每年走訪300家店的「Nari Gourmand Tokyo.」嚴選！連拉麵老饕都讚不絕口的10家名店

更新日期：2025/06/18

作者: Nari Gourmand Tokyo.

每年走訪300家店的「Nari Gourmand Tokyo.」嚴選！連拉麵老饕都讚不絕口的10家名店

「從拉麵到米其林，每年走訪300家餐廳的NariGourmand Tokyo。NariGourmand喜愛的拉麵，不僅講究美味，還被其美感、獨創性及上癮性所吸引。此外，這次介紹的10選，不是吃過一兩次覺得不錯，而是因為喜歡且實際多次回訪的店，這也是推薦的重點。」

Nari Gourmand Tokyo.

每年造訪約三百家餐廳，從拉麵店到米其林餐廳都熱衷體驗，特別喜歡可預約的中價位餐廳。希望透過影片和照片，美味地傳達自己喜愛的美食。鍾愛的食物包括壽司、燒鳥、中華料理、蕎麥麵和湯咖哩。興趣則是星際大戰、搞笑節目和賽馬。

1. Ramen Break Beats / 祐天寺

2022年開幕，僅僅一年便獲得米其林必比登推薦的拉麵創新店。由在加拿大多倫多累積8年主廚經驗的柳瀨先生主理的一碗拉麵，以濃縮天草大王鮮味的清澈雞油湯頭及經過精算的美麗麵線為特色。細膩且深奧的創意堪稱天才，不僅突破1,000日圓的門檻，更挑戰2,000日圓、3,000日圓的界限，持續提升拉麵這道料理的價值，是一家革新店。

2. 博多拉麵琉 (Ryu) / 祐天寺

祐天寺的[博多拉麵琉]重現了福岡・太宰府的味道，濃厚且帶有獨特風味的豚骨湯頭非常美味。豚骨特有的甘甜與濃郁湯頭搭配細麵非常合適。加上蛋黃更具魅力。個人喜歡博多的[Hachan]，而這家店讓人想起那味道，是在東京能品嚐到正宗豚骨的隱藏名店。

3. Ramen Jazzy Beats / 中目黑

[Ramen Jazzy Beats]是位於中目黑高架下的[Ramen Break Beats]第三號店。個人非常常去附近重複光顧。招牌的「鷄煮干拉麵」，雖然是用煮干，但沒有苦味，與雞肉的和諧讓湯頭既清爽又溫和，搭配有嚼勁的麵條非常合拍，是一碗營養價值也很高的拉麵。醬油和鹽味拉麵的麵線之美則是繼承自Break Beats。順帶一提，文章頂部使用的圖片是[Ramen Jazzy Beats]的「味玉醬油拉麵」。麵線的美感與味玉的擺放角度都經過精心計算，是完美的一碗拉麵。

4. 新潟三寶亭東京Lab 中目黑店 / 中目黑

新潟發源的熱門店[三寶亭]所展開的實驗店鋪。以「全濃麻婆麵」和「酸辣湯麵」這兩大招牌為賣點，展現了乾脆利落的風格。「全濃納豆麻婆麵」更加入了納豆的鮮味，與麻婆的刺激完美結合，讓人一吃上癮。帶有花椒香氣的正宗麻婆麵，在其他地方很難品嚐到。加點新潟產越光米飯，變成迷你麻婆丼，是必點的組合。

5. 手打麵 Asama / 中目黑

Q彈手打麵條超讚，讓人一再回訪的中目黑「手打麵 Asama」。店主出身於八丁堀[麺屋七彩 ]，每次點餐都會手切、手揉麵條，帶來風味豐富且絕妙的口感。帶有酸味的湯頭也非常合拍。意外地不太擁擠，不用排隊就能享用，這點也很吸引人。

6. 手打親雞中華麵綾川 / 恵比寿

定期性地本能性地想吃的，惠比壽[手打親雞中華麵綾川]。被雞油覆蓋的金黃色清湯湯頭，充分萃取了成年雞味的高湯，深厚的鮮味與濃郁是其魅力。喝酒後隔天特別讓身體渴望的溫和滋味。用青竹手打的極粗手揉麵，Q彈有嚼勁，與湯頭的結合也非常出色。

7. 博多麵房 Akanoren 西麻布本店 / 西麻布

西麻布的老字號[博多麵房 Akanoren]是深夜宵夜的絕佳選擇，博多拉麵名店。營業至凌晨5點，喝酒結束後令人心甘情願走進的既感激又危險的一家店。濃郁的白濁豚骨湯頭與極細平打麵條絕妙搭配，點「半拉麵」就能心安理得享用的一碗。然而滑順的喉嚨感與多汁的水餃也會忍不住加點，這是唯一的小缺點。

8. Ramen Afro Beats / 新宿御苑

雞白湯想吃的時候不自覺就會前往的新宿御苑[Ramen Afro Beats]。這裡是[Ramen Break Beats]的二號店。招牌的「特上地雞白湯拉麵」，以稀有的「天草大王」品牌地雞的鮮味濃縮而成，濃厚卻清爽的泡系湯頭為特色。甜椒的慕斯美麗地融合其中，為味道增添深度。柔韌有勁的細直麵與湯頭相得益彰。無論外觀還是味道，都是令人難忘的一碗。

9. Ramen 翡翠 / 赤坂

店主渡邊先生是在[Ramen Break Beats]等地磨練出的實力派。獨立後，於2025年2月在赤坂見附開設了[Ramen 翡翠]。從開幕首日開始排隊人潮不斷，在拉麵愛好者間也迅速成為「今年最受矚目的店家」話題。「特製醬油拉麵」採用經典雞清湯底，搭配有嚼勁的細麵，完美契合，是一碗巧妙且洗練的拉麵。想必很快就會獲得某種稱號。

10. 灼味噌拉麵八堂八 / 溝之口

從中目黑時代開始就一直光顧的最愛濃厚味噌。最受中目黑居民喜愛，雖然令人惋惜但已閉店的[灼味噌拉麵八堂八]，將於2024年冬季在溝之口復活。開幕首日即排起長隊，久違品嚐的「灼味噌らーめん」，香氣與深度依舊，讓人不禁露出笑容。札幌直送的平打麵、自家製無添加味噌，以及凝聚八堂八精神的一碗。果然八堂八，最棒。

番外篇：Torisawa Jigborn Club / 白金

白金的[Torisawa Jigborn Club]所提供的「起司雞湯麵」，是燒鳥名店[Torisawa]打造的新感覺一碗。「Torisu」是「雞湯」的縮寫，採用雞白湯湯底搭配素麵的獨特風格。這款「起司雞湯麵」以濃郁的雞白湯融入起司，帶出無法言喻的奶油般滑順口感。麵條使用熊本產的極細素麵，口感滑順且與湯頭完美融合。配料有雞絞肉和檸檬，加入黑胡椒後味道更具層次感。這是一碗既不同於拉麵也不同於義大利麵的新感覺料理。如此特別的一碗，也非常適合當作飯後的最後一碗。

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