Update-date: Oct 08 2024
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福岡縣是近來備受矚目的「值得一遊的日本城市」，雖然擁有眾多景點，但最受歡迎的理由還是美食如雲。其中「內臟鍋」和「水炊雞肉鍋」兩大火鍋料理更是不容錯過。以下除了美食之外，我們也將為您介紹福岡的魅力。
福岡的必吃料理！兩大火鍋料理「內臟鍋」和「水炊雞肉鍋」
儘管福岡以眾多美味的博多拉麵聞名，但被譽為二大火鍋料理的「內臟鍋」和「水炊雞肉鍋」更是不容錯過。雖然兩者都是火鍋料理，但類型卻是完全不同，您務必要試吃比較看看。
何謂內臟鍋
內臟鍋是一種將牛或豬的內臟和高麗菜、韭菜等蔬菜一起烹煮的火鍋料理。內臟鍋的起源眾說紛紜，比較可靠的說法是在第二次世界大戰結束後（1945年），人們開始用鋁鍋將原本要丟棄的內臟和韭菜一起煮來吃。隨後又加入了高麗菜和大蒜等食材加以改良。不僅如此，內臟富含高蛋白質和豐富的膠原蛋白，而且熱量較低，因此近年來作為美容和養生的健康料理備受矚目。
當您在餐廳點了內臟鍋後，整齊擺滿食材的鍋子會被送到您的桌上。先將卡式爐調至大火，在湯汁沸騰前不要攪拌，等到沸騰後調至中火，再逐步將湯汁淋在蔬菜上。需要注意的是，如果一直保持大火，湯汁會被煮乾！如果湯汁不足，店員會幫您添加。當蔬菜變軟時，就表示可以吃了。最後將整鍋食材攪拌均勻，再盛到小碟子中享用。
當您吃完所有食材後，可以加入名為強棒麵的粗麵條，稍微煮沸後再享用。這種最後才吃的主食被稱為「收尾」。
當您吃完所有食材後，可以加入名為強棒麵的粗麵條，稍微煮沸後再享用。這種最後才吃的主食被稱為「收尾」。
何謂水炊雞肉鍋
水炊雞肉鍋是一種將雞肉和蔬菜放入加了水的鍋子裡燉煮的簡單料理。水炊雞肉鍋的起源相當古老，它曾在1643年出版的料理書中被介紹過。起初它是九州南端長崎縣的家庭料理，但據說在香港向義大利人學習烹飪的林田平三郎對其進行改良，並於1905年完成了現在的形式。
水炊雞肉鍋的重點在於用水燉煮食材。以雞肉為主，加入白菜、茼蒿、香菇、蔥、豆腐等一起燉煮，透明的水就會逐漸變成乳白色。這代表了雞肉的鮮味已經濃縮在湯汁中，除了雞肉外，還能品嚐到蔬菜原本的風味。首先，單獨將湯汁倒入小碟子中，仔細品嚐其濃郁的滋味。您應該能感受到濃郁的雞肉風味。接著，加入柚子醤油（柑橘類的果汁和醋調製而成，帶有酸味的醬油）和佐料（蔥之類的辛香料蔬菜），再將喜愛的食材沾來吃。
當您吃完食材後，就像前面提到的內臟鍋一樣，可以將強棒麵或白飯加入剩下的湯汁中，享受「收尾」的樂趣。
當您吃完食材後，就像前面提到的內臟鍋一樣，可以將強棒麵或白飯加入剩下的湯汁中，享受「收尾」的樂趣。
推薦的店鋪在這裡！盡情享受內臟鍋和水炊雞肉鍋
接著將為您介紹福岡市區內推薦的內臟鍋和水炊雞肉鍋專賣店。
mizutaki 善哉
【mizutaki 善哉】是一家讓您可以品嚐九州飲食文化的餐廳，其招牌菜為味道濃郁的「雞肉火鍋」，由工作人員現場烹調，讓您在等待美食時也能享受烹飪的過程。「芝麻鯖魚」和「呼子直送活魷魚生魚片」也是店內的名菜。此外，店內供應的3M燒酒和每日更換的日本酒也很受歡迎。店內裝潢為紅色和黑色，讓人聯想到經典電影的懷舊氛圍。店內有吧台、半包廂和榻榻米座位，適合各種場合。無論是旅遊或出差來九州，都值得一試。
mizutaki 善哉
博多內臟鍋 山中 博多店（博多）
於1984年創立於內臟鍋聖地福岡縣的【博多內臟鍋 山中】是推廣味噌內臟鍋的先驅者。在醬油風味盛行的背景下，他們經過不斷嘗試，終於完成了味噌風味，如今已成為當地居民接受的基本口味。嚴選自九州的多種味噌調合而成的湯頭，是創立至今不變的獨門秘方。湯底結合了新鮮Q彈且脂肪美味的國產牛小腸和蔬菜熬出的鮮味，以及味噌圓滑的口感，呈現出濃厚而溫和的風味。這裡我們推薦您特別套餐「山中套餐 一人份（4,680日幣（含稅））」，除了主菜的招牌內臟鍋外，還能品嚐到精心設計的副菜。而且還能從一人份點起，相當少見，對獨遊的人來說可謂一大福音。
在下列連結的文章中，詳細介紹了【博多內臟鍋 山中】的魅力，您不妨閱讀看看！
https://tw.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/motsunabe-by-yourself-in-hakata/
在下列連結的文章中，詳細介紹了【博多內臟鍋 山中】的魅力，您不妨閱讀看看！
https://tw.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/motsunabe-by-yourself-in-hakata/
福岡素來被視為"文化交流之地"，因此店內裝潢便以絲路作為主題，營造出東方氛圍的殖民式風格。每張桌子之間皆以窗簾隔開，打造無拘無束的半私人用餐空間。
博多內臟鍋 山中 博多店
博多味處IROHA（中洲川端）
老字號水炊雞肉鍋店【IROHA】的味道從1953年創業至今傳承了四代。而代代相傳的招牌乳白色雞湯，則是堅持不外傳的獨門秘方，只有家族成員才能繼承。
採用福岡佐賀縣麓赤雞製成的「水炊地雞鍋（附水炊絞肉）（4,700日幣（含稅））」，不僅沒有惱人的雞腥味，還帶有柔和的風味。每張桌子都有專屬的服務人員為您製作美味的水炊雞肉鍋。首先，他們會讓您品嚐湯頭，這想必會加深您對美味的期待吧。Q彈的雞肉自是美味，特製的絞肉更有著柔嫩的口感。您可以搭配特製醬油和柑橘製成的私房柚子醋來品嚐。
採用福岡佐賀縣麓赤雞製成的「水炊地雞鍋（附水炊絞肉）（4,700日幣（含稅））」，不僅沒有惱人的雞腥味，還帶有柔和的風味。每張桌子都有專屬的服務人員為您製作美味的水炊雞肉鍋。首先，他們會讓您品嚐湯頭，這想必會加深您對美味的期待吧。Q彈的雞肉自是美味，特製的絞肉更有著柔嫩的口感。您可以搭配特製醬油和柑橘製成的私房柚子醋來品嚐。
1樓設有一般座位，3樓則備有足以容納團體的座敷空間。在2樓挖洞式暖爐包廂的牆上，繪有福岡三大祭典之一「博多祇園山笠」。您可以一邊欣賞畫作，一邊沉浸在博多情懷中享受水炊雞肉鍋。
博多餐廳 IROHA
享受緊密城市博多
福岡博多不僅是九州最大的鬧區，同時也是融合了城市便利性和郊區寧靜的緊密城市。首先，從福岡機場搭乘地鐵到鐵路樞紐的博多站只需2站，不過5分鐘！而從博多站往市中心移動也不過10分鐘。因此，福岡機場被稱為日本最便利的機場。
前往象徵福岡的屋台街，與當地居民交流吧！
若想體驗福岡的飲食文化，那絕非「屋台（路邊攤）」莫屬。並列超過100間屋台，提供拉麵和餃子等豐富餐點的有「中州」和「天神」這兩個區域。中州是九州最熱鬧的街區，那珂川沿岸和清流公園內都擺滿著屋台。天神也是餐廳和服飾店林立的熱鬧區域。
久待一間屋台雖然也不壞，但還是推薦您稍微吃喝後，就前往下一間屋台。在餐廳用餐後，順道去體驗屋台氛圍也不錯。在屋台內與員工和當地居民相當靠近，因此不妨試著和他們交流吧！部分屋台也有提供中英文菜單。
東長寺
這座寺院擁有高10.8公尺、重30噸，堪稱日本最大的木造佛像「福岡大佛」。台座的內部可以體驗「地獄極樂巡禮」，據說只要在漆黑的長廊中前進，並找到「佛之輪」觸摸它，便能前往極樂世界。除此之外，聳立在正殿旁，高26公尺的朱紅色五重塔也美不勝收。
福岡過夜就來這裡！福岡海鷹希爾頓酒店
福岡市區內約有600家住宿設施，其中最為推薦的是「福岡海鷹希爾頓酒店」。從福岡機場到這裡只需搭乘計程車約20分鐘，徒步到海邊也只要3分鐘，相當便利。全館1053間客房都能眺望寬廣的博多灣，在市中心體驗度假村的氛圍。酒店員工都會說英文和中文，所以大可放心。
福岡的兩大火鍋料理「內臟鍋」和「水炊雞肉鍋」都令人食指大動。在緊密城市觀光時，若是肚子餓了，不妨吃遍兩種火鍋料理吧！
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