Update-date: Jun 05 2020
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沖繩以擁有獨自的飲食文化而聞名，如沖繩蕎麥麵、Rafute燉豬肉、阿古豬等多種知名美食。而難得到沖繩旅遊絕對要品嚐一下沖繩特有的美味！這次就向您介紹沖繩的知名美食與推薦餐廳。
1. 沖繩知名美食是什麼？
沖繩自古就受到中國以及戰後美國文化的影響，因而發展出與日式料理不同的沖繩美食文化。特別是使用豬肉的料理眾多，如長時間燉煮的豬五花料理「Rafute燉豬肉」、經過熬煮的豬排骨料理「Soki排骨」等，從頭到腳將豬的部位徹底利用，更是沖繩美食的特徵之一。另外，海葡萄、辣韭、島豆腐等沖繩的特有食材也相當豐富。其中將島豆腐與多樣蔬菜拌炒的家常料理「沖繩雜燴」更是全國知名的沖繩美食之一。其他還有「沖繩蕎麥麵」、「沖繩豆腐乳」等，點心則有「沙翁」、「金楚糕」等多樣種類。來到能令人放鬆的沖繩，邊接觸文化邊品嚐道地美食的同時，相信您也能遇到您心中最有深度與層次的好味道。
2. 沖繩蕎麥麵
「沖繩蕎麥麵」是到沖繩旅遊以及人生中必嚐一次的沖繩美食，使用麵粉製作的麵條以及利用豬骨、柴魚片熬製的清爽湯頭是其特徵。在眾多種類的沖繩蕎麥麵中，最受歡迎的就屬「Soki排骨麵」，上頭放上甜辣調味的豬排骨(Soki)，口感十分有嚼勁。而依據地區的不同，麵的種類及湯頭調味也會不同，相信在旅途中尋找您心目中最棒的味道也是旅行的樂趣之一喔。
3. Jushi炊飯
沖繩風炊飯「Jushi」因常與沖繩蕎麥麵做套餐組合而受到大眾的喜愛，是道在沖繩不管是作為慶祝還是家常料理，都經常在各種場合出現的必吃佳餚。裡頭放了豬五花、紅蘿蔔、羊栖菜、香菇等食材，再用豬肉煮汁及泡昆布水下去炊煮而成，並依據炊製方式而有如「Boroboro Jushi」、「Kufa Jushi」等不同名稱。
4. Uruku Soba 豐見城店（奧武山公園 / 蕎麥麵）
來到這您可一嚐絕品的沖繩蕎麥麵和Jushi炊飯，而本店的人氣餐點『軟骨Soki排骨麵(小550日幣(未稅)・大650日幣(未稅))』是將肉及骨頭長時間燉煮至軟嫩程度，再豪氣地疊在麵條上；湯頭部分則有「濃厚豚骨」和「清爽柴魚」兩種選擇。其中『軟骨Soki排骨麵特別餐(800日幣(未稅))』比起單點，不僅麵量肉量都加倍，還附贈Jushi炊飯、飲料、小碗年糕紅豆湯，非常推薦給追求大份量的人。除了蕎麥麵之外，其他定食品項也相當豐富，都能依各自的喜好滿足全家人的口味。
Urukusoba 豐見城店
營業時間: 一般 11：30-14：00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】1,000 日幣
如何抵達: 從沖繩都市單軌電車「奧武山公園」站乘車10分鐘。
餐廳位置: 沖繩縣豐見城市豐見城763-1
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】1,000 日幣
如何抵達: 從沖繩都市單軌電車「奧武山公園」站乘車10分鐘。
餐廳位置: 沖繩縣豐見城市豐見城763-1
5. 苦瓜
苦瓜是沖繩的代表性蔬菜，「Goya」為沖繩的方言發音；在正式日文名稱則被稱為「Nigauri」。苦瓜的維他命C含量豐富、營養價值高，是個相當適合消除夏日疲勞感的蔬菜。雖然其獨特的苦味，在剛入口時可能會有些吃不慣，但苦瓜的美味卻會增進食慾，讓人越吃越順口，甚至吃到停不下來。而使用苦瓜的代表性料理就是「苦瓜雜燴」，將口感偏硬的島豆腐、SPAM（午餐肉）等食材一起拌炒製作完成，也是道沖繩的家常料理。
6. 琉球食King Eilly（美榮橋 / 居酒屋料理）
「琉球食King Eilly」從沖繩料理到居酒屋的招牌料理應有盡有，如「沖繩蕎麥麵(680日幣(未稅))」、「Rafute燉豬肉炒飯(780日幣(未稅))」等菜色多樣。在眾多料理中最推薦的就是「苦瓜雜燴(600日幣(未稅))」，這道菜使用的是沖繩產的苦瓜，為抑制苦瓜獨特的苦味讓大家都能接受，還下了不少功夫，更有不少客人都說「只有這家的苦瓜雜燴才吃的下去」。除此之外，還能搭配沖繩當地的「Orion啤酒」、有日本最古老蒸餾酒美稱的「泡盛」一起享用。店面位置靠近國際通入口處附近，還擁有路面店的優勢，讓大家都能毫無顧慮地輕鬆入店。
琉球食King Eilly
營業時間: 【週一-週四】一般 17：30-01：00 （L.O.／料理23:45、飲料0:30）【週五-週日･國定假日･國定假日前日】一般 18：00-03：00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】2,000 日幣
如何抵達: 從國際通中間位置左右進入一銀通後，就在右手邊。（松尾十字路口旁）
餐廳位置: 沖繩縣那霸市牧志1-1-4
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】2,000 日幣
如何抵達: 從國際通中間位置左右進入一銀通後，就在右手邊。（松尾十字路口旁）
餐廳位置: 沖繩縣那霸市牧志1-1-4
7. 雙帶烏尾鮗
雙帶烏尾鮗是沖繩的家庭料理中不可或缺的食材之一。日文正式名稱為「Takasago」。此魚類的特徵為於海中時身軀呈現猶如大海般的蔚藍色澤，但捕獲至陸地上時會轉為帶紅的美麗顏色；它甚至被票選為縣魚，是沖繩縣縣民們都相當熟悉的魚類。料理種類方面，不管是燉煮還是生魚片都非常好吃，而因白身魚無腥味的特性，味道清爽，與油類搭配品嚐相當對味，所以在沖繩普遍將它做成炸物來吃。而其鮮度維持的時間非常短暫，以致較少做成生魚片享用，不過其美味且獨特香氣可是其他魚類所有沒有的，您不妨就到漁獲量豐富的沖繩品嚐看看吧。
8. 海鮮料理濱之家（恩納村 / 日式料理）
在這能享用到使用多樣料理方式製作的嚴選當季魚類料理。其中「炸魚定食(時價1,575日幣～)」能霸氣地享用到整隻炸雙帶烏尾鮗；而「奶油烤魚(時價1,575日幣～)」則是在熱騰騰的鐵板上將魚煎至完成後再放上奶油，不僅口感十分有嚼勁，香醇的奶油更令人食指大動，是本店的人氣餐點。另外使用刺魨製作的「刺魨湯定食(1,785日幣)」也相當推薦。這裡的各種魚類都由老闆親自至市場挑選競價，並確認每條魚的鮮度，品質絕對值得信賴。您不妨就來這盡情享用擁有彈牙口感的魚類料理吧。
海鮮料理濱之家
9. 海葡萄
「海葡萄」是在溫暖海域生長而成的海藻，而沖繩的養殖生產量則是日本第一。因外表看起來猶如綠色珠串，而有綠魚子醬之美稱。其特徵為爽脆的口感並帶著淡淡的鹹味，非常推薦直接沾取三杯醋、佐料享用最原始的味道。在沖繩縣內的各個餐廳幾乎都能吃得到，但如果想吃得划算，建議到當地的超市或是道路休息站購買。另外海葡萄最適當的保存溫度為15～28℃左右，所以購買後千萬別急著放進冰箱喔。
10. 和琉酒喜 轍（牧志 / 居酒屋料理）
摩登的店內洋溢著滿滿沖繩氛圍，提供各種創意沖繩料理和超過60種以上的泡盛。多樣的原創餐點皆是以沖繩料理為基礎，加上創意發想而製作，像是「滑蛋苦瓜雜燴(780日幣(未稅))」是在滑嫩的煎蛋上放上拌炒過的苦瓜，而「鹽味芥末軟嫩Rafute燉豬肉」則僅使用泡盛及Shimamasu（沖繩的鹽）並經過6小時燉煮完成，您絕對能在這品嚐到本店才有的美味沖繩料理。另外，「新鮮海葡萄(580日幣(未稅))」採現點現撈，不僅口感彈牙爽脆，還能一嚐海葡萄的原味及鮮美。
和琉酒喜 轍
營業時間: 【週一-週四･週日･公休假期】晚餐 18：00-01：00 食物的最後點餐時間 0：00； 飲品的最後點單時間 0：30。
【週五･週六･公休假期前一天】晚餐 18：00-02：00 食物的最後點餐時間 1：00；飲品的最後點單時間 1：30。
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: YUIRERU線「牧志站」步行3分鐘。
餐廳位置: 沖繩縣那霸市牧志3-11-19 牧志大廈2F
【週五･週六･公休假期前一天】晚餐 18：00-02：00 食物的最後點餐時間 1：00；飲品的最後點單時間 1：30。
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: YUIRERU線「牧志站」步行3分鐘。
餐廳位置: 沖繩縣那霸市牧志3-11-19 牧志大廈2F
11. Rafute燉豬肉
「Rafute燉豬肉」是沖繩風的燉豬肉（將豬肉以醬油基底的醬汁燉煮之料理），是道從琉球王朝時代作為可長期保存食品而被視為珍寶的傳統料理。與一般燉豬肉不同的地方是加入了泡盛，相較日本酒，泡盛的酒精濃度非常高，具有軟化肉質的效果；而加入黑砂糖、醬油等甜辣調味的Rafute燉豬肉，其豬皮有著入口即化的絕妙口感，味道濃郁有層次；也因長時間燉煮，能去除掉多餘油脂，反而成了一道健康料理。在沖繩經常會拿來當作宴客料理（招待客人時準備的料理），是重要場合不可或缺的一道佳餚。
12. 月桃庵（美榮橋 / 日式料理）
「月桃庵」提供了沈著氛圍的日式包廂，讓到訪的客人都能愉快地享用從琉球王朝時代流傳至今的傳統琉球懷石料理，以及由擅長琉球料理的料理人製作的各式佳餚。最值得注目的就是沖繩風燉豬肉「Rafute」，在一般使用醬油基底的Rafute燉豬肉裡加入了白味增調味，味道濃郁可口，並經過4小時燉煮，猶如在口中化開般的軟嫩口感也是特色之一。如果你想嚐遍各種琉球料理的話，則推薦您點綴著當季風味的「五種前菜拼盤」。其他還有將琉球料理、法式、義式風格做融合的嶄新創意佳餚，讓您每次到訪都有不同的新發現喔。
月桃庵
營業時間: 【週一～週五･週六】晚餐 18：00-23：00（最後點餐時間 22：00）
休息日: 週日
餐點平均價格: 【晚餐】5,000 日幣
如何抵達: 美榮橋站下車，步行10分鐘。過步道橋，面朝西北方向直行，橫穿國道58號路。看到MaxValue松山店后，向左拐。
餐廳位置: 沖繩縣那霸市松山2-21-17
休息日: 週日
餐點平均價格: 【晚餐】5,000 日幣
如何抵達: 美榮橋站下車，步行10分鐘。過步道橋，面朝西北方向直行，橫穿國道58號路。看到MaxValue松山店后，向左拐。
餐廳位置: 沖繩縣那霸市松山2-21-17
13. 阿古豬
「阿古豬」是沖繩特有的黑豬，體型較小、數量少，是相當珍貴的豬種。最大特色就是那入口即化的上等肉質，油脂中還帶有甘甜味，掌控肉質鮮味成分的麩胺酸更是一般豬肉的3倍之多，幾乎是膠原蛋白成分的肥肉不僅有益健康，還含有豐富氨基酸成分，對消除疲勞有顯著的幫助。料理方式也相當多元，如能品嚐食材最原始味道的涮涮鍋、塗抹上胡麻醬汁蒸製的傳統料理「Minudaru」或是炸豬排等選擇豐富。
14. 琉球豚屋 Kuroton（牧志 / 居酒屋料理）
這是家能一次享用到沖繩美食的宴席餐廳。宴席料理的主打就是「山原島豬阿古豬涮涮鍋」，其入口即化般的肉質與鮮甜，讓人一吃就上癮；「元祖！海葡萄涮涮鍋」則是以泡盛做湯底，在其他餐廳非常少見，其他還有能淺嚐每種鄉土料理的前菜、湯豆腐、沖繩蕎麥麵等，豐富的沖繩在地料理在這都找得到。而本店新餐點炸豬排使用100％山原島豬阿古豬製作，也非常推薦給大家。另外本店也網羅了沖繩縣各地的嚴選泡盛，選擇豐富且多樣。
琉球豚屋 KUROTON
營業時間: 一般 17：00-00：00（最後點餐23：00）
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: 從單軌電車「牧志站」30秒直達
餐廳位置: 沖繩縣那覇市安里2-1-1-2F
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】3,000 日幣
如何抵達: 從單軌電車「牧志站」30秒直達
餐廳位置: 沖繩縣那覇市安里2-1-1-2F
15. 阿古豬排Cochon浮島通店（牧志 / 日式料理）
這家炸豬排專賣店不僅對油炸方式特別講究，使用的更是「阿古豬」當中相當稀有的「金阿古豬」品種。「金阿古豬」皆是吃混合了鴻喜菇、酒粕等食材的飼料長大，最大特徵就是肥肉清爽而不膩且肉質多汁。其中「金阿古豬 炸里脊肉(150g・1,780日幣(含稅))」份量多、飽足感十足；而「金阿古豬 炸腰內肉(150g・1,780日幣(含稅))」則能享用到清爽不膩的炸豬排；另外還推薦您將苦瓜、絲瓜、玉米筍等沖繩季節性蔬菜做油炸的「酥炸島蔬菜和腰內肉(850日幣(含稅))」。店內還備有4國語言的菜單，讓來日本觀光的外國旅客都能安心點餐。
Aguu炸豬排Cochon浮島通路店
以上就是這次沖繩美食的介紹，裡頭有許多在地限定的食材及風味，旅遊時可千萬別漏掉了必吃的美食，盡情享用道地的美味佳餚吧。
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