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其中肯定有您喜愛的滋味!
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米其林指南東京2023發佈,公佈了18家新獲得星級的餐廳
日本米其林公司於11月15日發佈了《米其林指南東京2023》,介紹了東京內精選的餐廳和食肆。這是自2007年首次推出以來的第16個年度版本,共收錄了422家店鋪,其中星級店200家,Bib Gourmand(米其林推薦性價比餐廳)222家,新加入的店鋪包括星級店和Bib Gourmand,共計55家。此外,該指南還評選了可持續性活動的米其林綠星(Green Star)、導師廚師獎和服務獎。
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烤魚也有大學問!日本的傳統鮮魚吃法
哪種魚料理最讓人百吃不厭呢?不管是蒸魚、煮魚、煎魚還是烤魚,魚的清爽口感和鮮甜都是魚類料理受歡迎的原因,日本料理中也不乏各種魚料理,尤其烤魚更是日本人早餐必備菜餚之一。究竟日本人多愛烤魚呢?今天就一起來了解一下吧。
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日式「義大利」料理與真正義大利料理之間的10大驚人差異
世界上有許多國家給予義大利料理非常高的評價,不僅將義大利料理與當地美食相融合,甚至還創造新的變化,打造出獨特的義大利料理食譜。當然,日本也毫無例外。您幾乎可以在日本的各個城市中找到眾多義大利料理餐廳,以及經由日本人廚師的獨創性所衍生而出的各式各樣引人矚目的無國界料理等,藉此能感受到日本人對義大利料理的熱愛。在本文章中,將由一位居住在日本的義大利人來向大家介紹義大利料理在日本的歷史、能在日本找尋到的「義大利」料理種類,以及幾間出色餐廳,讓您能親自品嚐這些極具魅力的無國界料理!
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黃豆:日本料理的最重要食材
說到日本食物,您會想到什麼?壽司?味噌湯?不論想到什麼,這道料理若少了黃豆,就可能與原本的味道天差地遠。舉例來說,壽司通常會刷上醬油,或沾醬油食用,味噌湯的味噌也是用發酵黃豆製作。黃豆會以不同的樣貌出現在許多經典日本料理中,可說是日本料理不可或缺的食材。本文將帶大家認識各種用黃豆製作的日本美食,同時介紹幾間很棒的餐廳,讓大家品嚐最美味的料理。
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便宜又美味!帶您深度了解日本的速食文化
日本除了有無可比擬的高級美食,也有非常精緻的速食文化。日本不僅有類似其他國家的漢堡三明治連鎖店,也有供應傳統日本料理的速食店。本文將提供包括壽司和咖哩飯等日本速食的完整資訊,想要了解更多,請繼續往下看吧!
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如何製作與享用一道美味的壽喜鍋?東京推薦店家及小常識一次告訴您
壽喜鍋在日本是相當受到歡迎的日本料理,肉品的美妙滋味與甜中帶辣的醬汁搭配著享用堪稱一絕。本次不只將介紹壽喜鍋的製作方式及推薦吃法,也會將其特徵等詳細說明,此外,還要告訴您來到東京時哪裡可以品嚐到美味壽喜鍋,請務必參考看看喔!
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夏天來了!吃碗清爽涼烏龍麵度過炎夏
天氣好熱~熱到沒食慾的時候,就來碗冰涼的吃一口吧!一到夏天,日本的各家餐廳也紛紛推出各種清涼美食,尤其是滑溜的麵類,不管是麵線、烏龍麵或料多多的中華涼麵,都是日本人夏天餐桌上的吃飽好夥伴。今天就一起來多多了解一下這些美味的日本夏日美食。
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日本的米飯歷史與文化
稻米是日本文化中不可或缺的一環,它不僅是一種主食,日本傳統文化、慶典和祭祀活動中也有許多用米製成的食物和飲料。我們將在本文中說明日本的米飯吃法、介紹美味的日式米飯料理,並推薦一些您可以去品嚐看看的東京精選名店!
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走一趟日本夜市吃好料!章魚燒、烤花枝還有蘋果糖
台灣幾乎每天都有夜市可以逛,但是您逛過日本的夜市嗎?只有在特定日子出現的日本夜市看似可遇不可求,不過只要看完這篇,就能輕鬆瞄準時間逛日本夜市,還告訴您哪裡可以品嚐到日本夜市裡常出現的小吃,即使沒遇到夜市也能吃美食過過癮喔!
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內臟鍋終極指南:網羅食譜、口味、吃法及福岡內臟鍋推薦餐廳!
美食之城「福岡」裡有眾多受到觀光客或在地人喜愛的美味食物,其中知名的「內臟鍋」更是到訪福岡時必吃的代表美食之一。滿滿膠原蛋白及蔬菜的內臟鍋吃起來可是嚼勁十足!這次將介紹福岡人深愛的「內臟鍋」的相關小知識,以及能吃到好吃內臟鍋的餐廳。
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東京
日本的最大城市東京是日本的飲食文化中心。數不盡的東京餐廳提供各式各樣的美味料理,<br>豐洲魚市場也供應各餐廳全日本最頂級的魚類。
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東京周遭
東京附近沿海、山區與山谷地區皆有許多觀光景點,如溫泉與滑雪場,更有許多當地限定的獨特美食。
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京都與大阪地區
自7世紀起,京都市、大阪市與鄰近地區便深深地影響了日本的飲食文化。此地區以娛樂、神戶牛肉與各式傳統菜餚聞名。
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北海道
北海道是稻米、肉品、蔬菜、魚和水果等許多高品質產品的產地,知名菜餚包括爐端燒(慢烤的串燒)和札幌味噌拉麵。
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本州北部(東北)
日本本島本州北部的知名美食包括時令水果與蔬菜、全國最豐富的漁獲(尤其是來自大間的鮪魚),以及米澤、仙台和山形的美味牛肉。
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本州中部(中部)
中部即位於日本本島中心本州的中部,其飲食文化也反映出位於日本東西部的中心位置,美味的飛驒牛肉、世界馳名的富士山與許多極受讚賞的清酒釀造廠都位於中部。
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本州西部(中國)
中國位於日本本島的西南部,盛產多樣化的農產品,當地的許多產品更有日本第一的美名,包括鳥取的松葉蟹與廣島的牡蠣,此地的梨子與麝香葡萄也非常高級。
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四國
四國的氣候溫和,適合如酢橘等柑橘類水果生長。四國也有許多名產,如贊岐烏龍麵、愛媛縣盛產的虎蝦,以及日本最棒的虎河豚。
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九州
西方文化最初是經由九州傳入日本,九州為日本的第三大島,因深受葡萄牙與其他西方料理的影響,使其發展出多彩的料理傳統。
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沖繩・琉球群島
沖繩是日本最南端的一個縣,擁有風靡全日本的獨特美食與飲料,包括沖繩蕎麥麵、獨特的壽司配料與泡盛酒。