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日本一流主廚強力推薦！東京・新宿14間人氣店舖

更新日期：2023/09/19

作者: SAVOR JAPAN

每天約有350萬人次造訪的東京「新宿」，林立著多到數不清的餐飲店。這次我們將為您介紹14間由一流主廚精心挑選的人氣店舖。

1. 鳥茂

這是間擁有約70年歷史的「烤內臟」老字號。「烤內臟」是將豬、雞、牛等的內臟串起，再撒上鹽巴或是醬汁燒烤而成的料理。這裡提供了包含稀少部位等豐富的串燒料理。值得推薦的是1人份當中，使用了2頭牛份量的牛舌(只有舌根的部份)、十分豪華的「上等牛舌(1,000日幣)」。您可以享用到牛舌炭烤的風味和絕妙的口感、甜美的肉汁和奔騰的脂肪。其它像是美味十足的和牛沙朗串和單點料理也頗具人氣。

◆推薦主廚：「壽司處海味」中村龍次郎

◆推薦理由
食材講究的「烤內臟」是道充滿酥脆嚼勁和多汁肉塊的佳餚。味道自不用說，無微不至的服務更是令人受益匪淺。

鳥茂

營業時間: 17:00～01:00 (最終入店・L.O.00:00)
休息日: 週日
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区代々木2-6-5
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2.燗AGARI

店名中的燗，意思是溫過的日本酒，其美味會一口氣擴散開。正如店名，嚴選自全國「美味的溫酒」和與其搭配的炭烤「爐端燒料理」作為店內的招牌。值得推薦的「今日新鮮烤全魚(1,280日幣(未稅)~)」，是將每天漁港直送的各種鮮魚，以備長炭烤得香又軟。另外，作為酒後的料理，最有人氣的莫過於使用鐵釜炊煮而成的群馬縣水上越光米「本多義光氏現炊鐵釜越光(1合 1,080日幣(未稅)、2合 1,880日幣(未稅))」。這種美味的米是從各種品評會中脫穎而出，並直接與簽約的生產者採買。

◆推薦主廚：「酒處團吉」山田連

◆推薦理由
這是令人憧憬的一間店。特別是他們對米的堅持，以鐵釜炊煮出、粒粒分明的越光米堪稱極品。爐端料理中，炭火烤魚非常適合搭配日本酒。由於可以欣賞廚師們當面製做料理，在國外觀光客當中似乎也頗具人氣。

燗AGARI

營業時間: 【平日】17:00～00:00
【週六・週日・國定假日】16:00〜00:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿7-16-12 新宿YSビル3F
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3.新宿紺屋

這間位於車水馬龍的西新宿地區，稍微遠離喧囂的日本料理店，精選的當季食材所製而成的季節「套餐料理」令人期待。價格可分為5,000日幣、8,000日幣、10,000日幣~3種套餐。您可以盡情享用使用備長炭精心製做的炭火燒烤等，色、香、味俱全的料理，再搭配上由料理長親自挑選的日本酒和葡萄酒，美味又更上一層樓。

◆推薦主廚：「壽司紺屋」渡邊裕匡

◆推薦理由
由在國外累積豐富經驗的主廚，透過感性的手法將「新日本料理的奧妙」展現在料理當中。尤其在細節方面的安排更令人印象深刻。

新宿紺屋

營業時間: 【平日・週六】午餐 11:30～14:30、晚餐 17:30～23:00 (L.O.22:30)
【國定假日】晚餐 17:30～23:00 (L.O.22:30)
※営業時間僅供參考。若要預約營業時間外的其它時段，請來電詢問
休息日: 週日、年尾年初 12/30～1/5
※僅限預約的客人，週日也接受預約(有人數限制)
餐點平均價格: 7,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿7-13-5 第12山京ビル1F
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4. 壽司岩瀨

自2012年開店於缺乏壽司名店的新宿區以來，轉眼間便成為美食家們頻繁光顧的壽司店。學藝於都內各大名店，手藝精湛的店主為您呈獻的「師傅推薦」套餐(1,5000日幣~)是將壽司和小菜以交替的方式提供。鮮度超群的海鮮也是精心製做的美味佳餚。例如將烹煮的貝類剝開時所流出的湯汁精華，用來增添料理的風味、為了突顯淋上鮮魚脂肪的肉質風味，而將外皮的部分輕火炙烤，並在香氣四溢的同時，使用醬油等醬汁進行調味...等各種手法。講究的料理方式提高了風味的層次。

◆推薦主廚：「炭火燒內臟 MANTEN 新宿西口店」阿部亮

◆推薦理由
以各種手法來料理當下最好的食材，依季節不同所創造出的嶄新風味令人興奮。威風凜凜的大將氛圍也相當有魅力。

壽司岩瀨

營業時間: 15:00～21:30
休息日: 週一、第1個週日
餐點平均價格: 【晚餐】16,000日幣 / 【午餐】1,700日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿3-4-1 福地ビル 1F
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5.鐵板烤蔬菜 BEJITAKE

雖然位於日本屈指的紅燈區歌舞伎町，但卻有著秘密基地氛圍的人氣義式酒吧。您可以在這裡享用到盛滿每天從市場進貨的新鮮蔬菜、美味且健康的義式料理。店內黑色調的現代氛圍當中，明朗的裝潢造就了時尚空間。與番茄酸味契合的濃厚「味噌」調製而成的醬料很受歡迎的「八丁味噌波隆納(1,200日幣)」義大利麵，以及可以搭配自製醬料來品嘗新鮮蔬菜的「豐富蔬菜佐熱沾醬沙拉(980日幣)」等都值得推薦。

◆推薦主廚：「和食+bar MITSUI」吉澤翔

◆推薦理由
使用新鮮蔬菜製成的健康料理非常美味！作為約會地點當然合適，獨自一人也能輕鬆入店的氛圍魅力十足。

鐵板烤蔬菜 BEJITAKE

營業時間: 19:00～05:00
休息日: 週日
餐點平均價格: 4,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区歌舞伎町1-11-3 九石新歌舞伎町ビル2F

6.肉Bistro燈

這是間不拘泥於品牌，而是以時令和品質為基準，嚴選國內外的肉類來提供的小酒館。瀰漫著開放式廚房燒烤肉類的聲響和香氣的店內，充滿活力和雅致的氛圍。您可以盡情享用炭火炙烤的紅肉和豪爽「戰斧牛排(9,800日幣)」等豐富的餐點，搭配上約200種的葡萄酒所呈現的美味。

◆推薦主廚：「燗AGARI」井上翔悟

◆推薦理由
想吃肉的話推薦來這間店。最有人氣的特產「戰斧牛排」，無論份量或性價比都物超所值，是絕對不容錯過的佳餚。

肉Bistro燈

營業時間: 【平日】17:00～00:00 (Food L.O.23:00、Drink L.O.23:30)
【週六・週日・國定假日】16:00～23:30 (L.O.23:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 5,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿7-16-13 第18フジビル2F
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7.Vincero

曾學藝於義大利、現在經手葡萄酒和食材進口的主廚，為了「想透過義式料理，向人們傳達義大利的文化和歷史」，而開創了這間餐廳。您可以享用到忠實呈現義大利各區獨特文化和歷史，又不時融入日本食材、極具魅力的料理。使用A5和牛的「A5和牛臀肉片」、使用北海道直送海膽的「道產海膽手打義大利麵(短義大利麵)」和富含各種風味的「烤豬肉卷(烤全豬)」等都值得推薦。每道料理都與精選的義大利葡萄酒相當搭配。

◆推薦主廚：「W表參道」白水千尋

◆推薦理由
這是間日本義式料理通經常光顧的店。您可以享用到主廚親自進口的葡萄酒，和南義大利鄉土料理為中心的套餐料理。份量也相當實在，特別是義大麵堪稱極品。

Vincero

營業時間: 午餐 12:00～14:00、晚餐 18:00～22:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】12,000日幣 / 【午餐】2,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区新宿5-1-13

8.Grilled Aging Beef TOKYO 新宿三丁目店

從新宿三丁目站搭乘電梯直結的人氣店。店內設有熟成肉專櫃，您可以享用到熟成40天以上的和牛肉所製成的料理。值得推薦的是15種以上的部位和重量任您選擇的「烤厚切肉200g~450g」。另外，豪爽的烤1枚肉「牛肩捲(肩捲) 烤大塊1枚肉800g~(2,000日幣)」也相當有人氣。由於長時間熟成，濃縮的美味在您咬下的瞬間便會散發出濃厚的風味，氣味也十分香醇，而能提高這份美味層次的副菜和葡萄酒也相當豐富。

◆推薦廚師：「Steak&Italian Griante」坂田佳宏

◆推薦理由
可以從熟成肉專櫃選擇想要的肉令人開心。由於店家買進整頭牛，因此能夠提供更多稀有部位，而這點正是魅力所在。溫暖的照明、時尚且乾淨的店內也相當美妙。

Grilled Aging Beef TOKYO 新宿三丁目店

營業時間: 【平日】17:00～23:30 (Food L.O.22:30、Drink L.O.23:00)
【週六・週日・國定假日】午餐 11:30～16:00、晚餐 16:00～23:00 (Food L.O.22:00、Drink L.O.22:30)
休息日: 第2個週一 (若碰上國定假日則改休隔天，8月、12月不公休)
餐點平均價格: 【晚餐】6,500日幣 / 【午餐】2,500日幣
餐廳位置: 東京都新宿区新宿3-5-4 レインボウビレッジ602
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9.FUNGO DINING 西新宿店

鄰近大樓街、面向新宿中央公園的人氣店，提供了道地的義式料理和100種以上的葡萄酒。可以享用平底鍋生煎、義式水煮等每日替換的多種調理法的「本日鮮魚料理」和使用混和薰衣草調製而成、香氣十足的肉醬來激發出肉類美味的「烤小羊排(3,200日幣)」等都值得推薦。店內寬廣的窗扉和挑高的天花板充滿開放感，富有個性的裝潢也造就了多彩的空間。

◆推薦主廚：「Organic Bistro BARNYARD 銀座」篠英治

◆推薦理由
單獨一人也能輕鬆入店的氛圍，正是這間店的魅力所在。使用當季食材所製成的料理和義大利各地的葡萄酒相當豐富。除了午餐和晚餐，還有營業到深夜的酒吧時段，各種時段都能來用餐也是加分的地方。

FUNGO DINING 西新宿店

營業時間: 【週一・週日・國定假日】午餐 11:30～15:00 (L.O.14:30)、晚餐 17:00～23:00 (L.O.22:30)
【週二～週六・國定假日前】午餐 11:30～15:00 (L.O.14:30)、晚餐 17:00～23:00 (L.O.22:30)、酒吧 23:00～05:00 (L.O.04:00)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】4,000日幣 / 【午餐】1,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿6-16-7-1F
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10.土古里新宿NOWA大樓店

JR新宿站徒步1分鐘就可以到的燒肉店，提供了精心飼育於大自然當中的「山形牛」。多種部位一應俱全，可以品嚐各種部位不同的口感和脂肪的「牛肉拼盤」和使用了其它店難以吃到的A5、A4牛肉的「肉膾」等都是人氣餐點。以褐色調為主，採用間接照明、富有現代感的店內設有無煙烤爐，因此，您可以盡情享用燒肉，而不用擔心味道的問題。

◆推薦廚師：「醬汁炸豬排丼・蕎麥麵 KIRINOMI」主廚店主片桐健

◆推薦理由
這間店擁有可以享用山形牛各種部位的豐富單點和套餐料理，也提供中午自助餐和吃到飽。無論是來約會的情侶或是團體的客人都可以享用美味的燒肉、度過美妙的用餐時光。

土古里新宿NOWA大樓店

營業時間: 【平日】午餐 11:30～15:30、晚餐 17:00～23:30
【週六】午餐 11:30～16:00、晚餐 16:00～23:30
【週日・國定假日】午餐 11:30～16:00、晚餐 16:00～23:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【午餐】4,500日幣 / 【午餐】1,300日幣
餐廳位置: 東京都新宿区新宿3-37-12

11.個室居酒屋番屋西新宿住友大樓店

這間店位於大樓49F、提供獨立包廂讓您可以盡情享用餐點和美酒。您還能從200m高的包廂眺望窗外美景。菜單也相當多樣化，像是從市場進貨的新鮮海鮮做成的生魚片拼盤，以及適合當下酒菜的「番屋秘傳炸雞(580日幣(含稅))」等都相當有人氣。黑毛牛壽喜燒也值得推薦。

◆推薦廚師：「個室會席北大路銀座茶寮」宮田直樹

◆推薦理由
可以從200m高的地方眺望美景，是不是很棒呢？鮮度超群的生魚片和肉類料理也相當豐富，適合與朋友共襄盛舉，也推薦給想來約會的人。

個室居酒屋番屋西新宿住友大樓店

營業時間: 17:00～23:30 (L.O.22:30) ※若要預約營業時間外的時段，請來電詢問
休息日: 全年無休 ※年尾年初・大樓休館日(一年2次)休息
餐點平均價格: 4,500日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル49F

12.居酒屋UMAIMON

您可以在這間居酒屋享用到店主親自到市場挑選，以及嚴選自全國各地「當季食材」的美味。特別是超過30種的魚料理菜單，讓您能品嘗以多種料理方式製成的新鮮海產。另外，日本酒的種類也相當豐富，甚至還提供季節限定的銘柄酒。可以暢飲3種酒的「日本酒套餐(1,950日幣)」頗受好評，稀有的「十四代」和在國外也受歡迎的「獺祭」等10種銘柄酒也一應俱全。即便「大吟釀」和「純米酒」同為銘柄酒，不同的釀造方式也會產生不同的美味，您何不品嘗比較看看呢？

◆推薦廚師：「鐵板燒蔬菜 BEJITAKE」Marie Sakai

◆推薦理由
從新宿站交通方便。著重在當季鮮魚和食材美味的料理，以炭火燒烤和各種料理方式做出真正的"美食"。這裡也提供了多種其它店難以品嚐到的季節限定日本酒，絕對能讓您喝個痛快！

居酒屋UMAIMON

營業時間: 【平日・週六】18:00～05:00 (L.O.04:00)
休息日: 週日
餐點平均價格: 3,500日幣
餐廳位置: 東京都新宿区歌舞伎町1-12-6 歌舞伎町ビル1F

13.JANICE WONG

新加坡出身的Janice Wong於2013年、2014年連續2年榮獲「亞洲50最佳餐廳」的亞洲最優秀點心師。您可以品嚐到擁有主廚和藝術家雙重身分的她，孕育出如藝術品般美麗的「Assiette de Dessert (精緻擺盤甜點)」。菜單會依季節而有所不同，舉例來說，在冰涼的黑醋栗芭菲中填滿接骨木花風味的優格和米菓餡，再以紫蘇梅酒果凍點綴而成的「Cassis Plum(1,950日幣)」相當有獨創性。雖然單點料理就足夠您享受，但何不試試口感、溫度和香氣各有千秋的5種套餐。您還可以點杯專屬酒保精心製做的雞尾酒來搭配料理喔！

◆推薦廚師：「迷宮之國的愛麗絲」村上建司

◆推薦理由
想要在餐桌上欣賞魅力演出的人必來！具有臨場感的演出，肯定能炒熱現場氣氛！

JANICE WONG

營業時間: 【平日】午餐 11:00～16:00 (L.O.15:00)、晚餐 17:00～23:00 (Food L.O.22:00、Drink L.O.22:30)
【週六・週日・國定假日・國定假日前】11:00～23:00 (Food L.O.22:00、Drink L.O.22:30)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】6,000日幣 / 【午餐】4,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWomanエキソト2F

深獲一流主廚芳心的14間店鋪，您覺得如何呢？東京觀光之餘，務必要去品嘗看看喔！

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