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在東京品嚐絕品北海道美食！「北海壽司與爐端　壽司山　新宿」享用精選海鮮與正宗和食

更新日期：2026/09/04

作者: SAVOR JAPAN

分類: 居酒屋壽司天婦羅

在東京品嚐絕品北海道美食！「北海壽司與爐端　壽司山　新宿」享用精選海鮮與正宗和食

在東京尋找北海道美食或真正美味的壽司嗎？若選擇北海壽司與爐端　壽司山　新宿，從新宿站步行幾分鐘即可到達這個便利的位置，在這裡您可以充分品嚐到由精選新鮮海鮮和時令食材製成的美麗壽司、自豪的烤物，以及北海道特有的美酒，盡享北海道的魅力。

位於新宿中心的北海壽司與爐端　壽司山　新宿，結合傳統日式料理技法、時令食材以及北海道特有的名產，提供一場由日本北方大地培育出的豐富飲食文化特別體驗。

對於首次來訪東京的旅客，當然也包括在新宿尋找真正美味壽司的朋友，這裡都是極推薦的一家店。這是一家只有知情人才知道的隱藏名店，在旅途中享受一段奢華的美好時光，怎麼樣呢？

提到北海道，人們會想到新鮮的海鮮和高品質的食材，它是日本首屈一指的美食之地。當然，實際前往北海道是非常值得的，但對於在日本旅行的人來說，因為行程的安排，很多人難以抽空前往北海道。

對這樣的人來說，這裡有一個好消息。

您無需離開東京，就能盡情享受北海道引以為傲的特色美食。

在新宿品嚐北海道的美食

新宿是東京屈指可數的熱門區域，匯聚了購物、夜生活、娛樂以及無數飲食店。因此，要找到一家真正高品質且氛圍放鬆的餐廳其實相當困難。

在這樣的新宿中，北海壽司與爐端　壽司山　新宿顯得格外突出。

從新宿站步行幾分鐘，位於Ceresa陽榮新宿大樓內的店鋪，是一個讓人忘卻都市喧囂的高質感安靜空間。與熱鬧的新宿街道形成對比，這裡散發著洗練的氛圍，讓人可以悠閒地享受餐點。

店內是一個溫暖的木質感和現代風格相結合的空間，舒適而寧靜的氛圍非常吸引人。不僅適合日常用餐，也適合約會或與家人、朋友一起慶祝特別場合的理想選擇。

在北海壽司與爐端　壽司山　新宿，不僅可以享受到壽司，還有時令海鮮料理、燒物、天婦羅以及北海道特有的地方料理等，可以感受到日本四季和地域的魅力。精心握製的江戶前壽司以及各式單品料理，也是享受豐富和食料理的一大魅力。

北海壽司與爐端壽司山新宿

Open: 午餐 11:30-15:00 (最晚點餐 14:00, 飲料最晚點餐 14:30) 晚餐 17:00-23:00 (最晚點餐 22:00, 飲料最晚點餐 22:30)
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 5,500 日幣 / 【午餐】 2,500 日幣
Access: 在唐吉訶德旁邊，二樓是Komeda咖啡店大樓。
Address: 東京都新宿區歌舞伎町1-16-3 Ceresa陽榮新宿大樓6樓
More Details Reservation

體驗報告：壽司套餐「雲海」（6,000日圓）

這次我們品嚐的是壽司會席「雲海套餐（6,000日圓　未稅）」。考慮到料理的品質和品項，這樣的價格對於6,000日圓來說，性價比非常高。

壽司會席「雲海套餐」內容

　・先付：茶碗蒸

　・壽司：中腹炙燒握壽司

　・前菜：北海道珍味三種

　・凌ぎ：蟹湯汁玉子燒

　・壽司：赤身漬與函館市場的兩貫

　・爐端：時令魚的西京燒　或　知床雞腿燒

　・壽司：魚卵小酒杯丼

　・天婦羅：蝦・蘆筍・星鰻

　・壽司：細卷兩種

　・壽司：季節握壽司三貫

　・碗物：蛤蜊味噌湯

　・甜點：蕨餅和季節水果

日本套餐料理的魅力在於一次用餐可以享受多種烹飪方式和風味。

這個套餐也是從精緻的前菜到壽司、爐端燒、天婦羅、湯品，以及甜點，一直到最後都是均衡且百吃不厭的組合。

每道料理都美觀地擺盤，細節上的用心可見一斑。食材的口感和味道變化也是絕妙的，每種食材的天然魅力都被簡單而精緻的烹飪方式所突出，給人留下深刻印象。

新鮮壽司的亮點

季節握壽司三種：干貝、鮪魚、花枝

當然，壽司山　新宿的主角還是壽司。

在套餐中，我們品嚐了包括炙燒中鮪魚腹肉握壽司、鮭魚卵小酒杯碗、細卷兩種，以及時令握壽司三貫等多樣化的壽司。每一種都有不同的風味和口感，展現了利用季節食材的職人技藝，內容豐富且精彩。

中腹炙燒握壽司・細卷

鮭魚卵小酒杯丼・季節握壽司

輕輕炙燒的中腹握壽司，口中有如融化般的濃郁且如奶油般的質感，脂肪的甜味與美味的平衡非常絕妙。精心準備的赤身漬，能感受到更深的美味，每一貫都能感受到職人的堅持。

其中特別印象深刻的是鮭魚卵小酒杯丼。滿滿的鮭魚卵在口中爆開，享受到豐富的風味和口感，與底下熱騰騰的米飯也非常搭配。

季節握壽司則是使用當日精選的海鮮，可以享受每個季節的美味。此外，細卷與濃郁的壽司味道形成對比，帶來輕盈的口感，為整個菜單帶來愉快的變化。

不是用重口味覆蓋食材，而是每一貫都能展現食材本身的魅力，可以品嚐到精緻且平衡的壽司。

不僅僅是壽司，廣泛的和食魅力

茶碗蒸（湯汁香氣四溢的滑嫩蒸蛋料理）

壽司當然是主角，但北海壽司與爐端　壽司山　新宿的魅力，也在於除了握壽司之外，還有多樣的料理可以享受。

北海道珍味三種

餐點從口感滑順、溫和湯汁風味擴散的茶碗蒸開始。接著，出現了能享受北海道獨有味覺的北海道珍味三種拼盤，感受地區飲食文化的一盤。繼續提供的蟹湯汁玉子燒，蟹的鮮味豐富融合的高雅味道令人印象深刻。

蟹湯汁蛋卷

蟹的鮮味融入了湯汁中，使得玉子燒的風味更加突出，雖然簡單卻也顯得高雅且味道深邃。

日本料理的魅力在於一餐中可以享受多種烹飪方式。每道菜都有不同的口感、調味和食材組合，每一盤都有新的發現。

喜歡壽司，但不僅限於生魚，想要享受更多日式料理的人，北海壽司與爐端　壽司山　新宿是完美的選擇。這裡不僅有壽司，還有燒物和天婦羅等熱菜，可以一次品嚐到日本料理的多樣魅力。

北海壽司與爐端壽司山新宿

特別印象深刻的料理

整個菜單中我享受了每一道料理，但其中尤其印象深刻的是烤物料理。目睹廚師在你面前對每一道菜深入集中、認真對待的樣子，使得用餐時間變得更加特別。他們的熟練技術和堅持在每一口精緻的燒烤中都表現得淋漓盡致。

季節魚西京味噌燒

季節魚　西京味噌燒，是菜單中特別令人印象深刻的一道菜。

甜味與濃郁的西京味噌讓細膩魚肉的美味更加突出，創造出絕妙的相性。通過精心烹煮，增添了香脆的風味，同時魚肉仍然鮮嫩多汁，可以享受到多汁的口感。

即使是簡單的食材，通過細心的前置處理和傳統的烹飪技術，也能最大限度地發揮出日本料理深邃的魅力。

知床雞腿肉的炭火燒

知床雞腿肉的炭火燒也是一道令人難忘的印象深刻的菜餚。

通過炭火細心烹煮，不僅增添了微妙的香氣，雞肉也變得驚人地多汁和柔軟。調味也恰到好處，不過分依賴調味料，能充分享受知床雞本身的美味。

烤魚和知床雞是這次菜單中我特別喜歡的料理，但是魚卵小酒杯丼也是不可忘記的一道佳餚。豐富的魚卵帶來濃郁的味道，美麗的擺盤為菜單增添了華麗的印象。

天婦羅拼盤

蝦・蘆筍・星鰻的天婦羅拼盤也是一道令人印象深刻的菜餚。

麵衣輕盈且酥脆的口感，沒有油膩感，可以充分享受每種食材本身的味道。其中特別印象深刻的是蘆筍天婦羅。食材本身的細膩甜味和柔軟的口感突出，與輕薄的天婦羅麵衣相得益彰，非常匹配。蝦子和星鰻也各自展現了其美味，展現了職人精湛技術的佳作。

用餐的結尾，提供了蛤蜊味噌湯。蛤蜊的鮮味融入了溫和的海鮮風味，作為溫暖人心的一杯，為整個菜單的最後增添色彩。最後是蕨餅和季節水果，享受著高雅的甜味和清新的口感，讓人感到清爽地結束了用餐。

也請務必品嚐北海道的酒

飲品菜單上也具備著與料理一樣的北海道特色，您可以享受到與餐點搭配考量過的一杯。

對於喜歡啤酒的人來說，推薦札幌黑標。這是一款源自北海道的著名國產啤酒，以清爽且帶有暢快口感為特點。與海鮮料理或燒烤的搭配也非常出色。此外，北海道的手工啤酒也很豐富，請務必去嚐嚐看。

北海道的地方手工啤酒

夕張哈密瓜蘇打

不飲酒的朋友們，推薦您嚐嚐夕張哈密瓜蘇打。

這款飲品使用了日本代表性的高級水果之一——夕張哈密瓜，自然的甜味與豐富的哈密瓜香氣四溢，與一般的哈密瓜風味蘇打不同，提供了一種奢華的味覺享受。加入了真正的哈密瓜果肉，使得風味更加濃郁新鮮，讓您能夠體驗到北海道獨有的特殊感受，是一杯值得品嚐的特色飲品。

哈密瓜奶昔

哈密瓜奶昔不是使用蘇打水，而是採用牛奶製作，保留了夕張哈密瓜的風味，讓人享受到更甜美且奶香濃郁的口感。這一杯與甜點的搭配也相當完美。

在這次品嚐的飲品中，它特別成為了我的最愛之一，給我留下了深刻印象，讓人在用餐的最後都能享受到。

無論是套餐還是單點，找到適合自己的享受方式

烤松葉蟹（一肩）2,000日圓

北海壽司與爐端　壽司山　新宿的魅力之一是，可以根據場景選擇不同享受方式的靈活菜單結構。

在套餐料理中，可以慢慢品嚐到由職人創造、結合時令食材和精心料理的正宗和食體驗。

另一方面，如果想要更加輕鬆地使用，也可以逐一點單點菜品。

因此，無論是浪漫晚餐、與朋友共進晚餐，還是向重要的人介紹日本料理的場合，這都是一家非常適合各種場合的餐廳。

SAVOR JAPAN讓您可以使用多種語言輕鬆、即時預約

由於許多店鋪僅接受日語，因此海外旅客可能會覺得在日本預訂餐廳是一件困難的事。然而，通過SAVOR JAPAN，在「北海壽司與爐端　壽司山　新宿」可以進行順暢的即時預訂。預訂系統支持英語、繁體字、簡體字及韓語，因此即使對日語不自信的人也可以在出行前放心並確保座位。對於想要在東京享受壽司和北海道美食的外國旅客來說，不僅交通便利，多語言即時預訂的便利性也是一大吸引力。