【東京・銀座】1萬日元盡享神戶牛的「高湯涮涮鍋＆壽喜鍋」尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2026/05/22

作者: SAVOR JAPAN

距銀座站步行即達，在全包廂的沉靜氛圍中，盡享A5等級神戶牛的涮涮鍋專門店，神戶牛涮涮鍋 OMOKI 別館銀座店。這次品嚐的是以「高湯涮涮鍋」與「壽喜鍋」兩種不同湯底涮肉、可享受奢華鍋物比較樂趣的套餐內容。為所有在銀座尋求頂級肉品與舒適空間的您，送上這篇親身實食報告。

Akiko Shima

Hitosara Editorial Team (Japanese Gourmet Website)

She was born and raised in Tokyo's downtown. After working in the apparel industry, she entered publishing, where she spent 12 years as editor-in-chief. She eventually became an editor of the Japanese gourmet website "Hitosara" and is currently in her ninth year in the food sector. She enjoys bread and fruit as part of her everyday routine.

銀座站旁，全店完全獨立包廂。

這次使用的包廂，是以溫暖木紋為基調、洋溢清潔感的空間。由於隱私保護完善，即便是需要進行重要對話的場合也能感到安心。絕佳的交通便利性，加上讓人感受不到都市喧囂的「靜謐」，正是這家店最大的魅力所在。

神戶牛涮涮鍋 OMOKI 別館銀座店

Open: 【工作日】晚餐 17:00-23:00 【週六、週日】午餐 11:30-15:00 / 晚餐 17:00-22:00 【節假日】晚餐 17:00-22:00　※小學生及以下兒童在平日晚餐時段恕不接待，僅限週末及國定假日使用。
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 8,000 日幣 / 【午餐】 3,000 日幣
Access: 從東京地鐵各線「銀座」站A7出口步行2分鐘
Address: 東京都中央區銀座5-8-9-4樓-B
了解更多訂位

這樣只要1萬日元！？以「高湯涮涮鍋」＆「壽喜鍋」盡享神戶牛的至福肉宴

主角自然是大名鼎鼎的A5等級神戶牛。由資深料理職人精心打造的會席，從前菜到甜點絕無妥協。「神戶牛高湯」揭開序幕的套餐架構，正是為了將神戶牛的美味發揮至極致而設計的故事。

這次我們將品嚐的是最受歡迎的肉會席套餐「櫻花」（10,000日元／1人）。

開胃的「神戶牛高湯」作為套餐的開端。據說它有調整腸胃的效果，濃縮的牛肉鮮味滲透至五臟六腑，瞬間喚醒食慾。餘韻中隱隱透出的山椒辛香，為整體風味畫龍點睛，帶來恰到好處的緊實層次。

接著登場的「三盤什錦」，帶來春天的氣息。從左至右分別是「蕗薹佐魚子醬」、使用神戶牛的「牛肉塔塔小丼」、「草莓與奶油乳酪豆腐拌菜」。蕗薹的清新苦味與魚子醬的鹹味引人品酒，濃郁的牛肉塔塔，再到草莓的酸味與豆腐溫柔的甘甜，味道對比之精妙令人折服。

接下來的「時令鮮魚生魚片」為鮪魚和杜氏鰤兩種。點綴以花卉裝飾，視覺上也華麗奪目。附上少見的煙燻醬油，縈繞鼻間的醇厚煙燻香，更加突顯魚脂的甘甜，令風味層次更加深邃。

「時令茶碗蒸」則是蛤蜊茶碗蒸。掀開蓋子瞬間散溢的海潮香氣令人心曠神怡，飽滿蛤蜊所釋出的濃郁精華與蛋液交融，每一口都感受到滲透全身的深邃滋味。

金色的盤子上盛放著，特別引人注目的烤菜「烤神戶牛肉，配時令蔬菜」，沾上前方搭配的蕗薹味噌一起享用。肉經過絕妙的火候烤制，香氣撲鼻，咀嚼間甜美的脂肪逐漸融化，蕗薹味噌的微苦恰如其分地烘托出濃郁油脂的高雅風味。

在主角登場之前，這道料理已讓人充分感受到神戶牛的卓越品質。

終於，主角隆重登場。這套套餐的精髓，正是以風情各異的「高湯涮涮鍋」與「壽喜鍋」兩種湯底享用的雙色鍋。

首先從散發金黃色澤的「高湯涮涮鍋」開始。這以套餐開場時品嚐的高湯為基底，加深了涮涮鍋所需的層次。將紅肉輕輕涮過，捲上大量千壽蔥享用。細嫩肉品的甘甜在蔥花爽脆口感的烘托下更加突出，清澈高湯的香氣瞬間透鼻而來，令人感到無上幸福。套餐附贈的「神戶牛丸子」，咀嚼之間濃縮的肉鮮溢出，鬆軟即化的柔嫩口感令人印象深刻。

接著移向旁邊的「壽喜鍋」。以摻入神戶牛骨高湯的特製醬汁享用。比「煎烤」方式更能突顯肉品的水潤感，濃郁的醬汁更加速了紅肉強勁鮮味的釋放。將肉片大量沾裹滑順的生蛋液，更添一層令人沉醉的美味。「清爽」與「濃郁」交替而來的味覺交響，對肉食愛好者而言是無上的極致體驗。

收尾料理為奢華的兩段式。首先是以神戶牛鮮味充分融入的高湯享用的「五島手延烏龍麵」。滑順的入喉感令人舒暢，依個人喜好添加的黑胡椒辛香烘托出高湯的甘甜，令人欲罷不能。

另一道是淋上濃郁壽喜鍋醬汁享用的「TKG（生蛋拌飯）」。將番茄的甘甜與肉的餘香一併封存的這碗飯，是讓人享用至最後一口的罪惡美味。

最後以自製甜點悠然畫下句點時，心靈與腸胃想必都已被無以復加的幸福感所填滿。

距銀座站步行僅需2分鐘的絕佳地點，從1萬日元起即可享用正統神戶牛會席的神戶牛涮涮鍋 OMOKI 別館銀座店。令人驚喜的是，在這樣高品質的空間中，若事先預約，套餐加價2,000日元（2小時制）即可附加無限暢飲，堪稱顛覆銀座常識的超高性價比。

實際造訪後，包廂的品質自不待言，服務人員不過分殷勤卻又恰到好處的細心款待，完全符合奢華用餐場合的期待。在銀座，「包廂・頂級肉品・近車站」，再加上「預算」——這些條件一個都不想妥協的夜晚，選擇這裡絕對不會後悔。

神戶牛涮涮鍋 OMOKI 別館銀座店

Open: 【工作日】晚餐 17:00-23:00 【週六、週日】午餐 11:30-15:00 / 晚餐 17:00-22:00 【節假日】晚餐 17:00-22:00　※小學生及以下兒童在平日晚餐時段恕不接待，僅限週末及國定假日使用。
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 8,000 日幣 / 【午餐】 3,000 日幣
Access: 從東京地鐵各線「銀座」站A7出口步行2分鐘
Address: 東京都中央區銀座5-8-9-4樓-B
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