April 2026
Savor Japan為您精選的 April 2026 餐厅。
其中肯定有您喜愛的滋味！
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『Gault & Millau 2026』發表｜精選全日本581家餐廳・料理店
法國兩大正統餐廳指南之一的「Gault & Millau」，其第10刊《Gault & Millau 2026》於2026年3月17日正式發行。自1972年在法國創刊以來，日本成為亞洲地區唯一發行的國家，今年更迎來值得紀念的第10刊。較去年增加18家，共收錄581家店家。
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2026年「Asia's 50 Best Restaurants」完整名單公布｜東京有7家餐廳躋身前50名
第14屆餐廳評鑑「Asia's 50 Best Restaurants」頒獎典禮於2026年3月25日在香港盛大舉行。本屆由香港【The Chairman】榮獲「The Best Restaurant in Asia獎」。以城市別來看，曼谷以共9家餐廳躋身前50名拔得頭籌，東京緊隨其後，共有7家餐廳上榜。
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![東京・築地市場的活力與江戶的粋[倭料理 築地伊八 弐號]](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/7066/article_head_150x105z.jpg?t=1776927097)
東京・築地市場的活力與江戶的粋[倭料理 築地伊八 弐號]
世界各地的美食家齊聚於被稱為「日本的廚房」的東京築地。除了享受吃遍小吃的樂趣外，如果想要悠閒地享用美食，高品質的空間和確定的美味是必不可少的。這次我們訪問了話題中的「倭料理 築地伊八 貳號」，這裡將從築地市場採購的新鮮魚類和頂級 A5 和牛融合成「倭（Yamato）料理」。報導將圍繞著招牌菜單「A5和牛沙朗牛排串」、「帝王蟹」以及展現職人技藝的「主廚精選握壽司」。
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在東京・銀座的隱藏餐廳，沉醉於精選黑毛和牛和時令和食的「銀熊茶寮」
銀座，代表日本的美食之都。在繁華的一角，座落著一處散發強烈靜謐感的隱密空間，那便是「銀熊茶寮」。吸引無數饕客慕名而來的，不僅是最高等級 A4 以上的黑毛和牛，還有來自全國各地「海中珍寶」的華麗共演。將食材生命力完整傳達的鐵板燒，以及由職人細膩感性編織而成的日式料理套餐，交織出實屬「一期一會」的頂級美食體驗。
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品味技藝熟練的時令江戶前風味「結」｜山口・下關
曾在東京磨練技藝的店主，因深受山口縣下關市的食材吸引而決定移居至此。於 2026 年 3 月 1 日正式開幕的「結」，提供融合關門海峽豐富海味與江戶前傳統技法的手捏壽司，迅速成為美食愛好者間熱烈討論的話題。隨著鄰近地區新型住宿設施陸續落成，這個充滿活力的新據點吸引了世界各地的賓客慕名而來，下關美食新時代的揭幕值得密切關注。
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【石川・金澤】人氣餐廳前 5 名！編輯部強力推薦店家同步介紹
即使沒能預約到心儀的餐廳也請放心，在海鮮資源豐富且傳統鄉土料理盛行的石川金澤，還有許多絕妙的美食選擇。本次我們廣泛蒐羅了從深受支持的人氣店家，到編輯部精選的實力派名店。請務必從中挑選出最適合您的餐廳，為您的旅行回憶增添色彩。
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【名古屋】人氣餐廳TOP 5！編輯部強力推薦店家一次看
即使無法預訂到您希望的餐廳，也請放心。擁有歷史街景和獨特美食交匯的名古屋，仍有許多絕佳的美食選擇。這次我們廣泛地準備了從廣受支持的熱門店鋪到編輯部精選的實力派名店。特別是能夠「即時預約」的店鋪，因為可以立即確認預約，所以在突然的行程變更時非常方便。
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懷石與發酵的交匯之地：在麻布十番的隱密名店「honda」品嚐充滿探究心的和食與蕎麥
如果用一個詞來形容麻布十番的「honda」，「多才（Eclectic）」這個詞最為貼切。店主兼這家店的核心人物本田主廚，既是侍酒師也是蕎麥職人。他外表酷帥的主廚形象中，隱藏著獨特的個性。超過十年來，他以獨立的立場持續挑戰，以反映自己個性的菜單讓顧客享受。在當前的風格中，本田主廚將「發酵」作為菜單的核心，通過這一主題菜單，以創造性和自信重新詮釋日本料理。他將傳統元素與意外的細節融合在一起，總是讓客人感到高興。
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東京品川｜蟹一心：不必看季節臉色就能實現「螃蟹自由」
來到東京想吃螃蟹，最擔心遇到兩件事：第一是交通太遠，第二是沒趕上產季。 在品川這個商業菁英穿梭的地區，有一間對旅人極度友善的選擇—「蟹與海鮮與銘酒 蟹一心」。 從JR品川站港南口步行兩分鐘就到，絕佳地理位置。周邊林立許多飯店，非常適合旅行的遊客。 這裡沒有「產季限制」這回事。
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東京錦糸町深藏不露的鰻魚專門店：Unagi House 志の家
走出東京的錦糸町站，穿過喧囂的商圈逐漸步入安靜的太平三丁目路上，鼻腔會先於眼睛告訴你目標在哪裡。在轉角這間店，開門馬上就能聞到一種混和了高級備長炭的焦香、特製醬汁在高温下瞬間糖化的濃甜，以及鰻魚油脂滴入火中激發出的煙燻味，飢腸轆轆的肚子想趕緊點餐。
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東京
日本的最大城市東京是日本的飲食文化中心。數不盡的東京餐廳提供各式各樣的美味料理，<br>豐洲魚市場也供應各餐廳全日本最頂級的魚類。
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東京周遭
東京附近沿海、山區與山谷地區皆有許多觀光景點，如溫泉與滑雪場，更有許多當地限定的獨特美食。
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京都與大阪地區
自7世紀起，京都市、大阪市與鄰近地區便深深地影響了日本的飲食文化。此地區以娛樂、神戶牛肉與各式傳統菜餚聞名。
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北海道
北海道是稻米、肉品、蔬菜、魚和水果等許多高品質產品的產地，知名菜餚包括爐端燒（慢烤的串燒）和札幌味噌拉麵。
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本州北部（東北）
日本本島本州北部的知名美食包括時令水果與蔬菜、全國最豐富的漁獲（尤其是來自大間的鮪魚），以及米澤、仙台和山形的美味牛肉。
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本州中部（中部）
中部即位於日本本島中心本州的中部，其飲食文化也反映出位於日本東西部的中心位置，美味的飛驒牛肉、世界馳名的富士山與許多極受讚賞的清酒釀造廠都位於中部。
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本州西部（中國）
中國位於日本本島的西南部，盛產多樣化的農產品，當地的許多產品更有日本第一的美名，包括鳥取的松葉蟹與廣島的牡蠣，此地的梨子與麝香葡萄也非常高級。
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四國
四國的氣候溫和，適合如酢橘等柑橘類水果生長。四國也有許多名產，如贊岐烏龍麵、愛媛縣盛產的虎蝦，以及日本最棒的虎河豚。
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九州
西方文化最初是經由九州傳入日本，九州為日本的第三大島，因深受葡萄牙與其他西方料理的影響，使其發展出多彩的料理傳統。
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沖繩・琉球群島
沖繩是日本最南端的一個縣，擁有風靡全日本的獨特美食與飲料，包括沖繩蕎麥麵、獨特的壽司配料與泡盛酒。