日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選

Publish-date: Dec 21 2017 Update-date: Jun 06 2020
Author: SAVOR JAPAN

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日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選

日本著名的美食網站「hitosara」,提供了全國各地美味店舖的資訊。這回為您介紹的壽司店中,有知名老店,也有被稱作東京的廚房「築地」一帶的店家,蒐羅東京都內不容錯過的16間壽司店。其中肯定有您喜愛的滋味!

1.蒲田 壽司德

1.蒲田 壽司德
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
一面延續江戶前壽司的技藝,一面勇於創新,此店的料理人正是秉持著這樣的信念。店內僅使用當地漁港直送、或是店長親自至築地挑選的新鮮魚貨。必吃的套餐料理為「響」,其內容相當豐富。怕份量太多的話,2名可以點1.5人份。此外,午餐選擇也很多元,有「握壽司」或是將食材細切後與醋飯混合的「散壽司」,都是令人滿意的好選擇。

蒲田 壽司德

營業時間: 【平日、國定假日及前一天】晚餐 17:30~22:30 (L.O.22:30) 
【平日】午餐 11:30~13:30 (L.O.13:30) ※賣完即閉店。 
【週六】午餐 11:30~13:30 (L.O.13:30) ※週六午餐僅接受預約。 
【週六】晚餐17:30~22:30 (L.O.22:30) 
休息日: 週日 ※不定期休假,請事先來電確認
餐點平均價格: 【晚餐】13,000日幣 (套餐8,500日幣~)  / 【午餐】1,300日幣 (每日特餐1,300日幣~)
參考來源僅英文

2.鮨割烹 龍馬

2.鮨割烹 龍馬
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
位在東京首屈一指的繁華鬧區六本木之中,氣氛沉穩恬靜。吧檯的位置可欣賞職人們捏製壽司的手藝。必吃的有「主廚推薦壽司」,將職人發光發熱的技藝完全傳達至壽司裡!另設有桌位及包廂,最適合點上簡單但餘韻無窮的「蒸炊鯛魚飯套餐」、或是季節海鮮滿滿的海鮮鍋與涮涮鍋的「鍋物套餐」,一同分享吃鍋樂趣。

鮨割烹 龍馬

營業時間: 【平日】17:30~04:00 (L.O.03:30) 
【週六】17:30~23:00 (L.O.22:30) 
休息日: 週日及國定假日
餐點平均價格: 【一般】15,000日幣
餐廳位置: 東京都港区六本木7-13-8 フュージョンビル3F 

3.鮨 葵 西麻布

3.鮨 葵 西麻布
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
料理長曾在東京銀座的壽司老店磨練15年的技藝,提供正宗的江戶前壽司。必吃料理為「主廚推薦套餐」,提供13貫生魚握壽司等,共計26道的豐富菜色。秉持「將豐富的季節食材,透過傳統技藝用心雕琢」的職人精神,讓顧客吃到「少量多樣」的料理。用餐環境上強調個人隱私,提供有隔門的吧台座位,無論約會還是應酬皆宜。

鮨 葵 西麻布

營業時間: 16:00~00:00
休息日: 全年無休 
餐點平均價格: 【晚餐】12,000日幣 
餐廳位置: 東京都港区西麻布4-11-28 麻布エンパイアビル1F

4.銀座 壽司處 真

4.銀座 壽司處 真
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
在高級壽司店林立的銀座,店主以「顛覆壽司店難以踏入,吃完荷包大失血的印象」的目標來經營此店。在此用平價、合理的價格,就能嚐到銀座高級壽司店的經典美味,因此店裡來客總是絡繹不絕。握壽司採用當日直送的新鮮漁貨,1貫僅150日幣起跳。職人的純熟技術,一點也不馬虎的手藝,可真讓人忘了身處寸土寸金的銀座呢!

銀座 壽司處 真

營業時間: 【平日】午餐 11:30~14:00 (L.O.14:00) 
【平日】晚餐 17:30~22:30 (L.O.22:30) 
【週六及國定假日】11:30~21:30 (L.O.21:30) 
休息日: 週日 ※週日也提供包場預約。※國定假日照常營業。
餐點平均價格: 【晚餐】10,000日幣 / 【午餐】2,500日幣、3,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-12-4 ウェイフェアビル1F
參考來源
僅英文

5.江戶深川 鮨 nishichi

5.江戶深川 鮨 nishichi
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
餐廳入口處便能感受到摩登的設計巧思,吧檯與桌位皆以高級木材打造,瀰漫著洗鍊的氛圍。將築地進貨的鮮魚與時蔬、北海道直送的各樣食材,以傳統技法製成各樣豐富料理。晚餐主打兩大套餐,分別是含12貫握壽司、共計17道餐點的「主廚推薦握壽司套餐」,以及含12貫握壽司、搭配山珍海味與烤魚共計26道餐點的「主廚推薦套餐」。另備有與江戶前壽司超搭的美味紅酒,歡迎品嚐。

江戶深川 鮨 nishichi

營業時間: 【午餐 】11:30~14:00 (L.O.13:30) 
【晚餐】17:00~23:00 (L.O.21:30) 
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】20,000日幣 / 【午餐】1,800日幣
餐廳位置: 東京都江東区牡丹1-14-6

6.鮨kanesaka

6.鮨kanesaka
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
是獲米其林美食指南星等肯定的名店。店主對不論是對壽司的味道,還是視覺美感上的用心,皆不馬虎。食材與醋飯的調配,取得絕佳的平衡,講究壽司的溫度、鮮度、濕度,將其魅力發揮得淋漓盡致。店內空間靜雅明亮,是適合享用壽司的空間。

鮨kanesaka

營業時間: 【平日】晚餐  17:30~22:00
【平日】午餐 11:30~14:00 
【週六日】17:00~21:00 
休息日: 週日 ※週日不定期店休,請事先來電確認
餐點平均價格: 【晚餐】13,000日幣 (套餐8,500日幣~) /【午餐】1,300日幣 (每日特餐1,300日幣~) 
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7.銀座 鮨 watanabe

7.銀座 鮨 watanabe
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
創業200年以上,現任店長延續了前人們的技藝精隨,提供正宗的江戶前壽司。嚴守江戶前的美學意識,至今仍身著傳統服飾,用心捏製著握壽司。必吃的有經典的「窩斑鰶握壽司」以及以鹽味蒸煮調理的「鹽蒸鮑魚」。除了握壽司外,生魚片與涼拌小菜也十分豐富,千萬不要錯過了!

銀座 鮨 watanabe

營業時間: 【平日、週六及國定假日前一天】17:00~23:00 採完全預約制
休息日: 週日及國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】18,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング3F
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8.來殿壽司

8.來殿壽司
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
位處高樓林立的品川區西五反田一帶,至今已40年歷史,每天料理職人親自去築地嚴選新鮮魚貨。必吃的料理為「生魚片拼盤」,魚貝類海鮮滿滿。將鮮蚌以甜辣口味燉煮後捏製的「鮮蚌握壽司」,也是店長最自豪的江戶前壽司之一。此外,「壽司套餐」中除了有握壽司、手卷,還附有湯品,這套餐可將江戶前壽司的豐富味道一次滿足!

來殿壽司

營業時間: 【平日、週六及國定假日前一天】午餐11:30~13:30 
【平日、週六及國定假日前一天】晚餐 17:00~23:00 (L.O.22:30) 
休息日: 週日及國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】7,000日幣 (約6,000日幣~)  / 【午餐】850日幣
餐廳位置: 東京都品川区西五反田2-6-3 東洋ビル1F
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9.地藏鮓

9.地藏鮓
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
所有座位僅由一L字型吧檯構成,最多可容納6名客人。每一道工序都不馬虎,以求每口壽司發揮最佳味覺狀態。「近海本黑鮪魚」吃得到天然黑鮪魚的香氣與鮮甜油脂,與醋飯堪稱絕配。以獨家秘傳醬汁調理而成、傳承濃厚歷史記憶的海鰻,以及加入蝦漿的煎蛋捲也千萬別錯過。

地藏鮓

營業時間: 【週四~六】18:00~21:00 (最後入店時間19:30,需事前預約)
休息日: 週一、二、三、日 
餐點平均價格: 【晚餐】18,000日幣 (平均預算18,000日幣~20,000日幣) 
餐廳位置: 東京都港区白金台3-18-5 NKビル2F

10.鮨 Masuda

10.鮨 Masuda
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
位在名牌精品店林立的南青山一帶。店長嚴守老職人「壽司不光捏製的工序,而是要在備料上決勝負」的這段話,從壽司米的選擇、炊飯方法、醋的酸味、捏製醋飯的大小及力道等皆不馬虎,因為醋飯正是扮演著左右握壽司味覺的關鍵角色。內行饕客來的話,請選「昆布風味沙鮻握壽司」。

鮨 Masuda

營業時間: 【午餐】11:30~14:00 
【晚餐】17:00~23:00 ※吧檯位置採2小時制 (分17:00、19:00、21:00三個時段)。包廂無時間限制
休息日: 週日及國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】25,000日幣 握壽司:18,000日幣~、下酒菜套餐:23,000日幣~(酒水另計) / 【午餐】23,000日幣
餐廳位置: 東京都港区南青山5-8-11 BC南青山PROPERTY-B1F

11.銀座 鮨青木 銀座本店

11.銀座 鮨青木 銀座本店
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
以江戶前壽司的傳統技藝作為基礎,透過第二代傳人的創新發揚光大,如同從不退潮流的銀座街道一般勇於改變。必吃的為「主廚推薦」,山葵的份量、醋飯大小、壽司追加、下酒菜等細節,都能客製化安排。除了大人氣的鮪魚肚外,「鯛三種拼盤」精選與清淡的鯛魚風格相異的食材作搭配,或許能帶給您前所未有的驚喜呢!

銀座 鮨青木 銀座本店

營業時間: 【午餐】12:00~ (L.O.13:30) 
【晚餐】17:00~ (L.O.21:30) 
休息日: 全年無休(僅過年連假店休)
餐點平均價格: 【晚餐】20,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F
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12.壽司大

12.壽司大
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
是一間位在築地市場內的人氣名店。店內僅有13個座位,從清晨開店至閉店的排隊人潮總是綿延不絕,等上幾個小時都是常有的事。人氣的秘密之一便是其超合理的價格,幾乎所有客人都會點「主廚推薦套餐」,10貫握壽司搭配飯捲與蛋捲,最後招待一貫自選壽司,僅需4,000日幣。與壽司職人們閒話家常,以及配合客人的用餐速度現做也是人氣的秘密之一唷!

壽司大

營業時間: 【平日、週六及國定假日前一天】05:00~14:00 (14:00正在排隊者仍受理入店 ※僅週三14:00閉店)
休息日: 不定期 依築地市場日程為準(週三) 
餐點平均價格: 【晚餐】3,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館
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13.鮨 鈴木

13.鮨 鈴木
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
於銀座耕耘了24個年頭,當持秉持著「開壽司店就到銀座」的自我期許,食材上的挑選絕不妥協,僅嚴選築地最優質的食材,並以正統派技藝延續江戶前壽司。平日提供平價午餐,握壽司8貫套餐僅需4,000日幣(週六日為10,000日幣起)。

鮨 鈴木

營業時間: 【週二~日、國定假日及前一天】午餐 12:00~14:00 
【週二~日、國定假日及前一天】晚餐 17:30~22:00 
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】20,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル5F
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14.銀座 壽司幸

14.銀座 壽司幸
自豪傑作料理,特製玉子燒
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
凹槽式吧檯座
是一間位在銀座7丁目、延續了80年的老舖,第四代傳人持續為客人捏製傳統江戶前壽司,提供平價的佐酒菜與壽司料理。以炭火扎實調理的「特製玉子燒」是店內的自信料理,千萬不要錯過。店內後方也提供氣氛沉穩的凹槽式和風吧檯座,應酬與公司聚餐皆宜。此外,週六限定的「散壽司」也歡迎挑戰看看呢!

銀座 壽司幸

營業時間: 【平日】17:30~02:00 (L.O.01:30) 
【週六】午餐 12:00~14:00 (L.O.13:30) 
【週六】晚餐 17:30~22:00 (L.O.21:30) 
休息日: 週日及國定假日 
餐點平均價格: 【晚餐】16,000日幣 (套餐14,000日幣~) / 【午餐】3,000日幣(選項豐富)
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-7-14
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15.Sushiyoshino

店內僅提供吧檯與一個團體桌位,但可說是麻雀雖小五臟俱全。氣氛沉穩,吃得到正宗的江戶前壽司。其中最不可錯過的,便是鮪魚肚中最頂級的部位,油脂濃厚入口即化。沾點醋捏製而成的生魚片握壽司,與包裹著的醋飯產生絕妙味覺變化,職人們細膩手藝盡嚐口裡。
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選

Sushiyoshino

營業時間: 18:00~23:00 (L.O.22:00) 
休息日: 週三 ※過年連假、黃金週、盂蘭盆節期間店休
餐點平均價格: 【晚餐】12,000日幣 (主廚推薦套餐) 
餐廳位置: 東京都千代田区西神田2-3-2 牧ビル1F

16.壽司割烹 福原 濱町店

16.壽司割烹 福原 濱町店
日本人氣美食網站嚴選的東京絕品壽司店16選
距離地鐵站僅需1分鐘,卻是一個鬧中取靜的好地方。店內瀰漫著和式摩登氛圍,無非是放鬆身心的絕佳場所。嚴選紅醋製成的醋飯,帶有微微的紅色。必吃的套餐為「壽司 櫻」,有海膽、鮭魚卵、海鰻、鮪魚肚等高級食材。其他像是以新鮮蔬菜與松葉蟹料理而成的「蟹肉沙拉」,以及季節時蔬與魚貝類海鮮滿滿的「天婦羅套餐」等,通通都是下酒好料!

壽司割烹 福原 濱町店

營業時間: 【平日、週六及國定假日前一天】午餐 11:30~14:00 (L.O.13:45) 
【平日】晚餐 17:00~22:00 (L.O.21:45) 
【週六】晚餐 17:00~21:30 (L.O.21:30) 
休息日: 週日及國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】4,500日幣  / 【午餐】1,000日幣(各式午餐價位1,000日幣起)
餐廳位置: 東京都中央区日本橋浜町2-36-2 永来ビル1F 
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海內外皆廣受歡迎的日本壽司,其中最具代表性的是使用醋飯捏製成一口大份量的「握壽司」,沿用東京古名稱江戶,也被稱作為「江戶前壽司」。來東京品嚐一下正宗的壽司吧!
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載

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Publish-date: Dec 08 2017 Update-date: Jun 06 2020
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