充滿美食的城市，但是我只能偶爾來一次。在衆多博多美食中，比如烤雞肉串、餃子、明太子、拉麵等，讓美食愛好者們一直回味無窮的是"牛腸鍋"，所有大家每次來都一定會吃的東西吧。
我去了好幾家牛腸鍋店，吃到各家店的特色和用心，但一直沒有找到“我最愛的牛腸鍋店"。直到最近，我終於找到了一家讓我覺得“如果要吃牛腸鍋，就一定要來這家！”的店。我想在這裏分享我那次美食之旅的心得體會！
我去了好幾家牛腸鍋店，吃到各家店的特色和用心，但一直沒有找到“我最愛的牛腸鍋店"。直到最近，我終於找到了一家讓我覺得“如果要吃牛腸鍋，就一定要來這家！”的店。我想在這裏分享我那次美食之旅的心得體會！
一進入【博多牛腸鍋 山中 博多店】。就能感受到與普通的大衆牛腸火鍋店不同的氛圍。在用餐後我詢問了店員，據說在福岡市內有3家【山中】店鋪，每家店各有不同的裝潢概念。博多店的概念是基於福岡自古以來作爲“文化交流之地”而設計的，以交織東西方文化的絲綢之路爲靈感，營造出東方情調的氛圍。
我一落座就迫不及待地看菜單，發現他們提供了三種不同口味的牛腸鍋："味增味"，"醬油味"，"涮涮鍋風格"，每單人份爲2,200日幣，但是最小點餐量是兩人份。
但是，因我提前做好了功課，我得知這家店有"專為單人設計的牛腸鍋"的『山中套餐』這個選項。所以，我沒有猶豫立刻點了這個套餐。
但是，因我提前做好了功課，我得知這家店有"專為單人設計的牛腸鍋"的『山中套餐』這個選項。所以，我沒有猶豫立刻點了這個套餐。
『山中套餐』您可以獨自享用到最後的套餐
我點了『山中套餐』，這個套餐的內容真的超級豐富！請看看菜單！
菜單內容
·SUMOTU（牛肉酸味小腸）
·SENMAI（毛肚）
·芥末明太子
·牛腮肉燒煮
·牛腸鍋（味增味、醬油味、涮涮鍋風味中可選一種）
·追加蔬菜拼盤和牛腸
·最後（可選雜燴麵、烏冬麵、粥 其中一種）
·甜點（可選杏仁豆腐、抹茶冰淇淋或草莓冰淇淋其中一種）
一人 4,680日幣
您可以按照自己的步調，自己享用內臟火鍋，搭配額外的蔬菜和內臟火鍋。
首先，會有幾道小菜作爲開胃菜，而每道菜都是單人份的，這一點很贊。因為一般自己一個人可能沒辦法點那麼多種類，這個套餐可以讓您嘗試到很多品項，超划算。
·SENMAI（毛肚）
·芥末明太子
·牛腮肉燒煮
·牛腸鍋（味增味、醬油味、涮涮鍋風味中可選一種）
·追加蔬菜拼盤和牛腸
·最後（可選雜燴麵、烏冬麵、粥 其中一種）
·甜點（可選杏仁豆腐、抹茶冰淇淋或草莓冰淇淋其中一種）
一人 4,680日幣
您可以按照自己的步調，自己享用內臟火鍋，搭配額外的蔬菜和內臟火鍋。
首先，會有幾道小菜作爲開胃菜，而每道菜都是單人份的，這一點很贊。因為一般自己一個人可能沒辦法點那麼多種類，這個套餐可以讓您嘗試到很多品項，超划算。
期待已久的 [味噌牛腸鍋]登場！
在【山中】，鍋是已經幫你煮好再上桌，所以你不需要自己來。你可以在桌上的電磁爐上將鍋加熱，稍微拍幾張熱騰騰的鍋上蒸汽照或視頻，不用等太久就可以開始享用了！
首先感到的震撼是，喝下第一口湯時的口感。
雖然這道菜被稱爲"味增牛腸鍋"，但一開始並沒有感受到味噌的味道，反而味道更像是在強調味噌的深度和濃郁度，而不是它的風味。味噌肯定是增加了這道菜的口味層次和濃郁度，但是它似乎更注重整體的和諧，故意減少了味噌的風味。
此外，還有從蔬菜中散發出的甜味，以及牛腸熬出的鮮美脂肪。值得一提的是，沒有一種味道或香氣突出，而是所有味道和香氣都很平衡地協調在一起。
或許“醇厚”是最貼切的形容詞，但僅僅用這個詞並不能完全描述。這道菜既清爽又深刻，濃郁卻溫和。
讓人感到這樣的味道逐漸溫暖了你的身體。
雖然這道菜被稱爲"味增牛腸鍋"，但一開始並沒有感受到味噌的味道，反而味道更像是在強調味噌的深度和濃郁度，而不是它的風味。味噌肯定是增加了這道菜的口味層次和濃郁度，但是它似乎更注重整體的和諧，故意減少了味噌的風味。
此外，還有從蔬菜中散發出的甜味，以及牛腸熬出的鮮美脂肪。值得一提的是，沒有一種味道或香氣突出，而是所有味道和香氣都很平衡地協調在一起。
或許“醇厚”是最貼切的形容詞，但僅僅用這個詞並不能完全描述。這道菜既清爽又深刻，濃郁卻溫和。
讓人感到這樣的味道逐漸溫暖了你的身體。
用美味濃郁的湯底煮過的蔬菜和牛腸絕對不會讓人失望。
煮得熟透的高麗菜和韭菜，和溶出的油脂和湯汁混合得恰到好處，食用時非常有口感。咀嚼時，甜味在口中蔓延，令人愉悅。
主角牛腸即使被煮熟，也仍然帶有微紅的色澤，這證明了是新鮮的。具有彈性和嚼勁，肥美有彈性，越嚼越香。
一旦吃了牛腸，又會想吃蔬菜，反之亦然，兩者不可分開。
煮得熟透的高麗菜和韭菜，和溶出的油脂和湯汁混合得恰到好處，食用時非常有口感。咀嚼時，甜味在口中蔓延，令人愉悅。
主角牛腸即使被煮熟，也仍然帶有微紅的色澤，這證明了是新鮮的。具有彈性和嚼勁，肥美有彈性，越嚼越香。
一旦吃了牛腸，又會想吃蔬菜，反之亦然，兩者不可分開。
不刺激、風味突出的大蒜
當嘗試使用與牛腸鍋一起提供的調味料進行口味變化時，我嘗試加了一些大蒜，卻發現其中隱藏着一個驚喜。
通常，如果生吃大蒜，我們的舌頭會感受到辛辣刺激的味道，但是這個切碎的大蒜中完全沒有這種感覺。然而，大蒜的味道非常濃郁，作爲調味料的存在感也非常突出。
由於以前從未加過這種大蒜的吃法，所以很好奇的向店員詢問了一下。
我們嘗試了很多不同的種類，我們使用了最適合我們湯的那種。事實上，我們在整個內臟鍋中使用了相同的大蒜。
聽完故事，我才明白，剛才我對湯的印像是醇厚溫和的，很大可能是因為這顆大蒜。
通常，如果生吃大蒜，我們的舌頭會感受到辛辣刺激的味道，但是這個切碎的大蒜中完全沒有這種感覺。然而，大蒜的味道非常濃郁，作爲調味料的存在感也非常突出。
由於以前從未加過這種大蒜的吃法，所以很好奇的向店員詢問了一下。
我們嘗試了很多不同的種類，我們使用了最適合我們湯的那種。事實上，我們在整個內臟鍋中使用了相同的大蒜。
聽完故事，我才明白，剛才我對湯的印像是醇厚溫和的，很大可能是因為這顆大蒜。
以碳水化合物作結尾
享用美味佳餚的時間過得真是飛快啊。
不知不覺中，我已經吃完了額外的蔬菜和牛雜的份量，盡情地品嚐着鍋底的美味。現在是時候轉向碳水化合物作尾聲了。
還是點一份經典的雜燴炒麵吧……
不知不覺中，我已經吃完了額外的蔬菜和牛雜的份量，盡情地品嚐着鍋底的美味。現在是時候轉向碳水化合物作尾聲了。
還是點一份經典的雜燴炒麵吧……
…
……
………
…………光是那個還不夠，還吃了粥。
……
………
…………光是那個還不夠，還吃了粥。
在享受火鍋的美味時，將碳水化合物放入湯中煮至濃稠，簡直是最棒的選擇。
飯後，我再次向接待我們的浪瀬女士詢問，得知他也強烈地感覺到每一種食材都是爲了【山中】而精選的。
而【山中】以其【味噌牛腸鍋】而聞名，它充滿了為顧客提供美味佳餚的熱情，以及即使是一個人也能細細品嘗。這就是他們的魅力所在。
如果您想在博多一带享用牛腸鍋的美味，一定要去【山中】嘗試一下。（當然，不僅限於單獨一人！）
飯後，我再次向接待我們的浪瀬女士詢問，得知他也強烈地感覺到每一種食材都是爲了【山中】而精選的。
而【山中】以其【味噌牛腸鍋】而聞名，它充滿了為顧客提供美味佳餚的熱情，以及即使是一個人也能細細品嘗。這就是他們的魅力所在。
如果您想在博多一带享用牛腸鍋的美味，一定要去【山中】嘗試一下。（當然，不僅限於單獨一人！）
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