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麻布台之丘盛大開幕！美食家必看，值得注意的人氣新餐廳！

更新日期：2025/02/07

作者: SAVOR JAPAN

麻布台之丘是由森大廈開發的項目，於2023年11月24日正式開幕。在開幕前，這個項目已經成為美食愛好者間熱議的話題，大家都在期待將會有什麼樣的餐廳入駐。該設施內擁有150家租戶，以下將介紹一些在11月20日試營運活動中亮相的餐飲場所。（注意：雖然設施於11月24日正式開幕，但各個租戶將分階段開業，具體開業時間可直接向各店詢問。）

麻布台之丘的設計概念為「現代城市村落——一個被綠意環繞的城市，宛如一個連接人們的『廣場』」。這個目標在促進人與自然和諧共處，追求身心健康與繁榮。區域規劃面積約8.1公頃，擁有24,000平方公尺的綠地。總建築面積約861,700平方公尺，融合辦公室、住宅、商業設施、文化機構、教育機構及醫療設施等多樣功能。整體主題為「綠色與健康」，旨在鼓勵人們在這片綠意盎然的環境中追求平衡與健康的生活方式。

麻布台之丘位於赤坂方舟之丘旁，位於六本木山丘與虎之門山丘之間，由七棟建築構成，其中包括主塔——麻布台之丘森JP塔，高度約330公尺。其他建築包括麻布台之丘住宅A和B，以及花園廣場A至D。

該地區以「綠色與健康」的主題為基礎，擁有約150家商店，提供從時尚、美食、美容到文化藝術及健康等各種選擇，讓居民、上班族和遊客都能在都市中心的綠意環繞中享受豐富的生活方式。地下的「中央廣場」設有面積約4,000平方公尺的大型食品市場——「麻布台之丘超市」，它以精心挑選的食材展現東京豐富的烹飪文化，並推廣美味與健康的生活方式，旨在提供讓人享受食物本質的豐富性和快樂。

在引人入勝的餐飲樓層中，各類頂級餐廳齊聚一堂，代表了日本在全球的美食地位。
首先，「Florilège」從外苑前搬遷，著名的西式餐廳「aca°（暫定名稱）」則從京都的烏丸御池搬到東京的日本橋開設新店。此外，澀谷知名餐廳及酒吧「Sta.azabudai」推出了全新的咖啡與餐飲概念，還有泰國料理餐廳「Krung Siam」，並推廣與可持續發展目標（SDGs）相關的倡議。
另外，還有新開的「AZABUDAI TORISHIKI」，這是知名餐廳Torishiki的新分店，還有熟食店「PARLOR YAZAWA」，該店提供來自Yazawa Meat的熱門產品，這個品牌以餐廳Meat Yawaza與燒肉Jumbo 白金而聞名。此外，屢獲殊榮的國際餐廳「Pizza 4P's Tokyo」首次在日本亮相，並在「亞洲精華」和「亞洲50最佳餐廳」等比賽中獲獎。還有一個工廠附屬概念「ÉCHIRÉ L'Atelier du Beurre」，以著名的「Echire」黃油工作室為主題，另外還有名為Minimal的巧克力專賣店，並開設了「Minimal The Specialty」，在這裡可以品嘗與日本料理清酒、茶和特色咖啡等飲品相搭配的巧克力。咖啡館的選擇豐富，為整體體驗增添了色彩。
每個店家將按順序開始營運，盛大開幕定於11月24日。英國學校東京校區將於8月30日率先開業，慶應義塾大學預防醫學中心將於11月6日開始提供檢查服務。此外，酒店「JANU Tokyo」，作為「Aman」姊妹品牌，計劃在今年冬季開業。麻布台之丘tl g4
和森大廈數位藝術博物館Epson TeamLab Borderless預定於2024年1月底開幕，一些商店，包括奢侈品牌，預計將於2024年2月開業。

下面我們將介紹一些在11月20日試營運活動中十分亮眼的餐廳。

法國料理 [Florilège] 花園廣場D / 2F

French Cusine [Florilège] Garden Plaza D / 2F

雖然在11月20日的試營運活動中無法看到，但我們在9月與Hitosara（Savor Japan的日本料理網站）進行了訪談。這家餐廳從外苑前搬遷而來，預計於11月24日隆重開幕，由廚師川手浩康創立，經過多年構思，打造的一家法國料理餐廳，採用圓桌風格，所有客人圍坐在一張大桌子旁。在這個可以一邊享用美食一邊與廚師和工作人員互動的空間中，餐廳積極採用植物性料理，融入大量植物來源的食材。對可持續性重視的同時，也讓客人能夠享受美麗的菜餚與葡萄酒。

創意料理 [Sta.azabudai] 花園廣場 B / B1F

Sosaku (creative) Cuisine [Sta.azabudai] Garden Plaza B / B1F

這家咖啡館及餐飲場所的主題，將創新元素融入傳統日本家常菜中。從白天到晚上，這裡是一個能讓您在各種時刻光顧的地方。菜單上的菜餚由廚師、有證照的營養師及食品造型師精心準備，重點是從調味料開始就使用無添加成分。您可以選擇每週變動的便當、米粉炸雞等配菜，還有甜點的外帶選擇等。

炸豬排餐廳 [炸豬排 Kawamura] 花園廣場 B / B1F

Tonkatsu [Tonkatsu Kawamura] Garden Plaza B / B1F

這是一家專門提供精心製作的炸豬排餐廳，選用來自千葉縣的特色豬肉「Hayashi SPF」，致力於創造出「真正美味」的菜餚。選用精心挑選的皮衣、油炸油和高水準的烹飪技術，讓頂級肉類達到最美味的狀態。受歡迎的選項包括限量菜單項目，如炸肉排套餐，以及可同時享用里脊肉和菲力的套餐。

咖啡廳 [%Arabica Tokyo] 花園廣場 B / B1F and 塔廣場 4F

Cafe [%Arabica Tokyo] Garden Plaza B / B1F and Tower Plaza 4F

這家餐廳由一位日本料理店老闆於2013年在香港創立的特色咖啡品牌，並於2014年在京都開設了旗艦店，現首次亮相東京。店內配有烘焙機，並提供適合當早餐的烘焙商品。該店位於花園廣場 B的B1F，直接連接到神谷町地鐵站，是一個方便的場所，適合各種場合，例如在通勤時輕鬆喝上一杯。

甜點 [HISAYA KYOTO] 花園廣場 B / 2F

Sweets [HISAYA KYOTO] Garden Plaza B / 2F

這是來自京都的栗子專賣店「Hisaya」。您可以在此享用新鮮製作的蒙布朗及其他高品質栗子製作的奢華甜點，並品嚐各式以日本料理和西餐為主的餐點。店內提供寬敞奢華的氛圍，此外還有販售以精心挑選栗子製作的日式和西式甜點。

創意料理 [ORBY] 塔廣場 3F

Sosaku (creative) Cuisine [ORBY] Tower Plaza 3F

這是一家和風餐廳，您可以享受以葡萄酒及季節性食材為基礎的創意料理。餐廳由著名的日本料理自然酒莊「UGUISU」和「ORGAN」的擁有者近野誠先生主理，提供輕鬆而高品質的用餐體驗，空間設計適合個人或大團體。

泰國料理 [SAAWAAN BISTRO] 塔廣場 3F

Thai Cuisine [SAAWAAN BISTRO] Tower Plaza 3F

這是日本首家由獲得米其林一星的現代泰國料理餐廳「SAAWAAN」開設，代表曼谷。菜單上提供廚師「EARTH」精心製作的正宗泰國菜肴，並由被認為泰國最佳廚師之一的他親自掌廚。甜點則由甜點大師「PAPER」負責。此空間設有標誌性酒吧，讓您在輕鬆的義式餐廳風格中享受美食。

酒吧 [The Lovers' Lounge] 塔廣場 3F

這間酒吧，專為「愛好者」創建的避風港，讓他們能夠自由交流和思考。隨著座位和時間的不同，氛圍各異，提供愉快的體驗。這是一個寧靜優雅的空間，適合各種場合，不論是用餐前的會議，還是用餐後的片刻，都是愛好者們可以聚集放鬆的地方。

壽司 [Sushi Azabu] 塔廣場 3F

這是正宗江戶前壽司餐廳「AZABU」的主要分店，該餐廳在紐約、曼哈頓及佛羅里達邁阿密海灘獲得米其林一星。這家餐廳希望成為在日本及全球都備受喜愛的餐廳，融合了日本料理與西餐的影響，提供現代化的櫃台座位體驗，並融入當代藝術。您可以在這裡品嚐到精心製作的握壽司及其他精緻菜餚。

四川料理 [Fukahireya] 塔廣場 3F

Sichuan cuisine [Fukahireya] Tower Plaza 3F

由著名中餐廳「4000中餐廳」的擁有者兼主廚小田健也所開設的特別餐廳，專注於魚翅料理。菜單以四川料理為基礎，並融入日本料理的傳統、文化和食材，旨在追求極致的美味。除了套餐外，餐廳還提供單點菜單，您可以根據當日的食材新鮮度與主廚進行諮詢，選擇最適合自己口味的菜品。餐廳設有桌席和吧台席位，讓您可以在熱鬧的廚房氛圍中，享受與主廚近距離的互動和美味佳餚。

燒肉 [YORONIKU TOKYO] 塔廣場 3F

Yakiniku [YORONIKU TOKYO] Tower Plaza 3F

這家餐廳是南青山「Yoroniku」的起源。招牌菜「Silk Cross」及其他精美切割的肉類，運用精湛的技術，仿若藝術品。肉類被小心地烤製，達到完美的口感。此外，「夏多布里昂牛排三明治」與「松露壽喜燒」等菜餚，持續吸引全球的美食愛好者。在這個奢華的空間，讓您體驗日本料理牛肉的獨特魅力，沉浸在非凡的用餐體驗中。

義大利/法國料理 [RACINES] 塔廣場 3F

Italian / French [RACINES] Tower Plaza 3F

菜單上提供色彩繽紛且健康又豐盛的菜餚，每天都會更新，並以來自全國超過60位生產者的食材為基礎。寬敞的開放式室內設計，綠意盎然，營造出舒適宜人的氛圍，讓這裡成為您每天都想光顧的地方。從午餐到下午茶時間，再到入口處的休閒「Apéro」酒吧，您都能享受開胃酒，還有精緻的晚餐，依照一天的不同時間提供各式選擇。

麵包/三明治 [Pelican Cafe] 塔廣場 1F

Bread / Sandwich [Pelican Cafe] Tower Plaza 1F

這裡專注於使用「Bread Pelikan」的麵包來製作吐司和三明治。您可以享用標準的烤吐司、以時令水果為主的水果三明治，以及與飲品搭配的火腿炸豬排三明治，所有菜品皆與香濃咖啡相得益彰。除了常規菜單，還有獨家選項，如炸蝦豬排三明治與葡萄乾奶油三明治等。此外，您還可以在這家咖啡廳購買「Bread Pelikan」的麵包。

在麻布台之丘的餐廳名單如下（不分先後）:

每個店家將逐步開放，預計於2023年11月24日盛大開幕。

花園廣場: 高級餐廳

Azabudai Nakamura
Terakoya Sushisho
Tempura Niitome
Tominokoji Yamagishi
Florilège
Le Satiné/Le Salon privé
aca° (tentative name)

花園廣場餐廳

Sta.azabudai
Krung Siam
The Yellow Company TOKYO
Japanese pork cutlet 炸豬排 Kawamura
Hakata 天婦羅 Takao UMU
Pizza 4P's Tokyo
MENSON RAGE
Limelight

花園廣場咖啡廳與甜點

%Arabiaca 東京 B1
8ablish
ÉCHIRÉ L'Atelier du Beurre
CRIOLLO
shodai bio nature
Suzukake
Nakamura Tokichi Azabudai
Nihombashi Sembikiya
HARBS
Pâtisserie and Café DEL'IMMO
PATISSERIE GIN NO MORI
HISAYA KYOTO
Minimal The Specialty
L'ABEILLE

塔廣場餐廳

AHILYA
Alchemy
Izakaya Uchiyama
Ochiairo 牛排 House Tokyo
ORBY
CARMEN
KISURIN AZABUDAI
SAAWAAN BISTRO
The Lovers' Lounge
SHOGUN BURGER
Sushi Azabu
Sobamae Yamato
Balcony by 6th
Fukahireya
PULSARE
Peruvian Cuisine Aldo
BOGAMARI CUCINA MEDITERRANEA
MIMOSA Natural wine stand
Yakitori Kumaaki
YORONIKU TOKYO
RACINES
LIAISON
RistoPizza by NAPOLI STA CA
%Arabiaca 東京 4F
Starbucks Coffee
Tokyo Juice
Nicolai Bergmann NOMU
Pelican 咖啡館

住宅 A

DepTH brianza

麻布台之丘超市

京都 YAOICHI
麻布台山幸魚市場
根津松本麻布台
火山和牛
築地鳥藤
MEIDIYA 麻布台店
出汁奧梅
米店澄田屋
Fior di Maso
KUSUDA CHARCUTERIE MAÎTRE ARTISAN
PRUNIER, L' Art du caviar français
SABOE 東京
TEAPOND
小川咖啡實驗室麻布台
CO’ME by Stand Bánh Mì
日本熟食店旬麻布台
FUREIKA廚房
PARLOR YAZAWA
麻布台鳥式
鰻魚料理前原
亀井堂餃子
Ata
RF1
Comme’N 東京
LANIGIRO
MATTE
Mr. CHEESECAKE LIMITED STORE
intertWine K×M 山仁
自由的千層酥
壽司斉藤
鳥岡