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改建錢湯誕生的社區休憩場所 - Rebon快哉湯

更新日期：2025/12/04

作者: Sydney Seekford

分類: 甜點咖啡

在台東區的寧靜街區，一間從錢湯蛻變為烘焙咖啡廳的Rebon快哉湯，正傳承著近百年的文化。這個曾被遺忘的空間，如今已成為品嚐原創咖啡、欣賞精緻建築、與在地居民及遠道而來的訪客交流的場所。

Sydney Seekford

美食內容創作者

自2022年起定居日本的美國人，目前為日本知名美食媒體擔任美食作家與內容創作者。同時，也是菜單翻譯與語言支援服務「MENUWIZ」的創辦人。擁有為訂房平台撰寫文案、影音與媒體製作及出演，以及為知名品牌提供餐飲顧問服務的豐富經歷。對地方創生與慢旅行充滿熱情，致力於推廣在地飲食文化。

錢湯文化的復興

在東京，事物往往會在輪迴中再次受到矚目。潮流大約每20年便會自然地循環一次。長期以來乏人問津的錢湯，如今似乎再度煥發魅力。東京都甚至推動錢湯振興計畫，希望讓外國觀光客體驗日本傳統的公共浴場。

隨著對刺青友善的溫泉設施普及，以及錢湯歷史與禮儀的教育推廣，訪客得以更輕鬆地享受錢湯獨特的氛圍。這項推廣措施，不過是一系列潮流中的一環——例如將浴池放空舉辦DJ派對、在藝廊保存煙霧繚繞的富士山壁畫，以及年輕人湧向三溫暖和超級錢湯，使原本式微的習慣再度復甦。

建於1928年的錢湯經過翻新後誕生的「Rebon快哉湯」，是一間以獨特方式傳承錢湯文化魅力的咖啡廳兼工作空間。公共浴場所孕育的社區精神，在這個體現日本獨有魅力的空間中獲得重塑，可說是真正地「reborn（重生）」了。Rebon快哉湯兼具辦公室、咖啡廳與歷史建築保存的功能，如同過去作為錢湯時一樣，將台東區一條平凡的街道轉變為各式各樣的人們聚集的場所。

Rebon快哉湯的歷史

這間錢湯最初建於1928年，作為台東區鶯谷居民的公共浴場營業至2016年。當時，業主雖然決定關閉錢湯，卻立志將這棟建築作為地區記憶的一部分，更作為這條街的象徵保存下來。

實現這個願望的，是總部位於山形、如今活躍於全國的綜合建築團隊「株式會社Yamamura」。這間公司原本是木材公司，擅長運用天然素材，為空間注入人文溫度。他們正是將Rebon快哉湯改造成現今樣貌的完美夥伴。

Yamamura公司也在Rebon快哉湯的舊浴場空間設立了辦公室。造訪這裡，您可以看到該公司團隊以富士山壁畫為背景工作的身影。陽光從過去用於排放蒸氣的高窗灑入，柔和地照亮著未來建築的小型模型。這景象彷彿在鼓勵著被周圍人群環繞、忙碌工作的咖啡廳顧客們專注於自己的計畫。有趣的是，曾經用於放鬆的場所，如今已蛻變為人們為夢想而努力的社區空間。

咖啡廳菜單

Rebon快哉湯的主要空間分為兩個區域。一個是設有吧台、適合輕鬆喝杯咖啡的區域；另一個則設有幾張桌位，後牆設有圖書區。店內備有可搭配飲品享用的輕食和季節甜點，但多數顧客的目標是一杯單品咖啡。此外，冰淇淋與咖啡的搭配，以及令人心曠神怡的拿鐵也是人氣品項。

特別值得一提的是抹茶拿鐵，提供冰飲或熱飲，使用福岡產的優質品種，苦味與甜味達到絕妙平衡。Rebon快哉湯的工作人員沒有選擇廣受歡迎的經典宇治抹茶，而是選用福岡的八女茶。這種茶葉產自與中國傳入茶樹的歷史有直接淵源的地區。

作為咖啡搭配之一，您可以享用名為「湘南Gold」的品牌蜜柑冰淇淋與尼加拉瓜咖啡的組合。這個獨特的搭配僅由柑橘的原始風味與咖啡豆中封存的果香構成，既有夏日的清爽感，也帶有能為冬日午後增添明亮的華麗氣息。享受這款咖啡與冰淇淋「聯姻」的秘訣，是趁著義式冰淇淋還在舌尖融化時啜飲一口咖啡。為了成為精選冰淇淋的最佳拍檔，咖啡豆在店內經過細心的自家烘焙。

關於店內空間

店內經過部分改裝，但許多裝飾仍保留著錢湯時期的原貌。顧客放置物品的籃子，是過去錢湯客人在入浴時存放私人物品用的。中央的鏡面牆現在用於分隔兩個咖啡空間，但過去曾是區隔男湯與女湯的分界。

在中央拉門入口附近，有一個較高的台子上放著坐墊。那是過去工作人員向前往浴場的顧客收取費用的地方。曾經坐著錢湯主人的「番台」（收銀台），至今仍保存完好。只要向工作人員說一聲，您也可以坐在番台上拍照留念。頭頂高處，刻有當時錢湯名稱的時鐘依然走動著。

包括被稱為「鞋箱」的鞋櫃在內，許多設施都被保留下來，至今仍在使用。進入咖啡廳前，顧客需要脫鞋（因此建議穿著襪子前來），將鞋子收進編有號碼的格子裡。標示櫃號的木牌是錢湯文化的象徵物之一，甚至被融入現代設計元素中。

抬頭望去，可以看到過去用於排放浴場蒸氣的高聳天花板至今仍完好保存。得益於天然木材和通風設計，這裡全天保持明亮通風。時鐘、老舊的體重計，甚至斑駁的澡堂壁畫，都原封不動地保留著。在曾是男湯更衣室的隔壁房間，大型烘豆機正等待著下一批咖啡豆。

傳承之物與其未來

對於從未體驗過錢湯的人來說，尤其是這樣一間擁有深厚歷史的錢湯，在這個保留古老建築風情的地方小憩，將是接觸錢湯文化的第一步。這類公共浴場一直作為各種年齡和背景的陌生人聚集的場所而運作。對日本人來說，錢湯數代以來扮演著人人平等使用的場所的角色。錢湯在社區中的角色正在改變，但其存在意義至今猶存。

Rebon快哉湯的團隊希望透過這個空間，讓人們感受到這間澡堂多年來所培育的社區羈絆。浴池已不復存在，但那份溫暖仍在，這可以從空間的每個角落感受到。在Rebon快哉湯享用咖啡，或許只是對錢湯文化的驚鴻一瞥，但在這個美麗的空間中悠閒度過時光，足以讓每個人都感受到自己成為了這個故事的一部分。

Rebon快哉湯
交通方式：從日比谷線入谷站步行5分鐘，從山手線鶯谷站步行12分鐘
地址：東京都台東區下谷2-17-11
營業時間：平日、週末及國定假日：10:00～18:00
公休日：不定期（詳情請參閱社群媒體）

在翻新餐廳享受懷舊東京風情

東京有許多場所活用歷史建築，同時創造新的價值。在此介紹由老民宅或老建築翻新而成的魅力餐廳。不妨在保留日本往日風情的空間中，享受現代美食吧。

烤肉 Tatton亭

與Rebon一樣，「燒肉Tatton亭」也是利用原本完全不同用途的建築而誕生的。這棟建築在昭和中期作為「Saima商店」而建，如今則蛻變為一間既新穎又帶有懷舊風情的燒肉店。提供的肉品走簡約經典路線。新鮮牛肉和內臟浸漬在令人上癮的濃郁醬汁中，可依個人喜好的熟度享用。再搭配烤蔬菜和酒品，便能品嚐往日的好滋味。這個休閒的據點，也是在淺草橋體驗下町文化、與當地人並肩用餐的絕佳地點。

烤肉 Tatton亭

Open: 晚餐 17:00-23:00（最晚晚餐時間 22:30）
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 6,000 日幣
Access: 從JR淺草橋站東口步行1分鐘。從地下鐵淺草橋站步行1分鐘
Address: 東京都台東區淺草橋1-9-7

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割烹三長

自1951年以來，料亭「三長」一直追求正統日本料理，款待每一位賓客。如今，「三長」之名由佇立在澀谷站附近神泉的割烹「三長」所繼承。彷彿高級旅館般的雅致空間，散發著超越時代的魅力。比起懷石料理，割烹更為輕鬆自在，在尊重傳統和食技法的同時，也為料理人的創意與嶄新想法留有發揮空間。同樣地，割烹「三長」將賓客引領至一個特別的空間——從現代東京的喧囂中跨入一步，便能在沉穩的氛圍中盡情享受日本往日的風情。

Kappou Sanchou

Open: [Weekdays, Saturday] 5:00 pm - 11:30 pm (L.O. 10:30 pm) *Private room charge: 4,000 JPY to 14,000 JPY + an optional 10% service charge. You'll be charged the prices of pre-ordered meals for any changes made on the day.
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: 【晚餐】 15,000 日幣
Access: 9 minutes walk from JR Shibuya Station, or 5 minutes from Shinsen Station on Inokashira Line
Address: 6-1, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo

參考來源: 僅英文
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aux

「aux」位於代代木八幡，是各種文化、理念與食材交融的地方，最近在東海林侑主廚的帶領下重新裝修開幕。「aux」雖自稱為居酒屋，但融入了在加拿大和東京培養出的自由思維。這個曾是玻璃工廠的建築物經過DIY改造，內部裝潢現代且具工業設計風格，氛圍洗練。菜單內容令人滿足，充分展現主廚「將經典翻新」的才華。經典的炸雞加入了獨特巧思，也備有純素和無麩質選項，滿足多樣化的飲食偏好。

aux

Open: [工作日] 咖啡＆午餐 11:00-17:00 [工作日、週六、週日、節假日] 晚餐 17:00-00:00 （最後點餐時間餐點 22:30 ／飲料 23:30） [週六、週日、節假日] 早餐 07:00-11:00 ／早午餐 08:00-17:00
Closed: 不定期
Average price: 【晚餐】 5,000 日幣 / 【午餐】 2,000 日幣
Access: 從小田急線「代代木八幡站」、東京地鐵千代田線「代代木公園站」步行5分鐘
Address: 東京都澀谷區元代代木町5-2 NYCmotoyoyogi 2樓

KUFUKU ±

「kufuku±暮富食」是一家改建自古民家的法式餐廳。靜靜佇立在喧鬧且擠滿狂熱粉絲的秋葉原街區。這棟建築是由技藝精湛的棟梁所建造，擁有75年歷史的古民家。出人意料的當代藝術、傳統木構架的細膩之美，以及令人感受時光流逝的獨特氛圍，襯托出Kufuku套餐料理中貫穿始終的——對天然食材與發酵的堅持。

kufuku±暮富食
營業時間：[星期三] 晚餐 17:30〜22:00（最後點餐：料理 20:00／飲品 21:30）[星期四・星期五・星期六・星期日]午餐 11:30〜14:30（最後點餐 13:00）／晚餐 17:30〜22:00（最後點餐：料理 20:00／飲品 21:30）
公休日：星期一・星期二　午餐僅於星期四、星期五、星期六、星期日提供。
交通方式：從末廣町站步行2分鐘，從秋葉原站步行5分鐘
地址：東京都千代田區外神田4-11-8

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