Update-date: Jun 30 2024
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如果想在日本享受美味的壽司，推薦到正宗壽司店的吧檯座位。近距離觀賞職人精湛的手藝，與職人和常客們交談，一邊品嚐剛握好的壽司，這無疑是特別的體驗。因此，我們精選了東京5家對食材和服務都非常講究的絕品壽司店。享受雅致的風格，創造美好的回憶吧。
魚料理 澀谷 吉成本店 丸之內店
可以享受最高級食材的套餐，還有壽司製作體驗課程
從東京車站步行5分鐘，位於丸之內磚廣場B1F的魚料理 澀谷 吉成本店 丸之內店。這裡可以享受以天然魚鮮味為主的正宗壽司和時令日本料理，並搭配精選的日本清酒。由於地處辦公區，晚餐時間的吧檯座位以單獨飲酒的客人為主。您可以在不受周圍環境影響的情況下，感受白木的質感，悠閒地度過時光。這裡的親切氛圍吸引著單獨前來的客人。
多樣的菜單中，無論是正宗壽司還是時令日本料理，週末和節假日限定的壽司套餐在味道和份量上都令人非常滿意。無論是中午還是晚上都可以點餐，非常推薦作為奢華午餐。豪華的天然本鮪、車蝦、海膽、鮭魚卵等十貫握壽司和卷物、小碗菜、烤魚、炸物、湯碗等的『極上握壽司十貫套餐』，還有可以體驗製作壽司的課程。這是為旅途增添色彩的絕佳機會，請務必挑戰一下。
魚料理 澀谷 吉成本店 丸之內店
Open: 【週六,週日,節假日】12：00-20：00（最晚點餐時間19：00）,提供週末與節假日限定的壽司套餐【平日】午餐11：00-14：30（最晚點餐時間14：00）,平日提供午餐菜單／晚餐 17：30-22：30（最晚點餐時間21：30）, 平日提供晚餐菜單
Closed: 不定期
Average price: 【晚餐】 12,000 日幣
Access: JR東京站丸之內南口步行5分鐘，JR有樂町站國際廣場出口步行5分鐘，地鐵千代田線二重橋前站3號出口步行3分鐘
Address: 東京都千代田區丸之內2-6-1 丸之內紅磚廣場 B1樓
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Closed: 不定期
Average price: 【晚餐】 12,000 日幣
Access: JR東京站丸之內南口步行5分鐘，JR有樂町站國際廣場出口步行5分鐘，地鐵千代田線二重橋前站3號出口步行3分鐘
Address: 東京都千代田區丸之內2-6-1 丸之內紅磚廣場 B1樓
鮓家 一
在僅有8個座位的高級空間中，盡情享受江戶前壽司
從飯田橋站步行5分鐘。位於建築物2樓，隱藏在角落裡的知名壽司店——鮓家 一。打開簡約的木門，映入眼簾的是以檜木吧台為中心的全8席的莊嚴空間。菜單僅提供包含壽司和單品料理的『主廚推薦套餐』，1人即可點餐。在寧靜的氛圍中，這是一家可以享受用心製作的極致美味的江戶前壽司店。
壽司職人不斷磨練技藝的店主，從挑選食材到完成，每一道工序都毫不妥協。親自前往市場採購當季的海鮮，並將其製作成當天的『主廚推薦套餐』。其中，濃郁鮮美的『中腹』和滿載於小巧米飯上的『海膽』，堪稱絕品。還有適合與壽司和料理搭配的日本酒，也有多種推薦的美味可供選擇。
鮓家 一
Open: 【工作日，週六】 晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間 20:30）
Closed: 週日 節假日
Average price: 【晚餐】 23,000 日幣
Access: 從JR・東京Metro有樂町線、南北線、都營地下鐵大江戶線B3出口出站，沿著神樂坂的上坡道前行，位於本多橫丁2樓。
Address: 東京都新宿區神樂坂4-3 TK大樓2樓
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Closed: 週日 節假日
Average price: 【晚餐】 23,000 日幣
Access: 從JR・東京Metro有樂町線、南北線、都營地下鐵大江戶線B3出口出站，沿著神樂坂的上坡道前行，位於本多橫丁2樓。
Address: 東京都新宿區神樂坂4-3 TK大樓2樓
鮨四(yon)
在充滿高級感的大人隱密場所，優雅地享受當季壽司套餐
從六本木站步行2分鐘。位於六本木通稍微進去的大樓3樓的店鋪，鮨四(yon)。這是一家隱密的店鋪，可以品嚐到讓美食家們讚不絕口的極上江戶前壽司。在高級感與藝術性和諧共存的時尚店內，最引人注目的是一塊板的檜木櫃檯。坐在配有舒適椅子的座位上，一邊與職人交談一邊品嚐壽司。這樣的雅致享受方式非常適合。
米其林獲得店家修行的職人所創造的是，與美麗擺盤一起讓舌頭也著迷的精緻江戶前壽司。以柚子胡椒的清爽香氣作為點綴的『醃鮪魚』，入口即化的口感和深厚味道令人難以抗拒的『鮪魚肚和海膽千層派』等，都是能讓胃和心都滿足的佳品。還有能提升食材美味的日本酒和香檳也豐富地列在菜單上。這是一家能讓六本木的夜晚華麗點綴的特別店家。
鮨四(yon)
Open: 17:00-23:00
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 15,000 日幣
Access: 從「六本木站」5號出口向東走，在「相鐵FRESA INN東京六本木酒店」處右轉。位於第二個轉角處右側大樓的3樓。
Address: 東京都港區六本木3-13-14 Goto Building 3rd 3樓
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Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 15,000 日幣
Access: 從「六本木站」5號出口向東走，在「相鐵FRESA INN東京六本木酒店」處右轉。位於第二個轉角處右側大樓的3樓。
Address: 東京都港區六本木3-13-14 Goto Building 3rd 3樓
有樂町蠣田
除了可以欣賞地上19樓的景觀外，還可以無限享用高級壽司
有樂町蠣田是一家位於新宿站步行3分鐘的壽司店。從酒店19樓可以欣賞到美麗的景色，並且可以無限次享用任何種類的壽司。從開放感十足的大窗戶可以俯瞰到都市的華麗景色，黃昏後更是可以欣賞到璀璨的夜景。能夠一邊欣賞風景，一邊近距離觀賞壽司師傅的技藝並享用美食的吧檯座位，無疑是特等席。美味的回憶將會更加豐富多彩。
推薦的是『吧檯席限定 壽司 最強套餐』。這是一個除了天婦羅、茶碗蒸等之外，時令壽司能夠無限續點，即使一個人也可以在午餐時間享用的人氣套餐。在豐洲市場競標中整條購買的『天然本鮪握壽司』，以及從當時最美味的產地送來的『海膽軍艦壽司』等，最高級的味道一應俱全。無需擔心額外費用，可以盡情品嚐到滿意為止。
有樂町蠣田(KAKIDA)
Open: 11:00-23:00 (最晚點餐時間 22:30)
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 14,000 日幣 / 【午餐】 11,000 日幣
Access: 從JR，小田急線，京王線等 新宿站「南口」步行3分鐘
Address: 東京都澀谷區代代木2-2-1 小田急世紀南悅酒店19樓
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Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 14,000 日幣 / 【午餐】 11,000 日幣
Access: 從JR，小田急線，京王線等 新宿站「南口」步行3分鐘
Address: 東京都澀谷區代代木2-2-1 小田急世紀南悅酒店19樓
壽司青柳
無論是交通便利性還是氛圍都無可挑剔，位於東京車站內的高級壽司店
東京車站丸之內車站大樓內的名門酒店內的壽司店，壽司青柳。這是一家可以一次享受華麗的江戶前壽司和利用時令食材製作的多樣日本料理的店鋪。店內是充滿和風情調的寧靜空間。即使是第一次來訪也不會感到拘束，充滿和諧的氛圍。在流淌著優雅時光的吧檯座位上，品嚐極致的江戶前壽司的奢華。作為東京旅行的回憶，何不來體驗一下呢？
根據預算和喜好，可以選擇『壽司懷石』和『壽司套餐』為主軸，並且也可以選擇單點餐點。不僅是晚餐，午餐也有多樣的套餐可以享用。店裡的代表味道之一『小鰭握壽司』，以及壽司通也讚不絕口的『魷魚握壽司』等，不僅味道，連各種壽司美麗的外觀也令人驚嘆。沉浸在口感的樂趣和美味的餘韻中，能夠感受到日本飲食文化的深奧。
壽司青柳
Open: 午餐 11:30 - 15:00（最晚點餐時間 14:30）晚餐 17:30 - 22:00（最晚點餐時間 21:00）
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 10,000 日幣
Access: 從東京站丸之內南口出站，位於出口左前方的東京車站大飯店的宴會場入口進入，然後搭乘電梯到達2樓。
Address: 東京都千代田區丸之內1-9-1，東京車站大飯店2樓
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Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 10,000 日幣
Access: 從東京站丸之內南口出站，位於出口左前方的東京車站大飯店的宴會場入口進入，然後搭乘電梯到達2樓。
Address: 東京都千代田區丸之內1-9-1，東京車站大飯店2樓
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