Update-date: Aug 01 2024
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全國各地的時令海鮮匯集於東京，這裡是品味素材鮮美的壽司激戰區。眾多「絕對不會錯」的高級店林立。在這樣的環境中，也有許多堅持獨特美味的個性店鋪登場。為了那些一直想去嘗試的人，這次我們精選了5家店鋪介紹給大家。請和口味挑剔的朋友一起前往品嚐。
1. 銀座[米菜°sakura織音壽司]
用鹽和油搭配享受的「油壽司」。請務必體驗未曾嘗試過的美味
從銀座站步行5分鐘的[米菜°sakura織音壽司]是一家提供用油和鹽品嚐的「油壽司」的餐廳。作為義大利餐廳[Alchecciano]的奧田政行主廚所策劃的店鋪也成為話題。使用的油有10種以上，鹽有100種以上。請享受這種新感覺的味道。
開放的吧台座位，與傳統壽司店截然不同的休閒氛圍。背後排列著奧田主廚家鄉山形縣庄內濱為中心的日本海側捕獲的魚貝類搭配用油。當然也有包廂。在精選的日本酒和葡萄酒中享受極致時光。
BAYSIDE SAKURA OLION-SUSHI
Open: [週日 - 週二,週四 - 週六,例假日,例假日前日] 晚餐 18:00 - 22:00 (最後點餐 20:30) / 午餐 12:00 - 16:00
Closed: （除週三以外還有不定期休息）
Average price: 【晚餐】 25,000 日幣 / 【午餐】 8,000 日幣
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Closed: （除週三以外還有不定期休息）
Average price: 【晚餐】 25,000 日幣 / 【午餐】 8,000 日幣
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2. 銀座[鮨 杉澤]
名店傳承的技藝與精神，匯聚當季食材的絕品江戶前壽司
從銀座站步行3分鐘即可到達的[鮨 杉澤]，這裡可以品嚐到在銀座名店[鮨青木]修行多年的店主所製作的江戶前壽司。精選香氣濃郁的「中腹」和可以比較品嚐的「四種比目魚」等，這些經過精心處理的菜品令人驚嘆。可以細細品味嚴選食材的妙味。
凜然高雅的8席吧台店內，充滿了白木香氣的高貴空間。與菜單相得益彰、從全國精選而來的日本酒讓人不禁多喝幾杯，是一個舒適宜人的地方。6人以上還可以包場。不僅適合接待，也是推薦用於家庭慶祝活動或紀念日約會的一家店。
壽司 杉澤
Open: [平日,週六,例假日,例假日前日] 晚餐 18:00 - 22:00 (最後點餐 21:00) / 午餐 12:00 - 14:00 (最後點餐 13:30)
Closed: * 8/11 至 8/18 關閉。
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 8,000 日幣
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Closed: * 8/11 至 8/18 關閉。
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 8,000 日幣
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3. 西荻窪[鮨 Marufuku]
將每種海鮮的味道發揮到極致，魅惑的「熟成鮨」
從西荻窪站步行3分鐘的[鮨 Marufuku]是一家提供熟成壽司的知名店。經過精心熟成的海鮮能夠充分品味到其原本的美味，與以往隨意吃的“壽司”有著不同的體驗。請特別注意其套餐中貫穿的故事性流程。
半地下的隱密氛圍也很有魅力。以白色為基調的店內僅有全10席，檜木的一片板櫃檯散發著存在感。營造舒適空間的是櫃檯後方由富山工匠手工製作的組子工藝。隨著用餐流程，女將利酒師推薦的精選日本酒也是我們的驕傲。
4. 麻布十番[麻布十番 Hatano Yoshiki]
魚的脂肪和醋飯的酸味與鹹味。品嚐到的魚介美味在江戶前壽司中體驗
從麻布十番站步行2分鐘的便利位置。[麻布十番 Hatano Yoshiki]以“乳化”為主題，通過魚的脂肪、醋飯的酸味和鹽味的三位一體來完成，讓您品嚐到注重魚香的江戶前壽司。親自前往豐洲挑選，或從可信賴的產地直送的天然高級食材，經過精心握壽司的手藝，讓您盡情享受。
和的風情漂浮的入口深處出現的是白木的一字型吧台座位。照明也很講究，營造出舒適的空間。入口旁邊還設有包廂。無論是接待還是紀念日，都推薦在這裡約會，不用在意周圍的環境。當然有日本酒，還有香檳和白葡萄酒等，適合搭配海鮮的酒類也很豐富。
Azabu-juban Hatano Yoshiki
Open: [Weekdays and Saturdays] Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (Please ask for menus.) [Weekdays] Dinner 6:00 pm - 00:00 am (last entry 10:30 pm ) [Saturdays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (last entry 10:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: 【晚餐】 18,000 日幣
Access: Two-minute walk from Exit 7 at Azabu-Juban Station.
Address: B2, L'abeille Azabu-juban, 2-8-6, Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo Map
參考來源: 僅英文
Closed: Sunday
Average price: 【晚餐】 18,000 日幣
Access: Two-minute walk from Exit 7 at Azabu-Juban Station.
Address: B2, L'abeille Azabu-juban, 2-8-6, Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo Map
參考來源: 僅英文
5. 麻布十番[壽司家 祥太]
稍微奮發一下就能享用到，強調精選食材的正宗江戶前壽司
從麻布十番站步行5分鐘的[壽司家 祥太]，是因為人氣漫畫《將太的壽司》而下定決心的韓國出身文京漢先生，在[鮨金坂]集團修業9年的技藝所展現出的江戶前壽司店。「即使是年輕人也能安心」設定了合理價格也是令人高興的一點。
茶室意象的店內，僅有6席的檜木吧台展現出美麗而莊嚴的氛圍。加上位於麻布十番後街的位置，更增添了隱密之感。從『日高見』開始，這些與壽司相配的日本酒都是店主親自精選，可以和重要的人一起度過最美好的時光。
Sushiya Shota
Open: [週日 - 週二,週四 - 週六,例假日,例假日前日] 晚餐 17:30 - 22:00 (最後點餐 20:00) / 午餐 12:00 - 14:30
Closed: 但是，第一和第三週在周二和周三關閉。
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 20,000 日幣
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Closed: 但是，第一和第三週在周二和周三關閉。
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 20,000 日幣
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