Update-date: Feb 29 2020
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東京的汐留地區是知名的商業區，高聳的辦公大樓林立、帶有異國風情的街道、博物館、美術館及自然景點交錯在其中，獨特的氣氛吸引不少觀光客慕名而來。也因為建築密集，汐留璀璨的夜景也相當出名，這次我們來到位於41樓的「天空燒肉 星遊山」，介紹這間能夠一邊享用高級和牛、一邊欣賞東京夜景的奢華餐廳。
可以享用和牛燒肉的「天空燒肉 星遊山」
「天空燒肉 星遊山」位於新橋與銀座的交界處、汐留城市中心大樓的41樓，這是由近年來人氣水漲船高的燒肉集團Kintan所經營的餐廳，裝潢新潮、價格平實、肉質優異是其最大的特色。「星遊山」也不例外，不但可以俯瞰東京的夜景，還能以相對平實的價格享受美味的燒肉。
「星遊山」的熟成肉全部來自Kintan集團專用的熟成庫，溫度、濕度全都經過嚴格管理，所使用的乾燥熟成法能增加肉的甜味與美味程度；而其他食材也都由總公司指定的廠商供應，因此能夠在提供奢華優質料理的同時，維持親民的價格。以下將以「極上松阪牛全套餐（15,000日幣（含稅））」為例，為各位介紹「天空燒肉 星遊山」的奢華套餐。
松阪牛的定義
在正式進入套餐介紹之前，先來解說一下什麼是松阪牛吧。松阪牛是於日本三重縣松阪市及其近郊生產的黑毛和牛，與神戶牛、近江牛並稱三大和牛。唯有滿足「未交配過的母牛」及「在松阪地區成長」等多項嚴苛的條件，才有資格稱為松阪牛。其霜降油花分佈非常美麗，又被稱為「肉的藝術品」。
品味「極上松阪牛全套餐」
這是包含前菜、牛舌、壽司、生拌牛肉、鹽味牛肉、醬燒牛肉、炙燒牛肉、石鍋拌飯、甜點等9道料理的套餐。牛舌有極品和牛舌與經過30天熟成的牛舌，前者口感柔軟，一咬就斷；後者則較厚、口感紮實。
緊接著品嚐和牛海膽魚子醬壽司，將三大美味食材堆疊在同一顆壽司上，光用看的就是一種視覺享受，入口即化的新鮮美味令人意猶未盡，還想再嚐。
日本自古以來便有吃生食的習慣，但是對外國人而言，吃生肉總是會有點怕怕的，不過日本注重食品衛生，能上桌的生肉不但要通過嚴格的審查，就連廚師都要經過Kintan集團的研修課程才能製作生肉料理。不妨放寬心，挑戰這道「莎朗牛舌各半生拌牛肉」。入口即化、味道鮮甜無腥味，一吃就上癮。
接下來是鹽味菲力牛排（每天更換品牌牛肉）、國產牛橫膈膜，以及淋了醬汁的松阪牛芯玉（瘦肉）、上等無骨牛小排及嫩肩里肌。皆可以自行燒烤至喜歡的熟度，無論哪一種部位都十分柔軟鮮嫩，烤得外酥內嫩的牛肉塊令人食慾全開，配上香噴噴的鵝肝松露石鍋拌飯，可謂人生一大享受。把所有高級食材匯聚一堂，卻不互搶風采，真不愧是「極上」全套餐！
吃日式燒肉的小撇步
難得吃到頂級和牛，總不希望因為自身的關係而沒能嚐到原本該有的美味吧。在這邊分享幾個吃日式燒肉該留意的小事項，讓您得吃得更愉快。
1.熱網：
因為肉會黏在溫度較低的網子上，硬是拉扯的話會導致肉品破碎、肉汁流出，所以請不要在開火後立刻把肉放上去烤，稍微等一下再開始烤才能嚐到多汁的肉。
2.順序：
為了不影響肉的風味，按照「從鹽味到醬汁味」「從脂肪少到多」的順序來烤是基本原則。如果一開始就烤如醬汁這樣口味較重的肉，不但會把烤網弄髒，當吃到調味較清淡的肉品時，也會感受不出其美味之處。
3.一片一片烤：
烤肉的重點在「大火」與「短時間」，若一次放上大量的肉，會讓烤網溫度下降，不容易烤得好吃。一片一片慢慢烤才是正確的吃法。
怎麼預約「天空燒肉 星遊山」
想在絕美夜景的陪伴下享用頂級和牛燒肉卻不知道怎麼預約嗎？Savor Japan網站提供中英文介面的日本餐廳訂位服務，只要簡單幾個步驟即可輕鬆訂位，讓您如願大啖美食。而「天空燒肉 星遊山」也提供中英日三國語言菜單，套餐有嚴選黑毛和牛套餐（8,000日幣）、松阪牛・黑毛和牛雙拼套餐（10,000日幣）以及本文內介紹的極上松阪牛全套餐（15,000日幣）（上述價格皆含稅），若還想品嚐更多，則可以單點方式加點其他肉品。
天空燒肉 星遊山
由於「天空燒肉 星遊山」位在41樓的高空中，能透過大片玻璃窗欣賞東京都的美麗夜景。除了一整排靠窗的吧台座位之外，還有需另外付費的景觀包廂可選擇，私密的空間帶來彷彿獨佔了整片璀璨夜景般的錯覺，在訂位時不妨備註預約包廂，來段浪漫又難忘的燒肉體驗。
天空燒肉 星遊山
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