Update-date: Aug 08 2023
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食材寶庫・北海道。 豐富的大海終年彙集着當季美味東西。爲了直接享受充滿魅力的食材,壽司是最好的。 在旅遊據點札幌地區嚴格挑選了最好的店鋪。這是去北海道時一定要去的技術較量的5家店。
壽司Watanabe札幌店
90%以上是北海道產的食材。重視江戶前原點的“蝦夷前鮨”
在東京的著名店反覆修行，在願望的故鄉北海道開業的『壽司Watanabe札幌店』位於SUSUKINO車站附近。將江戶前壽司用牡丹蝦等北海道代表食材做成"WATANABE流・蝦夷前鮨"。菜單隻有「OMAKASE套餐(主廚精選套餐)」。可以享受蘊含當地應季味覺的一品和妙趣。
能夠看到匠人技術的平靜櫃吧檯是18點和20點30分開始的2部制。從2個人開始可以使用的個人房間有桌席和可以輕鬆放下腿的"榻榻米被爐式"房間兩種,該房間在17點30分以後接受預約。配合料理的日本酒也很豐富。在高檔的店鋪裏可以品嚐到最好的時光。
壽司Watanabe札幌店
薄野壽司 總店
以匠人技藝，可以品嚐到北海道生長的新鮮時令食材
『薄野壽司 總店』是市場休息的時候,鋪子也休息的非常講究食材的店。嚴格挑選的食材,以加深味道的熟練技術提供。對食材的執着不僅是鮮魚，紫菜等配角也徹底貫徹。將一品料理交織在一起的「OMAKASE套餐(主廚精選套餐)」,可以盡情享受其魅力。
白樹的美麗吧檯，能感受到凜凜的氣氛。在充滿高級感的空間裏,可以親眼目睹匠人的技藝,享受套餐的樂趣無窮。也有可以輕鬆放下腿的"榻榻米被爐式"半個人包廂。包括季節限定的日本酒在內，香檳和葡萄酒等酒也很豐富。
薄野壽司 總店
寿司 開
吧檯只有7個座位的最佳空間。用全國精選的食材享受應季的樂趣
SUSUKINO地區西端、綠樹成蔭的丸山公園附近的『SUSHI開』的店主是支撐北海道內屈指可數的人氣店鋪的實力派壽司匠人。用從全國購買的嚴格挑選的食材,可以品嚐到盡情享受應季的「OMAKASE套餐(主廚精選套餐)」是17點或20點開始的2部制。可以度過特別的夜晚。
以"爲了獎勵自己而前往的店鋪"爲概念的店內，是隻有7個吧檯的豪華設計。充滿樹溫的溫暖和幹練的氣息共存,是一個溫馨的空間。店主精心準備的溫馨招待也是人氣的祕密。與壽司相配，味道濃郁的日本酒的選擇也非常絕妙。
寿司 開
壽司店 根Gami
根據個人喜好自由自在的路線，在隱祕角落的餐廳裏享受的北海道應季味道
『壽司店 根Gami』是SUSUKINO地區的中心地，安靜的感覺也很有魅力。包括北海道產的新鮮魚在內，舎利（醋飯）也100%使用北海道產大米等，座右銘是地產地銷。讓人感受到四季的“蝦夷前壽司”不僅可以根據套餐，還可以根據喜好從一貫開始訂購。
面對陳列在簡單吧檯的新鮮食材，不由得期待很高。舒適的現代感個人房間可從2個人開始使用,分離隔板最多可使用10個人。酒以北海道的地酒爲主軸，選擇各地季節的日本酒。和鮮魚的搭配非常出色。
壽司店 根Gami
寿司屋 Yamada
品嚐新鮮北方食材作爲壽司或下酒菜
幾乎位於繁華的SUSUKINO地區中心的『寿司屋 Yamada』。提供包括裝滿近海、北海道山食材的「北之壽司(1人份 10貫」在內的“蝦夷前壽司”。當然大米也是北海道產的。春天的野菜和秋天的蘑菇等包含當地美味食材的一品料理也是不可或缺的。
乾淨利落的店鋪內設有圍繞廚師的櫃檯席和2個人~16個人可使用的可以輕鬆放下腿的"HORI科塔茨式"半個人房間。雖然創業已有近40年的歷史，但舒適和溫馨不僅受到遊客的喜愛，還深受當地人的喜愛。下酒菜也很豐富，推薦大家盡情享受札幌的夜晚。
寿司屋 Yamada
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