味與香氣兼具！推薦5家美味的燻製料理店｜北海道尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳導覽-

Update-date: Jun 26 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 北海道

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素材的味道加上煙燻香氣，創造出全新的美味，這就是煙燻料理。那獨特的香氣一旦迷上，就會讓人欲罷不能。這次我們挑選了北海道五家可以品嚐到美味煙燻料理的店鋪。每家店都有精心設計、富有個性的煙燻料理，請務必嘗試一下！

北海道餐廳一覽.

1. 余市【燻製料理店　燻香廊】

在翻修過的古民家享用自家製燻製料理

余市的道道387號線沿線，港町的一角佇立著一棟復古的獨棟房屋【燻製料理店燻香廊】。原創的燻製料理，使用冷燻法花費1〜3週的時間進行燻煙，並且充分地進行香味調製。可以在『燻雞和培根的橙汁燉煮』『燻牛肉的紅酒燉煮』等創意料理中享受其豐富的香味和味道。

昭和初期的古民家改裝的店內是挑高的開放空間，一樓、二樓合計有24個桌位。由於座位之間的間距也很寬敞，因此可以舒適地度過時間。配合木造建築的古民家氛圍設置的達摩爐也增添了氛圍。

Smoked food Restaurant Kemukarou

Open: [Sunday - Tuesday,Friday,Saturday,Holidays] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (last order 2:00 pm)
Closed: Wednesday,Thursday
Average price: [Lunch] 1,360 JPY
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2.小樽【美食酒場 Wahaha】

以北海道產雞肉為主，品嚐各種雞肉料理

從小樽車站步行10分鐘。【美食酒場 Wahaha】使用精選的雞肉，提供各種雞肉料理。使用燻製雞蛋和燻製蘿蔔製作的塔塔醬來吃的『南蠻雞』，以及將馬鈴薯泥和雞蛋混合在一起吃的『燻蛋馬鈴薯沙拉』等，這些都是非常適合搭配美酒的菜餚。

店鋪位於小樽壽司屋通附近，招牌上大大地寫著店名和推薦菜單。店內氛圍溫馨，可以悠閒地享受美食。店內設有吧檯和桌子，無論是一個人、情侶還是家庭，都能度過輕鬆的時光。

Kuimon Sakaba Wahaha

Open: [Weekday,Saturday,Holidays] 4:30 pm - 11:30 pm (last order 11:00 pm)
Closed: Irregular and monthly holidays
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
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3.苫小牧【創作居酒屋　隠味　～Kakumi～】

可以品嚐到獨特創意料理的居酒屋

苫小牧車站步行6分鐘即可到達的【創作居酒屋隱味～Kakumi～】。豐富的原創創作料理，每一道菜都是經過精心製作的。其中，濃縮了食材美味的『縞鯡魚燻製烤～威士忌木屑～』和『鯥魚下巴燻製烤～白橡木～』等燻製料理，是一旦品嚐就會上癮的推薦佳餚。

店內播放的背景音樂是爵士樂。除了吧檯座位和桌子座位外，還有最多可容納22人的掘式座位。在洗練的空間中，營造出適度放鬆的氛圍，可以悠閒地享受美食。設有飲料暢飲的選項，也是聚會的絕佳選擇。

Creative izakaya Hidden taste ~ Kakumi ~

Open: [Sunday,Tuesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] 5:30 pm - 11:00 pm (last order 10:00 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
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4.札幌【SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO】

享受日本威士忌與燻製的結合

豐水薄野站步行3分鐘。【SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO】以日本威士忌為主，並備有來自世界各國的威士忌。食品菜單也有店內燻製的『燻製拼盤』等，都是與威士忌絕配的美食。這是一家保證讓您在札幌的夜晚更加愉快的店。

從寫有店名的簡單入口進入店內。迎接您的工作人員全都是威士忌的專家，包括擁有威士忌檢定資格的人員。坐在厚重的一塊板的吧台座位上，眼前是一排著名的威士忌瓶。在絕佳的氛圍中，您可以度過美好的時光。

SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO

Open: 【週一-週六，節假日，節假日前日】晚餐 19:00-02:00 (最晚點餐時間 01:45)
Closed: 週日
Average price: 【晚餐】 8,000 日幣
Access: 地下鐵東豐線豐水薄野站步行3分鐘
Address: 北海道札幌市中央區南五條西2丁目Okura大樓5樓
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