Update-date: Jan 25 2024
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東京
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利用竹籤將毎個食材串起後裹上麵包粉等進行油炸而成的串揚，可是種能品嚐到當季食材美味的人氣料理。您可選擇喜愛的食材，並跟葡萄酒或啤酒一同享用。這次便要為您介紹10間可以在東京品嚐到絕品串揚的店舖!
1. 串亭 京橋銀座一丁目
「串亭京橋銀座一丁目」提供主廚推薦「omakase」風格，讓您可以享受當天和季節最美味的食物。 豐富的嚴選食材經過精心挑選，襯托出各自的特色，用稀薄的麵糊打造出健康的餘韻。 炸串的口感輕盈酥脆，與食材的味道完美融合，在口中蔓延。 清爽的餘韻和多種調味料的均衡運用深受女性和家庭的好評。 「炸串亭京橋銀座一丁目」提供了多種與菜餚搭配的葡萄酒，您可以享受與炸串的絕妙搭配。 除了吧台座位外，還備有寬敞的桌席和舒適的私人空間。
串亭 京橋銀座一丁目
2. 串亭 澀谷Stream
在“串亭涉谷溪”，我們以主廚推薦“Omakase”風格為基礎提供熱情款待，讓您可以享受當日和當季最美味的食物。 串亭精心挑選的豐富食材，採用發揮各自特色的烹調方法，以薄麵糊煎製而成，具有健康的效果。 炸串的特色是口感酥脆、口感清淡、食材的鮮美多汁。 酥脆的口感和清爽的餘韻與多種調味品相得益彰，深受女性和家庭的喜愛。 「串亭涉谷溪」還備有多種搭配菜餚的葡萄酒，與炸串的搭配堪稱絕妙。 除了吧台座位以外，還備有寬敞的桌席和私人空間。
串亭 澀谷Stream
3.串喝 知仙（六本木）
此店雖然位於都市之中，卻有著禪寺風格的外觀及日式氛圍。自豪的食材是由主廚親自嚴選採購，盡是充滿季節感的山珍海味。由於對食材抱持著自信，因此盡可能採用淡口味的調味，並以能讓食材原有的美味發揮至極致的溫度進行油炸。
「旬套餐（8,400日幣）」是日本料理搭配串揚的組合，其最大特色是主廚會配合客人用餐的速度，在恰好不過的時機點提供剛出爐的美味餐點。吃飽時，記得告訴店員停止出菜囉。如果有喜歡的食材，主廚也會為您額外提供，因此請不要猶豫，告訴店員吧。
「旬套餐（8,400日幣）」是日本料理搭配串揚的組合，其最大特色是主廚會配合客人用餐的速度，在恰好不過的時機點提供剛出爐的美味餐點。吃飽時，記得告訴店員停止出菜囉。如果有喜歡的食材，主廚也會為您額外提供，因此請不要猶豫，告訴店員吧。
串喝 知仙
4.串揚炸物 旬s 銀座店（銀座一丁目）
透過料理人豐富的想像力製作而成的獨創串揚，其食材的組合不僅有趣，就連剛油炸出爐的料理，每一口都會讓您備感驚訝與感動。能品嚐豐富時令滋味的「主廚推薦串料理（約5,000日幣）」，雖然是道大量使用蔬菜的健康料理，不過每一品的配料及醬汁都能襯托出蔬菜的美味，不會讓您有略嫌不足的感受。此店的另一個特色是，將生啤機冷凍並徹底進行溫度管理，好為您提供冰點下的啤酒。千萬別忘了點杯冰涼的啤酒，與熱騰騰的串揚一同享用喔。
串揚炸物 旬s 銀座店
5.串衛門（淺草橋）
在講究日式氛圍的店裡，最先引人矚目的是盛裝著醬汁的葉型器皿。串衛門特製的醬汁有抹茶鹽、黃芥末、塔塔醬等10種口味。您可以搭配喜愛的醬汁享用串揚。此店另一個有趣的地方是，雖然此店提供的是和食，卻推薦顧客與葡萄酒一同享用。串揚的食材約有30種種類，其中也有許多與葡萄酒極搭的口味喔，如「煙燻鮭魚與起司（280日幣）」及「牛里肌肉與杏鮑菇（280日幣）」等。
串衛門
6.LA MAISON DU 一升 Vin（田原町）
在休閒的氛圍中，能享受添加了義式及法式料理要素的餐點。此店最為推薦的「牛五花捲牡蠣的串揚（800日幣）」，把法式料理特有的牡蠣及牛肉搭配以串揚方式油炸而成。將牡蠣輕輕沾取以牛肉高湯所製的紅葡萄酒醬汁，便成為一道美味且香氣十足的逸品。店裡還提供著許多能以經濟實惠價格品嚐的下酒菜，如「油漬鯷魚蒜味馬鈴薯（500日幣）」等，讓您能邊小酌美酒，邊細細品味串揚的美味。
LA MAISON DU 一升 Vin
7.串揚 Nakaya（人形町）
此店為淺草橋【串衛門】的姐妹店，因店主希望能近距離款待顧客而開設。雖然店裡也設有包廂席，但最推薦的還是能在眼前觀賞料理人充滿臨場感料理技術的吧檯席。光是眺望以高溫油炸串揚的樣子也非常有趣喔。
在此您絕對要品嚐過的是「生海膽與炸海苔（700日幣）」，在油炸過的海苔上擺放新鮮的生海膽，並沾取特製醬汁後享用。海苔就像是生海膽的器皿般，炸得非常酥脆，就算是不擅長吃海苔的人，也務必要試看看喔。散發著微微大海氣息的海苔與海膽的濃郁口感可是非常地搭喔!
在此您絕對要品嚐過的是「生海膽與炸海苔（700日幣）」，在油炸過的海苔上擺放新鮮的生海膽，並沾取特製醬汁後享用。海苔就像是生海膽的器皿般，炸得非常酥脆，就算是不擅長吃海苔的人，也務必要試看看喔。散發著微微大海氣息的海苔與海膽的濃郁口感可是非常地搭喔!
串揚 Nakaya
營業時間: 17:30～23:00 （L.O.22:20）
休息日: 不定期
餐點平均價格: 6,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区日本橋人形町2-10-7 山田ビル2F
休息日: 不定期
餐點平均價格: 6,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区日本橋人形町2-10-7 山田ビル2F
8.中目黑Iguchi Agaru 麻布十番（麻布十番）
此店是間沒有看板，且有著宛如隱居般的外觀，而店內則是以黑色為基調，呈現出沉穩的氛圍。此店最大的特色是提供著能將天婦羅、串揚、可樂餅及炸肉排等日本炸物全數享用的「主廚推薦套餐（4,980日幣）」。套餐共有23道料理，讓您能盡情品嚐少量多樣的炸物美味。纖細的盛盤也非常地美麗，令人賞心奪目。另外也非常推薦套餐中，以8小時緩慢燉煮而成的濃郁雞湯!也能以單品方式品嚐以此雞湯所製的拉麵喔!
中目黑Iguchi Agaru 麻布十番
營業時間: 18:00～00:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 10,000日幣
餐廳位置: 東京都港区麻布十番2-1-10 Azabu・You 田中ビル3F
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 10,000日幣
餐廳位置: 東京都港区麻布十番2-1-10 Azabu・You 田中ビル3F
9. Hidari-uma Densuke 高円寺店（高円寺）
在能感受到日本平民居酒屋氛圍的此店中，提供著串揚、日式烤雞肉串、關東煮及鮮魚等豐富且極具人氣的下酒菜料理。您能在此點「小熱狗（80日幣）」及「蝦（120日幣）」、「卡門貝爾起司（180日幣）」等各式各樣種類的串揚，與夥伴們一同愉悅歡樂喔。另外，店裡還提供著一般居酒屋餐點中極為稀少的「特選生馬片拼盤（盛裝著赤身、霜降兩種 990日幣）」，也是此店的魅力之一。鮮度絕佳的生馬片不僅有著恰到好處的口感，連腥味也沒有。請務必挑戰看看喔。
Hidari-uma Densuke 高円寺店
營業時間: 12:00～23:30 （L.O.23:00）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】600日幣 / 【晚餐】2,200日幣
餐廳位置: 東京都杉並区高円寺北2-21-1 リリーベル高円寺スクエアB1F
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】600日幣 / 【晚餐】2,200日幣
餐廳位置: 東京都杉並区高円寺北2-21-1 リリーベル高円寺スクエアB1F
10. Kushiageogata
以向顧客推廣新的炸串世界觀為目標，挑戰使炸串成為日本文化，在「和食」中確立炸串的新和食地位。重視日本料理的豐饒自然與當季食材的美味，支援名列聯合國教科文組織世界遺產的和食的餐廳。促進原本是攤販文化的炸串進化，融入高級食材和技術，可盡情品嚐以精選蔬菜和海鮮為主的套餐。歡迎搭配侍酒師挑選的葡萄酒享用。
您覺得如何呢?從時尚高級到經濟實惠且熱鬧的店舖，能選擇各種類型的店舖來品嚐東京的美味串揚!請務必邊感受季節氣息，邊細細品味經嚴選的時令食材的美味喔。
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