Update-date: Jun 06 2020
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不只是成吉思汗羊肉！在札幌，有許多店家可以享用到成長在廣大土地上的北海道和牛。這次專門挑選熱愛札幌且活用食材的店家來介紹給各位。無論是肚子餓想大吃一頓，或是想搭配葡萄酒慢慢享受肉的美味，札幌隨時都準備有熱騰騰又多汁的肉在迎接您的來訪喔。
1. 炭火燒肉倉庫 CONOYOSHI
CONOYOSHI在札幌開設了3家不同風格的西餐廳，其中之一的【炭火燒肉倉庫 CONOYOSHI】運用炭烤增添食材本身美味，以最簡單的方式來享用「肉」與「葡萄酒」，是家充滿成熟韻味的餐廳。
這裡除了有北海道產和牛白老牛外，還有提供美國產安格斯牛等各種品種的牛肉。猶豫不知道要點什麼時，不妨可以選擇能當天點餐的「主廚推薦套餐」。店家還有推出「鴨麵」以及以當天最佳食材製作組合而成的套餐。「鴨麵」非常受常客歡迎，說是可能比蕎麥麵店還好吃；而套餐則是有機會可以吃到「現做自製冰淇淋」喔！
這裡除了有北海道產和牛白老牛外，還有提供美國產安格斯牛等各種品種的牛肉。猶豫不知道要點什麼時，不妨可以選擇能當天點餐的「主廚推薦套餐」。店家還有推出「鴨麵」以及以當天最佳食材製作組合而成的套餐。「鴨麵」非常受常客歡迎，說是可能比蕎麥麵店還好吃；而套餐則是有機會可以吃到「現做自製冰淇淋」喔！
炭火燒肉倉庫 CONOYOSHI
營業時間: 【週一、週二、週四～週日、國定假日、國定假日前日】17:00～23:30 (L.O.22:30)
休息日: 週三
每月第1及第3個星期二 12月的公休日〈5・6・13・19・20・27日〉※年內最終營業12月29日(LO21:00)※年初從1月2日開始
餐點平均價格: 【晚餐】4,500日幣
如何抵達: 從地鐵豐水薄野站1號出口或地鐵大通站34號出口徒步3分鐘。位於倉成川旁、南3東1十字路口附近。
餐廳位置: 北海道札幌市中央区南3条東1-4-2 アルファ創成川公園ビル1F（地圖）
休息日: 週三
每月第1及第3個星期二 12月的公休日〈5・6・13・19・20・27日〉※年內最終營業12月29日(LO21:00)※年初從1月2日開始
餐點平均價格: 【晚餐】4,500日幣
如何抵達: 從地鐵豐水薄野站1號出口或地鐵大通站34號出口徒步3分鐘。位於倉成川旁、南3東1十字路口附近。
餐廳位置: 北海道札幌市中央区南3条東1-4-2 アルファ創成川公園ビル1F（地圖）
2. STEAK&HAMBURG HIGE 札幌南5条本店
從「薄野」車站徒步5分鐘，在裝潢時尚的【STEAK＆HAMBURG HIGE】可以品嚐到主廚嚴選的「每日講究食材（和牛）」。店家會從莎朗、肋骨肉、腰臀肉、菲力、牛腰肉當中，購買當天最佳的肉品來提供客人。會是什麼肉種要到當天才知道。這裡的人氣料理為使用眼前鐵板現烤的「腹脅牛柳」，以美國產內橫膈膜肉搭配洋蔥醬或大蒜醬油來享用。
STEAK&HAMBURG HIGE 札幌南5条本店
營業時間: 【週二～週日、國定假日、國定假日前日】11:00～17:00 (L.O.16:00) 週一公休
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】2,000日幣 本店不接受預約，敬請見諒。 / 【午餐】1,000日幣 本店不接受預約，敬請見諒。
如何抵達: 於市營地鐵南北線「薄野」站下車，沿著南5条通往西徒步5分鐘。
餐廳位置: 北海道札幌市中央区南五条西6丁目 第5桂和ビル1F（地圖）
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】2,000日幣 本店不接受預約，敬請見諒。 / 【午餐】1,000日幣 本店不接受預約，敬請見諒。
如何抵達: 於市營地鐵南北線「薄野」站下車，沿著南5条通往西徒步5分鐘。
餐廳位置: 北海道札幌市中央区南五条西6丁目 第5桂和ビル1F（地圖）
3. STEAK＆WINE ISHIZAKI 本店
【STEAK＆WINE ISHIZAKI 本店】為精肉店出身，起初是由具有鑑定眼光的上一代在本州購入優質和牛，從飼養到出貨一手把關。
現在則演變為鐵板燒牛排店，主廚會運用眼前的鐵板，配合客人的喜好及吃飯速度來料理提供嚴選黑毛和牛。
將薄切肉片以鐵板稍微烤過的「烤牛肉薄片」，大多常客來這都一定會點這道。另外，將肉塊以鐵板烤過後切片的「冷製烤牛肉」也非常受歡迎。店家會搭配料理為客人選擇葡萄酒，酒種多達160種以上700瓶，非常令人開心。
現在則演變為鐵板燒牛排店，主廚會運用眼前的鐵板，配合客人的喜好及吃飯速度來料理提供嚴選黑毛和牛。
將薄切肉片以鐵板稍微烤過的「烤牛肉薄片」，大多常客來這都一定會點這道。另外，將肉塊以鐵板烤過後切片的「冷製烤牛肉」也非常受歡迎。店家會搭配料理為客人選擇葡萄酒，酒種多達160種以上700瓶，非常令人開心。
STEAK＆WINE ISHIZAKI 本店
4. 鐵板燒 MITSUI
在【鐵板燒 MITSUI】，知床出身的老闆兼主廚嚴選於世界遺產“知床”豐富自然環境中成長的黑毛和牛「知床牛」及品牌豬「SACHIKU麥王」等當地特有食材製作料理，並且以經濟實惠的價格即可品嚐得到。
推薦的料理是充滿肉品本身美味的「知床牛 油腰肉牛排 100g」，可以享用到稀少部位的油腰肉。油腰肉的脂防少，為了能讓客人品嚐到肉本身的美味，堅持搭配山葵醬油或岩鹽享用。此外，除了北海道產葡萄酒外，這家店還隨時提供40種以上的純米日本酒，種類十分豐富齊全。可以依個人喜好做選擇。
推薦的料理是充滿肉品本身美味的「知床牛 油腰肉牛排 100g」，可以享用到稀少部位的油腰肉。油腰肉的脂防少，為了能讓客人品嚐到肉本身的美味，堅持搭配山葵醬油或岩鹽享用。此外，除了北海道產葡萄酒外，這家店還隨時提供40種以上的純米日本酒，種類十分豐富齊全。可以依個人喜好做選擇。
鐵板燒 MITSUI
5. 鐵板燒 Dining EBISU
【鐵板燒 Dining EBISU】嚴選北海道產食材，以經濟實惠的價格即可品嚐鐵板燒的美味。
值得一推的是「十勝池田產 和牛T骨牛排」。褐毛和牛的帶骨肉選擇莎朗、菲力等優質部位，奢華的一品。「北海道白老產黑毛和牛沙朗牛排」能享受到霜降的組合方式絕妙，與紅肉有著極佳平衡的北海道牛肉代表品牌「白老牛」。牛肉當然不用說，還能品嚐到活龍蝦、厚岸產品牌牡蠣等海鮮類，非常推薦可以來這盡享北海道的美味。
值得一推的是「十勝池田產 和牛T骨牛排」。褐毛和牛的帶骨肉選擇莎朗、菲力等優質部位，奢華的一品。「北海道白老產黑毛和牛沙朗牛排」能享受到霜降的組合方式絕妙，與紅肉有著極佳平衡的北海道牛肉代表品牌「白老牛」。牛肉當然不用說，還能品嚐到活龍蝦、厚岸產品牌牡蠣等海鮮類，非常推薦可以來這盡享北海道的美味。
鐵板燒 Dining EBISU
6.西餐Bar 函館五島軒 札幌Le trois店
明治12年創業至今，味道從未改變。函館老字號西餐廳【五島軒】作為西餐酒吧初次於札幌登陸！
首推料理為「函館葡萄酒醃製 牛舌牛排」。牛舌使用北海道代表性葡萄酒「函館葡萄酒」中的中等紅酒醃製後，網烤而成的一道料理。吃起來鮮嫩多汁，牛舌的美味完整鎖在裏頭，可以奢華享受肉與葡萄酒交織的香氣。當然還要來上一杯對味的葡萄酒囉！
此外，這裡除了可以品嚐到由初代料理長與第二代料理長所完成的招牌料理－咖哩外，還有「函館產真魷魚」、「八雲產豬」等北海道產食材。
首推料理為「函館葡萄酒醃製 牛舌牛排」。牛舌使用北海道代表性葡萄酒「函館葡萄酒」中的中等紅酒醃製後，網烤而成的一道料理。吃起來鮮嫩多汁，牛舌的美味完整鎖在裏頭，可以奢華享受肉與葡萄酒交織的香氣。當然還要來上一杯對味的葡萄酒囉！
此外，這裡除了可以品嚐到由初代料理長與第二代料理長所完成的招牌料理－咖哩外，還有「函館產真魷魚」、「八雲產豬」等北海道產食材。
西餐Bar 函館五島軒 札幌Le trois店
7. MEAT GANG！ 札幌APIA店
在【MEAT GANG！】可以品嚐到飼養於北海道津別町的原創品牌牛「北海黑毛和牛」。據說為了將其用作濃縮了美味精華的乾燥熟成牛肉，會將熟成期間也計算進去訂定飼養時間。此外，容易消化、不會造成腸胃負擔這點也很不錯。雖然這裡可以享用到「津別農場北海黑毛和牛」的各個部位，但當您猶豫不知道要點什麼時，推薦您可以選擇「特製牛肉拼盤」。北海黑毛和牛、US安格斯牛、AUS肋眼牛排等，依各種牛肉特性調整火侯燒烤上桌，集結精華的組合。您絕對要來品嚐品嚐只有這裡才能享受到的珍貴肉品。
MEAT GANG！ 札幌APIA店
營業時間: 午餐 11:00～16:00 晚餐 16:00～23:00 (L.O.22:30)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000日幣 / 【午餐】1,000日幣
如何抵達: JR函館本線札幌站、地鐵南北線札幌站下車 札幌站地下街往APIA Joyfull Walk走
餐廳位置: 北海道札幌市中央区北五条西4丁目 アピア西館B1F（地圖）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000日幣 / 【午餐】1,000日幣
如何抵達: JR函館本線札幌站、地鐵南北線札幌站下車 札幌站地下街往APIA Joyfull Walk走
餐廳位置: 北海道札幌市中央区北五条西4丁目 アピア西館B1F（地圖）
8. 牛排 BEEF IMPACT
若想能輕鬆用餐、大吃一頓的話，那就可以選擇來【牛排 BEEF IMPACT】。在這裡，可以以經濟實惠的價格品嚐「BEEF IMPACT牛排」等烤得恰到好處的炭烤厚切牛排。午餐牛排包含肩里肌牛排200g、白飯、沙拉、味噌湯等只需1,000日幣。店家提供澳洲產的MSA認定牛及美國產CAB認定安格斯牛等嚴選肉品。當然，在這裡也能吃到北海道產黑毛和牛的肋眼牛排喔！
牛排 BEEF IMPACT
9. 網烤割烹 和牛Ishizaki
在【網烤割烹 和牛Ishizaki】可以品嚐到最高級黑毛和牛「蝦夷但馬牛」各個部位的燒肉。「蝦夷但馬牛」飼養於北海道江別市近郊的契約牛舍，牛隻透過自家公司管理，由店家1整頭買下。
首推料理是將無腥味的「蝦夷但馬牛」烤過，切除周圍部分後，如生魚片般享用的「霜降（一分熟薄切）」。雖然說到牛排總會給人多汁厚切的印象，但這樣料理正是燒肉店才有的貼心一品。
店家提供完全包廂的私人空間，所以非常適合慶祝記念日的情侶或生日派對等特別日子來用餐。
首推料理是將無腥味的「蝦夷但馬牛」烤過，切除周圍部分後，如生魚片般享用的「霜降（一分熟薄切）」。雖然說到牛排總會給人多汁厚切的印象，但這樣料理正是燒肉店才有的貼心一品。
店家提供完全包廂的私人空間，所以非常適合慶祝記念日的情侶或生日派對等特別日子來用餐。
網烤割烹 和牛Ishizaki
10. 43°STEAKHOUSE
在這家店可以吃到現在熱門的「乾燥熟成肉牛排」。
所謂的乾燥熟成肉是指在控管溫度、風、濕度的熟成庫，花費4～6週的時間凝聚美味精華的熟成法。
【43°STEAKHOUSE】嚴選北海道產牛，直接購入帶骨紅肉在店內進行乾燥熟成！帶骨厚切肉一般是放於大盤子分來來吃，但這家店還另外提供能吃得輕鬆無負擔的午餐料理及單人份料理。
外側烤的焦香，越咀嚼就越是能感受到乾燥熟成肉獨特的香氣及肉的美味。店內氣氛沉穩，望出去的大通公園風景也是絕佳。即使是重要的餐會似乎也能利用。
所謂的乾燥熟成肉是指在控管溫度、風、濕度的熟成庫，花費4～6週的時間凝聚美味精華的熟成法。
【43°STEAKHOUSE】嚴選北海道產牛，直接購入帶骨紅肉在店內進行乾燥熟成！帶骨厚切肉一般是放於大盤子分來來吃，但這家店還另外提供能吃得輕鬆無負擔的午餐料理及單人份料理。
外側烤的焦香，越咀嚼就越是能感受到乾燥熟成肉獨特的香氣及肉的美味。店內氣氛沉穩，望出去的大通公園風景也是絕佳。即使是重要的餐會似乎也能利用。
43°STEAKHOUSE
11. BEGGAR'S HARLEM
來到這家充滿古典美國風情的餐廳能品嚐到的是最新鮮的牛排。【BEGGAR’S HARLEM】所提供的料理與分量滿點豪邁的外觀相反，對肉質十分講究。
主廚向信賴的農家購入以無農藥天然牧草飼養的和牛等，從飼養栽培階段就非常講究之北海道產食材，再製作成料理提供給客人。配菜的蔬菜及沙拉堅持選用北海道產，季節蔬菜擺盤豪邁的「狂野沙拉」也非常受歡迎。安心且安全的肉，讓我們來大吃特吃一頓吧！
主廚向信賴的農家購入以無農藥天然牧草飼養的和牛等，從飼養栽培階段就非常講究之北海道產食材，再製作成料理提供給客人。配菜的蔬菜及沙拉堅持選用北海道產，季節蔬菜擺盤豪邁的「狂野沙拉」也非常受歡迎。安心且安全的肉，讓我們來大吃特吃一頓吧！
BEGGAR'S HARLEM
營業時間: 17:00～ Food 22:30(L.O) Drink 23:00(L.O) Close 0:00
休息日: 週日
餐點平均價格: 晚餐：4,000日幣 ～ 4,999日幣
餐廳位置: 北海道札幌市中央区北2東1 パラダイスビル 2F（地圖）
參考來源: hitosara（僅日文）
休息日: 週日
餐點平均價格: 晚餐：4,000日幣 ～ 4,999日幣
餐廳位置: 北海道札幌市中央区北2東1 パラダイスビル 2F（地圖）
參考來源: hitosara（僅日文）
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載
