事先了解就不用擔心!居酒屋的規則攻略

Update-date: Jan 30 2020
Author: SAVOR JAPAN

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事先了解就不用擔心!居酒屋的規則攻略

日本所到之處都有的「居酒屋」,由於有著根深蒂固的日本獨特文化,或許多少給人一種難以進入的感覺也說不定。這次,將簡單清楚的介紹居酒屋的魅力以及享樂方式給各位。

日本居酒屋的魅力

1.日本居酒屋的魅力
事先了解就不用擔心!居酒屋的規則攻略
對日本人來說,「居酒屋」是相當普遍存在,不管是想一個人小酌一下,或是下班後稍微喝一杯,或者跟朋友們聚在一起開心暢飲都非常適合。
普遍來說,所供應的食物餐點種類非常多,從正統的和食到融入各國料理精華的創意料理等,一間店裡就能夠品嚐到多樣化的美味,是居酒屋的一大魅力。菜單價位一盤300日幣左右就有了。

何謂「付費小菜」

2.何謂「付費小菜」
「付費小菜」是讓許多訪日觀光客都感到困惑的日本習慣之一。這是日本大多數居酒屋都會提供、在客人所點的料理上桌之前先送至桌上的前菜。
並沒有點這道前菜,但在結帳時費用卻會被加進去(幾百日幣左右),所以不少人都會嚇一跳,不過把這當成「開桌費」或是「小費」來想就可以了。在所點的料理上桌前就先吃點小菜配點小酒吧。此外,近年來也增加不少沒有提供付費小菜或是可以拒絕提供的餐廳。

首先先點飲料!

3.首先先點飲料!
點餐時通常會從飲料開始點,對日本人來說,有「先來一杯啤酒」的習慣,當然也可以選擇自己喜歡的飲料。除了啤酒外,也有日本酒、燒酒、紅酒、威士忌、水果沙瓦等,種類相當豐富。不擅長喝酒的人,也有果汁或茶之類的無酒精飲料可以選擇。

居酒屋的基本料理

4.居酒屋的基本料理
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接著要介紹的是基本料理。首先介紹的「鹽燙毛豆」是最常見的小菜之一,由於點餐後很快就能上桌,所以邊吃毛豆邊研究菜單也很不錯喔。
其他的話,像是用麻油和鹽巴簡單調味、吃起來相當爽口的「鹽味高麗菜」,以及沙拉等健康的蔬菜料理,或是和啤酒相當搭的炸薯條、炸雞塊等炸物料理也都是居酒屋常見的基本菜色喔。
另外也很推薦加入海鮮高湯煎製而成、口味溫和的「高湯蛋捲」,或是可以品嚐到新鮮海鮮的「生魚片拼盤」等,都是非常具有日本特色的料理喔。

用平板電腦的點餐方法

5.用平板電腦的點餐方法
大多數的居酒屋「點餐」時都是直接向「店員」點餐,不過有一部分的連鎖店是採用「平板電腦」的方式點餐。由於配有多國語言,對於訪日觀光客來說也不用擔心。接下來就簡單介紹使用方法吧。
平板電腦上會顯示所有的菜單,首先先選擇語言,之後點選想要的料理和飲料,最後再按「點餐」的按鍵即可完成點餐。吃完飯要結帳時,請點選「結束點餐」,總計金額會顯示在螢幕上,之後再到櫃檯去就可以順利買單。平板上也會有推薦的排行榜或是料理售完的資訊,相當清楚方便(會依據機種而有所差異)。

若想大喝一番的話就選「無限暢飲」

6.若想大喝一番的話就選「無限暢飲」
想要大喝一番的話,推薦選擇「無限暢飲」,在限定的時間內可以盡情暢飲規定內的所有飲料。由於不管喝多少價錢都是一樣的,在結帳時也很方便計算喔。大多數店家的無限暢飲飲料種類中也都會有無酒精飲料。順帶一提,續點的下一杯飲料送來之前,要把飲料喝完不要剩下喔,這點還請多留意。

請注意有最後點餐

7.請注意有最後點餐
大多數的居酒屋都設有「最後點餐」時間,通常都是在關店前30分鐘~1小時。大致上,每間店在快到最後點餐時間時,店員會到各桌詢問「快到最後點餐的時間了,請問有需要點餐嗎?」。此外,也有不少店家料理和飲料的最後點餐時間是不一樣的,還請多留意。

結帳流程

8.結帳流程
最後要「結帳」時,有各式各樣的方法。有記載總計金額的帳單若已放在桌上的話,直接將帳單拿至櫃檯結帳即可。帳單通常會放在桌上,或者是桌側會有設置放帳單的地方,有時候放帳單的地方會設置在比較不起眼的角落,還請多留意。若帳單沒有放在桌上的話,可以請店員拿過來。此外,有些店是採用桌邊結帳的方式。

說到居酒屋就不可錯過東京的「新橋」地區

9.說到居酒屋就不可錯過東京的「新橋」地區
日本全國有著數之不盡的居酒屋,其中最廣為人知,可說是居酒屋代名詞的就是東京的新橋地區。由於有許多大公司都設立於此,下班後有不少人都會來這裡喝一杯,所以也被稱為「上班族天堂」。接下來將介紹新橋地區3間推薦的居酒屋。

1.魚金本店(新橋 / 海鮮居酒屋)

10.魚金本店(新橋 / 海鮮居酒屋)
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對於味道相當講究的「新橋的愛酒家們」都爭相前往的這間人氣居酒屋,其受歡迎的秘密就是超份量且超新鮮的海鮮料理。其中「生魚片特別拼盤」是初次前往此店的人一定要點來品嚐的料理。非常推薦跟「尾瀨融雪」等從日本全國嚴選而來的日本酒一同享用。由於總是高朋滿座,事先預約會比較好喔。

魚金本店

營業時間: 【平日】17:00~23:30
【週日・國定假日】16:30~23:00
【週六】16:30~23:30
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 3,000日幣
餐廳位置: 東京都港区新橋3-18-3 第二富士ビルB1F~3F (地圖
參考來源: 僅英文
 Reservation 

2.鳥藤(新橋 / 和風居酒屋)

11.鳥藤(新橋 / 和風居酒屋)
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距離新橋站僅步行3分鐘的這間人氣烤雞肉串店,您可以在充滿懷舊氛圍的店內,輕鬆自在的大啖美味烤雞肉串。這裡使用的食材並不會拘泥其產定或品牌,僅嚴選店主親自品嚐過覺得美味的才會進貨。店裡除了以多汁香嫩的烤雞肉串料理為主外,其他像是將新鮮蝦肉磨成泥後油炸的「蝦丸」等單點料理也非常豐富。生啤酒或日本酒等基本酒品也都很齊全。

鳥藤

營業時間: 【平日・週六・國定假日前】17:00~00:00
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 3,000日幣
餐廳位置: 東京都港区新橋3-13-7 (地圖
參考來源: 僅英文
 Reservation 

3.宮新(銀座 / 居酒屋)

12.宮新(銀座 / 居酒屋)
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這間有名的烤雞肉串店,位於鄰近新橋的「銀座」地區。有著美麗白木吧台裝潢的店內,瀰漫著沉穩高級的氛圍。經由「專注於烤雞肉串50年」的店主職人卓越技巧,仔細燒烤的每樣食材,都能將其美味引領至最大限。其料理重點就是「將肉的水分平均加熱」,燒烤時總是一手旋轉烤雞肉串,一手用大團扇搧風調整火侯。除了雞肉的各種部位外,也很推薦當季的蔬菜烤串喔。酒品也相當豐富,其中又以紅酒最為人氣。

宮新

營業時間: 【平日】平常 17:00-23:00
了解更多
想邊大啖各式美食邊暢飲美酒的話,推薦絕對要去「居酒屋」。到日本旅行時,請一定要去一次看看喔!
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Update-date: Jan 30 2020
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