Update-date: Dec 13 2023
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「拉麵」可謂日本的國民食品。在帶有強烈正統派和食色彩的土地－京都，這裡經營著許許多多拉麵店。本文將為您介紹無論當地居民還是訪日旅客，都給予極高評價的15間名店。
1.京都拉麵 信長 四条河原町分店
首先為您介紹的是位於阪急電車河原町站直通大樓中的一間拉麵店。招牌菜式「定番拉麵濃厚風味」，採用該店自豪、精心熬製的京都風「雞骨豬骨醬油味」湯頭。湯汁與麵條充分交融，再加入堅持使用日本國產豬肉而自製的叉燒更是絕配。該款拉麵因味道溫和，在小孩至老人間都廣受好評。對於喜歡吃辣的人，則推薦辛辣味與日式高湯、肉味噌、豆芽菜等食材和諧共存的「炎之激辣擔擔麵」。
京都拉麵 信長 四条河原町分店
營業時間: 11:00～23:00 (L.O.22:30)
休息日: 全年無休
餐點平均價格:780日幣
2.京都千丸 SHAKARIKI murasaki
在京都具有莫大人氣的拉麵與沾麵店「SHAKARIKI」，其分店開設在京都的地標「京都塔」之中。有大批熟客粉絲的「魚乾醬油拉麵」、將麵條沾過調味醬再食用的「蕎麥沾麵」都是該店的代表菜式。其引以為傲的拉麵麵湯，採用從京都若狹灣捕獲的「藍點馬鮫」的魚乾作為原料。蕎麥沾麵的湯汁則是用雞骨等許多日本國產食材一起精心熬製而成，味道清淡與口感清爽是其最大特徵。該店位於京都站正前方的美食廣場內，非常方便前往。
京都千丸 SHAKARIKI murasaki
3.拉麵一丁
接著推薦位於舞鶴市的「拉麵一丁」。人氣菜式「名物豚旨拉麵」醬油味十分濃厚，麵湯是豬骨風味的白濁湯。日本國產小麥加上京都伏見地區的優質地下水製作的中細麵，能夠充分吸收湯汁的鮮味。嗜辣的店主極力推薦的則是採用雞骨為湯底的「辛辣大蔥拉麵」。配菜也十分豐富，包含京野菜九条蔥和用京都名牌豬肉「美肌豬」所製成的叉燒等。
拉麵一丁
營業時間: 【平日・週六】11:00～翌日01:00【週日・國定假日】11:00～00:00
休息日:每月第1個週三 ※另有不定期休息
餐點平均價格: 【晚餐】980日幣、【午餐】980日幣
休息日:每月第1個週三 ※另有不定期休息
餐點平均價格: 【晚餐】980日幣、【午餐】980日幣
4.新福菜館 天神川分店
創業超過70年的「新福菜館」是京都的代表性拉麵店。在諸多分店之中，「天神川分店」更是因為特別好吃而廣受好評。吃過後無不為之著迷的「中華蕎麥麵」，其最大特徵是賣相搶眼、偏黑的湯汁。但只要品嚐一口 ，就會發現其味道意外的清淡。麵條是採用筋道十足的直麵。配料還包含大量蔥花和叉燒。此外飄著醬油香味的人氣菜式「醬油炒飯」也不可錯過。炒飯中加入了九条蔥和叉燒，是擁有大量粉絲的佳餚。
新福菜館 天神川分店
5.和釀良麵 SUGARI
「和釀良麵 SUGARI」是一間設立在京都傳統風格町家式建築內的拉麵店。店門口沒有顯眼招牌，所以請小心不要從走過頭。該店推薦的菜式是「下水蕎麥麵」。使用雞肉和魚乾雙重湯頭製作的調味醬汁，再配合烤過的小腸等內臟食材的鮮味，調製出層次豐富的好味道。麵條可以選擇「柚子麵」或「全粒粉麵」。將調味醬汁和生雞蛋攪混一起食用的新感覺「生雞蛋拌醬」，其味道較為溫和，也推薦品嚐。
和釀良麵 SUGARI
6.高安
位於拉麵激戰區一乘寺的「高安」，以限量供應的「肉筋拉麵」著稱。以豬骨和雞骨作湯底經過22小時熬製得到味道渾厚的白濁湯，然後加入煮至軟爛的肉筋將美味再提升一個檔次，就得到了這道極品拉麵。經典菜式「中華蕎麥麵」也採用同樣的湯汁。各餐桌上常備有辣味的「麻油韭菜」，吃麵的同時用來佐食，可更加烘托出湯汁的味道。咖喱風味的「炸雞」也很受歡迎，請一定要品嚐一下。
高安
7.無鐵炮總店
雖然該店遠離市區，但許多人為了品嚐到這裡的「豚骨拉麵」而來店大排長龍。其人氣的秘密埋藏在只用豬骨和水製作的湯汁之中。將約300kg的豬骨一直熬製至骨髓，溶解得到濃厚且富含膠原蛋白的湯汁。因不添加豬油，所以沒有油膩感，反而是口感清淡且帶點香甜的獨特風味。麵條採用中粗曲麵。也可更換為自家製細麵。顧客還可對麵條硬度、湯的濃淡、背脂份量、蔥花份量等提出詳細的要求。
無鐵炮總店
8.天下一品 總店
京都的代表性的超有名拉麵店「天下一品」的總店。麵湯使用雞骨和蔬菜製作，並有如同法式濃湯般熬至黏稠狀的「濃味」和以醬油為底料的「淡味」兩種口味可供選擇。麵條硬度、蔥花等配菜的種類和份量均可隨個人喜好調整。也有供應拉麵炒飯套餐等豐富菜式。此外，甜鹹風味的「牛筋拉麵」等僅總店售有的人氣菜單也不可錯過。
天下一品 總店
9.拉麵魁力屋 河原町三条分店
以京都為中心在日本各地都開設了分店的人氣店家「拉麵魁力屋」。其河原町三条分店地處繁華街市之中，觀光和購物之餘順路到店裡吃一餐是再方便不過了。麵湯底材之一的醬油是使用好幾種類的醬油調製而成。湯底雖然含有雞骨，但小心控制不煮過火製得爽口不膩味的湯汁。口感清淡的同時而又味感豐富，很受食客推崇。考慮到與湯汁的配合，麵條是採用口感順滑的中細直麵。配料的蔥花是採用京都特色品牌的「九条蔥」，其芳香醇厚更加烘托出拉麵的美味。
拉麵魁力屋 河原町三条分店
10.博多長濱拉麵 MIYOSHI
坐落於京都數一數二的酒館街道－木屋町大街上的人氣拉麵店。因為營業時間直至早上6點，所以京都人在喝完酒後都習慣來到這品嚐回家前的「最後一碗」。這裡的拉麵是屬於帶甜味的豬骨醬油系。細身的直麵，充分吸收了濃厚的湯汁，其美味令人著迷。此外還供應「榨菜（醃製青菜切成的碎末）」、「天滓（天婦羅的麵衣部分）」、「紅薑（梅醋醃生薑）」等種類豐富的配菜。
博多長濱拉麵 MIYOSHI
11.拉麵千之風 四条河原町店
以口味溫和的「健康&天然拉麵」為概念的拉麵店。每道菜式所用的材料都十分講究。清淡、鮮美、豐富並存的口感大受歡迎。麵湯基本使用「豬肉」或「海鮮」為湯底熬製而成。應顧客要求，也可換成不使用任何動物來做成的「素食拉麵」，高湯會以大豆和昆布等來熬製。
拉麵千之風 四条河原町店
12.麵屋 高倉二条
天天大排長龍的人氣拉麵店。目前該店把「豚骨海鮮系拉麵」推廣到了整個京都，從而聲名大噪。麵湯是用豚骨和海鮮共同熬製20小時以上而成，味感豐富、芳香醇厚。茶褐色的中粗直麵是用全粒粉自家製作，與高湯完美契合。招牌的「沾麵」在濃厚滋味中帶有酸甜的清新口感，博得超人氣。
麵屋 高倉二条
營業時間:11:00～15:00(L.O.14:50)
18:00～22:00(L.O.21:50)、週六・週日・國定假日的晚上營業至21:00(LO20:50)
休息日: 僅年末年初
餐點平均價格:501日幣～1,000日幣
參考來源:hitosara（僅日文）
18:00～22:00(L.O.21:50)、週六・週日・國定假日的晚上營業至21:00(LO20:50)
休息日: 僅年末年初
餐點平均價格:501日幣～1,000日幣
參考來源:hitosara（僅日文）
13.背脂之神 壬生總店
要推薦的還有這家離阪急電車大宮站3分鐘步行路程的「背脂之神 壬生總店」，其招牌是以京都少見的「小魚乾（將小魚煮過後乾燥而成）」為湯底的拉麵，非常有人氣。白濁的高湯表面浮著大量背脂，但口感卻比看起來更加清淡。麵條可選擇中粗麵或粗麵，充滿嚼勁的口感和高湯十分契合。軟嫩多汁的叉燒更是絕品。
背脂之神 壬生總店
14.本家 第一旭 TAKABASHI總店
最後要介紹的是離京都站僅步行5分鐘的人氣店家。1953年創業以來，天天都有大批當地人和遊客光顧。推薦的菜式是比一般拉麵多2倍的「特製拉麵」。細身的直麵充分鎖住口味清淡而油脂適度的醬油味高湯，美味到讓人永遠吃不膩。此外，從早上5點營業到深夜2點，也是該店人氣的秘密之一。
本家 第一旭 TAKABASHI總店
15.來來亭 河原町三条分店
接下來要介紹的是在日本各地設有分店的拉麵連鎖店「來來亭」。湯面上浮著大量背脂的「京都風醬油味雞骨湯」，其受歡迎的秘訣在於味感豐富、口感清爽。麵條是能充分吸收湯汁的細麵。顧客可依據自身喜好選擇麵條硬度、醬油濃度、背脂份量、叉燒的肉和脂肪的多少等等，有機會調製出一碗完全符合自身口味的拉麵。此外還供應「自家製烤豬肉」和「餃子」等多種小菜。
來來亭 河原町三条分店
16. 下鴨 塩見家 tonton
【下鴨 鹽見家 tonton】位於京都最古老的「下鴨神社」附近，靜靜地座落於住宅區。這家餐廳改建自歷史悠久的京都住宅，是氛圍沈穩的中華料理店。這裡提供使用日本產小麥特製麵的「特製雞白湯拉麵」和「拌蕎麥麵」。還有廣受歡迎的「麻婆豆腐」等各種一品料理，深受各個年齡層的喜愛。
下鴨 塩見家 tonton
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