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精選築地必吃22間壽司店！

更新日期：2020/02/18

作者: SAVOR JAPAN

分類: 壽司

築地一帶聚集有為數眾多的壽司店，也是海內外觀光客經常造訪的地區，座落有全世界規模最大的魚貨批發市場之築地市場，不遠處更是著名的購物勝地銀座。因地利之便，採用築地市場新鮮魚貨當作食材的壽司店總令饕客們回味無窮，這回將嚴選其中22間美味壽司店為您做介紹！

1. 壽司大

店外經常大排長龍，等待的過程中總令人滿心期待。來到「壽司大」，感受一下美食傳入口中的滿滿幸福感吧！
食材取自築地市場，鮮度無話可說，價格也十分合理。主廚推薦套餐包括蛋捲及握壽司共計10份，最後還可自選一份握壽司，僅需4,000日幣。壽司職人會依客人用餐速度捏製壽司，試過了才知道名不虛傳。

壽司大

營業時間: 【平日・週六・國定假日前一天】05:00～14:00 14:00前領取號碼牌者可排隊依序入店　※僅週三提早結束號碼牌發放，於14:00前閉店
休息日: 不定期
依照築地市場之日程（週三）
餐點平均價格: 【晚餐】3,000日幣
如何抵達: 都營大江戶線築地市場站徒步3分鐘
東京地鐵日比谷線築地站徒步10分鐘
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2. 江戶前鮨竹若別館

位在知名的印度風建築築地本願寺前。每天由築地直送季節鮮魚，必吃油脂香醇的『本鮪魚肚排』、原味的『帶殼海膽炒飯』、以及風格近似長崎蛋糕的『江戶前玉子燒』，皆為珍貴的高級料理。女性客人一個人坐在吧檯用餐也不顯尷尬，也是一間用餐愉快、帶有生活感的店家。

江戶前鮨竹若別館

營業時間: 11:15～22:00 14:00～17:00不對外營業
午餐 11:15～14:00 週六日之午餐時段照常營業！
休息日: 全年無休　※新年期間店休
餐點平均價格: 【晚餐】6,500日幣（6,000～7,000日幣）
【午餐】1,200日幣
如何抵達: 築地站2號出口出來後，沿著「新大橋通」往「築地4丁目十字路口」的方向步行30秒可達！位在築地本願寺前
餐廳位置: 東京都中央区築地２－１４－８東銀座プラザビル１Ｆ
參考來源:

3. 大和壽司

在築地已經營超過半世紀，是一間築地市場從業人員也經常造訪的老店，可說是內行人的好味道。店家為求口感鮮度，迅速俐落地捏製壽司，深怕溫度影響口味。
欣賞職人們精湛的刀工也是用餐中的魅力之一，不時發出刀具的聲響，客人們一面啜飲美酒，這樣的用餐節奏恰到好處。

大和壽司

營業時間: 5:30～13:30
休息日: 週日・國定假日・不定期（依照築地市場之日程）
餐點平均價格: 4,501日幣～ 5,000日幣
如何抵達: 都營地下鐵［大江戶線］築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地5-2-1築地市場 6号館
參考來源: hitosara(僅日文)

4. 築地虎杖別館

充分展現了隨季節變換食材的壽司魅力，恬靜的用餐環境，也讓您暫離築地市場的喧囂。
每日直送新鮮的季節食材製作美味料理。必吃的『超華麗主廚推薦季節套餐9份・江戶前玉子燒、迷你鮭魚卵丼・味增湯』正如其名，隨季節更換食材，無論是份量還是味覺都令人滿意。店很早就開了，千萬不要錯過了呢！

築地虎杖別館

營業時間: [週一～週六]7:00～23:00（LO22:30）
[週日・國定假日]7:00～21:30（LO21:00）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 3,001日幣～ 3,500日幣
如何抵達: 東京地鐵［日比谷線］築地站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-16 築地四丁目町会ビル 1F
參考來源: hitosara(僅日文)

5. 築地玉壽司築地本店

創業於大正13年。提供知名的七福握壽司，除了鮮度、味道及份量無可挑剔外，隨附的湯品與甜點也深受女性客層的歡迎。聚會套餐的選項豐富，像是含喝到飽的6,000日幣套餐、海鮮鍋套餐、櫻花套餐、菊花套餐等，目前最受歡迎的是具備私人空間的吧檯套餐。
吧檯套餐接受團體包場，壽司職人就在客人面前勤快地捏製著美味的壽司。除此之外，也有專為暢飲設計的「下酒菜300日幣～」以及任君挑選的「壽司98日幣～」等選擇，隨當天的心情，盡情遨遊壽司的味覺體驗吧！

築地玉壽司築地本店

營業時間: 11:00～23:00（L.O.22:30） ●午餐 [週一～週六]/11:00～15:00、週日・國定假日11:00～14:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 晚餐：5,000日幣～ 5,999日幣
午餐：1,000日幣～ 1,999日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地1-9-4
參考來源: Hitosara(僅日文)

6. 築地喜代壽司三味總店

為日本第一間24小時營業的壽司店。社長因不惜成本、重金參與青森大間產黑鮪魚的首場競標而廣為人知，2013年時更以史上最高價格1億5千萬日幣得標，令人印象深刻。

正如這樣勢如破竹的決心，提供的黑鮪魚壽司總令人心滿意足。除黑鮪魚外，也從日本全國各地直送新鮮魚貨，範圍由北海道至福岡，胃口大的饕客千萬不要錯過。

築地喜代壽司三味本店

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 2,001日幣～ 2,500日幣
如何抵達: 東京Metro 日比谷線築地站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-11-9
參考來源: hitosara(僅日文)

7. 鮨國

必吃的『滿出來海膽丼』特選當季特級海膽，是一道極盡奢華的料理。無需醬油的陪襯，海膽本身就十分美味，份量也多到看不見底下的醋飯，肯定令您滿意！

份量上吃起來比想像中更為豐富，來客絡繹不絕，想嚐美味海膽來這裡準沒錯。

鮨國

營業時間: 【週一〜週六】10:00〜14:30、17:00〜20:30
【週日・國定假日】10:00〜15:00(售完為止)
休息日: 毎週三
餐點平均價格: 5,001日幣～ 6,000日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-14-15
參考來源: hitosara(僅日文)

8. 築地神樂壽司

選用令人神往的山形產白米，以醇厚且帶有香氣的天然紅醋製作醋飯。有別於其他店家經常使用的瓦斯噴火槍，仍舊使用傳統鐵網燒烤食材。除繼承江戶前壽司的傳統，也摸索出不少的獨創風格。
採用紅鱸及石狗公等高級食材，斟酌食材特性進行燒烤，將香氣與味覺內涵全都引領出來。必吃的鯽魚以一週的時間醃漬，海鰻也扎實地燉煮入味，不惜繁複工序，只為提供最用心雕琢的傳統滋味。

築地神樂壽司

營業時間: 平日　→11：00-23：00（LO.22:30)
週六→10：00-23：00（LO.22:30)
週日→11：00-22：00（LO.21:30)
休息日: 不定期　※1/4店休。
餐點平均價格: 10,001日幣～ 15,000日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-14-12
參考來源: hitosara(僅日文)

9. 弁富壽司

江戶前壽司可說是日本飲食文化中最廣為人知的一部份。此店創業已超過50年，每天清晨由築地市場直送品質與鮮度超群的魚貨。
其中，江戶前壽司最具魅力的部分也是對季節食材的挑剔，隨季節變換姿態。此店採用新潟越路產的越光米，以獨家調配紅醋製作醋飯，不沾醬油吃就很美味，與海鮮食材相輔相陳。全店僅有一座可容納有12人的吧檯，容易近距離地與壽司職人們交流，氣氛十分溫馨。

弁富壽司

餐點平均價格: 1,001日幣～ 1,500日幣
如何抵達: 都營地下鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地5-2-1
參考來源: hitosara(僅日文)

10. 壽司三昧別館

位在新大場市通中的第2條巷內，菜單雖與本店相異，價格與份量上則無差異。
同樣也主打多款黑鮪魚壽司，當日套餐是必吃的重點之一。1樓有20個吧台座位及可容納26人的桌位區，2樓為18個吧台座位及可容納18人的凹槽式和式桌位區，無論是團體包場、還是與親朋好友前來都很適合喔。

壽司三昧別館

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 2,001日幣～ 2,500日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-6
參考來源: hitosara(僅日文)

11. 築地壽司一號築地場外市場中央店

店內定期舉辦有黑鮪魚解剖秀，一年也購買超過200尾以上的黑鮪魚，氣勢驚人！官網隨時更新最新解剖秀資訊，有興趣的人請事先進行確認。
24小時營業，午餐的價格顯得稍微奢華，晚餐的價格反而比較親民。

築地壽司一號築地場外市場中央店

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 3,001日幣～ 3,500日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-13-15
參考來源: hitosara(僅日文)

12. 站著吃壽司處Chiyoda壽司築地店

回歸壽司店最純粹的模樣，提供正規的傳統江戶前壽司，一份80日幣起。採站著吃的模式經營，門口的大型提燈瀰漫著懷舊風情，價格也十分親民。

除築地市場直送新鮮魚貨外，也蒐羅有全國各地知名漁港直送的季節食材，光澤飽滿就是鮮度的最佳驗證。必吃的有經典的鯖魚、海鯽及沙丁魚等食材，也是在地人經常造訪的老味道唷。

站著吃壽司店Chiyoda壽司築地店

營業時間: [週一～週五] 11:00～22:00
[週六日・國定假日] 11:00～21:00
休息日: 全年無休
如何抵達: 東京地鐵［日比谷線］築地站
餐廳位置: 東京都中央区築地3-10-9
參考來源: hitosara(僅日文)

13. 築地虎杖魚河岸千兩

位處築地市場站A1出口與築地本願寺前站1號出口之間，徒步皆僅需3分鐘。也是「海膽三吃」的始祖店，曾受多方媒體採訪。海膽三吃的正確吃法為先吃海鮮的部分，接著加入海膽與米飯混合食用，最後再倒入高湯一塊品嚐，豐富的層次感讓人一試成主顧，也是人氣始終屹立不搖的鎮店料理。

除此之外也提供有其他高貴不貴的海鮮料理，選項十分豐富。沒試過海膽鮮三吃的朋友們想不想挑戰看看呢？

築地虎杖魚河岸千兩

營業時間: [週一〜週六・國定假日前一天]7：00〜23：00（22：30ＬＯ）
[週日・國定假日]7：00〜21：00（20：30LO）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 5,001日幣～ 6,000日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-14 樋泉ビル1F
參考來源: hitosara(僅日文)

14. 榮壽司

由築地市場站A1出口出來後，沿著築地本願寺的方向走，於市場橋十字路口往勝鬨橋的方向進入小巷後，壽司名店便藏身於此。有別於築地一帶派頭十足的壽司店，外觀上顯得低調，繼承著古往的懷舊氛圍。

提供傳統的江戶前壽司，用料實在，鹽與醬油也是精挑細選。必吃的有主廚推薦丼飯，採用當日到店的絕品鮮魚料理而成。也是許多人私藏的秘密基地，要不要來品嚐這鮮為人知的美味呢！

榮壽司

營業時間: 7：30～13:30
僅週六晚間對外營業
午餐時段照常營業
休息日: 週日,國定假日,築地市場休市（有時會照常營業，請事先來電確認）
餐點平均價格: 1,501日幣～ 2,000日幣
如何抵達: 都營地鐵［大江戶線］築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-8
參考來源: hitosara(僅日文)

15. 築地壽司鮮4丁目場外市場店

由築地市場站A1出口出來後，往市場橋十字路口的方向前進約150m便可達。經常舉辦有黑鮪魚解剖秀，位處築地市場的外圍一帶，客層多為觀光客。

提供有以燒烤調理的食材以及鮮度十足的生魚片，平時不吃壽司的朋友也不會有太大的抗拒。黑鮪魚料理為店內主流，屬於必吃料理。除壽司外，搭配豐富食材的海鮮丼的價格也十分親民，深受客人們的歡迎。想一嚐築地味覺的朋友選這就沒錯了！

築地壽司鮮4丁目場外市場店

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 4,001日幣～ 4,500日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-9-7
參考來源: hitosara(僅日文)

16. 築地神樂壽司新館

築地市場站A1出口出來後馬上就看得到這間壽司店，此店採用的紅醋為淡紅色，調理後的醋飯也呈現美麗的櫻花顏色，酸味較強並帶有酒粕風味。

因醋飯的特性，搭配有多樣採炙燒調理的食材。一品料理的藤壺、鹽煮龜足藤壺及醬漬鮮蜆皆為不容錯過的好味道。勇於挑戰、喜愛嘗試獨家味覺的饕客們千萬別錯過。

築地神樂壽司新館

營業時間: 平日・週六：10:00〜23:00（L.O.22:30）
週日・國定假日：10:00〜22:00（L.O.21:30）
休息日: 不定期
餐點平均價格: 6,001日幣～ 7,000日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-9
參考來源: hitosara(僅日文)

17. 壽司三昧築地站前店

位在築地站1號出口前的大樓內，便利性十足。社長即為以黑鮪魚的首場高價競標而廣為人知的木村先生，提供道地的築地市場之味。
24小時營業，價格親民且鮮度十足，位在地鐵站旁的好位置，請您千萬別錯過！

壽司三昧築地站前店

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休 ( Open, everyday )
餐點平均價格: 2,001日幣～ 2,500日幣
如何抵達: 東京地鐵日比谷線築地站
餐廳位置: 東京都中央区築地3-11-8
參考來源: hitosara(僅日文)

18. 築地壽司大別館

由築地站徒步約7分鐘，嚴選季節食材。此店在為數眾多的築地壽司店中，屬於帶點行家取向的店舖，與其他壽司店相比之下氣氛較為沉穩。
此外，職人們帶有庶民氣質，與來客互動熱絡。午餐價格合理，吃得到握壽司、散壽司等經典美味，是初次造訪的首選時段喔！

築地壽司大別館

營業時間: [週一～週五] 11:30～15:00 17:00～24:00
[週六] 11:30～15:00 17:00～23:00 [週日・國定假日] 12:00～22:00
如何抵達: 東京地鐵［日比谷線］築地站
餐廳位置: 東京都中央区築地6-13-3
參考來源: hitosara(僅日文)

19. 壽司三昧新館

由築地市場站徒步4分鐘，為壽司三昧系列之最新店舖。壽司可以一份一份點，嚐盡各樣美味。美味程度及職人技藝與總店不相上下。
來到築地最應景的體驗方式便是品嚐壽司了，這一帶座落有許多間壽司三昧的店舖，下次造訪時不妨好好尋找一下喔。

壽司三昧新館

營業時間: 11:00−23:00
休息日: 全年無休 ( Open, everyday )
餐點平均價格: 5,001日幣～ 6,000日幣
如何抵達: 都營地鐵大江戶線築地市場站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-5-11
參考來源: hitosara(僅日文)

20. 築地壽司一號4丁目場外市場店

由築地站徒步僅需2分鐘，定期舉辦有一整尾的黑鮪魚解剖秀。當日現切的部位豐富且品質精良，是品嚐絕品壽司的最佳時機。
除了黑鮪魚料理外，也提供其他美味料理與湯品，24小時營業，無論是午餐、晚餐還是嘴饞的時候前來，都可讓人盡興而歸。

築地壽司一號4丁目場外市場店

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 6,001日幣～ 7,000日幣
如何抵達: 東京地鐵日比谷線築地站
餐廳位置: 東京都中央区築地4-8-6
參考來源: hitosara(僅日文)

21. 龍壽司

由築地市場站徒步6分鐘，也是行家們才知道的私房壽司店。創業已超過半個世紀，繼承江戶前壽司的傳統技法。僅提供吧台座位，有時需要排隊，食材鮮度十足，必吃的料理為當日特餐。
僅使用天然食材，並以紅醋製作醋飯，口感上帶有淡雅的酸味。風格樸實，因此更能感受到簡單的美好。

龍壽司

營業時間: 6:30～14:00
休息日: 週日・國定假日･築地市場休市日
餐點平均價格: 晚餐：4,000日幣～ 4,999日幣
午餐：4,000日幣～ 4,999日幣"
餐廳位置: 東京都中央区築地5-2-1 築地市場 1号館
參考來源: hitosara(僅日文)

22. 秀德2號店

食材嚴選自全國各地，料理長每天親自上陣，鮮度與食材的準備上獨具匠心。熟練的料理職人也活殺來完整保留鮮度十足的魚肉。提供多樣套餐任君挑遠，初次造訪壽司店的朋友也能輕鬆應對。以紅醋製作醋飯，份量不大，女性客層或是食量小的人也不用擔心吃不完。此外，日本清酒的選項也很豐富，可當心不要喝過頭了呢！

秀德2號店

營業時間: 【午餐】 11:00～15:00（L.O.14:30）【晚餐】 17:00～23:00（L.O.22:00 ）
休息日: 全年無休（有過年連假，請來電諮詢）
餐點平均價格: 晚餐：8,000日幣～ 9,999日幣
午餐：3,000日幣～ 3,999日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地6-26-6
參考來源: hitosara(僅日文)

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