[第2天] 在保有古街風貌的金澤享受美食兩日遊尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

Update-date: Feb 08 2025

Author: SAVOR JAPAN

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在保留許多優美傳統町家的金澤，處處能感受到歷史的氛圍。這裡吸引了來自世界各地的國內外遊客，是個充滿活力的觀光勝地。然而，在2024年1月的地震中，金澤也遭受了強烈震動，造成了人員和物資的損失，觀光業也面臨一波取消潮。如今地震過去三個月，造訪金澤可以感受到它正逐漸恢復昔日風采，這可能是受惠於北陸新幹線的延伸和北陸地區的支援措施。我們將介紹一趟兩天的旅程，聚焦於現今的金澤，重點介紹精彩的餐廳和觀光景點。

金澤, 石川的居酒屋, 法國料理餐廳一覽.

[第1天] 在保有古街風貌的金澤享受美食兩日遊

第2天

上午9:30: 鈴木大拙館

即使不進入館內，單純在鈴木大拙館周圍散步也是非常愉快的體驗。

第一晚我們住在香林坊附近，所以利用早上在這區域散步。鈴木大拙館是為了傳達佛教哲學家鈴木大拙哲學而建造的、鈴木大拙是向全世界傳播禪宗精神的先驅人物。館內由三棟建築物和三個庭園組成，以走廊連接，提供充足的空間讓參觀者了解鈴木大拙，並思考自己的想法。

附近有許多推薦的景點，您可以在散步時感受大自然，例如「綠色小徑」和「霞池」。

上午11:30: 在 "A la ferme de Shinjiro" 享用午餐

11:30 am: Lunch at "A la ferme de Shinjiro"

這是一棟從大正時代的金澤町屋改建而成的古雅房子。

退房後我們直接前往午餐地點。從香林坊搭巴士約7分鐘，在尾張町下車後來到了「A la ferme de Shinjiro」。這家法式餐廳由金澤釀酒廠經營，使用石川縣種植的葡萄釀造葡萄酒。一樓是酒廠，二樓則是餐廳。

你也可以參觀一樓的酒廠並享受品酒服務（需付費）。如果在餐廳用餐時發現喜歡的葡萄酒，可以購買帶回家。

餐廳內部雖然散發著古典氛圍，但以木材為主的溫暖內裝營造出舒適宜人的氣氛。

他們使用自家農場種植的有機小麥和稻米，精心挑選的有機蔬菜，以及從金澤港和能登市場直送的新鮮魚類等當季在地食材。以法式烹飪技巧製作料理。無論午餐或晚餐都只提供套餐，這次我們點了5,500日圓的"Dejeuner A"。

"能登金澤當季前菜拼盤" 使用來自能登和金澤的食材。

在開胃湯之後，這道擺盤精美的料理是前菜拼盤。以「甜蝦」為主角，搭配「白蘆筍慕斯」、「能登豬肉醬」、「金針菜和槍烏賊沙拉」、「雞胗和胡蘿蔔油封」以及「烤能登牛肉」等。每道菜都以美味且視覺震撼的方式展現當地食材，讓人感到興奮和讚嘆。

飲品菜單以金澤酒廠的葡萄酒為主打，並提供啤酒、清酒和無酒精飲料可選擇。可以選擇3,500日圓的酒類搭配。這道菜推薦搭配「OKU-NOTO Chardonnay 2022」。

主菜是日本鱸魚，有著類似鯛魚的清爽風味。外皮酥脆，魚肉多汁富有味道。搭配白酒奶油醬。蔬菜類是來自能登島 "NOTO Taka Farm"的食材。

在享用美食的同時，我們有機會與須崎主廚交談。他提到他已經在金澤生活了五年，一月份地震時他的家人都平安。不過，經營餐廳的金澤酒廠在珠洲市的葡萄園受到了嚴重損害。「我們也種植有機稻田」須崎主廚說，「但有些情況要等到注水後才能評估，所以我擔心未來可能會出現更多損害。」

「珠洲市直到最近一兩個月才變得可以進入，還有許多地方留有斷層造成的裂縫。雖然經常聽到"重建"這個詞，但感覺我們還在處理重建之前的問題。」

在討論住在東京的人可以做些什麼來支援災區時，有這樣一個故事被分享：
"這是我個人的故事。我在東京出生長大，所以一直對大自然很著迷。但來到這裡，在田間工作，我感覺自己重新與人性接軌。我意識到在網上收集資訊、用頭腦思考與親身體驗之間有很大的差別。當災難發生時，只用頭腦想能做什麼，會降低謙卑的程度。我認為最重要的是實際走到外面，到田野間，用雙手一起工作。"
當然，在自己能力範圍內做力所能及的事情是重要且必要的。但是，僅僅滿足於做在舒適圈內的事情這個想法讓我深思。我強烈感受到，通過實際行動，即使只是一點點，去到受災地區，用雙手工作，與當地人交談，你可以獲得其他方式無法得到的見解和經驗。

下午1:30: 在金澤21世紀美術館重置感官

金澤21世紀美術館

金澤21世紀美術館是著名的觀光景點。2004年建立為致力於當代藝術的「開放博物館」，設有收費的「展覽區」和免費的「交流區」。其最著名的景點之一是位於展覽區的Leandro ERLICH的「The Swimming Pool」。

名為「Maru」的球形展館是金澤21世紀美術館的另一個特色。

能登半島地震的影響也波及到這座美術館。展覽區的一些展覽室受損，例如天花板的玻璃面板剝落。因此，美術館將關閉進行維護和修繕直到2024年6月21日。在此期間，"The Swimming Pool"等景點也暫停開放。

關閉的設施包括：

- 展覽區
- 長期展覽區域
- 設計畫廊

在「交流區」可進入的區域：
- 市民畫廊 A & B
- Blue Planet Sky
- 藝術圖書館
- 托兒所
- 兒童創作空間
- 茶室
- 演講廳

此外，以下設施縮短營業時間：

咖啡餐廳：
營業時間：上午10:00 - 下午6:00（最後點餐時間下午5:00）
週一休館（國定假日照常營業，次日休館）
博物館商店：
營業時間：上午10:00 - 下午6:00
週一休館（國定假日照常營業，次日休館）

「Rabbit Chair」位於交流區，所以遊客可以如常拍照。這裡一如既往地熱鬧。

"The Turrell Room" 也開放參觀。它捕捉流動的光線，與人類的感知體驗（看與感受）互動。進入房間後，目光會被天花板中間正方形的空洞吸引過去，創造出一個開放的空間。坐下來凝視，你可以親身體驗不斷變化的光線。

下午3:30: 在金澤城與兼六園感受日本四季之美

接下來，我們前往從金澤21世紀美術館步行即可到達的兼六園。兼六園是日本三大名園之一，代表了江戶時期的迴遊式庭園。其美麗的景色隨季節變化，吸引著遊客的心。

"霞池"和"唐崎松"

正好在櫻花盛開之前，所以我們能欣賞到梅花。

這似乎是一個受歡迎的拍照地點，特別是左邊的彩虹橋，可以看到許多來自世界各國遊客在拍照。

在常磐丘，無論望向哪裡，斑駁的陽光都很美麗。

兼六園有七個入口，但從桂坂口出來時，會看到直接連接到金澤城的石川橋。從這裡穿過去可以有效率地參觀兩個景點。

從石川橋眺望石川門。

金澤城是江戶時期加賀藩主前田家的居所。城址目前被指定為國家史蹟，包括城址在內的區域已開發為金澤城公園，成為熱門的觀光景點。

石川門的石牆。金澤城的建築物大多因多次火災而毀壞，只有石川門和三十間長屋保存下來。其他建築物都是重建的。

在三之丸廣場內部，能看到一座由三個建築組成的長型建築。從左到右，分別是橋爪門續櫓、五十間長屋和菱櫓。雖然可以在內部參觀各種展覽，但需要付費入場（大人320日圓）。

下午5:00: 在泉屋田村享用最後一餐

5:00 pm: Final dinner at Izakaya Tamura.

位於東茶屋街附近，沿著淺野川，是居酒屋割烹田村。

旅程已經接近尾聲。居酒屋割烹田村是一家珍貴的餐廳，全年都可以享用活雪蟹。從餐廳內牆上的眾多簽名可以看出，這裡也深受名人歡迎。除了螃蟹，我們還可以享用以北陸地區海鮮製作的創意料理。雖然有提供套餐和單點選擇，但這次我們選擇了 "高級海鮮套餐"（10,000 日元），即使一個人用餐也能品嚐到各種料理。

我們從這家螃蟹餐廳的招牌菜"蟹醋"開始。

「海鮮生魚片拼盤」讓我們感到驚喜，提供了豐富的各種海鮮料理，如鰤魚、肥鯖魚、甜蝦、貝類、螢烏賊和螃蟹，這些都是來到北陸想要嘗試的美食。

今日的烤魚是「燉鰤魚頸下巴」。入口即化的嫩滑口感配上美味的醬汁讓人欲罷不能，非常適合搭配酒類。

這是雪蟹。

他們允許我們拍攝「螃蟹涮涮鍋」。看起來非常嫩滑和新鮮！

壓軸是他們著名的「田村烏龍麵」。使用新鮮麵條，其順滑的口感讓人聯想到冷麵。辛辣的湯汁從內部溫暖身體。我們甚至買了一些帶回家當伴手禮。

離開餐廳時，我們看到了夜色中的淺野川上的「梅之橋」。從那裡可以看到被照亮的「淺野川大橋」，呈現出與白天完全不同的美麗景色。

晚上7:00: 返回東京

因地震而倒塌的金澤城部分景象。有些區域因損壞而無法進入。

這次我們在三月底造訪。距離地震已經過去約三個月，雖然某些地方仍有災害的痕跡，但我們感覺到人流和城市景象大致上已恢復到金澤正常繁忙的生活。這讓我們深刻意識到，與受災嚴重的地區如能登半島相比，情況確實很不一樣。雖然到北陸各地觀光遊玩很重要，但這次的兩日遊讓我們強烈感受到，需要更深入地思考並親身體驗我們能為受災地區做些什麼。

[第1天] 在保有古街風貌的金澤享受美食兩日遊

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