東京車站附近精選5家「無菜單料理（Omakase）」壽司・和食名店尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2025/06/09

作者: SAVOR JAPAN

日本發祥的「無菜單料理（Omakase）」風格，是將料理的選擇全權交由廚師決定的用餐方式。多數情況下，會提供使用當日採購的當季食材製作的壽司或和食，讓您盡享職人技藝與季節風味。不妨在交通便利的東京站附近的人氣店家，親身體驗「Omakase」的魅力。

壽司博多Matsumoto 八重洲店

位於東京車站步行1分鐘的壽司博多Matsumoto 八重洲店，可盡享由累積豐富多家壽司店經驗的主廚所呈現的傳統壽司世界。「主廚精選Omakase握壽司套餐」無論午餐或晚餐，皆備有可依預算選擇的5種套餐。每套套餐皆以濃郁鮮美的蜆仔湯揭開序幕，從經典的鮪魚大腹、海膽，到各式精心設計的單品料理，讓您盡情享用。

店內是充滿木質溫暖感的高級空間，使用檜木打造的吧檯座位格外引人注目。坐在吧台，可近距離欣賞職人在眼前精心捏製壽司的細膩技藝。此外，店內設有多間木紋調、氛圍典雅的包廂，團體或家庭聚餐時選擇包廂，可不必在意周圍、悠然用餐。即便是初次造訪日本壽司店的旅客，也能在舒適的空間中放鬆享用。

壽司博多Matsumoto 八重洲店

營業時間: 午餐 12:00-14:00 / 晚餐 17:00-23:00
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】 12,500 日幣 / 【午餐】 4,500 日幣
如何抵達: 從東京站八重洲口步行1分鐘
餐廳位置: 東京都中央區日本橋2-3-18 石黑由賢大樓B1F

出汁shabu Obanzai OKAKA 東京

大手町站直通的出汁shabu Obanzai OKAKA 東京，是一家享用高湯的涮涮鍋專門店。提供使用當日現削、風味濃郁的柴魚片精心熬製的絕品高湯涮涮鍋。「主廚精選套餐」有黑豬套餐與黑豬和牛套餐2種套餐，搭配10種以上的當季蔬菜，健康豐富的內容深具魅力。

店內瀰漫著沉靜的和風氛圍，空間寬敞舒適。設有可一人輕鬆使用的寬敞吧台座位、採光良好的大窗桌位和隔間座位，以及可不在意周圍的包廂。此外，日本酒、燒酎等酒類種類豐富，外觀色彩鮮豔的水果沙瓦等隨季節變換的飲品菜單也十分推薦。

出汁shabu Obanzai OKAKA 東京

營業時間: 週一-週五：11:30-14:30（料理最晚點餐時間 14:00 飲料最晚點餐時間 14:00）17:00-23:00（料理最晚點餐時間 22:00 飲料最晚點餐時間 22:30）週六：17:00- 22:00（料理最晚點餐時間 21:30 飲料最晚點餐時間 21:30）
休息日: 週日節假日
餐點平均價格: 【晚餐】 5,900 日幣 / 【午餐】 1,200 日幣
如何抵達: 與東京Metro「大手町站A5出口」直接相通/從JR「東京站丸之內北口」步行7分鐘
餐廳位置: 東京都千代田區大手町2-3-1 大手町place2樓地圖
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串亭京橋銀座一丁目

位於京橋站步行1分鐘的串亭京橋銀座一丁目，是一家以主廚精選風格提供當季食材炸串的專門店。每道炸串依食材特性調理，以100%植物油與生麵包粉健康呈現。從可享受鮭魚卵粒粒飽滿口感的「鮭魚＆鮭魚卵」，到使用最高級A5級沙朗的「黑毛和牛沙朗肉」，各式精心講究的佳作一字排開。一口大小的炸串不僅賞心悅目，更讓您充分品嚐食材本身的鮮美滋味。

簡約的店內設有可近距離觀賞烹調過程的吧台座位，以及寬敞的桌位與附門的完全包廂。包廂人氣極高，建議儘早預約。日本酒、燒酎等飲品種類豐富，尤以嚴選搭配炸串的葡萄酒種類多元為一大魅力。在品嚐種類豐富的炸串的同時，可悠然度過輕鬆愜意的時光。

串亭京橋銀座一丁目

營業時間: [週二-週六、節假日前日] 午餐 11:30-14:30 (最晚點餐時間 14:00) [工作日] 晚餐 17:00-22:00 (最晚點餐時間 21:00)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】 6,500 日幣 / 【午餐】 1,500 日幣
如何抵達: 距京橋站132m
餐廳位置: 東京都中央區京橋3-1-1 東京廣場花園B1樓地圖

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Sushi Urayama Nihonbashi

位於日本橋站直通大樓的Sushi Urayama Nihonbashi，是一家可品嚐如藝術品般以細膩技藝呈現壽司的店家。備有「嚴選主廚精選套餐」等多樣化的主廚精選套餐。食材從店主出身地富山縣、石川縣等北陸地方嚴選採購。以實惠價格享用正統壽司與單品料理的午餐套餐同樣深受歡迎。

店內瀰漫著簡約沉靜的氛圍。除可近距離欣賞職人技藝的吧台座位外，亦設有4至12人可使用的半包廂及完全包廂。搭配新鮮壽司的日本酒種類豐富，同樣以北陸地方的品牌為主，選擇多元。此外，店家作為對永續發展目標（SDGs）的承諾，運用真空技術進行食材管理，致力於減少食物浪費。

Sushi Urayama Nihonbashi

營業時間: Lunch 11:30 am - 3:30 pm (L.O. 2:30 pm) / Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 10:00 pm)
休息日: None
餐點平均價格: 【晚餐】 15,000 日幣 / 【午餐】 4,500 日幣
如何抵達: Direct connection from Exit B6 of Nihombashi Station on Ginza Line, Tozai Line, and Asakusa Line / 3-minute walk from Exit B6 of Mitsukoshi-mae Station on Ginza Line and Hanzomon Line
餐廳位置: B1F, Tokyo Nihombashi Tower, 2-7-1, Nihombashi, Chuo-ku, Tokyo

Muromachi Fukuwauchi

位於三越前站步行2分鐘的Muromachi Fukuwauchi，是一家可享用當季料理與日本酒的店家。菜單僅提供主廚精選料理與飲品配對的套餐（Pairing Course）。廚師使用嚴選食材，每日精心搭配當日套餐內容。套餐包含使用當季食材的「前菜」，以及將當日採購的新鮮食材以多種烹調方式呈現的「當季精選」等，讓您品味四季更迭的美味。

僅設6席吧台座位的店內，散發著時尚精緻的成熟氛圍。從吧台可近距離觀賞夏季料理鱧魚、冬季料理河豚等當季食材的烹調過程。搭配當季料理的日本酒，與食材同樣依時令從全日本嚴選品牌採購。是一家能留下旅途奢華回憶的特別之所。

Muromachi Fukuwauchi

營業時間: Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 9:00 pm)
休息日: Irregular
餐點平均價格: 【晚餐】 15,000 日幣
如何抵達: 2-minute walk from Mitsukoshimae Station, 5-minute walk from Nihombashi Station
餐廳位置: 1F, Takashima Bldg., 1-11-15, Nihombashi-Muromachi, Chuo-ku, Tokyo 地圖
參考來源: 僅英文
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