冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳

Publish-date: Jan 18 2019 Update-date: Feb 01 2019
Author: SAVOR JAPAN

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冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳

可說是日本冬季美食代表之一的螃蟹非常受到饕客歡迎。Q彈的口感加上恰到好處的甜味即是其魅力之一。本篇將為您介紹受用的螃蟹小常識及吃法,並為您介紹全國各地可以品嚐到美味螃蟹料理的10間店。

在日本可以品嚐到的螃蟹種類

在日本可以品嚐到的螃蟹種類
在日本最常食用的3大螃蟹,就是帝王蟹、松葉蟹以及毛蟹。首先要介紹被稱為「螃蟹之王」的帝王蟹,大大的身體是其特徵,肉多但味道較為清淡,適合想要大快朵頤的朋友。接著要介紹松葉蟹。因為刺少脚長,所以在英語系國家被譽為「螃蟹女王」。日本各地也有自已的品牌,例如福井縣產的「越前螃蟹」、島根縣及鳥取縣產的「松葉螃蟹」等。肉質甘甜十分美味,蟹黃也很濃厚。最後要介紹的是毛蟹,和帝王蟹或松葉蟹比起來身體較小,但卻非常甘甜,蟹黃也是螃蟹之中最為濃郁的。

螃蟹吃法介紹(1)螃蟹刺身(含壽司)

螃蟹吃法介紹(1)螃蟹刺身(含壽司)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
將蟹脚的殼去除後變成刺身食用,特別是松葉蟹最常用於刺身吃法。以冰水冰鎮數十秒後食用,使肉質緊實有彈性。也可將螃蟹刺身製成握壽司食用,將川燙後的蟹肉絲舖在醋飯上的「螃蟹壽司」亦是螃蟹料理中很常見的吃法。螃蟹的甘甜和醋飯非常對味,也很受到民眾喜愛。

(2)螃蟹火鍋(含螃蟹涮涮鍋)

(2)螃蟹火鍋(含螃蟹涮涮鍋)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
以螃蟹及蔬菜等各種食材製成的「螃蟹火鍋」。加入螃蟹精華的湯頭,高雅又奢華。要注意的是湯頭煮沸後就先把螃蟹夾出來食用,不然蟹肉會愈煮愈老哦。另外,使用新鮮可生食的螃蟹製成的「螃蟹涮涮鍋」也很受歡迎。將昆布等熬煮的湯頭輕涮蟹肉,並沾著醋醬油食用。根據川燙的時間長短而產生的熟度,也可以依照個人喜好調整哦。

(3)烤螃蟹

(3)烤螃蟹
將螃蟹各種部位切開,並在炭火上慢烤製成的「烤螃蟹」。炭烤的香氣將螃原始的美味發揮的淋漓盡致。可依照個人喜好沾上檸檬汁或柑橘汁享用,能更享受到螃蟹的甘甜。蟹黃也在烤過之後變的更加濃郁美味。也可將蟹肉沾上蟹黃後享用,濃郁的口感非常適合配上一杯酒哦。

(4)川燙螃蟹

(4)川燙螃蟹
將螃整隻川燙的「川燙螃蟹」。看起來很簡單,其實卻是會根據川燙時間長短及鹽的比例造成不同結果、非常費心的調理方式。根據當日氣溫及螃蟹大小、鮮度等來調整川燙方式可是需要很熟練的技巧哦。所以在餐廳享用是最保險的方式啦。專業職人精心製成的川燙螃蟹,因為本身具有鹽味所以直接享用也很美味,但主要還是會沾上被稱為「螃蟹醋」的醬料後食用。以醋醬法為基底製成的醬料帶有少許甜味,沾上螃蟹醋享用後能更加感受到螃蟹的甘甜滋味。

1.KYODO料理亭 杉之目 本店(北海道・SUSUKINO)

1.KYODO料理亭 杉之目 本店(北海道・SUSUKINO)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
這是一間可以在擁有百年以上歷史的石磚倉庫中品嚐北海道料理的餐廳。從北海道各地將每日新鮮直送的螃蟹、海鮮、肉類、蔬菜等當季食材,以最適合的方式調理後提供給顧客。主打的螃蟹料理中最推薦您品嚐這道「活毛蟹刺身(3,200日幣~)」。因為只使用蟹肉飽滿的毛蟹,所以必須要2天前事先預約。Q彈的口感、甘甜的滋味令人停不下筷子。其他還有螃蟹滿漢全席的「螃蟹宴席 羊蹄套餐(全10品、10,000日幣(未稅))」也很有人氣。

KYODO料理亭 杉之目 本店

營業時間: 17:00~23:00(L.O.22:30)
休息日: 週日・國定假日
※連休時需洽詢
餐點平均價格: 10,000日幣
餐廳位置: 北海道札幌市中央区南五条西5 (地圖
參考來源: 僅英文
 Reservation 

2.函館開陽亭本店(北海道・五稜郭公園前)

2.函館開陽亭本店(北海道・五稜郭公園前)
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可以品嚐到各式各樣北海道山珍海味的居酒屋。除了花枝、海膽、花魚等海鮮外,也可以享用到毛蟹及帝王蟹。其中最有人氣的,要數這道「螃蟹拼盤(1隻1,980日幣〜)」。川燙過的螃蟹肉質柔軟,蟹殼中滿滿的蟹膏。其他還有像是「帝王蟹天婦羅(1,180日幣)」及「滿滿蟹肉! 酥炸蟹殼(600日幣)」等,透過油炸的調理方式讓螃蟹更加多汁美味的料理,種類豐富任君挑選。

函館開陽亭本店

營業時間: 17:00~23:00
休息日: 週日(若遇週一補休則公休日順延至週一)
餐點平均價格: 3,800日幣
餐廳位置: 北海道函館市本町7-5 (地圖
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3.一花亭TABIZI(北海道・函館)

3.一花亭TABIZI(北海道・函館)
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這是一間可以用親民價格品嚐到海鮮丼或鮮魚定食等北海道特有的海鮮美食的店家。當然螃蟹料理的種類也十分富豐,新鮮螃蟹可依個人喜好,以刺身、川燙、燒烤等方式調理。特別推薦店內才能品嚐到的「焗烤滿滿蟹肉(630日幣)」。大量使用從直營店直接進貨的螃蟹,搭配白醬及起司手工製成的一道美食。蟹肉的甜味與熱熱的起司十分對味,也讓身心都溫暖了起來。

一花亭TABIZI

營業時間: 05:00~15:00 ※10月底~4月底期間為06:00~14:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 840日幣
餐廳位置: 北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁市場 (地圖
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4.DATEMACHI 海里(宮城・勾當台公園)

4.DATEMACHI 海里(宮城・勾當台公園)
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這是間可以品嚐到以毛蟹為首、像是鮑魚、牛舌等當地美食的店家。像從北海道進貨的新鮮「毛蟹(3,500日幣~)」,就是一道由方便食用的蟹肉與滿滿蟹膏組成的套餐。濃郁蟹膏的甜味不輸給海膽,和日本酒及燒酒也很合。其他還有濃郁海潮香味的「酒蒸奶油鮑魚(3,000日幣〜)」、以炭火慢烤的「鵝肝西京燒(1,200日幣)」等,許多高級食材製成的料理都等著您前來大快朵頤一番。

DATEMACHI 海里

營業時間: 【平日・週六・國定假日前夕】晚餐 18:00~03:00(L.O.02:00)
【週日・國定假日】晚餐 18:00~00:00(L.O.23:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣 晚上套餐料理3,000日幣起~
餐廳位置: 宮城県仙台市青葉区国分町2-10-21 邦宋ビル1F (地圖
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5.越前町漁港地魚MOTENASI 滝之川 福井御幸店(福井・福井)

5.越前町漁港地魚MOTENASI 滝之川 福井御幸店(福井・福井)
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這家店位於福井縣越前漁港附近,嚴選的海鮮每日會分為2次進貨,鮮度不在話下。到了冬天,您可以在這裡品嚐到全國知名的越前螃製成的這道「越前螃蟹刺身(8,000日幣~)」,不添加任何人工技巧,所以更能品嚐到螃蟹新鮮Q彈的美味。另外還有稍微炙烤後增加其風味的「越前螃蟹 炙烤蟹膏丼(10,000日幣~)」,也是這裡才可以享用到的特製美味哦。

越前町漁港地魚MOTENASI 滝之川 福井御幸店

營業時間: 午餐 11:00~14:00(L.O.13:30) 晚餐 17:00~22:00(L.O.21:30)
休息日: 週一
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】8,000日幣
餐廳位置: 福井県福井市御幸4-12-1 (地圖
參考來源: 僅英文
 Reservation 

6.螃蟹喰亭MASUYONE(福井・敦賀)

6.螃蟹喰亭MASUYONE(福井・敦賀)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
正因為是海鮮直營店所經營的餐廳,所以提供的海產鮮度自然是不在話下。海鮮丼、定食、單品料理、套餐等,豐富的種類也是其魅力之一。螃蟹料理種類豐富,像是「螃蟹丼(2,700日幣)」或「奶油風味蒸烤松葉蟹(1,620日幣)」等,活用食材風味製成的料理深得人心。如果想要徹底品嚐螃蟹美味的話,建議可以點這道「太划算了!螃蟹套餐(8,400日幣)」。可以一次品嚐到川燙螃蟹、炙烤螃蟹、螃蟹火鍋、螃蟹雜燴粥,以及當地生魚片拼盤。

螃蟹喰亭MASUYONE

營業時間: 10:30~18:00 ※18:00~22:00僅提供預約套餐服務
休息日: 不定期
餐點平均價格: 2,000日幣
餐廳位置: 福井県敦賀市若葉町1-1531 日本海さかな街内 (地圖
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7.加賀料理・螃蟹料理 大名茶家(石川・金澤)

7.加賀料理・螃蟹料理 大名茶家(石川・金澤)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
這是一間提供當季食材的高級日式料理店。在飄盪著日式高雅氛圍的店內空間,可以細細品味金澤鄉土料理的加賀宴席料理。這道冬季限定的「螃蟹滿漢全席(12,600日幣)」,正如料理名稱所示,是道可以一次品嚐到螃蟹刺身、炭烤螃蟹、螃蟹火鍋、蟹脚天婦羅等吃法的套餐,吃完保證成為螃蟹料理的粉絲。另外還有以經濟實惠的價格品嚐到螃蟹及加賀料理的「炭烤螃蟹炭 加賀宴席(6,300日幣)」也十分有人氣。

加賀料理・螃蟹料理 大名茶家

營業時間: 午餐 11:30~14:00 晚餐 17:00~22:00(L.O.21:30)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】2,100日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 石川県金沢市此花町7-5-1 (地圖
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8.三代目 魚熊(東京・藏前)

8.三代目 魚熊(東京・藏前)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
這是一間創業77年的鮮魚料理專門店。將河豚或毛蟹等嚴選高級食材料理成簡單樸實的家庭風味正是它最大的賣點。招牌料理的「特級大毛蟹(6,800日幣)」,為了不錯失螃蟹的鮮甜而採用清蒸的方式調理。多汁高雅的甘甜蟹肉搭配上濃郁的蟹膏,不管來多少都吃的下。也可以請店員幫忙剝好螃蟹,輕鬆簡單享用螃蟹美味。另外這道加入滿滿蟹肉的「奶油螃蟹可樂餅(1,000日幣)」也非常受歡迎,酥脆的外皮與飽滿的奶油內餡交織成令人懷念的風味。

三代目 魚熊

營業時間: 【平日】17:00~22:30(L.O.22:00)
【週六】17:00~21:30
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 10,000日幣
餐廳位置: 東京都台東区蔵前3-20-5 (地圖
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9.牡蠣×螃蟹吃到飽 牡蠣BARU丸一 上野中央通店(東京・上野)

9.牡蠣×螃蟹吃到飽 牡蠣BARU丸一 上野中央通店(東京・上野)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
在這裡,您可以享用到契約漁港新鮮直送的美味牡蠣與螃蟹。招牌的「烤吧!牡蠣與螃蟹燒烤吃到飽(每人2,999日幣)」,竟然提供了整隻清蒸螃蟹吃到飽!整隻清蒸的螃蟹也讓人大飽眼福哦。在這裡可以讓人盡情享受彈牙的牡蠣與螃蟹美食。其他還有像是「3種吃看看比比看◎生牡蠣3種拼盤(999日幣)」和「濃郁牡蠣起司焗烤(999日幣)」等,豐富的牡蠣料理也是其特徵之一。另外還有豐富酒類的喝到飽方案,非常適合想要大吃大喝的朋友。

牡蠣×螃蟹吃到飽 牡蠣BARU丸一 上野中央通店

營業時間: 17:00~00:00
休息日: 無休 ※年末年始休假
餐點平均價格: 2,980日幣
餐廳位置: 東京都台東区上野4-8-9 OAKビル3F (地圖
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10.活魚・螃蟹料理 磯平(大阪・寢屋川市)

10.活魚・螃蟹料理 磯平(大阪・寢屋川市)
冬天正對時!來到日本一定要試試的螃解吃法教學&推薦餐廳
這是一間可以品嚐到日本全國各地當季鮮魚及螃蟹料理的名店。木頭打造的店內空間令人感到十分放鬆,還可以根據需求選擇吧台或日式暖爐座位的包廂等。基本上螃蟹料理都是以套餐型式提供,像是「螃蟹全餐(5,800日幣)」,就是一道包含螃蟹刺身、醋漬螃蟹、炙烤螃蟹、螃蟹天婦羅的超值套餐。您可以在此一次享用到生吃、燒烤、酥炸等吃法,種類豐富的日本酒及燒酒也很推薦哦。

活魚・螃蟹料理 磯平

營業時間: 【週日・國定假日】17:00~00:00(L.O.23:00)
【週二~六】17:00~02:00(L.O.01:00)
休息日: 週一
餐點平均價格: 6,000日幣 4,000日幣~(各種宴會套餐)
餐廳位置: 大阪府寝屋川市東大利町3-4 (地圖
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請盡情品嚐冬季最肥美的螃蟹好滋味。
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載
Publish-date: Jan 18 2019 Update-date: Feb 01 2019
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