Update-date: Oct 14 2023
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日本家鄉名菜的代表壽司。因爲是簡單的料理,所以素材和匠人技藝會帶來味道上的巨大差異。彙集了從全國各地嚴格挑選的新鮮食材的東京正是"極品素材"的寶庫。壽司廚師們也爲了展現其魅力，正在磨練技藝。如果好好享受那樣的壽司的話，推薦單間。這次我來介紹一下從人氣景點、築地出發容易去的有單間名店。
1. 壽司 博多Matsumoto 八重洲店
用套餐盡情享受一年四季上盡情享受摻雜恩惠的壽司&一品
「壽司 博多Matsumoto 八重洲店」在東京站八重洲口眼前，非常方便。在2019年、2020年獲得米其林一顆星的赤阪名店中,唯一被允許分出暖簾,在博多引起話題的店的東京店。傳統且正統的江戶前壽司,在充滿玩意的下酒菜的套餐中可以品嚐到。
清新的白木吧檯給人留下深刻印象的店內是能感受到和氣的高檔空間。走進店內一步,充滿期待和舒適的緊張的奢侈時間就開始了。當然，完全私人空間也有。因爲準備了大小不一的客房，所以可以根據人數在座位上度過私人時間。
壽司 博多Matsumoto 八重洲店
2. 秀德2號店
祕傳的壽司醋是味道的關鍵。熟練的匠人精神卓越的正式江戶壽司
秀德2號店位於深受遊客歡迎的築地場外市場附近。可以品嚐到使用豐洲市場新鮮魚貝類的江戶前壽司的一家。除了嚴選的素材之外，還有紅醋和米醋的獨特配製的"門外不出的壽司醋"。匠人精心製作的四季日本料理交織在一起的套餐，盡享其樂。
呈U字形，有圍着板場的吧檯座位和隔板，有不在意旁邊的人的桌子座位。另外，還有可以悠閒度日的完全單間。可以輕鬆放下腿的"HORI科塔茨式"，所以可以放鬆地度過。沉靜的照明營造別緻氛圍,都是舒適的空間。
秀德2號店
3. Otaru政寿司 銀座
| 品嚐所有新鮮北海道原料由專機運送。 |
Otaru政壽司 銀座是北海道小樽壽司店街中人氣極高的壽司店的銀座店。引以爲豪的是，在銀座也能吃的北海道本公司的鮮魚店直送的應季食材。新鮮度超羣的魚貝類可以在壽司、生魚片、一品料理中享受。像十勝香草牛肉這樣的豐富多彩的北海道食材也有套餐裏，成爲了話題。
能聽到爵士鋼琴演奏的店內主要坐席是檜樹清新的吧檯席。如果想品嚐壽司店獨有的現場感，推薦這個櫃檯座位。另外，還準備了可供2人以上使用的桌子和可容納4至26人的單間。與小樽的當地出產的酒、北海道產的葡萄酒一起享受最美好的時光。
小樽政寿司 銀座
4. 鮨URA山 日本橋
名古屋名店引以爲豪的"北陸壽司"。在東京·日本橋的2號店可以吃
鮨URA山 日本橋是名古屋有名的寿司店的2号店。可以品尝到的是以甜的醋饭为特征的北陆寿司套餐。以丰富的渔场著称的富山和石川为中心购入的螃蟹和鲂鱼，浓厚的口感引以为豪的赤鯥等应季素材也是值得骄傲的。与东京地铁、日本桥站直接相连的交通便利也是受欢迎的秘密。
有可以欣赏到匠人技艺的柜台座位、可以悠闲地用餐的半个单间桌位、以及重视私生活的完全私人空间。以白木为基调的店内以日式现代空间为魅力，在干练的时光中可以享受路线。从酒类名胜之地·北陆3县购入的严选的日本酒也受到关注！
鮨URA山 日本橋
5. 牛肉寿司 KINTAN
在传统牛肉精灵店品尝的，从未见过的原味牛肉寿司
牛肉壽司 KINTAN 展開的是肉匠和壽司匠組合而成的牛肉壽司。仙台牛、近江牛等名牌牛和從全國各地購入的應季鮮魚融合在一起的"新壽司世界"在套餐上盡享樂趣。雲丹和牛肉像"熱狗"一樣捲起來的"雲丹狗"等一應俱全。
走进店内首先吸引眼球的是细致的木纹美丽的木曾桧木吧台。散发着芬芳的白木和淡淡的金的演出,再加上日本传统陶艺·网台天花板组合而成的空间,塑造了特别的一刻。重视私生活的4个完全单间也是总桧木结构。还准备了2个半人间。
牛肉寿司 KINTAN
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