Update-date: Feb 19 2025
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福岡以美食天國為名。其中「博多拉麵」、「內臟鍋」、「雞肉鍋」、「河豚」特別有名。這次要介紹的是將這些名物發揮得淋漓盡致的15家餐廳。
1. 膾炙
作為精緻肉食料理店，【膾炙】講究火候的運用，將食材的魅力展現無遺。無論是柔嫩多汁的「腿三角」，還是每一口都充滿肉汁的「牛臀肉牛排」，都展現出日本料理技法的精緻。餐廳提供多樣的葡萄酒和日本酒，能與菜餚完美搭配。使用佐賀有田燒餐具襯托料理風味，店內黑色和棕色基調營造時尚氛圍。寬敞舒適的座位區，吧台座位可與主廚交流，適合約會、紀念日或商務接待。
膾炙
2. 炭烤地雞 山藏（SANZO）
【炭烤地雞 山藏】是一家位於自然環繞的隱秘之地，改建自古民家，提供特別的用餐體驗。每日精選新鮮國產雞，肉質豐厚富彈性，特別推薦炭火慢烤的【國產雞（醬汁）】。顧客可選擇多種套餐，並自行使用炭火燒烤台烹製。店內設有圍爐、暖桌吧台及露台座位，讓您在靜謐的山間享受美景與美食，適合家庭聚餐、約會或宴會。
炭烤地雞 山藏（SANZO）
3. 鯛魚涮涮鍋和日本酒 皐月
這間餐廳主打鯛魚涮涮鍋和日本酒，適合從商務接待、女子會到一人用餐等各種場合。它使用等同生魚片級別的新鮮鯛魚，並提供以九州地方酒為主的各地日本酒，包括當季推薦酒款。店內是昭和時期翻新的建築，充滿日式風味，提供吧台座位和私人包廂，適合個人到團體使用，並有適合商務或宴會的套餐菜單。在這裡，您可以在寧靜的氛圍中，享受精選美酒並品嚐鯛魚涮涮鍋。
鯛魚涮涮鍋和日本酒 皐月
4. Motsunabe Nagamasa 築紫口店
【Motsunabe Nagamasa 築紫口店】是一家提供多種九州美食的餐廳，招牌菜「內臟鍋」有鹽味和白味增兩種口味可選，使用高湯和無腥味的國產牛小腸烹製，美味醇厚。除此之外，店內也提供各種九州名酒供您搭配餐點。餐廳以木質裝潢營造溫馨氛圍，適合2至4人小團體，也有包廂適合家人、朋友聚餐或下班後小酌。這裡是觀光客體驗九州美食和款待的理想選擇。
Motsunabe Nagamasa 築紫口店
5.博多中華蕎麥 marugen（拉麵 / 西鐵平尾）
使用海鮮類與豚骨的醬汁，可品嚐到雙湯頭的人氣店。本店賣點為使用麵粉與優質蛋做出充滿彈力的粗麵。「特・博多中華蕎麥（800日幣）」，是叉燒比一般多出3倍的招牌菜。雙湯頭配上充滿彈力的手工粗麵，堪稱絕配。還有其他手工沾麵「特製粗麵蕎麥沾麵（800日幣）」或搭配醡橘、口感清爽的「平麵蕎麥沾麵（700日幣）」等種類豐富的菜單。
博多中華蕎麥 marugen
營業時間: 【週二～週六・國定假日・國定假日前】11:30～23:30 ※湯品販售完畢後即結束營業
【週日】11:30～23:00 ※湯品販售完畢後即結束營業
休息日: 週一
餐點平均價格: 700日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市中央区平尾2-2-18 シティマンション平尾102 （地圖） Reservation
【週日】11:30～23:00 ※湯品販售完畢後即結束營業
休息日: 週一
餐點平均價格: 700日幣
餐廳位置: 福岡県福岡市中央区平尾2-2-18 シティマンション平尾102 （地圖） Reservation
6.元祖 赤簾 小節拉麵 本店（拉麵 / 天神）
創業68年的人氣拉麵店。招牌菜是「拉麵（小／550日幣、大／680日幣）」遵循著古早味的醬油豚骨湯頭與平細麵的絕妙搭配。另外，使用自傲的美味湯頭、以大量蔬菜炒成的「盤裝烏龍（650日幣）」也是從創業開始就深受當地人愛戴的一道人氣菜。其他還有口感豐富的「炒內臟（680日幣）」等，也是很下酒的一道菜。
元祖 赤簾 小節拉麵 本店
7.mohikan拉麵（拉麵 / 試驗場前）
以清爽豚骨拉麵為賣點的店。幾乎沒有添加其他東西，在燉熬豚骨的湯底裡僅加入韓國最頂級辣椒，以數種調味料形成秘密配方，研發出獨特的風味。招牌菜單的「mohican拉麵（550日幣）」使用極細麵，因此更能感受到美味的湯頭在口中散開的感覺。與碳火炙燒後的叉燒香堪稱絕配。物美價廉的價格也是其受歡迎的原因。
mohikan拉麵
8.丸八拉麵 柳川店（拉麵 / 矢加部）
此店以種類豐富的拉麵而聞名。湯頭或叉燒都是店裡全程製作，麵是使用佐賀產的小麥加上原創配方熟成3日所製，非常著重食材。其中最有人氣的「豚骨海鮮拉麵（780日幣）」。集豚骨、雞骨、海鮮所提煉的精華，使湯頭有回甘的滋味。其他還有深受女性喜愛的「鹽味拉麵（650日幣）」、「蔬菜拉麵（730日幣）」等清爽菜單，或是豚骨味的「白拉麵（550日幣）」等，口味非常廣泛。
丸八拉麵 柳川店
9.博多味處iroha（全和食 / 中洲川端）
4代傳承的招牌雞湯老店。家族秘方的白濃雞湯，每天花5～6小時精心熬煮。推薦品嚐用這湯頭製成的「地雞湯（付雞絞肉）（4,700日幣）」富有肉感的雞絞肉，沾上自家製的桔醋，更是絕配。總而言之，這是道可以陶醉在濃厚的雞湯裡，同時又能品嚐到雞肉美味的一道美食。
博多餐廳 IROHA
10.博多雞湯濱田屋 店屋町店（和風創作料理 / 吳服町）
這間可以享受到雞湯美味的人氣店。只使用毫無雞臭味、出生90天的土雞。新鮮的雞骨熬煮出清透、清爽且富有口感的湯頭。與雞湯一樣推薦的料理還有店裡最受歡迎的「雞湯套餐（3,500日幣）」。只有套餐可以享受到的糸島豬肩頸肉涮涮鍋，甘甜的脂質堪稱絕品！套餐中還有精緻小菜、煙燻雞肉、炸物，以及可以選擇粥或麵來作為收尾，CP值超高。
博多雞湯濱田屋 店屋町店
11.博多內臟處濱屋博多朝日大樓店（內臟鍋 / 博多）
從博多站徒步1分鐘，位在交通非常方便的地方。以完全不用化學調味料、使用天然水調和的醬汁而自傲。招牌菜「內臟鍋 1人份（1,580日幣）」，湯底有使用200年以上、以老店白味噌為基底再加上數種味噌調和而成的”濃郁鮮甜辣味噌”，與使用九州醬油加上數種柴魚製成的”王道醬油口味”2種選擇。被評為食材和湯底都處裡的很仔細且新鮮的餐廳。
博多內臟處濱屋博多朝日大樓店
12.食樂庵 furu川（全和食 / 西小倉）
傳承70年的精湛河豚料理店。將河豚肉熟成1〜2日、使用強調肉質鮮甜與口感的”古式引”技法，將河豚變成一道道絕品美食。料理皆為套餐，最有人氣的是「河豚會席（5,980日幣）」。前菜、生魚片、鍋、炸物、蒸物皆以套餐方式呈現，藉由烹飪技巧的不同，河豚的美味也會隨之改變。另外，也有提供與河豚肉很搭的嚴選日本酒，推薦多喝幾款來比較各種滋味。
食樂庵 furu川
13.博多bote（全和食 / 中洲川端）
使用天然虎河豚且價格親民的餐廳。在令人放鬆的店內，1整年都可以品嚐到河豚。最有人氣的菜單「炸河豚（3,300日幣）」，淡白的白肉油炸過後更加鮮美，Q彈的口感是一道令人意猶未盡料理。其他還有「生河豚白子（3,900日幣）」、「河豚皮（980日幣）」等，任何部位都有提供喔。
博多bote
14.河豚大將 ishi松（日本料理・懷石 / 西鐵福岡）
作為日本屈指可數魚場集散裡知名的玄界灘，這是嚴選的天然河豚專門店。就算是初次品嚐河豚，也可以很享受的人氣料理「河豚套餐（9,050日幣）」，是包含小菜、河豚生魚片、 蒸白子、河豚鍋、雜炊、醃菜的套餐。從要求只使用天然的河豚，到口感Q彈的品質，讓人一吃就上癮。另外，除了河豚外，本店還提供豐富的酒類，從全國各地的在地酒到獨創酒都能品嚐到喔。
河豚大將 ishi松
請一定要來試看看福岡獨有的美味喔！
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