Update-date: Nov 02 2021
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由於疫情的感染人數在東京都再次升高，緊急事態宣言提出的決定一經提出，關於此次國際賽事的舉辦，日本與相關組織決定，1都3縣的“東京都，神奈川縣，千葉縣，埼玉縣”設置的競技會場不會有觀眾進入觀看賽事（無觀眾）。
雖然是“無觀眾”，但為了能給世界各地以及在日外國人更加了解日本，我們編輯部將為大家介紹1都3縣的鄉土料理，更加直觀的感受競技場館所在地的特色傳統美食。
東京都
江戶前壽司
江戶前壽司是在江戶文化中誕生的江戶人熱愛的鄉土料理。原本“江戶前壽司”是在明治時代初期的做法，就如同我們現在的回轉壽司那樣，相對價格實惠，頗受大家喜愛。由於當時沒有生鮮冷藏技術，壽司料理人發明了各種料理手法與技巧；之後隨著冰箱等近現代化的發展，江戶前壽司不僅以東京都為中心逐漸向日本全國不斷推廣，如今甚至在全世界都能品嘗到其美味。江戶前壽司的食材除了醃製鯖魚與鰻魚，燉煮穴子魚與蒸蝦等料理過或蒸煮過的食材之外，煎蛋餅壽司也是江戶前壽司極具代表的一種。作為極具特色的東京都傳統美食，來日本以及在日本的大家，江戶前壽司絕對是值得品嘗的一品！
神奈川縣
銀魚料理
可以捕獲銀魚的漁場大部分分佈在太平洋沿岸，比如瀨戶內海，伊勢灣，駿河灣，相模灣等，尤其神奈川縣的相模灣由於觀光資源豐富，“銀魚料理”是鐮倉與江之島，茅之崎等地觀光的人們心中必吃的美食之一。由於神奈川縣盛產銀魚，新鮮的銀魚搭配白米飯的吃法是其特色。通透的銀魚，配上海苔與小蔥等配料，再按照個人喜好加上醬油和醬汁，讓味蕾感受到來自海洋的自然餽贈！
千葉縣
沙丁魚料理
千葉縣盛產沙丁魚，也因此讓沙丁魚料理成為了千葉縣的必吃的鄉土料理之一。日本千葉縣由於地處太平洋與將東京灣環繞的房總半島與利根川的地理位置，水產業與養殖業十分發達。特別是外放的銚子漁港打撈出產的沙丁魚尤其有名。由於沙丁魚是種易損壞的魚類，經常會被製作成魚乾等乾物進行保存，沙丁魚的骨頭堅硬富含鈣質，還有豐富的鐵元素以及讓鈣質容易吸收的維生素D。沙丁魚可以說是不僅美味，還是對身體極好的健康食材。
埼玉縣
冷湯烏冬面
冷湯烏冬面的醬汁是將砂糖，味噌，芝麻，紫蘇葉等一起碾碎之後加入冷水與高湯，充分攪拌均勻之後搭配烏冬面品嘗的料理。埼玉縣的大宮，川越，加須等地冷湯烏冬面是主要的夏日家庭料理，甚至在人們之間有著“早飯饅頭午飯烏冬”的俗語，可見烏冬面在埼玉縣當地人嚴重的重要。根據自己的喜好加入生薑或茗荷，加入黃瓜絲更是能讓人有獨特的口感。每個不同地區加入的蔬菜與調味料都各不相同。簡單美味的冷湯烏冬在炎炎夏日，其營養價值尤其被人所津津樂道，來到琦玉縣不得不嘗的美味。
参考：http://kyoudo-ryouri.com/area
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