走一趟日本夜市吃好料！章魚燒、烤花枝還有蘋果糖尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳導覽-

Update-date: Nov 15 2023

Author: SAVOR JAPAN

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台灣幾乎每天都有夜市可以逛，但是您逛過日本的夜市嗎？只有在特定日子出現的日本夜市看似可遇不可求，不過只要看完這篇，就能輕鬆瞄準時間逛日本夜市，還告訴您哪裡可以品嚐到日本夜市裡常出現的小吃，即使沒遇到夜市也能吃美食過過癮喔！

有祭典才有夜市～日本夜市的由來

日本的「路邊攤（屋台）」文化可追溯至江戶時期，但是路邊攤夜市卻要等到第二次世界大戰之後才出現。

畢竟有人潮的地方才有生意可做。當時攤販們瞄準新年或能與神佛結緣的「緣日」時大家都會去神社或寺廟的習慣，只要一到該時期，就會跑去神社或寺廟旁擺攤。久而久之，人們也養成去拜拜或參加祭典就順便逛一下夜市的習慣，現在則是有更多人單純為了逛夜市而去神社走走。

現在的日本夜市開辦時期跟過去差不多，一樣會選在寺廟或神社的緣日及舉辦祭典時開張。部分地區如上野公園或淺草寺一帶考量到觀光特色，也會在平日就設有較小型的日本夜市。在規劃旅遊行程時如果有意到日本夜市走走，也可以鎖定這種平日就有的夜市來體驗一下。

日本夜市人氣招牌美食有這些

日本夜市的攤位內容其實種類跟台灣差不多，主要以小吃為主，其次有射擊遊戲等遊戲攤。考量到製作方便，大多數的小吃都是鐵板料理。有幾項是從日本夜市剛成形時就一直深受人們喜愛的招牌美食，已經成為夜市裡不可或缺的存在。

1.章魚燒

日本夜市裡的章魚燒攤，在日本人心中是特別的存在。除了在這裡賣的章魚燒都特別大顆，被熱騰騰的章魚燒不小心燙傷舌頭更是逛夜市時的共同回憶。

如此受歡迎的章魚燒，其實在剛開賣當時被稱為收音機燒，而且放的不是章魚而是牛筋。直到主打加了章魚而且要沾湯吃的明石燒出現後，才模仿明石燒改加口感較好又比較便宜的章魚。

在夜市裡賣的大多是普通的大阪章魚燒，但偶爾也會出現不同種類的章魚燒。這些章魚燒大多是因為各地的吃法習慣不同而誕生，像是神戶章魚燒、球燒、炸彈燒等都是其中之一。

2.日式炸雞塊

日本夜市裡最受國高中生歡迎的鹹食應該就是日式炸雞塊了。夜市裡賣的日式炸雞塊的特徵是非常大塊，而且會裝在杯子裡讓大家比較好拿也方便進食。

每間夜市的炸雞塊都會有自己主打的特色，像是主打是由名店出來擺攤的味道，或是這個雞塊得過哪個雞塊大獎，又或是該雞塊來自北海道，吃起來是多汁又柔嫩等。有興趣的可以全部買來比較看看～

3.烤花枝

若要說日本夜市裡哪個香味最誘人，首推烤花枝時陣陣飄出的焦香味。日本夜市的烤花枝不是用烤的，而是像鐵板燒一樣放在鐵板上煎熟，再淋上加了大蒜的醬汁一起煎。

由於是在家也很難做出的美味，每次夜市裡出現烤花枝攤時都會大排長龍。點烤花枝時可以選擇花枝腳、半隻花枝捲或整枝花枝捲，建議先點花枝腳來確定這家的口味適不適合自己，再點整隻或半隻花枝捲來一飽口福。