精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳

Publish-date: Jan 17 2018 Update-date: Jun 06 2020
Author: SAVOR JAPAN

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精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳

東京地區聚集了全世界的美食,可在此品嚐傳統日式料理或創意料理等各式各樣的美味餐點!因此,這次將介紹15間日本一流主廚推薦的餐廳。

1.日本料理 晴山(白金高輪)

1.日本料理 晴山(白金高輪)
1.日本料理 晴山(白金高輪)
「日本料理 晴山」位於三田大通旁的小巷,是間座落於閑靜住宅區的日式料理餐廳。此店對於食材與烹調方式非常講究,是米其林2星掛保證的名店!除了繁複的高湯製作外,廚師也以長久累積的精準眼光選用自然農法的無農藥蔬菜、超過32個月大母牛的A5等級瘦肉,以及當季新鮮海鮮等食材。請在此盡情享用使用頂級食材與展現廚師專業技術的高級日本料理,午餐套餐(6道)3,800日幣~、晚餐套餐(8~9道)10,000日幣~。

日本料理 晴山(白金高輪)

營業時間: 【週二~週日、國定假日與國定假日前夕】晚餐17:30~23:00(L.O.21:30)  
【週二、週四~週日、國定假日與國定假日前夕】午餐12:00~15:00(L.O.13:30)
休息日: 晚餐 週一、午餐 週一~週三
餐點平均價格: 【晚餐】17,000日幣 / 【午餐】6,000日幣 
餐廳位置: 東京都港区三田2-17-29 グランデ三田B1F
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2.虎白(飯田橋)

2.虎白(飯田橋)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
神樂坂滿溢著東京懷舊氛圍,是個適合大人來此消費的地區,連續2年榮獲米其林3星的知名日式料理「虎白」便位於此處。店內冬天使用松葉蟹與虎豚等當季頂級食材來製成各式料理,提供符合日本四季風情與展現高超廚藝的佳餚。該店也會使用松露等西式食材,還有麻油與八角等中式料理的辛香料,利用日本料理中較少使用的食材來創造出虎白的獨有風味。

虎白(飯田橋)

營業時間: 【平日、週六與國定假日前夕】17:30~00:00(L.O.22:30) 
休息日: 週日與國定假日 
餐點平均價格: 25,000日幣 
餐廳位置: 東京都新宿区神楽坂3-4 
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3.銀座 和久多(銀座)

精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
和久多位於東京代表性繁華鬧區——銀座,是間深受喜愛的日式料理餐廳,能在此享用到滿溢當季氛圍的餐點。店內除了有可欣賞廚師精湛刀工的5個吧台座位外,還有能輕鬆用餐的包廂。主廚於日式料理的發源地——京都與大阪累積了許多經驗,製作出富含日本當季食材的懷石料理。此時期供應京都料理中不可或缺的海鰻與秋季高級食材松茸所製成的「海鰻與松茸小火鍋」,還有松茸加上鬆軟海老芋酥炸而成的「松茸文化揚」等餐點。

銀座 和久多(銀座)

營業時間: 【平日與週六】晚餐 18:00~22:30(L.O.20:30)  
【週二~週六】午餐 12:00~14:30(L.O.13:00) 
休息日: 晚餐 週日與國定假日 / 午餐 週日、國定假日與週一
餐點平均價格: 【晚餐】13,000日幣 / 【午餐】3,980日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル5F

4.日本橋蠣殼町 Sugita(日本橋・人形町)

4.日本橋蠣殼町 Sugita(日本橋・人形町)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
「日本橋蠣殼町 Sugita」是間深受壽司老饕喜愛的知名餐廳,據說非常難訂位。店內為環繞著壽司師傅工作區的吧台座位,可欣賞師傅在眼前展現精湛刀工、切製壽司食材,以及捏製醋飯的神情。壽司食材會根據不同季節變換,在此推薦一整年都有供應的經典竹莢魚壽司。魚肉厚實有彈性,是道美味佳餚。被稱為銀色魚皮之王的比目魚壽司也是必吃的口味。

日本橋蠣殼町 Sugita(日本橋・人形町)

營業時間: 【週二~週五】17:30~20:00、20:30~23:00  
【週六】17:00~19:30、20:00~23:00  
【週日】11:00~13:00、13:30~16:00、18:00~21:00 
休息日: 週一 
餐點平均價格:【晚餐】28,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋B1F
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5.鮨Kanesaka(新橋)

5.鮨Kanesaka(新橋)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
「鮨Kanesaka」榮獲米其林2星,是間享譽國際的壽司名店。踏入位於大樓地下1樓的店內,就能看到白木吧台座位上擺放著已有超過400年歷史的美麗花瓶,其中擺設的當季鮮花令人更加期待品嚐美味的壽司。晚餐餐點只供應「主廚推薦套餐(21,000日幣)」。其中有斑節蝦、水針魚,還有最能展現壽司師傅功力的比目魚等海鮮,請在此盡情享用日本壽司的道地滋味。午餐時段供應「午間精選套餐(5,250日幣~)」,也請細細品嚐它的美味吧!

鮨Kanesaka(新橋)

營業時間: 午餐11:30~14:00  
【平日】晚餐17:00~22:00  
【週末】晚餐17:00~21:00 
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】21,000日幣 / 【午餐】5,250日幣 
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1F
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6.壽司處 海味(外苑前)

6.壽司處 海味(外苑前)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
在眾多的壽司食材中,鮪魚是日本人最喜愛的口味之一。「壽司處 海味」便是販賣鮪魚壽司的知名餐廳,該店只會供應由當季最新鮮的熟成鮪魚所製成的鮪魚壽司。不論是油脂豐富的頂級鮪魚大腹肉、鮮味比例絕佳的中腹肉,還是味道爽口、饕客喜愛的赤身等食材,請在此品嚐由技藝純熟的壽司職人所捏製的極品鮪魚壽司吧!江戶前比目魚與海鰻等傳統美味壽司也不容錯過。

壽司處 海味(外苑前)

營業時間: 18:00~00:00 
休息日: 週日與國定假日 
餐點平均價格: 25,000日幣
餐廳位置: 東京都港区南青山3-2-8 三南ビル
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7.天婦羅 近藤(銀座)

7.天婦羅 近藤(銀座)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
池波正太郎是時代小説的知名作家,也是一位老饕,「近藤」這間東京具代表性的天婦羅餐廳正是他的最愛。此店的天婦羅讓對食物有獨到堅持的小説家讚不絕口,除了供應傳統的江戶前海鮮類食材外,還有許多當季新鮮蔬菜。老闆製作料理時堅持不被固有想法拘束,展現出獨特創意。這個季節推薦風味濃郁的牡蠣,請在此品嚐酥脆外衣與多汁的海鮮風味吧!紅蘿蔔與蕃薯等該店特有的蔬菜天婦羅也是必吃佳餚!

天婦羅 近藤(銀座)

營業時間: 晚餐 17:00~(L.O.20:30) ※開始時間(17:00~、18:00~、19:00~、20:00~)4個用餐時段皆為2小時制  
【平日、週六、國定假日與國定假日前夕】午餐 12:00~15:00※12:00~13:30、13:30~15:00(分為兩個時段)
休息日: 週日 ※週一為國定假日時公休
餐點平均價格:【晚餐】10,000日幣 / 【午餐】6,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9F 
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8.天婦羅 元吉(外苑前)

8.天婦羅 元吉(外苑前)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
這是間天婦羅專賣店,店內只有8個吧台座位,沈穩的燈光營造出成熟氛圍。使用菜籽油與玉米油,並減少麻油比例,更能展現出食材原有的美味。餐點為9,500日幣起的套餐,能品嚐到各種熱騰騰料理,有江戶前獨有的沙鮻與當季新鮮現採的蔬菜等天婦羅。湯品中還有黑喉天婦羅與碗豆泥,各式各樣精心製作的料理都有著頂級風味。

天婦羅 元吉(外苑前)

營業時間: 【週六】午餐12:00~14:00   
【平日、週六與國定假日前夕】第1場17:30~20:30(有17:30~19:30、18:00~20:00、18:30~20:30三個用餐時段,皆為2小時制)、第2場20:30~00:00(L.O.23:00)
休息日: 週日與國定假日 
餐點平均價格:【晚餐】18,000日幣
餐廳位置: 東京都港区南青山3-2-4 セントラルNo6B-A 
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9.Mikawa是山居(門前仲町)

9.Mikawa是山居(門前仲町)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
Mikawa是山居為東京饕客之間廣為流傳的知名天婦羅餐廳,老闆兼主廚製作天婦羅已有超過50年的經驗,吧台座位可以看到主廚以簡潔俐落的手法酥炸天婦羅,其他還有融合日本傳統與現代風格的榻榻米座位,可在此依自己的喜好選擇座位,並品嚐頂級天婦羅料理,餐點有「主廚推薦套餐(18,360日幣)」與「主廚推薦天婦羅套餐(17,280日幣)」可供選擇。套餐內容有可品嚐到蝦肉與蝦頭不同風味的斑節蝦、肉質彈性十足的海鰻,還有當季蔬菜等佳餚,請在此享用天婦羅專家所製作的極致美味。

Mikawa是山居(門前仲町)

營業時間: 【週一、週二、週四~週日、國定假日與國定假日前夕】午餐 11:30~13:30、晚餐 17:00~ (L.O.19:30)※19:30前可入店消費。最後點餐時間為20:30。
休息日: 週三 
餐點平均價格:【晚餐】17,000日幣 / 【午餐】10,500日幣 
餐廳位置: 東京都江東区福住1-3-1
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10.串燒 今井(外苑前)

10.串燒 今井(外苑前)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
將雞肉串在竹籤上,以炭火燒烤的「串燒」是日本人常吃的料理,也是方便的下酒菜。「串燒 今井」主要供應各種串燒料理,深受顧客與老饕的喜愛,是間很難預約到的餐廳。烤雞串使用的雞肉是丹波篠山的松風土雞,軟硬適中的口感與濃郁鮮味是其一大特色。招牌料理「親子蓋飯(600日幣)」只使用雞肉與雞蛋製成,不添加其他多餘食材,可品嚐到原有風味。

串燒 今井(外苑前)

營業時間: 【週二~週六】17:00~23:00(L.O.22:00)
休息日: 週一、週日與國定假日 
餐點平均價格:【晚餐】7,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F
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11.鳥茂(新宿)

11.鳥茂(新宿)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
鳥茂創業自1949年,已有超過50年以上的歷史,是間供應內臟串燒的名店。內臟串燒是將豬肉的內臟串在竹籤上燒烤而成的簡單下酒菜,自古以來即是常見美食。此間餐廳必吃的是「豬舌根(1,000日幣)」。只使用舌頭根部的珍貴部位製成,口感爽脆、油脂豐富。「上豬腸(1,000日幣)」也是必點料理,主要使用豬的直腸部位,1隻豬只能取得一人份。如果不想要單點,也可以選擇「特選套餐(6,000日幣)」。

鳥茂(新宿)

營業時間: 【平日、週六、國定假日與國定假日前夕】17:00~01:00(L.O.00:00)※最後入店時間00:00
休息日: 週日 
餐點平均價格: 【晚餐】7,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区代々木2-6-5
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12.鳳(赤坂見附)

12.鳳(赤坂見附)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
餐廳內有吧台與榻榻米座位,用餐環境充滿日式高雅氛圍,可在此享用串燒等各種雞肉料理。店家非常講究食材的新鮮,只使用當天現宰的雞肉製成料理。其中1,200日幣的「生雞肉片」可品嚐鮮度絕佳的生雞肉,是此店獨有的自信之作,紮實的肉質與美味口感非常下酒。如果想一次品嚐多種雞肉料理的話,建議點選「Misuji套餐(3,500日幣(不含稅))」!

鳳(赤坂見附)

營業時間: 【平日】晚餐 17:00~04:00(L.O.03:00)  
【週六】17:00~23:00(L.O.22:00)
休息日: 週日與國定假日 
餐點平均價格:【晚餐】6,000日幣、【午餐】1,000日幣
餐廳位置: 東京都港区赤坂3-12-18 第8荒井ビルB1F

13.Wine食堂 Rain color(學藝大學)

13.Wine食堂 Rain color(學藝大學)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
這是間氛圍融洽、適合團體或單人前來用餐的義式餐廳。店內備有義式餐廳不可或缺的豐富葡萄酒,還有超過20種可搭配料理一同享用的日本酒,也是此店的特色之一。口味清爽或豐潤的日本酒出乎意料地與義式料理非常搭配,推薦餐點為「自製豬肉香腸鑲烤大山雞(1,780日幣(含稅))」。醬汁由熟成20年之久的瑪薩拉酒製成,可充分襯托出雞肉的鮮味。套餐價位3,000日幣起!

Wine食堂 Rain color(學藝大學)

營業時間: 18:00~02:00 
休息日: 週三 
餐點平均價格:【晚餐】4,000日幣
餐廳位置: 東京都目黒区鷹番2-8-21 プロヴァンヌGU審美館102 

14.The Oak Door(六本木)

14.The Oak Door(六本木)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
這是間位於六本木高級飯店「君悅酒店東京」6樓的高級牛排屋。招牌餐點之一是「神戶A5莎朗牛排」,燒烤得酥脆可口的頂級神戶牛,散發出的牛肉鮮味,堪稱人間極品。超大份量的1600公克帶骨「國產F1戰斧牛排56盎司」也是必吃美食,F1牛為「國產牛」與「有著柔嫩口感的荷蘭乳牛」交配而成,瘦肉多的肉質是其特色!深受喜愛的露台座位讓人彷彿置身空中庭園,請在此盡情享用頂級牛肉料理吧!

The Oak Door(六本木)

營業時間: 晚餐 18:00~22:00、下午茶 15:00~18:00、酒吧 11:20~01:00(L.O.17:00)  
【平日】午餐 11:30~14:30  
【週末與國定假日】午餐 11:30~15:00 
休息日: 無休 
餐點平均價格:【晚餐】15,000日幣 / 【午餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京6F
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15.Ogu羅(銀座)

15.Ogu羅(銀座)
精選15間日本一流主廚推薦的東京地區知名餐廳
「關東煮」是將魚漿製品與蔬菜等食材放進以柴魚片及昆布熬製而成的高湯中燉煮的料理。「Ogu羅」已在銀座營業超過30年,是間深受喜愛的關東煮專賣店。店內隨時供應蘿蔔與豆腐等超過30種的關東煮食材,每種皆以清澈的高湯細細燉煮而成。可以點選「綜合關東煮(4種)」,盡情享用店家推薦的關東煮。其他還有「生鰹檸檬醋」與「紅燒銀鱈」等非關東煮的豐富日式料理喔!

Ogu羅(銀座)

營業時間: 【平日】16:00~01:00 
【週六】16:00~21:00
休息日:  週日與國定假日
餐點平均價格:【晚餐】7,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座6-3-6 本多ビルB1F 
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看過以上15間日本一流主廚推薦的餐廳您是不是覺得很棒呢?在身為美食之都的東京地區,還有其他許多令專業廚師讚不絕口的知名餐廳。請您睜大雙眼,享受尋找名店的樂趣吧!
免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載

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Publish-date: Dec 27 2017 Update-date: Jun 06 2020
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