5分鐘就搞懂！盡享四國魅力與地方美食的餐廳尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳導覽-

Update-date: Jun 16 2020

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 日式料理德島縣香川縣愛媛縣高知縣

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四國地區擁有美麗大自然和美食，即使已來過日本多次，「仍未造訪過四國」的人相當多，所以這次就將用5分鐘帶您瞭解能一享四國魅力與當地美食的餐廳！

德島縣, 香川縣, 愛媛縣, 高知縣的日式料理餐廳一覽.

四國是什麼樣的地方

「四國」是位在日本西南部的島，擁有德島、香川、愛媛、高知4縣，四周環海，中央地區聳立著險峻山地，不管是從山上流向大海的美麗河流還是豐富的大自然，都是這裡的迷人之處。北部還有海相穩定的瀨戶內海，南部則緊鄰洶湧的太平洋，可欣賞到變化多端的景致。此外，在地美食也相當多元，能接觸到各地不同的歷史與鄉土文化。

1.德島

「德島」位在四國東部，由橫跨2座海峽的「大鳴門橋・明石海峽大橋」連接本州，從大鳴門橋眺望鳴門海峽，還能看到知名、被譽為世界第一大的「漩渦（湍急的海水形成螺旋形激流的自然現象）」。另外，有著絕美V字型溪谷的「祖谷溪」也是人氣景點，裡頭最多人造訪的就是使用植物藤蔓編織的「葛藤橋」，踏板的間隔較大，能從腳邊向下眺望整片溪谷，每踏出一步都能體驗到那驚險萬分的刺激感。
推薦的美食則有「德島拉麵」、「木盆烏龍麵」、「祖谷蕎麥麵」等。山菜和海鮮也相當豐富，其中最受注目的就是「阿波尾雞」，這種地雞不僅嚼勁適中更帶有鮮甜和濃郁的好滋味。

德島美食餐廳

坐torijirou（德島 / 居酒屋料理）

這家是販售在豐富的自然環境下成長的「阿波尾雞」專賣店。招牌料理有使用炭火一口氣烤製完成、充滿雞肉鮮美的「阿波尾雞肋燒（中780日幣・大1,280日幣）」。另外還有每日限定10組的「阿波尾雞的一夜干（500日幣）」，透過48小時風乾帶出食材最鮮美的滋味，也是店家大推的料理。當然不只有肉類，還有使用雞的精華製作的料理、炙燒雞肝等，連雞骨和內臟的美味都能充分品嚐到。

坐torijirou

營業時間: 17:00～00:00（L.O.23:30）
休息日: 毎週日公休（若週一為國定假日將有所變動）
餐點平均價格: 3,500日幣
餐廳位置: 徳島県徳島市富田町1-20 KENBANビル1F

2.香川

「香川」位在四國東北部，必去景點是「金刀比羅宮」。金刀比羅宮自古以祭祀海上神明的神社而聞名，參拜道路上的長石階也相當知名。本宮拜殿位在海拔251公尺的位置，附近設置了展望台，從那可眺望到極美的大片全景。另外，能感受到四季不同變化之美的日本庭園「栗林公園」也值得一訪。而瀨戶內海有著各種大大小小的島嶼，也能搭船來趟人氣的離島環遊旅程。
當地美食代表則是「讚岐烏龍麵」，而可稱得上縣民的家鄉美食的「骨付雞」也相當推薦，因調味上使用的是帶有大蒜香氣的特製香料，會讓您一吃就上癮。

香川美食餐廳

季節料理　Dochiraika（片原町 / 日式料理）

想一嚐海鮮美味的話，就推薦您來這。這家是提供鮮度爆表的魚貝類生魚片，以及外酥內多汁、香氣十足的炭火烤魚等的宴席料理（意指日式料理套餐）店。除了鮮魚，使用於季節性燉菜料理的食材也幾乎產自香川，就連米也是香川縣產，貫徹了使用「當地食材」的堅持。「季節性精選套餐」有2種供您選擇，分別為能輕鬆品嚐的7種料理（3,800日幣）和大快朵頤的9種料理（5,000日幣）。另外，還備有適合搭配餐點一起享用的多樣地方酒款喔。

季節料理　Dochiraika

營業時間: 午餐 11:30～13:30（L.O.13:30）晚餐 18:00～22:00（L.O.21:30）
休息日: 週日
※若遇連續假日，連休的最後一天為公休。
餐點平均價格: 【午餐】1,000日幣 / 【晚餐】4,500日幣
餐廳位置: 香川県高松市鍛冶屋町1-8 なかむらビル101 （地圖） Reservation

3.愛媛

「愛媛」位在四國西北部一帶，由瀨戶內海上的群島組成。縣內除了有連結本州―四國之間的海上道路「瀨戶內島波海道」，還有四國最大的城「松山城」等多樣景點。當中最具人氣的莫過於日本最古老的溫泉「道後溫泉」，佇立在街道中央的「道後溫泉本館」是個充滿風情的日式建築，據說還是知名吉卜力工作室的動畫作品「神隱少女」中出現的湯屋原型。
使用鯛魚製作的料理是這裡的名產，最具代表的就是「鯛魚飯」，有將整隻鯛魚拌飯炊煮，以及將鯛魚生魚片沾上醬汁鋪在飯上2種吃法。其他還有口感彈牙的「鰹魚」、講求高級風味的「品牌肉品」等，都歡迎您來嚐鮮一下。

Minamiya kitaya（大街道 / 居酒屋料理）

「Minamiya kitaya」是家相當受到愛媛縣民和其他地區民眾喜愛的鄉土料理餐廳，在這能品嚐到於瀨戶內海捕獲的美味鮮魚、在大自然孕育下的四國當季的好味道。其中，現點現做的「鹽味鰹魚半敲燒（※）」是使用漁獲量第一的愛媛・愛南町深浦漁港直送的新鮮鰹魚，還能欣賞到震撼力十足的現場燒稻草演出！而店裡的地方酒款有10種以上，其他還供應「媛子地雞」料理、「鯛魚飯」等佳餚。
※鰹魚半敲燒：將鰹魚的表面（外皮）烤過並厚切，搭配調味料、醬汁、鹽等享用的料理。

Minamiya kitaya

營業時間: 17:00～00:00（L.O.23:30）
休息日: 全年無休 ※日本除夕夜、元旦公休
餐點平均價格: 3,500日幣
餐廳位置: 愛媛県松山市二番町1-7-9 STビル1F

Nanohana（大街道 / 日式料理）

「Nanohana」是家能搭配美味地方酒款品嚐創意日式料理的餐廳。料理當中有奢侈使用鮑魚和海膽的「鮑魚海膽醬燒（2,200日幣）」、「愛媛地方魚類的海鮮涮涮鍋（※）（2,800日幣）」、使用軟嫩嚼勁和融化般口感的「伊予牛」製作的「和牛里肌牛排與滿滿蔬菜沙拉泥醬（1,900日幣）」等眾多愛媛的當地佳餚！另外，依據季節還能品嚐到河豚、石斑魚、鯛魚、鱧魚等特選食材。
※涮涮鍋：在煮沸的湯汁中涮入肉或魚的薄片煮熟，再沾上醬汁享用的料理。

Nanohana

營業時間: 晚餐 17:00～23:00（L.O.22:00）
休息日: 週日
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 愛媛県松山市一番町2-4-2 モナークII 1F （地圖）
參考來源: 僅英文
Reservation

4.高知

「高知」位在四國南部，生氣勃勃的大自然充滿魅力。縣內的森林面積佔84％，南邊則有壯闊的太平洋。其中，「四萬十川」以河川之美聞名，特別受到大家注目，還能在被譽為日本最後清流的河川上，來場獨木舟、皮艇等戶外活動體驗。其他景點還有能從向太平洋延伸的半島上眺望到碧藍海洋與水平線的「足摺岬」、親身感受神秘世界的鍾乳洞「龍河洞」等必訪景點。
高知自古以來就盛產鰹魚，因此說到當地鄉土料理，就不得不提到「鰹魚半敲燒」，這道料理可搭配洋蔥、日本薑、紫蘇葉等調味和蒜片，再沾上醬汁或鹽享用。此外，您也不妨品嚐看看四萬十川的名產「炸河蝦」、土佐清水市捕獲的花腹鯖「清水鯖魚」生魚片等佳餚。

相關連結：在東京也能一享使用大自然豐饒的高知縣食材製作的料理。
https://savorjapan.com/special/kochi/restaurant.html（英文）

居酒屋　大黑堂（播磨屋橋 / 居酒屋料理）

居酒屋「大黑堂」以鹽味的「鰹魚半敲燒」聞名。而由此店創始、至今在高知仍相當有人氣的當地美食「土佐卷（※）（800日幣）」也是必吃之一。其他還有使用眾多高知當地的海洋及河川魚貝類的料理！如在其他縣鮮少看到的「炸錢鰻（695日幣）」、使用四萬十川捕獲的河蝦製作的「四萬十川炸蝦（495日幣）」等都相當推薦。除此之外，不管是地酒還是珍貴的黑糖原酒、順口的地瓜燒酒等種類都相當豐富且多元。
※土佐卷：將鰹魚半敲燒作為主料的壽司捲