Update-date: Aug 30 2024
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金澤擁有能感受到日本歷史的街景，以及自然豐沛的公園、美術館等滿滿看點。更值得注目的是日本海新鮮又好吃的海鮮。
這篇文章中將介紹金澤這個城市及推薦美食。
城下町金澤是什麼樣的地方？
金澤自16世紀後半起約300年間，作為傳承14代藩主的城下町，也因此興盛。曾免受大災害及戰爭災害的金澤，保留著金澤城、大名庭園的兼六園與寺院群及茶屋街、用水網等歷史建築與街景是其魅力之一。
另外，歷代藩主致力於振興工藝，讓「加賀友禪（和服）」、「九谷燒（陶器）」、「金澤漆器（漆器）」、「金箔」等多彩傳統工藝流傳至今。其它還有像是能劇、狂言、舞踊等古典藝能，以及運用三味線與琴演奏的傳統音樂等等，是座知名的歷史文化都市。
還有，從東京、名古屋、大阪三大都市搭新幹線約2個半小時即可抵達的交通便利性也是金澤的魅力所在。到三大都市觀光後不妨走遠一點到金澤逛逛。
另外，歷代藩主致力於振興工藝，讓「加賀友禪（和服）」、「九谷燒（陶器）」、「金澤漆器（漆器）」、「金箔」等多彩傳統工藝流傳至今。其它還有像是能劇、狂言、舞踊等古典藝能，以及運用三味線與琴演奏的傳統音樂等等，是座知名的歷史文化都市。
還有，從東京、名古屋、大阪三大都市搭新幹線約2個半小時即可抵達的交通便利性也是金澤的魅力所在。到三大都市觀光後不妨走遠一點到金澤逛逛。
金澤並不大，只要搭接駁車或是公車就能很有效率地繞完主要觀光景點。
包含金澤城及大名庭園的兼六園在內，還有館内外皆擺著個性十足現代藝術作品的「金澤21世紀美術館」，都是必去之處。
此外，獲選為國家重要傳統建築物群保存地區的「東茶屋街」，街上多棟木屋並列，流露著古時日本風情。
「近江町市場」是金澤市民心目中的「美食廚房」，約170間販賣當地現採新鮮蔬菜水果及海鮮類的店家聚集，也是好玩的景點之一。吃得到新鮮海鮮丼與生魚片的食堂、在店門口提供生魚片或烤魚的店也相當多，輕輕鬆鬆就能品嚐金澤的美味海鮮。
包含金澤城及大名庭園的兼六園在內，還有館内外皆擺著個性十足現代藝術作品的「金澤21世紀美術館」，都是必去之處。
此外，獲選為國家重要傳統建築物群保存地區的「東茶屋街」，街上多棟木屋並列，流露著古時日本風情。
「近江町市場」是金澤市民心目中的「美食廚房」，約170間販賣當地現採新鮮蔬菜水果及海鮮類的店家聚集，也是好玩的景點之一。吃得到新鮮海鮮丼與生魚片的食堂、在店門口提供生魚片或烤魚的店也相當多，輕輕鬆鬆就能品嚐金澤的美味海鮮。
金澤海鮮為什麼好吃？
金澤隸屬石川縣，暖流對馬海流及寒流利曼在石川縣的近海會合，使這裡充滿潔淨又營養豐富的特殊海水「日本海固有水」。好暖及好冷的魚類皆存在於此，讓這片海洋的魚獲相較其他地方更多樣多種。
另外，石川縣年雨量多、山海距離也很近，山裡豐富的營養成分會隨著雪水及雨水自河川流向大海，孕育出許多等同於魚餌的小魚，讓這裡成為足以養出美味鮮魚的絕佳環境，也是人在金澤吃的到美味海鮮的原因之一。
另外，石川縣年雨量多、山海距離也很近，山裡豐富的營養成分會隨著雪水及雨水自河川流向大海，孕育出許多等同於魚餌的小魚，讓這裡成為足以養出美味鮮魚的絕佳環境，也是人在金澤吃的到美味海鮮的原因之一。
一整年都能吃到各種海鮮的金澤。自晩夏到秋天期間，正是真鯛、馬頭魚、紅松葉蟹、高級魚之一的紅喉等好吃的時期。逛逛「近江町市場」時，可以問問魚專家們好吃的當季魚有哪些，或許可以聽到一些當地人才知道的資訊唷。
想在金澤吃好吃的魚就到這裡！
新鮮的魚不管怎麼煮都好吃。這次介紹的是用日本特有的和食或是時尚的法國料理享用海鮮的推薦餐廳。您喜歡哪一種呢？
tawara（金澤／法國料理）
留著舊時土牆與石頭小路，整排氣勢十足的武家老屋就在長町武家屋敷跡。座落於這景點旁的私房法國料理「tawara」是由曾於金澤、法國、京都等地鑽研和食與法國料理的主廚俵掌廚。他所製作的料理為深知當地食材後，再以溫和纖細的味道呈現的極品。洋溢和風創意的少量多盤套餐（午餐7道7,000日幣、晚餐10道12,000日幣（皆含稅））中吃得到各種風味，吃起來特別享受。
搭配以法國產及日本葡萄酒為主的自然葡萄酒享用（午餐4,500日幣、晚餐6,000日幣（皆含稅）），更能體驗到美妙的美食饗宴。還可以依需求搭配當地日本酒唷！
搭配以法國產及日本葡萄酒為主的自然葡萄酒享用（午餐4,500日幣、晚餐6,000日幣（皆含稅）），更能體驗到美妙的美食饗宴。還可以依需求搭配當地日本酒唷！
雖然位於金澤中心地區，卻相當安靜不喧噪，靜謐的大人時間是這裡的魅力之一。在融合侘寂和之美與北歐設計的空間，沉浸於帶有四季風采的時尚法國料理吧。
tawara
味樂 YUMERI（金澤／和食）
老闆出身自漁業興盛的能登町，總以獨家門路買進比其他地方都好吃又新鮮的海鮮。堅持提供如此高品質海鮮的店就是「味樂 YUMERI」。北海道鯛魚、比目魚、剝皮魚、青魽魚、日本鳳螺、鯖魚等那天早上現撈的海鮮，都會配合餐廳的營業時間送到店裡來，鮮度自然不在話下。
大部分的客人都會點一份品嚐鮮魚本身美味的「9種生魚片拼盤（2人份／2,700日幣）」。跟當季當地魚種一起飲用的好酒當然要是當地的日本酒，配上老闆從老家進貨來的5間酒廠的酒開心吃飯吧。
大部分的客人都會點一份品嚐鮮魚本身美味的「9種生魚片拼盤（2人份／2,700日幣）」。跟當季當地魚種一起飲用的好酒當然要是當地的日本酒，配上老闆從老家進貨來的5間酒廠的酒開心吃飯吧。
改造自民房的店面充滿家的氛圍，再加上這間店是老闆全家人一起經營的店，給人在家吃飯一樣放鬆舒適的感覺。1樓是吧檯位及包廂，2樓是榻榻米位，可以配合用途做選擇。
味樂 YUMERI
營業時間: 【平日、週六、例假日、例假日前】平常 18：00-23：00（最後點餐22：30）
休息日: 週日
餐點平均價格: 【晚餐】 4,000 日幣
如何抵達: 從JR北陸本線「金澤站」徒步5分鐘，位於Rifare南側。
餐廳位置: 石川縣金澤市本町1-3-33 地圖
了解更多 訂位
休息日: 週日
餐點平均價格: 【晚餐】 4,000 日幣
如何抵達: 從JR北陸本線「金澤站」徒步5分鐘，位於Rifare南側。
餐廳位置: 石川縣金澤市本町1-3-33 地圖
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新鮮度是左右海鮮風味的重要關鍵，在產地吃的海鮮一定最好吃。雖然在日本各地都能吃到好吃的海鮮，但是在金澤不但能享受觀光也能享用美食。想吃好吃的魚又想好好觀光的人，歡迎到金澤來喔！
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