Update-date: Jun 05 2020
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福岡以美食天國為名。其中「博多拉麵」、「內臟鍋」、「雞肉鍋」、「河豚」特別有名。這次要介紹的是將這些名物發揮得淋漓盡致的15家餐廳。
1.博多一幸舎 博多本店（拉麵 / 博多）
雖然是以濃郁豚骨拉麵為形象的區域，但這家店提供的拉麵，是在保有豚骨拉麵濃郁同時，口感卻很清爽不油膩。湯頭使用3種嚴選醬油與20種以上調味料。為了提供優質的豚骨拉麵，使用5種海鮮類，再配上仔細處理的豚骨，為的就是能夠嚐到食材原始的鮮味。推薦有著滿滿松阪豬的「味玉叉燒麵（1,000日幣）」。可享受到彈牙的自家製麵條與湯頭、叉燒的味覺饗宴！
博多一幸舎 博多本店
營業時間: 【平日・週六】11:00～00:00（L.O.23:30）
【週日】11:00～21:00
休息日: 全年無休
年尾年初休息
餐點平均價格: 【午餐】850日幣 / 【晚餐】900日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12 光和ビル103
【週日】11:00～21:00
休息日: 全年無休
年尾年初休息
餐點平均價格: 【午餐】850日幣 / 【晚餐】900日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12 光和ビル103
2.博多中華蕎麥 marugen（拉麵 / 西鐵平尾）
使用海鮮類與豚骨的醬汁，可品嚐到雙湯頭的人氣店。本店賣點為使用麵粉與優質蛋做出充滿彈力的粗麵。「特・博多中華蕎麥（800日幣）」，是叉燒比一般多出3倍的招牌菜。雙湯頭配上充滿彈力的手工粗麵，堪稱絕配。還有其他手工沾麵「特製粗麵蕎麥沾麵（800日幣）」或搭配醡橘、口感清爽的「平麵蕎麥沾麵（700日幣）」等種類豐富的菜單。
博多中華蕎麥 marugen
營業時間: 【週二～週六・國定假日・國定假日前】11:30～23:30 ※湯品販售完畢後即結束營業
【週日】11:30～23:00 ※湯品販售完畢後即結束營業
休息日: 週一
餐點平均價格: 700日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市中央区平尾2-2-18 シティマンション平尾102 （地圖） Reservation
【週日】11:30～23:00 ※湯品販售完畢後即結束營業
休息日: 週一
餐點平均價格: 700日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市中央区平尾2-2-18 シティマンション平尾102 （地圖） Reservation
3.元祖 赤簾 小節拉麵 本店（拉麵 / 天神）
創業68年的人氣拉麵店。招牌菜是「拉麵（小／550日幣、大／680日幣）」遵循著古早味的醬油豚骨湯頭與平細麵的絕妙搭配。另外，使用自傲的美味湯頭、以大量蔬菜炒成的「盤裝烏龍（650日幣）」也是從創業開始就深受當地人愛戴的一道人氣菜。其他還有口感豐富的「炒內臟（680日幣）」等，也是很下酒的一道菜。
元祖 赤簾 小節拉麵 本店
4.mohikan拉麵（拉麵 / 試驗場前）
以清爽豚骨拉麵為賣點的店。幾乎沒有添加其他東西，在燉熬豚骨的湯底裡僅加入韓國最頂級辣椒，以數種調味料形成秘密配方，研發出獨特的風味。招牌菜單的「mohican拉麵（550日幣）」使用極細麵，因此更能感受到美味的湯頭在口中散開的感覺。與碳火炙燒後的叉燒香堪稱絕配。物美價廉的價格也是其受歡迎的原因。
mohikan拉麵
5.丸八拉麵 柳川店（拉麵 / 矢加部）
此店以種類豐富的拉麵而聞名。湯頭或叉燒都是店裡全程製作，麵是使用佐賀產的小麥加上原創配方熟成3日所製，非常著重食材。其中最有人氣的「豚骨海鮮拉麵（780日幣）」。集豚骨、雞骨、海鮮所提煉的精華，使湯頭有回甘的滋味。其他還有深受女性喜愛的「鹽味拉麵（650日幣）」、「蔬菜拉麵（730日幣）」等清爽菜單，或是豚骨味的「白拉麵（550日幣）」等，口味非常廣泛。
丸八拉麵 柳川店
6.博多味處iroha（全和食 / 中洲川端）
4代傳承的招牌雞湯老店。家族秘方的白濃雞湯，每天花5～6小時精心熬煮。推薦品嚐用這湯頭製成的「地雞湯（付雞絞肉）（4,700日幣）」富有肉感的雞絞肉，沾上自家製的桔醋，更是絕配。總而言之，這是道可以陶醉在濃厚的雞湯裡，同時又能品嚐到雞肉美味的一道美食。
博多餐廳 IROHA
7.博多雞湯濱田屋 店屋町店（和風創作料理 / 吳服町）
這間可以享受到雞湯美味的人氣店。只使用毫無雞臭味、出生90天的土雞。新鮮的雞骨熬煮出清透、清爽且富有口感的湯頭。與雞湯一樣推薦的料理還有店裡最受歡迎的「雞湯套餐（3,500日幣）」。只有套餐可以享受到的糸島豬肩頸肉涮涮鍋，甘甜的脂質堪稱絕品！套餐中還有精緻小菜、煙燻雞肉、炸物，以及可以選擇粥或麵來作為收尾，CP值超高。
博多雞湯濱田屋 店屋町店
8.內臟鍋大山本店（內臟鍋 / 吳服町）
在令人放鬆的店內，享受在地的內臟鍋。一般口味以醬油味為居多，但本店是以味噌為特色。使用10種以上的味噌混和出的「內臟鍋（1,380日幣）」可以品嚐到濃郁的味噌內臟。另外，這裡也提供多種與內臟鍋匹配的芋燒酎，請您一定要來嚐鮮！另外也有其他如「醋內臟（690日幣）」等清爽配菜喔。
內臟鍋大山本店
9.博多內臟處濱屋博多朝日大樓店（內臟鍋 / 博多）
從博多站徒步1分鐘，位在交通非常方便的地方。以完全不用化學調味料、使用天然水調和的醬汁而自傲。招牌菜「內臟鍋 1人份（1,580日幣）」，湯底有使用200年以上、以老店白味噌為基底再加上數種味噌調和而成的”濃郁鮮甜辣味噌”，與使用九州醬油加上數種柴魚製成的”王道醬油口味”2種選擇。被評為食材和湯底都處裡的很仔細且新鮮的餐廳。
博多內臟處濱屋博多朝日大樓店
10.內臟料理 kawa乃 博多店（內臟鍋 / 祇園）
創業65年的內臟鍋老店。口味始終如一的「內臟鍋 1人份（1,300日幣）」是堅持使用國產蔬果與九州牛內臟的招牌菜。有從第一代老闆傳承下來的”醬油”口味、以西京味噌為底再加上數種味噌調和而成的”味噌”口味、及讓炙燒過後的內臟更提鮮味的”博多和風醬”口味3種，任君挑選。其他還有本店的原創料理「內臟煎蛋（800日幣）」，這是將滷內臟與韭菜煎蛋結合的人氣菜單。可以品嚐到原汁原味的鮮美內臟，非常適合當下酒菜喔。
內臟料理 kawa乃 博多店
營業時間: 17:00～00:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 2,500日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市博多区祇園町6-34
休息日: 不定期
餐點平均價格: 2,500日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市博多区祇園町6-34
11.食樂庵 furu川（全和食 / 西小倉）
傳承70年的精湛河豚料理店。將河豚肉熟成1〜2日、使用強調肉質鮮甜與口感的”古式引”技法，將河豚變成一道道絕品美食。料理皆為套餐，最有人氣的是「河豚會席（5,980日幣）」。前菜、生魚片、鍋、炸物、蒸物皆以套餐方式呈現，藉由烹飪技巧的不同，河豚的美味也會隨之改變。另外，也有提供與河豚肉很搭的嚴選日本酒，推薦多喝幾款來比較各種滋味。
食樂庵 furu川
12.博多bote（全和食 / 中洲川端）
使用天然虎河豚且價格親民的餐廳。在令人放鬆的店內，1整年都可以品嚐到河豚。最有人氣的菜單「炸河豚（3,300日幣）」，淡白的白肉油炸過後更加鮮美，Q彈的口感是一道令人意猶未盡料理。其他還有「生河豚白子（3,900日幣）」、「河豚皮（980日幣）」等，任何部位都有提供喔。
博多bote
13.河豚乃小川 福岡店（全和食 / 薬院）
海鮮公司直營的河豚料理店，食材保證鮮美。與長崎大學共同研究的無毒河豚養殖成功後，更取得無毒化的證書。生魚片、天婦羅、鍋物等豐富菜單中，最有人氣的屬「鹽烤白子（1,940日幣）」，簡單的鹽烤大粒的河豚精巢，口感外焦內濃。濃厚的香氣加上日本酒，堪稱絕配。
河豚乃小川 福岡店
14.河豚大將 ishi松（日本料理・懷石 / 西鐵福岡）
作為日本屈指可數魚場集散裡知名的玄界灘，這是嚴選的天然河豚專門店。就算是初次品嚐河豚，也可以很享受的人氣料理「河豚套餐（9,050日幣）」，是包含小菜、河豚生魚片、 蒸白子、河豚鍋、雜炊、醃菜的套餐。從要求只使用天然的河豚，到口感Q彈的品質，讓人一吃就上癮。另外，除了河豚外，本店還提供豐富的酒類，從全國各地的在地酒到獨創酒都能品嚐到喔。
河豚大將 ishi松
15.海鮮處・廻轉壽司 海人 門司港本店（全和食 / 門司港）
正因為是漁獲批發市場的直營店，漁獲的鮮度更是不在話下。每天都會提供一些在市面上少見的魚品。供有可以盡享迴轉壽司的樓層與河豚套餐的包廂樓層，因能悠哉地大啖美食而受到熱烈歡迎。雖然有提供單點餐與套餐，但若追求CP值的話，推薦您「海人虎河豚鍋套餐（5,900日幣）」。這是附前菜、生魚片、炸物、茶碗蒸、鍋物、雜炊、甜點等令人大為滿足的套餐。
海鮮處・廻轉壽司 海人 門司港本店
請一定要來試看看福岡獨有的美味喔！
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