東京品川｜蟹一心：不必看季節臉色就能實現「螃蟹自由」

更新日期：2026/04/17

作者: SAVOR JAPAN

分類: 居酒屋壽司日本酒生魚片、海鮮料理

來到東京想吃螃蟹，最擔心遇到兩件事：第一是交通太遠，第二是沒趕上產季。在品川這個商業菁英穿梭的地區，有一間對旅人極度友善的選擇—「蟹與海鮮與銘酒蟹一心」。從JR品川站港南口步行兩分鐘就到，絕佳地理位置。周邊林立許多飯店，非常適合旅行的遊客。這裡沒有「產季限制」這回事。

Dash Xu

來自台灣，斜槓身份

前電視台主持人、模特出身。
熱愛日本文化、清酒與美食。
是2020 MISS SAKE TAIWAN持國際唎酒師證照，希望能為大家帶來日本具有質感的旅遊各項資訊，讓大家在來到日本時能玩得盡興，也能體驗深度旅遊。

「蟹與海鮮與銘酒蟹一心」是什麼？

豪邁現煮帝王蟹秤重販售

很多人會擔心吃螃蟹要看季節，但在「蟹一心」，這裡一年四季都供應新鮮螃蟹，自 2025 年開幕後就成了許多旅客的口袋名單。價格也是直球對決，當天的蟹價直接貼在牆上，透明價格讓人很安心，店員也會現場秤重給你看。

蟹肉滿溢木盒壽司（2,178 日幣）

蟹與海鮮與銘酒蟹一心品川店

營業時間: [週一、週二] 11:30-23:30 [週三-週五] 11:30-04:00 [週六] 12:00-04:00 [週日、節假日] 12:00-23:30
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 7,000 日幣
如何抵達: 從JR品川站港南口步行2分鐘，從京急本線品川站步行6分鐘
餐廳位置: 東京都港區港南2-2-10 鳳和大樓4樓地圖
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雙蟹爭霸：帝王蟹的扎實口感 vs. 雪蟹的細緻香甜

對我來說，台灣人最愛的帝王蟹，就像是帝王，而雪蟹是女王。瞧瞧這充滿張力的蟹腿，在燈光下閃著水潤的光澤。帝王蟹主打的是「肉質的厚實感」。水煮後的蟹肉帶著鮮甜的嚼勁，每一口都是大海的重擊，適合喜歡「大口吃肉」快感的硬派食客。口感比較扎實Ｑ彈。

小科普一下：帝王蟹其實不是「螃蟹」？這可能是最大的冷知識：帝王蟹在生物分類上其實屬於「石蟹總科」，親緣關係上比起一般的螃蟹，反而更接近「寄居蟹」。最簡單的辨認方法就是數腳——真正的螃蟹有十隻腳，但帝王蟹看起來只有八隻腳（另外兩隻萎縮藏在殼下），這也是牠們能長到如此巨大、肉質卻極具彈性的原因之一。

雪蟹是原產於日本海和大西洋西北部的蟹種，在日本各地也有「間人蟹」、「柴山蟹」和「舞鶴蟹」等名稱。牠和帝王蟹是螃蟹料理中最重要的兩種食材，而雪蟹更是冬季限定的高級菜色。和肉質結實的帝王蟹相比，雪蟹的口感更為細緻、香甜，絲絲入扣，不只適合刺身，也適合做為涮涮鍋的食材。

除此之外，雪蟹的蟹膏也十分綿密，在鮮美蟹肉之外提供了另一種獨特美味，適合製作雜炊或燉煮料理，下一道料理千萬別錯過。

這裡的人氣料理之一，日本傳統料理－蟹味噌甲羅燒。

啃完蟹腳，一定要試試這道！「甲羅」在日語中代表蟹殼，而甲羅燒則是以蟹殼作為容器的直火燒烤料理。作法是將蟹膏放入蟹殼中，再加入清酒、味醂和蔥花，這裏使用的是「蟹味噌甲羅燒」，把盛滿食材的蟹殼擺上烤盤，在爐火上進行加熱。隨著食材逐漸沸騰，看著蟹膏在火上緩緩冒出小泡泡，那種甲殼素被炭火激發出的濃郁焦香，絕對是嗅覺的誘惑！蟹膏的香氣會因高溫而濃縮，而飽含甲殼素的氣味不只讓人食指大動，也是下酒菜的絕佳選擇。享用完熱騰騰蟹膏後，別急著把蟹殼扔掉！

建議大家可以試試道地的日式吃法，留下一點殘餘食材，並將清酒倒入蟹殼中，和剩餘的蟹膏一起飲用，就成了經典的「甲羅酒」，也推薦可以當蟹腳的沾醬，個人非常推薦這個吃法。

海底的寶藏盒－木枡海膽壽司寶盒

香濃的海膽疊加在頂端，閃閃發光的鮭魚卵，滿到溢出來。這道精心設計的菜餚馬上抓住目光。它不僅僅是一道佳餚，而是蟹一心為了遠道而來的貴客而準備的視覺饗宴。盛載蟹肉與海膽還有醋飯的木盒。不同於單純的容器，這方方正正的小木盒叫做「枡」（注音：ㄕㄥ）。其實它最早不是酒具，而是古代日本用來計量米、豆或酒的「量器」。後來因為「枡」的讀音（Masu）與日文的「增加、增益」相同，被認為非常吉利，演變成慶典或招待貴客時使用的容具。

而當我們在餐廳飲用日本酒時，通常店員會滿倒到溢出酒杯，在枡也滿滿。不只視覺享受，也有故事的。這種倒法有個很美的名字叫「盛っ切り」（Mokkiri）。店家的用意非常直球：「招待的心意滿到溢出來了」。這是一種展現熱情、大方且誠信的方式，代表店家不吝嗇，要把最好的都倒好倒滿給客人。

一人8,888日幣，吃到飽套餐攻略，螃蟹富翁

『蟹一心』最受歡迎的選擇，莫過於『雪蟹吃到飽＆酒精飲料無限暢飲套餐』。包含 10 道螃蟹料理在內，還有壽司、天婦羅、烤海鮮、披薩、沙拉等，總共多達 41 道菜色都能盡情吃到飽，是一個非常划算的套餐（採點單式）。」

攻略建議：這是一場與時間的賽跑，建議先對「水煮松葉蟹」發動攻擊—快樂的源頭。中間穿插炭火燒烤的焦香來換換口味，最後再用壽司溫柔收尾。
　・靈魂主角：水煮松葉蟹
　・前菜：濃郁蟹膏馬鈴薯沙拉、炭火上滋滋作響的「蟹膏甲羅燒」。
　・罪惡炸物：咬下去會爆漿的蟹肉奶油可樂餅
　・五感炭火燒：鮮甜大白蛤、越嚼越香的醬烤花枝
　・最終章：海味握壽司系列、鮮甜蟹肉味噌湯

※相片中的日本酒不包含在此套餐裡，需額外加點

純吃蟹＋酒精及生啤酒暢飲：
每人 8,888 日幣（未稅。在台北，這價格可能只能買到幾條蟹腿，但在這裡，螃蟹富翁）。而且飲料超過 30 種以上，連生啤酒也可以無限暢飲，注意點是：限時 100 分鐘（最後點餐時間為 20 分鐘前）。愛日本酒的人，可以增加解憂微醺版：加1650日幣可以喝到飽日本酒。
如果不知道怎麼點餐，又想要吃到飽，消除旅行疲勞的，無腦選這個套餐就對了。

語言不是障礙，Ｉ人最愛點餐方式

擔心語言點餐問題嗎？別擔心！這裡使用手機掃ＱＲＣＯＤＥ點餐，內建不同語言，部分店員也能夠使用中文溝通。對於帶著長輩出國、或是不想對著日文發呆的旅人來說，這真的是非常貼心的服務。不用擔心語言的問題，也能夠輕鬆完成點餐，價格也能直接了解。還能夠看到料理的照片，讓你點餐不出錯！

蟹與海鮮與銘酒蟹一心品川店

銘酒地圖：獺祭、久保田，今天你想選擇誰？

說到螃蟹料理，那怎麼能錯過能提升餐點美味的清酒呢？蟹一心提供了各式清酒選擇，讓顧客能自由選擇適合搭餐的佳釀。除了豐富的螃蟹料理外，最能討顧客歡心的，莫過於這些優異的酒品了。喜歡日本酒的旅客們，可以嘗試在台灣也極受歡迎的 獺祭、久保田、黑龍和鳳凰美田等酒款。

除此之外，吃到飽套餐也提供了出羽櫻、八海山與玄乃智等清酒，饕客們可以按照自己的飲食需求，為豐富的蟹肉佳餚做出最適合自己的搭配，讓你一次再吃，完全不會膩。