世界最大海產市場－築地市場的15間絕品壽司店尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳導覽-

Update-date: Jan 30 2020

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 築地壽司

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在世界規模最大的海產市場築地四周，分佈著眾多活用地利，以鮮度拔群素材製作壽司的名店。除了老牌名店和大排長龍的人氣店，還有很多嶄露頭角的新店也值得一試。以下將介紹的15間壽司更是堪稱絕品，一一來為您介紹。

築地的壽司餐廳一覽.

1.壽司大

「壽司大」是現時築地周邊眾多壽司店之中最受歡迎的店家之一。平日來店的話都要排上2個小時的隊，週末的話更是要排隊3個小時之久。排了這麼長時間也要吃到的美食，就是這家店的江戶前握壽司。其中4000日幣的「主廚精選」是必點的招牌菜式。套餐中不僅包含10貫鮪魚和海膽等不容錯過的經典美味握壽司、鐵火卷、小黃瓜等卷壽司外，還有壽司師傅用心製作的厚燒玉子，最後還附送1份顧客挑選喜歡的配料製成的握壽司，絕對可以讓您吃得盡興喔。

壽司大

營業時間: 【平日・週六・國定假日前一天】05:00～14:00 14:00前可排隊依序入店 ※週三將調整排隊截止時間於14:00閉店
休息日: 不定期 ※以築地市場為準（週三）
餐點平均價格: 3,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館
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2.筑地虎杖海膽虎中通分店

壽司是一種能品嚐到多樣時令海鮮和醋飯的食物。其中海膽更是特別受歡迎的高級食材之一。而在築地的眾多壽司店之中，以海膽的美味而著稱的正是這家「筑地虎杖海膽虎中通分店」。每天全國各海域的海膽都齊聚於築地市場，該店從中精心挑選質量上等的海膽製成壽司，並以實惠的價格出售，因此而廣受好評。招牌菜式5980日幣的「雅海膽比食丼國產5種」包含當天進貨、5種來自不同產地的海膽，可以將多種風味比較品嚐，是該店特有的絕品菜式。

筑地虎杖海膽虎中通分店

營業時間: 07:00～23:00 (L.O.22:00)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣～6,000日幣【晚餐】5,000日幣～7,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-5 カネシン水産ビル1F
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3.筑地虎杖別館

該店的江戶前壽司是每天早上從築地採購時令海鮮，再經數十年經驗的老師傅之手製成，因而很具人氣。如果光顧這家店的話，請一定要試試坐到吧檯席上。吧檯裡面的壽司師傅按照客人的點單有條不紊地製作各種菜式。一邊觀賞他們的身姿一邊品嘗壽司，更添一份美味。午餐時間推薦2680日幣的「江戶前寿司～華～ Hanayaka」，包含廚師自選的9貫應季握壽司、江戶前玉子燒、迷你鮪魚卵丼以及味噌湯。晚上則推薦1貫250日幣起的當季握壽司。

筑地虎杖別館

營業時間: 【週一～週六・國定假日前一天】07:00～22:00(L.O. 21:30)
【週日・國定假日】07:00～21:30(L.O. 21:00)"
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 3,001日幣～3,500日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-16 築地四丁目町会ビル 1F
參考來源: 官方網站

4.築地鮪男

「築地鮪男」是一間由專業鑒定海鮮的鮪魚仲介商（市場裡的採購商）所直營的壽司店。店主以其職業眼光挑選各種上等食材來製作店裡的壽司，本業的鮪魚自不必說，其他各類海鮮也一應俱全。4500日幣的「鮪男鮪握套餐 20貫」是必點菜式，包含了20貫份量的壽司，其中不僅有用赤身和前腹肉（富含脂肪的部位）製作的握壽司，還有用中落（脊骨部位的魚肉）製作的軍艦卷，是窮盡了所有鮪魚素材的得意之作。另外僅售3800日幣，以鮪魚、精製海膽和鮪魚卵製作的「前腹肉海膽鮪魚卵丼」也不可錯過。

築地鮪男

營業時間: 06:30～15:00
休息日: 全年無休（另有不定期休息）
餐點平均價格: 3,000日幣(2,500日幣～3,500日幣)
餐廳位置: 東京都中央区築地4-14-17

5.江戶前鮨竹若別館

人氣壽司店「江戶前鮨竹若別館」不僅提供用每天從築地採購的時令海鮮製作的壽司，更有廚師用心調製的各式和食。午餐時間的推薦菜式是1620日幣的「散壽司」。這道菜式不同於握壽司，是將大量海鮮食材鋪在壽司飯上而成，其實是一種比握壽司更古老的傳統壽司類型。如果想要盡情品嚐江戶前握壽司的話，則不可錯過3240日幣的「特選握壽司」。這道菜式不僅包含13貫極品鮪魚握壽司，還有茶碗蒸和清湯等。

江戶前鮨竹若別館

營業時間: 11:15～14:00、17:00～22:00
休息日: 全年無休 ※西曆新年期間休業
餐點平均價格: 【午餐】1,200日幣【晚餐】6,500日幣（6,000日幣～7,000日幣）
餐廳位置: 東京都中央区築地2-14-8 東銀座プラザビル1F
僅英文

6.大和壽司

在築地周邊很多大排長龍的壽司店之中，這家「大和壽司」經常被電視節目和雜誌等媒體報道介紹，從而特別出名。店面簡樸得除了一個櫃檯之外別無他物，然而為了吃到來自築地新鮮食材所製成的壽司，店門前天天大排長龍。幾乎人人都會點的就是3500日幣的「力推套餐」。價格如此實惠的套餐，不僅包含7貫握壽司，還有1份卷壽司，再加上玉子燒和味噌湯等，即使是男性也一定能吃飽。

大和壽司

營業時間: 05:30～13:30
休息日: 週日・國定假日・不定期（以築地市場為準）
餐點平均價格: 4,501日幣～5,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地5-2-1築地市場 6号館
參考來源: hitosara（僅日文）

7.築地喜代村壽司三昧總店

只要光顧日本全國有名的連鎖店「壽司三昧」，就能以實惠的價格吃到用新鮮海產製作的握壽司。這裡就是壽司三昧的總店同時也是第一號店。作為日本首家24小時營業、全年無休的壽司專門店，該店自從在築地場外開業以來，一直提供又便宜又好吃的壽司，每天都有大批客人造訪，熱鬧非凡。握壽司1貫僅售98日幣起。即使是用取自上等藍鰭鮪魚的大前腹肉、鮑魚和海膽等名貴配料製作的壽司，也僅需1貫400日幣~500日幣即可享用。

築地喜代村壽司三昧總店

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 2,001日幣～2,500日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-11-9
參考來源: hitosara（僅日文）

8. 鮨國

海膽是一種特別名貴的壽司配料。而想要盡情品嚐海膽滋味的話，則一定要來這家位於築地場外的名店「鮨國」。該店的特色菜3800日幣的「爆滿海膽丼」，多次被電視節目和雜誌等媒體報道。這道菜式是從不同的產地精選出正合時令的上等海膽，再鋪在壽司飯上做成丼飯，海膽的份量多到滿出，如此豪華的美食只有在這家店裡才能吃到。用筷子夾起大份海膽塞入口內，來自大海的甘甜滋味頓時在口腔中擴散開來。如果想要品嚐另一種名貴食材鮪魚卵的話，則推薦「海膽鮭魚卵丼」。

鮨國

營業時間: 【週一〜週六】10:00〜14:30、17:00〜20:30
【週日・國定假日】10:00〜15:00(用完配料即止)
休息日: 週三
餐點平均價格: 5,001日幣～ 6,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-14-15
參考來源: hitosara（僅日文）

9.壽司三昧別館

在「壽司三昧別館」能以實惠的價格吃到用精選海鮮製作的壽司，因此當地居民和旅行者之中都很有人氣。其主打食材正是鮪魚中的王者－藍鰭鮪魚。該店從世界各地挑選優質藍鰭鮪魚，整條批回店裡，因此能夠以親民的價格向顧客提供各種高級藍鰭鮪魚壽司。其中特別推薦招牌菜式之一「特選藍鰭鮪魚丼（付湯）」，僅售2800日幣。這道菜式主要以富含脂肪的大前腹肉、中前腹肉和赤身等食材製作，份量十足，是一道不可錯過的上等美味。

壽司三昧別館

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 2,001日幣～2,500日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-6
參考來源: hitosara（僅日文）

10.築地虎杖魚河岸千兩

對普通握壽司已吃膩的壽司饕客們，為您們隆重推薦這家「築地虎杖魚河岸千兩」。該店2380日幣的「元祖！海鮮三吃」多次被雜誌和電視節目等媒體報道，非常知名。這道菜式是在洋溢著和風情懷的木桶中放上壽司飯，再於飯面鋪滿12種類以上的的時令海鮮。食用的時候請先將丼飯用飯茶碗分裝品嚐，第1碗是原本的海鮮丼，第2碗則是拌入了海膽的海膽飯，第3碗卻變成了加入湯汁的茶泡飯風味。1次即可品嚐到3種不同滋味，別有情趣。

築地虎杖魚河岸千兩

營業時間: 【週一〜週六・國定假日前一天】07:00〜23:00(L.O.22:30)
【週一・國定假日】07:00〜21:00(L.O.20:30)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 5,001日幣～6,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-10-14 樋泉ビル1F
參考來源: hitosara（僅日文）

11.築地壽司兆總店

快步走進店內，拿起食物品嚐，這就是江戶前特有的立食式用餐方式。這家人氣店正是讓顧客能以這樣的方式輕鬆愉快地享用壽司。該店位於離築地站1分鐘步行路程的優良地段，吸引遊客及當地居民。最受歡迎的菜式「潮」僅需590日幣即可享用8貫握壽司，CP值極高，十分誘人。如果想再多吃一點的話，則推薦890日幣的「滿潮」，不僅包含11貫握壽司，還附送煎雞蛋。

築地壽司兆總店

營業時間: 【週一～週五】11:00～22:00(L.O.21:30)
【週六・週日・國定假日】11:00～21:00(L.O.20:30)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 1,000日幣～1,999日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地3-10-9
參考來源: hitosara（僅日文）

12.築地虎杖裡店

坐落於隱密小巷的壽司店「築地虎杖裡店」，散發出一種成年人秘密基地般的氣氛。雖然該店是屬於築地虎杖這個壽司名店系列，然而店內卻裝修得沒有壽司店的感覺，而是偏向休閒風格。菜式的設計也是以壽司店的經驗與技術為基礎再加入不少新鮮元素。最受歡迎的招牌菜式是限量供應、3980日幣的「國產濃厚海膽丼」。這道菜式是以西洋風格重新設計的原創之作，曾在電視節目的海鮮丼大獎賽中贏得第1名。如果愛吃更傳統一點的壽司的話，則推薦虎杖的例牌2380日幣的「元祖海鮮三吃」。

築地虎杖裡店

營業時間: 【週一～週六】11:30～17:30、17:30～24:00 (L.O 23:30)
【週日・國定假日】10:00～17:30、17:30～22:00 (L.O 21:30)
休息日: 全年無休
餐廳位置: 東京都中央区築地4-9-6 ダイヤモンドレジデンス築地1F
參考來源: hitosara（僅日文）

13.築地神樂壽司

「築地神樂壽司」是位於築地場外市場主要道路－波除大街上的人氣壽司店。該店所用壽司配料是由經驗老到的壽司師傅親自到築地市場採購，所用的壽司飯則是山形出產的名牌大米，加上釀製5年的神樂原創赤醋所製成的江戶前壽司。午餐時間的推薦菜式是能以實惠價格品嚐到正宗江戶前壽司的「豪華握壽司(2500日幣)」。其中不僅包含熱門的炙燒壽司，還有鮭魚卵和海膽等，一定能令您吃得盡興。晚上則推薦包含8貫壽司、玉子燒和海苔味噌湯的「精選握壽司（上）(3780日幣)」。

築地神樂壽司

營業時間:【平日】11:00〜23:00(L.O.22:30)
【週六】10:00-23:00(L.O.22:30)
【週日】11:00-22:00(L.O.21:30)"
休息日: 不定期 ※1/4不營業
餐點平均價格: 10,001日幣～15,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-14-12
參考來源: hitosara（僅日文）

14.築地壽司鮮6丁目場外市場分店

這家壽司店以定期舉辦鮪魚解體秀而聞名。店內不僅設有適合單人用餐的吧檯席，還設有能讓人休閒舒適品嚐壽司、很受女性歡迎的沙發席。握壽司售價1貫98日幣起，價格實惠。招牌菜式的數種鮪魚壽司涵蓋了各個部位，其中藍鰭鮪魚赤身售價198日幣、中前腹肉售價298日幣、大前腹肉售價498日幣。如果想吃一人份的主廚推薦，則推薦您2780日幣的「本日仲介商推薦10貫握壽司」或2484日幣的「上撰藍鰭鮪魚全席（8貫）」。

築地壽司鮮6丁目場外市場分店

營業時間: 24小時營業
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 2,001日幣～2,500日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地6-23-12
參考來源: hitosara（僅日文）

15.壽司三昧本陣

壽司三昧集團以築地為中心，分店遍及日本全國各地。「壽司三昧本陣」店名中的「本陣」（據點、身份高貴之人的住處的意思）說明該店正是壽司三昧集團旗下所有分店的代表店。從地下1層到地上5層，每一層都是不同的裝潢風格。無論是獨身旅遊，還是家庭聚餐或商務接待等各種情景需求，在該店都可以找到合適的用餐環境，吃上一頓價格實惠的江戶前壽司。握壽司售價1貫98日幣起，大受歡迎的「大前腹肉」和「炙燒前腹肉」則各售1貫398日幣。套餐的話則推薦包含13貫握壽司和湯的「特選壽司三昧(3000日幣)」。

壽司三昧本陣

營業時間: 【週一〜週六】11:00〜翌日04:00(L.O.03:30)
【週日・國定假日】11:00〜23:00(L.O.22:30)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 3,001日幣～3,500日幣
餐廳位置: 東京都中央区築地4-4-3
參考來源: hitosara（僅日文）

築地周邊除了本文介紹的15間名店外，還有很多可以品嚐壽司的地方。另外，除了壽司專門店，也有不少和食店會提供握壽司或散壽司等，請您不妨試著搜尋看看吧。

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