在日本橋的隱藏版壽司店享受江戶前壽司×創作料理日本橋鮨柴｜東京・人形町尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2025/02/12

作者: SAVOR JAPAN

分類: 壽司

位於東京日本橋的小舟町，這個街區充滿了都會的活力與江戶風情的共存，這是這個街區的魅力所在。而坐落於這樣絕佳地點的壽司店便是日本橋鮨柴。每次造訪都能充分享受令人心滿意足的「主廚精選」。這家店鋪也是非常推薦給海外觀光客的一處美食名所。

初次造訪也能放鬆的檜木吧台座位

在日本橋鮨柴展現廚藝的是一位在都內名店磨練江戶前壽司技術並具有法式料理經驗的店主。菜單僅提供每月更換的「主廚精選」。精緻的壽司技術和充滿季節感的日式料理之間，還會出現包含西洋元素的創作料理，這是其魅力所在。高性價比也是其吸引力之一。

充滿清潔感的空間裡，設有8個檜木製的吧台座位。即使是初次光臨也能放鬆自在，非常適合少數人的接待或宴會，以及與重要的人一同慶祝紀念日。支援英語、中文、韓語服務，對於款待海外賓客時也非常便利。

正統派江戶前壽司加入西式元素的套餐料理

每月更換的「主廚精選」是店主擁有法式和甜點師經驗的獨特創意工夫。利用豐富的經驗和想像力，展現每個季節食材的最佳風味的創作料理。
其中，我們將介紹店內推薦的三道料理。

海膽壽司

海膽以盤裝供應是日本橋鮨柴的風格。在白色的米飯上豪邁地盛放馬糞海膽和紫海膽，可以邊品嚐邊比較它們的味道。不僅可以充分享受各自的風味，兩種海膽在口中融為一體的那一刻，實在是令人難以抗拒。

季節的小吃

套餐中將呈現6、7道季節性創作料理。在寒冷的季節，還會有炙燒白子搭配奶油醬的佳餚。白子的綿軟口感與奶油醬的美味重疊，帶來幸福的感受。

握壽司

根據搭配的食材來選用紅色或白色的壽司飯是其特色。在套餐中，每一貫壽司都能享受到壽司飯與食材的完美結合。「車蝦握壽司」以細膩火候處理的車蝦為主角，搭配紅壽司飯，更加凸顯了其鮮美滋味。

可以搭配全國各地的地酒以及季節限定酒等各式各樣的酒類

握壽司或季節料理，配上喜愛的酒類，我們準備了豐富的飲品選擇。有日本酒、葡萄酒、燒酎、日本威士忌等，可以根據心情選擇。每週更換品牌，提供全國各地的地酒和季節酒也頗受好評。

許多客人專程來日本橋這家店享用美食，這是一家非常受歡迎的店。豐富的經驗和無限的創意使得菜單充滿創新，每次來訪都讓人感到興奮。不妨來這裡體驗不一樣的壽司約會，或是作為高級壽司店的初體驗如何？

日本橋鮨柴

Open: 晚餐 17:00-22:30（最晚點餐時間20:30）【週六,週日,節假日】午餐 12:00-14:30（最晚點餐時間13:00）
Closed: 不定期
Average price: 【晚餐】 15,000 日幣 / 【午餐】 15,000 日幣
Access: 人形町站A5出口步行6分鐘，三越前站A1出口步行8分鐘，日本橋站D2出口步行10分鐘
Address: 東京都中央區日本橋小舟町7-13 東海日本橋heights 102

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