日式料理
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![在東京・新橋的隱藏居酒屋[酒亭 穂椋]品嚐日本酒與江戶名物「蔥鮪鍋」](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/7002/article_head.jpg?t=1773395247)
在東京・新橋的隱藏居酒屋[酒亭 穂椋]品嚐日本酒與江戶名物「蔥鮪鍋」
從新橋站烏森口步行僅需 5 分鐘，位於巷弄中的「酒亭 穗椋」是一處令日本酒初學者到資深愛好者皆嚮往的成人隱密據點。店內提供江戶傳統料理「蔥鮪鍋（ねぎま鍋）」、熟成魚及野味等佳餚，店主的匠心堅持讓食材風味更加卓越。精選名酒讓您忘卻都市喧囂，沉浸於至福的時光。本文將為您徹底報導這家名店的迷人魅力。
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在「銀座 稻葉」細細品嚐傳統日式早餐
在您眼前烹調的炭火燒海鮮及現煮的米飯，讓您近距離體驗日本的早餐文化。名店「銀座 稲葉」提供適合一天開始的豪華早晨套餐。
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京橋「THE SAKAI Tokyo」：藝術與無菜單OMAKASE壽司的完美融合體驗
請來體驗誕生於德國法蘭克福、並在其根源之地日本重新建構的壽司匠人技藝。「THE SAKAI Tokyo」是米其林獲獎主廚酒井大輔品牌的一員，也是國際壽司文化傳承中的嶄新存在。歡迎蒞臨京橋，感受這裡為海外賓客精心打造、同時尊重在地正統性的豐富美食體驗。
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可依照要求的Omakase套餐：在東京「新橋 煉」品嚐日本料理
當一位周遊世界的日本人主廚與東京少數自泡沫經濟時期以來仍存的飲酒街之一交匯時，會誕生出什麼呢？這不僅僅是讓主廚「隨意」，而是一場難忘的「Omakase」。「新橋 煉」曾是當地上班族深夜消磨時光的地方，但幾乎一夜之間，它變身為一個讓來自世界各地的遊客能夠同時享受到符合期待與充滿驚喜的料理的空間。我們將為您報導創作和食店「新橋 煉」的飲食體驗。
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東京十月：在表參道享受藝術與純素精進料理Omakase的日本料理餐廳
東京十月，在一個由法國藝術家打造、宛如寺院般的空間中，提供純素精進料理及懷石料理等經典日本料理。藝術與建築由知名設計事務所操刀，料理則出自一位對日本料理懷抱深厚熱情與研究的主廚之手。三十多年來，他不斷追溯日本傳統料理的根源，尤其專精於日本茶道與美食。
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「米其林指南東京 2026」發表！東京新增18家星級餐廳
日本米其林輪胎於2025年9月25日，宣布在東京都內精選的餐廳・飲食店「米其林指南 東京 2026」。新晉三星餐廳[明寂]、升為二星的[西麻布 鮨 真][伯雲][炎水]等，共有18家新獲星級的餐廳誕生。新的米其林綠星則選出了[TROIS VISAGE]。同時也將介紹特別獎項。
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東京新大谷飯店：擁有400年的歷史，可免費參觀的東京頂級日本庭園｜Hotel New Otani Tokyo
東京新大谷飯店不僅僅是一間飯店。這裡是一個集宴會廳、購物和餐廳複合設施以及高級住宿於一體的歷史性場所。但是，您知道這家酒店是東京的「隱藏景點」之一嗎？飯店內的日本庭園面積超過10英畝（4公頃），擁有400多年的歷史，並且免費對外開放。
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搭乘屋形船巡遊東京！傳統的派對船體驗
您想在東京灣遊船嗎？不妨考慮巡遊江戶川及其周邊地區。屋形船(yakatabune)是一種包含高級料理、無限暢飲及精彩娛樂的全包式遊船。在「屋形船 Amikou」，您可以一邊享受卡拉OK和美味的套餐料理，一邊遊覽東京。夏季的煙火大會、冬季的燈飾秀、春季的櫻花等，從水上眺望東京的景色格外迷人。
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![[俺的爐端 恵比壽]日本人氣的「俺的」系列，11年來首次推出“和”風新業態！](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6614/article_head_150x105z.jpg?t=1753682630)
[俺的爐端 恵比壽]日本人氣的「俺的」系列，11年來首次推出“和”風新業態！
一打開門就瀰漫著香噴噴的氣味，眼前陳列著食材的原始燒烤・網燒的震撼感，滋滋作響的烤製聲……。這樣以五感享受的高級海鮮正宗炭火爐端燒店[俺的爐端 恵比寿]於2025年5月29日在恵比寿開幕。
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京都最佳懷石/會席料理餐廳20選
京都，這座古老歷史孕育出美麗文化的城市，因眾多外國觀光客而熱鬧非凡。來訪此地，一定要品嚐的就是日本料理。使用清澈水源及京都特有蔬菜的京料理，只有親自造訪此地的人才能享用。以下為您介紹20家京都必訪的日本料理店，其中也有提供「無菜單料理」套餐的店家。
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![在東京・新橋的隱藏居酒屋[酒亭 穂椋]品嚐日本酒與江戶名物「蔥鮪鍋」](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/7002/article_head_150x105z.jpg?t=1773395247)
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東京
日本的最大城市東京是日本的飲食文化中心。數不盡的東京餐廳提供各式各樣的美味料理，<br>豐洲魚市場也供應各餐廳全日本最頂級的魚類。
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東京周遭
東京附近沿海、山區與山谷地區皆有許多觀光景點，如溫泉與滑雪場，更有許多當地限定的獨特美食。
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京都與大阪地區
自7世紀起，京都市、大阪市與鄰近地區便深深地影響了日本的飲食文化。此地區以娛樂、神戶牛肉與各式傳統菜餚聞名。
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北海道
北海道是稻米、肉品、蔬菜、魚和水果等許多高品質產品的產地，知名菜餚包括爐端燒（慢烤的串燒）和札幌味噌拉麵。
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本州北部（東北）
日本本島本州北部的知名美食包括時令水果與蔬菜、全國最豐富的漁獲（尤其是來自大間的鮪魚），以及米澤、仙台和山形的美味牛肉。
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本州中部（中部）
中部即位於日本本島中心本州的中部，其飲食文化也反映出位於日本東西部的中心位置，美味的飛驒牛肉、世界馳名的富士山與許多極受讚賞的清酒釀造廠都位於中部。
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本州西部（中國）
中國位於日本本島的西南部，盛產多樣化的農產品，當地的許多產品更有日本第一的美名，包括鳥取的松葉蟹與廣島的牡蠣，此地的梨子與麝香葡萄也非常高級。
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四國
四國的氣候溫和，適合如酢橘等柑橘類水果生長。四國也有許多名產，如贊岐烏龍麵、愛媛縣盛產的虎蝦，以及日本最棒的虎河豚。
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九州
西方文化最初是經由九州傳入日本，九州為日本的第三大島，因深受葡萄牙與其他西方料理的影響，使其發展出多彩的料理傳統。
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沖繩・琉球群島
沖繩是日本最南端的一個縣，擁有風靡全日本的獨特美食與飲料，包括沖繩蕎麥麵、獨特的壽司配料與泡盛酒。