Update-date: May 09 2023
要按讚並分享喔
日本的肉類料理種類豐富，若提到不輸烤肉的人氣料理，那麼非「炸豬排」莫屬。最普遍的吃法是把豬肉沾上麵包粉後下油炸得酥脆，再沾上醬汁一起吃。豬排厚度、醬汁種類等，每間店對炸豬排的堅持皆不同，因此能品嚐到各式各樣的炸豬排。這次將介紹到東京必造訪的10間炸豬排店。
1.PON多本家（御徒町）
1905年開業的「PON多本家」，是首間推出日本炸肉排的店。推開具歷史感的厚重店門，踏入帶著沉穩氛圍的店中。曾擔任宮內廳廚師的第一代老闆，將米蘭風炸肉排改成天婦羅風，創新的「炸肉排（2,700日幣）」味道堪稱一絕。為防止嚴選的豬里肌肉發生麵衣油炸不均的情況，會先去除里肌肉上的油脂跟筋，再以低溫仔細地油炸。取下的油脂就用來當炸肉排用的豬油，因此能品嚐到豬油的香氣及瘦肉的鮮美。
PON多本家
2.SUGI田（藏前）
追求主流口味豬排的下町名店「SUGI田」。氛圍親民的店內有著用一整塊木板做成的吧檯位和座敷位。豬排是用細心處理的國產豬肉及當地烘焙坊烤製的麵包製作，並準備低溫及高溫兩種荷蘭產高級豬油，以高低溫輪流油炸的方式炸出肉的鮮味與高質感美味。店內的人氣菜單就是吃起來爽口又入口即化的「炸豬里肌肉（2,100日幣）」。
SUGI田
3.TONKATSU和幸（新宿）
「TONKATSU和幸」位在與新宿車站相連的百貨公司內，是能享受到道地豬排美味的豬排店。由於位於小田急百貨本館12樓，可從靠窗位一眺新宿街景。店內提供吃蒜頭長大的「奧入瀨產大蒜豬」，香氣跟口感都受到極高肯定。或是肉質軟嫩無腥味的「秋田縣十和田湖高原豬 桃豬」等品牌豬肉炸成的豬排。最推薦的是「炸里肌肉定食～青森縣奧入瀨產大蒜豬～（1,930日幣（含稅））」。
TONKATSU和幸
營業時間: 通常 11：00-22：00（L.O.21：15）午餐L.O.16：00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 2,000 日幣 / 【午餐】 1,500 日幣
如何抵達: JR新宿車站西口徒步0分鐘。小田急百貨店美食街曼哈頓Hills 12F
餐廳位置: 東京都新宿區西新宿1-1-3小田急百貨店本館12F
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 2,000 日幣 / 【午餐】 1,500 日幣
如何抵達: JR新宿車站西口徒步0分鐘。小田急百貨店美食街曼哈頓Hills 12F
餐廳位置: 東京都新宿區西新宿1-1-3小田急百貨店本館12F
4. 五丁目 千 KIIRO
可以安心使用的完全包間。有存在感的開放式廚房。可以連接私人房間以創建最多可容納 22 人的大房間。菜餚以魚和蔬菜為主，以“日式”為主題，充滿懷舊氣息。它可用於廣泛的場合，例如招待客人、聚餐、與朋友聚餐、女孩之夜、家庭等等。
五丁目 千 KIIRO
5.平田牧場極 KITTE丸之内店（丸之内）
在「平田牧場極 KITTE丸之内店」可享用到夢幻豬肉「金華豬」。店內裝潢以和風摩登為主，陽光會透過大片窗戶灑進店中，還有可一覽東京車站的桌位與包廂可供選擇。稀有又高價的豬肉「金華豬」是以白米加獨創飼料養育而成，主要特徵為肉質軟嫩且帶自然甜香。創業以來的人氣菜色「炸金華豬里肌肉 厚切（150g）（2,300日幣）」是能品嘗到纖細肉質與甘甜的逸品，和酥脆麵衣十分合拍。
平田牧場極 KITTE丸之内店
6.TONKATSU棟田（池之上）
合理價格即可品嚐到絕佳炸豬排的「TONKATSU棟田」。店內以橘色為基本色調營造出溫暖氛圍，備有吧檯位和桌位。推薦餐點為將豬里肌的稀有部分厚切製成，軟嫩又多汁的「上炸豬里肌定食（1,680日幣）」，以及只選用豬腰內肉最軟部分製成的爽口「上炸豬腰內肉定食（1,580日幣）」！定食中的白飯跟高麗菜絲都能免費續加！
TONKATSU棟田
7.NOMOTO家（大門）
以熟練的技術將鹿兒島的六白黑豬炸成豬排，總是大排長龍的「NOMOTO家」。店內播著爵士音樂，備有吧檯位和桌位。除去多餘的油脂後，以兩種豬油混合成的炸油炸成的豬排相當酥脆。耗費20分鐘細心油炸的「特選 厚切炸豬里肌肉定食（2,500日幣（晚餐時段為2,600日幣））」是排隊再久也想吃到的絕佳美食。可以依自己喜好選用自製醬汁和混合岩鹽及芥末莖的鹿兒島醬油等佐醬品嘗。
NOMOTO家
營業時間: 【平日･週六･例假日前一天】午餐 11：30-14：30（最終點餐14：00）
8.AGEDUKI（飯田橋）
以使用南方島豬做成的終極豬排為傲的「AGEDUKI」，是靜佇於大廈林立繁華區地下的人氣餐廳。南方島豬產量極少，到少數高級店才能品嚐得到。炸豬排是在細心切斷筋之後，用高級豬油製成的混和油慢炸20分鐘以上才大功告成。凝聚優質油脂和香氣精華的「特級炸里肌肉（2,150円（未稅））」或使用南方島豬中特別優質的部位製成的「特級炸腰內肉（2,680円（未稅））」皆為極品美味。
AGEZUKI
9.成藏（南阿佐谷）
以極低溫慢火炸出頂級豬排的「成藏」。在時尚又具開放感的店內設有吧檯位及桌位。這裡的豬排是先將霜降高原豬切成的豬排沾上特別訂製的麵包粉，再用稀有的腸間膜油慢炸15分鐘後，以餘熱再加溫5分鐘製成。耗費20分鐘細心做出的豬排口感酥脆，豬肉的鮮味會在口中化開，是相當講究的逸品。最推薦「炸霜降高原豬夏豬布里昂（腰內肉）三塊（200g）定食（2,950日幣（含稅））」。
成蔵
10.銀座KATSUKAMI（銀座）
以提供不同部位各切一塊享用的新穎套餐而蔚為話題的「銀座KATSUKAMI」，是從銀座車站步行5分鐘即達，是散發成熟氛圍的高級餐廳。在套餐裡，可享用到充斥肉鮮味的「炸腰內肉」、伴芥末的「炸里肌肉」以及佐松露奶油的「炸嫩肩里肌肉」等包含稀有部位在內共6種炸豬排。晚餐5,000日幣起，午餐2,600日幣起。由具品酒師資格的店長嚴選的紅酒也和豬排相當對味！
銀座KATSUKAMI
營業時間: 午餐 11:30～15:00（L.O.14:00） 晚餐 18:00～22:00 （18:00～・20:00～僅接預約客）
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】10,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座5-6-10 銀座ミヤコビル5F （地圖）
了解更多
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】10,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座5-6-10 銀座ミヤコビル5F （地圖）
了解更多
這次介紹了高級老牌餐廳、平價卻能品嚐正統味道的店，以及最近討論度正高的新穎餐廳等能在東京享用豬排的名店！到東京觀光時務必抽空品嚐日本的美味喔！
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載
