Update-date: Jan 09 2025
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在岐阜縣飼養的黑毛和牛「飛驒牛」。不僅肉質細緻柔軟，更以其美麗的油花紋路和入口即化的特點，深深吸引著許多和牛愛好者。既然要到岐阜遊玩，這道美食絕對不能錯過。讓我們一起到這些能品嚐美味飛騨牛的餐廳大快朵頤吧？
1. 熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE
車站附近就能品嚐最高級的飛驒牛，一家設計精緻的熟成飛驒牛燒肉店
位於高山站旁的絕佳位置的[熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE]。提供在「太赫茲熟成室」中充分熟成，將美味發揮到極致的精選最高級飛驒牛燒肉。使用的是在岐阜縣飼養的A5級母牛飛驒牛，並在店內以獨特的熟成技術進行熟成。
店面外觀與高山街道氛圍相襯，內部空間經過精心設計，格調高雅，共有約100個座位。一樓和二樓擁有不同的概念開放空間，二樓還設有2間VIP包廂，可連通使用，最多可容納10人。此外，還提供約500種葡萄酒可搭配燒肉。還有高山特有的日本酒等各式飲品供應。
熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE
Open: 【週三-週五】晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間 21:00）【週六,週日,節假日】午餐 11:00-14:00（最晚點餐時間 13:30）／晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間 21:00）
Closed: 週一，週二
Average price: 【晚餐】 5,000 日幣 / 【午餐】 4,000 日幣
Access: JR高山站步行1分鐘
Address: 岐阜縣高山市花里町5-20-3
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Closed: 週一，週二
Average price: 【晚餐】 5,000 日幣 / 【午餐】 4,000 日幣
Access: JR高山站步行1分鐘
Address: 岐阜縣高山市花里町5-20-3
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2. 牛排屋 廚房飛驒
濃厚且多汁的飛驒牛牛排
[牛排屋 廚房飛驒]是專門提供精選飛驒牛排的專門店。在豐富自然環境中飼養的飛驒牛，以其濃郁多汁的口感吸引眾多美食家，獲得極高評價。特別推薦「A-5級飛驒牛菲力牛排150g套餐」。使用最高級A-5等級的飛驒牛菲力，以餐廳引以為傲的「蒸烤」工法料理。搭配傳承51年的特製牛排醬更是絕配。誠摯邀請您來品嚐飛驒牛的深層風味與廚房飛驒的傳統工法。
牛排屋 廚房飛驒
Open: Lunch 11:30 am - 3:30 pm (L.O. 2:45 pm) / [Monday, Tuesday, Thursday - Sunday] Dinner 5:00 pm - 8:30 pm (L.O. 7:45 pm)
Closed: Wednesday
Average price: [Dinner] 4,500 JPY
Access: 10 minutes walk from Takayama Station, Takayama Main Line
Address: 1-66 Hommachi, Takayama , Gifu Map
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Closed: Wednesday
Average price: [Dinner] 4,500 JPY
Access: 10 minutes walk from Takayama Station, Takayama Main Line
Address: 1-66 Hommachi, Takayama , Gifu Map
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3. 飛驒高山MEAT
在「老街」的一角體驗飛驒高山獨有的美食
位於岐阜縣高山市保留城下町風情的觀光景點「老街」的一角的[飛驒高山MEAT]，提供飛驒高山特有的美食體驗。這家店以岐阜縣引以為傲的和牛品牌「飛驒牛」為主要食材，細心烹調以展現食材的魅力。特別是使用自家生產的「飛驒高山 PLEASURE PORK」混合絞肉製成的漢堡排必須一試。另外，以岐阜縣產「生命一號」稻米搭配特製醬汁的牛排丼也是值得品嚐的美味。
店面是將原本的美術館建築翻新改造，保留原有外觀風味的同時，內部打造成精緻的和式現代空間。邀請您在這獨特的場所悠閒享受奢華的美食饗宴。
飛驒高山MEAT
Open: 【週一，週四-週日，節假日】 午餐 11:00-15:00（最晚點餐時間 14:30）
Closed: 週二 週三
Average price: 【午餐】 4,000 日幣
Access: 從高山站東口往古老街區方向步行13分鐘
Address: 岐阜縣高山市上三之町69
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Closed: 週二 週三
Average price: 【午餐】 4,000 日幣
Access: 從高山站東口往古老街區方向步行13分鐘
Address: 岐阜縣高山市上三之町69
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4. 飛驒牛骨高山拉麵祭
能品嚐到飛驒牛風味的一碗，廣受歡迎的拉麵店
融入飛驒高山街景的[飛驒牛骨高山拉麵祭]以飛驒牛牛骨精心熬製的絕品湯頭聞名。首次造訪的客人一定要品嚐「白湯拉麵」，雖然湯頭濃郁鮮美卻保有清爽的口感。想要奢華享受飛驒牛的人推薦「飛驒牛特餐」，整碗拉麵上鋪滿以真空低溫烹調的A5級飛騨牛燒烤牛肉，是一道豪華的美食。
店內播放著祭典音樂，瀰漫著和風氣息。備有舒適的吧台座位，單人用餐也能輕鬆前往。如遇排隊情況會發放號碼牌，可善用等候時間觀光。邀請您在感受飛騨高山傳統氛圍的同時，品嚐使用最高級飛騨牛的拉麵。
飛驒牛骨高山拉麵祭
Open: [週二至週日、節假日] 10:00-18:00 (最晚點單 17:30)
Closed: 週一
Average price: 【晚餐】 1,000 日幣 / 【午餐】 1,000 日幣
Access: 從JR高山站步行8分鐘
Address: 岐阜縣高山市片原町4
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Closed: 週一
Average price: 【晚餐】 1,000 日幣 / 【午餐】 1,000 日幣
Access: 從JR高山站步行8分鐘
Address: 岐阜縣高山市片原町4
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5. 飛驒牛料理 天狗
老字號精肉店直營的飛驒牛專門店
位於高山本線高山站步行10分鐘的[飛驒牛料理 天狗]是1927年創業的老字號精肉店「天狗總本店」旁的直營餐廳。這裡使用嚴格挑選的「岐阜縣產A5級母牛為主」的整頭採購飛驒牛製作料理。其中『網烤飛驒牛牛排』以入口即化的口感備受好評。想要清爽口味的客人，『飛驒牛涮涮鍋』也是絕品。
店內空間寬敞，採用和式現代設計，營造出沉穩的氛圍。備有掘式暖桌、半包廂式和室、一般桌席，適合與親朋好友共享美食。推薦給想要奢華享受飛驒牛的饕客。
飛驒牛料理 天狗
Open: [Monday, Wednesday - Sunday, National Holidays, Day before National Holidays] 11:00 am - 4:00 pm (L.O. 3:00 pm)
Closed: Tuesday
Average price: [Lunch] 6,000 JPY
Access: 10 minutes walk from Takayama station on JR Takayama Main line. Located close to Ikadabashi bridge.
Address: 1-21, Honmachi, Takayama-shi, Gifu Map
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Closed: Tuesday
Average price: [Lunch] 6,000 JPY
Access: 10 minutes walk from Takayama station on JR Takayama Main line. Located close to Ikadabashi bridge.
Address: 1-21, Honmachi, Takayama-shi, Gifu Map
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