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日本一流廚師推薦的「京都」餐廳15選

更新日期：2020/06/05

作者: SAVOR JAPAN

不只是建築物、美術工藝品等文化財，古都京都中還棲息著日本古老的傳統美食文化。這次，我們要來介紹連日本的一流廚師們都指名推薦的，位於京都的15家名店。

1.創作茶Dining 煎右衛門 (七條)

使用香氣豐富的日本茶製作成的料理及飲品是本店的人氣品項。這裡的茶來自京都・宇治的日本茶老店，招牌料理是以綠茶清蒸京都產豬肉與蔬菜的「竹籠綠茶蒸」，這種料理方式能夠除去多餘脂肪，將肉的鮮味更加凝縮起來。而與這道美味料理最相配的莫過於鮮綠色的「抹茶啤酒」，啤酒中加上香氣芳醇的抹茶，爽口苦澀與清新口感充滿獨特魅力。

創作茶Dining 煎右衛門（七條）

營業時間: 啤酒花園 17:00～22:00 (L.O.21:30）
【週一～週四・週日・國定假日】16:30～翌日00:30 (L.O.用餐23:30，飲料00:00)
【週五・國定假日前日】16:30～翌日03:00 (L.O.用餐02:00，飲料02:30)
【週六】16:30～翌日05:00 (L.O.用餐04:00，飲料04:30)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【一般】3,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市下京区七条通東洞院西入ル真苧屋町210 K-UP七条ビル3F

2. 三嶋亭 (寺町三條)

1873年創業的三嶋亭，是專賣最高級黑毛和牛壽喜燒的老字號名店。主廚精心挑選和牛肉，並以獨門熟成法增添牛肉的鮮味與深度，端上桌時堪稱最完美的狀態，入口即化的柔嫩口感與新鮮的京野菜可說是絕配。除壽喜燒外，黑毛和牛的厚切腰間肉與肩里肌肉的「香煎牛肉」也是人氣品項。

三嶋亭 (寺町三條)

營業時間: 【週一・週二・週四～週日・國定假日・國定假日前日】11:30～22:00　※入店最終時間20:00
休息日: 週三
餐點平均價格: 【午餐】8,000日幣，【晚餐】15,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区寺町通三条下ル桜之町405
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3.當令料理與京都家常菜Obanzai　綴' TSUZURI (四條烏丸)

綴TSUZURI位在京都最繁華地區・四條烏丸一帶的人氣餐廳，店內菜單以京都自古流傳下來的樸實料理「Obanzai（京都家常菜）」為主。這裡依季節變化，使用不同蔬菜與鮮魚烹調的各式料理，例如採用經京都府食品產業協會「京都Brand」認證的「九條蔥」，與油揚豆腐（豆腐切薄片下鍋油炸）一起烹煮的清爽料理，或長時間燉煮、入口即化的「豬五花燉肉」等等，品項十分多樣。

當令料理與京都家常菜Obanzai 綴' TSUZURI (四條烏丸)

營業時間: 【平日・週六・國定假日・國定假日前日】18:00～23:30(L.O.22:30，飲料L.O.23:00)
休息日: 週日 ※逢國定假日前日則可能照常營業
餐點平均價格: 【一般】3,500日幣、店主精選套餐3,000日幣～5,000日幣(限4人以上)
餐廳位置: 京都府京都市下京区烏丸松原東入ル一筋目北上ル因幡堂728

4.涮涮鍋六白屋 (四條)

在飄盪昔日情調的傳統日本民家裡，品嚐各式各樣的美味料理吧！六白屋的招牌菜「涮涮鍋」，是在高湯中輕涮京野菜及鮮美的鹿兒島銘柄豬「六白黑豬」等豬肉，再搭配特製沾醬享用的火鍋料理。其他品項還包含京都近鄰滋賀縣產的人氣銘柄牛「近江牛」牛排，以及宇治抹茶甜點等，選擇豐富。

涮涮鍋六白屋 (四條)

營業時間: 17:00～00:00 (L.O.23:30)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【一般】3,400日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区観室町新町の間四条上る観音堂町452-1

5.epice (出町柳)

在和式空間中品嚐精練的法國料理吧！本店由落成100年以上的京町家（京都傳統的木造民家）改裝而成，從前菜到甜點的食材，全都採購自早市或契約農家，共10道菜的套餐充分展現出當日清晨採收的無農藥・有機栽培蔬菜的美味。此外，本店也齊備130種以上能替料理增色的紅酒，請務必一同搭配享用。

epice (出町柳)

營業時間: 【週一・週二・週四～週日・國定假日】午餐 11:30～14:30 (L.O.13:30)、晚餐 17:30～22:00 (L.O.20:00)
休息日: 週三
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣，【晚餐】6,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市上京区寺町通今出川下ル真如堂前町105

6.最中堂 (河原町)

稍微偏離京都鬧市・河原町區的大道，居酒屋「最中堂」就靜靜佇立在小巷內，溫暖的木造裝潢令店內空間充滿懷舊的家庭式氣氛。菜單中有許多使用大量當令蔬菜的健康創作料理，人氣品項是用一整顆酪梨的豪邁料理「整顆酪梨焗烤」，酪梨濃厚的風味與融化起司的稠密口感搭配得天衣無縫，還有口感令人驚喜的「山藥炸薯條」等適合作為下酒菜的輕食選擇。

最中堂 (河原町)

營業時間: 【平日】18:00～翌日01:00 (L.O.00:30)
【週六】17:00～翌日01:00 (L.O.00:30)
【週日・國定假日】17:00～00:00 (L.O.23:30)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【一般】4,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区米屋町378
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7.割烹山下(京都市公所前)

技術熟練的料理人精心織就的日本料理纖細而華麗，能引出素材原味的精巧調味，搭配緩急交錯、起伏有致的出菜順序，在在飽含希望客人能滿足的心意。除套餐料理外，還有豐富的單品供選擇，推薦淡雅的炸天婦羅，以及由客人親手燒烤滋賀縣琵琶湖的特有種白身魚「諸子」，香氣四溢的「烤諸子魚」等。

割烹山下(京都市公所前)

營業時間: 【週二～週日・國定假日・國定假日前日】午餐 11:30～ (L.O.13:30)，晚餐 17:00～ (L.O.22:00)
※夏季7・8・9月為17：00～ (L.O.23:00)
休息日: 週一 ※及8月15日前後、年末年初，及週一外之臨時休業
餐點平均價格: 【午餐】5,000日幣，【晚餐】15,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区木屋町御池上ル
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8.京上賀茂御料理秋山 (北山)

日本料理店「秋山」位於漂盪著閑靜氛圍的京都北山區，店面由約有80年歷史的古舊民房改建而成，四周的樹籬隔絕了塵世的喧囂。使用京都產蔬菜，搭配合適的魚類或肉類的健康料理為秋山的宗旨，根據每日採買食材而有所變化的豐富菜單也是一大看點，例如以炭火香烤鮮味濃厚的鹿肉，挟上奈良縣傳統醃漬物的「美山鹿炭火燒」；和鹽、醋醃漬過的白帶魚，搭配香橙、芝麻菜、水菜的「醋漬白帶魚佐蘋果醋涼拌」等等，是兼具傳統與創新的日式料理。

京上賀茂御料理秋山 (北山)

營業時間: 【週一・週二・週四～週日・國定假日・國定假日前日】午餐 12:00～ (入店最終時間與L.O.12:30)，晚餐 18:30～ (入店最終時間與L.O.19:30)
休息日: 每週三與每月最後一個週四
餐點平均價格: 【午餐】5,500日幣，【晚餐】15,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市北区上賀茂岡本町58
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9.瓢亭本店 (蹴上)

不僅是京都，還代表著全日本的料亭揚名於世界，瓢亭正是日本料理店的最高峰。本店引以為豪的創業歷史已長達450年，上一代掌門人的（第14代）高橋英一更是經京都府指定為無形文化財的著名料理人。現任第15代當家承繼了其傳統技巧與美感，一方面保留了名物「瓢亭玉子」等傳統滋味，同時更展現出創造新口味的野心。料理的美味與外觀自不在話下，而從店內的擺設、食器到庭園的景觀等，無一不是經過緻密計算的結果，請務必要來體會一次日本「待客精神」的精髓。

瓢亭本店(蹴上)

營業時間: 11:00～ (L.O.19:30)
※早餐粥品(7/1～8/31) 8:00～10:00/鵪鶉粥(12/1～3/15) 11:00〜14:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【一般】23,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市左京区南禅寺草川町35
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10.日本料理京甲屋 (烏丸御池)

在京甲屋，您可以品嚐於京都傳統料理中加入獨創性的創作料理，從參考日本風俗習慣所設計的每月菜單，到外觀賞心悅目的全餐料理都有。於所有宴席套餐內都有提供的釜蒸「御飯」，更是特意用一人份的專用土鍋一份一份烹煮，米飯彈的口感與迷人的香甜滋味令人難以忘懷。酒單和洋兼備，除了紅酒外，還有只有京都當地才能品味的名酒和稀有款日本酒等。

日本料理京甲屋 (烏丸御池)

營業時間: 【週一～週三・週五～週日・國定假日】午餐 11:30～14:30 (L.O.13:30)，晚餐 17:30～22:00 (L.O.21:00)
休息日: 週四
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣，【晚餐】10,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区甲屋町390
參考來源:

11.鐵板匠曉 -AKATSUKI- (金閣寺・衣笠)

本店菜單是以鐵板燒為主的創作料理，採用能夠活用嚴選蔬菜、肉與魚貝類等食材原本風味的調理方式，而漢堡肉或御好燒等份量充足的餐點也一應俱全。特別推薦使用京都Brand認證的「九條蔥」，搭配大量煙燻培根或海鮮的「鹽味炒麵」，口感令人欲罷不能；此外還有鬆餅及法式土司等甜點可供選擇。

鐵板匠曉 -AKATSUKI- (金閣寺・衣笠)

營業時間: 【週一～週三・週五～週日・國定假日・國定假日前日】18:00～00:00 (L.O.23:30)
休息日: 週四
餐點平均價格: 4,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市北区大宮北椿原町45 五十嵐ビル1F東側

12.藏出料理味藏 (福知山)

本店有著種類豐富的料理品項，適合家人們齊聚一堂！名物「藏豬排」是將經京都Brand認證的知名品牌「京都豬肉」里肌肉片，像千層派般一層層疊起後下鍋油炸，美味令人難以忘懷。此外還有壽司、生魚片、烏龍麵與和牛牛排等，外帶另提供特製菜單。

藏出料理味藏 (福知山)

營業時間: 11:00～21:30 (L.O.21:00)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】864日幣，【晚餐】1,600日幣
餐廳位置: 京都府福知山市厚中町121
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13.鮨松本 (祇園四條)

沿著一路延伸的石板路，壽司名店「鮨松本」就佇立在風流的祇園區。店主貫徹「盡最大可能提供當天最優質食材」的宗旨，從每日清晨自全國市場直送的新鮮魚貝類中，以精準的眼光選出一樣樣優質壽司料，且不只是生鮮食材的美味，還配合「熬煮・炙燒・薄鹽・醃漬」等調理技巧，追求用最大限度引出素材自身的美味。套餐有兩種選擇，「店主精選握壽司」可享用共17貫左右的握壽司，而「下酒菜與握壽司」則包含生魚片拼盤等適合配酒的料理。

鮨松本 (祇園四條)

營業時間: 18:00～21:00 (L.O.20:00)
【週一・週四～週日・國定假日・國定假日前日】午餐 12:00～14:00 (L.O.13:30)
休息日: 全年無休　※週二、週三午餐時段不營業
餐點平均價格: 【午餐】9,000日幣，【晚餐】20,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市東山区祇園町南側570-123
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14.酒與料理 Tsugu (四條烏丸)

本店店主曾於老字號和食店潛心研修，以傳統工法建築的木造店面飽含溫暖人情味，是個讓人放鬆的空間。店主除注重和食的基本技法，更使用真空調理、低溫調理等新技術，以求能夠更進一步展現素材的風味。例如「店主推薦七種生魚片拼盤」就是利用真空機熟成技法引出魚肉的甜味，而「雞肝低溫生薑煮」則是以低溫慢慢調理雞肝，達到如肥鵝肝般的綿滑口感。

酒與料理 Tsugu (四條烏丸)

營業時間: 【平日・週六・國定假日・國定假日前日】17:30～翌日01:00 (L.O.00:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区室町新町の間錦小路下ル観音堂町468

15.京料理與法式割烹龍鬚 (京都市公所前)

龍鬚的料理是在傳統歷史悠久的京料理中，融合了法國菜的獨創性精神的創作料理，食材以京都傳統蔬菜為主，並大量採用豆皮等「和式」素材。午餐時段僅提供須事先預約的套餐，8品菜餚僅需3500日圓，經濟實惠；晚餐時段則有3500日圓（8品）、5000日圓（9品）及6500日圓（10品）的三種套餐選擇，帶給您在食器與擺盤上都絢麗講究的美好享受。

京料理與法式割烹龍鬚 (京都市公所前)

營業時間: 【週二～週日】午餐 11:30～14:00 (L.O.13:30)，晚餐 17:30～23:00 (L.O.21:30)
休息日: 週一
餐點平均價格: 【午餐】3,500日幣，【晚餐】6,000日幣
餐廳位置: 京都府京都市中京区河原町御池下ル一筋目東入ル　第3家
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以上的嚴選15店，您覺得如何呢？造訪京都時，不妨移步前來一嚐吧！

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