Update-date: Sep 30 2024
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自2013年開業以來，已經快10年了。田中廚師將富山的季節性食材轉化為意想不到的美味佳餚，同時保留其原始風味，深受當地及外地美食愛好者的喜愛。田中廚師的熱情和友好吸引了顧客，使「向日葵食堂」成為美食家們常光顧的知名餐廳。由於建築物老化，原餐廳於2023年底關閉，並於2024年4月在富山站附近重新開業。以新名稱「向日葵食堂2（Two）」重新出發，開始了他們歷史的新篇章。
佈局已經改變，以便能夠看到左側的廚房。不僅吧台座位的用餐者可以觀察，桌子上的用餐者也能見證廚師的工藝。佈局已經改變，以便能夠看到左側的廚房。不僅吧台座位的用餐者可以觀察，桌子上的用餐者也能見證廚師的工藝。
新的搬遷距離富山站約7分鐘步行路程，步行可達。這是一棟寬敞的兩層樓房，之前用作銀行金庫，提供比以前更寬敞的室內空間。田中廚師的烹飪專業現在更容易觀察，讓等待您的餐點變得更加愉快。
從入口看進去，在餐廳的後面，有一扇厚重的金屬門，讓人想起保險庫的門。令人驚訝的是，它是通往二樓的門。從入口看進去，在餐廳的後面，有一扇厚重的金屬門，讓人想起保險庫的門。令人驚訝的是，它是通往二樓的門。
當你通過樓梯上到二樓時，你會注意到一個設計，其中原本應該與一樓門口在同一位置的部分被省略了。據說這個設計是由在搬遷之前設計前一個位置的個人委託的。當你通過樓梯上到二樓時，你會注意到一個設計，其中原本應該與一樓門口在同一位置的部分被省略了。據說這個設計是由在搬遷之前設計前一個位置的個人委託的。
二樓的房間已經完全改造成私人用餐空間。您可以通過窗戶欣賞外面的風景，還有一個酒窖，提供多種使用可能性。二樓的房間已經完全改造成私人用餐空間。您可以通過窗戶欣賞外面的風景，還有一個酒窖，提供多種使用可能性。
雖然印象現在更加精緻，但作為「成人的餐廳」的形象依然保持不變，擁有一種讓人放鬆而不感到緊張的邀請氛圍。即使是第一次造訪，您也可以放鬆心情，感覺就像被邀請到朋友的家一樣。
"Zeppoline.""Zeppoline."
現在，讓我們開始這道套餐。當談到春天在富山時，人們渴望享受白蝦，而首先滿足這種渴望的菜餚是……！在上面的是火腿，中間夾著白蝦，底部是白蘆筍的炸球。這是白蝦的濃郁風味與蘆筍的酥脆感的結合。火腿的柔和鹹味和嫩滑的脂肪融為一體。香蜂草增添了一絲清新的感覺。
「牛蒡（香葱）和水章魚的開胃菜。」享受牛蒡的脆口感和水章魚的光滑嚼勁。無論是炭火燒烤還是其他方式，當它進入你的嘴裡時，你會感受到炭火的迷人香氣在鼻間飄散。
"醃製沙丁魚。""醃製沙丁魚。"
一道呈現得如此美麗的菜餚，讓人不禁歡呼。像這樣鮮豔的沙丁魚並不常見。每一口都會讓你驚訝於洋蔥的甜美！此外，花椰菜的濃烈風味被柔和的酸奶平衡了。而沙丁魚本身則非常肉質豐滿。這真是田中廚師將沙丁魚提升到如此高度的技藝的見證，讓人不禁讚嘆。
"茴香湯。" 茴香在日本料理中被稱為 "uikyou"，指的是茴香植物的根部，這部分用來製作這道湯。"茴香湯。" 茴香在日本料理中被稱為 "uikyou"，指的是茴香植物的根部，這部分用來製作這道湯。
Ricchi's Meridiano Chardonnay 2022
葡萄酒搭配（¥12,000）也可以，但當然可以自帶酒杯（BYOG）。您可以根據您的菜餚或偏好進行點單。此時，我們還點了一杯霞多麗。這是一種由日曬葡萄製成的乾型葡萄酒，口感輕盈優雅，香氣宜人。偶爾出現的果味和柔和的甜味簡直是無上的幸福。
"螢火蟲魷魚薄餅。""螢火蟲魷魚薄餅。"
春天富山的另一個重要成分是螢火蟹。新鮮活潑的螢火蟹在菜餚上方的景象實在令人振奮。一小部分直接上桌，其餘則包裹在用日本料理山藥製作的薄餅中。螢火蟹的內臟的加入增強了豐富感，完美地補充了山野菜的新鮮風味。堅韌與脆嫩交替的口感，加上薄餅的滿足咬感，讓整道菜餚非常令人滿意。
"煎烤鯛魚。""煎烤鯛魚。"
這道魚料理以安康魚為主角。當你切開它的那一刻，你會驚訝於它的韌性。醬汁是以安康魚高湯為基礎，搭配新鮮的番茄、橄欖油和刺山柑。底下的脆白菜僅用鹽烤製，讓其鮮味和甜味美妙地滲透出來。
在欣賞田中廚師巧妙使用炭火的同時，等待主菜的幸福伴隨著愉悅的香氣，真是無上的幸福...
"炭烤富山縣澤西牛肉沙朗。""炭烤富山縣澤西牛肉沙朗。"
期待已久的主菜，炭火烤製。其簡單性讓人真正欣賞田中廚師在烤製方面的精湛技藝。豐富的味道緊緊封存於內，隨著每一口在口中擴散，濕潤多汁的風味愈加強烈，伴隨著令人難以置信的香氣！即使是搭配的蘿蔔的甜味也讓人感到無比的幸福。
另一道喚起春天感覺的菜餚是「新洋蔥義大利麵」。嫩洋蔥非常甜美，幾乎是魔法般地，你可以在短時間內吃掉一整盤。另一道喚起春天感覺的菜餚是「新洋蔥義大利麵」。嫩洋蔥非常甜美，幾乎是魔法般地，你可以在短時間內吃掉一整盤。
作為甜點，我們有「自製冰淇淋和可麗餅」。
唯一可選擇的選項是「主廚推薦課程」（¥18,000）。我們對課程的組合感到非常滿意，這讓我能夠充分品味富山春天的精髓。這是餐點的完美結尾。即使在遠處，我們也深受感動，感到每個季節都必須造訪。
在一月的能登半島地震中，富山市也經歷了顯著的震動，震中強度達到5+級。當我們與廚師交談時，他說："震動真的很強烈。我當時在家，但我很快感到擔心，急忙趕到餐廳。幸運的是，餐廳和酒都沒有受到損害。所有員工也都安全，損壞僅限於幾個盤子和一些牆壁的損壞。"
這是一個讓我們意識到，更加關注北陸地區並享受親自造訪那裡可能是最佳方法的夜晚。
這是一個讓我們意識到，更加關注北陸地區並享受親自造訪那裡可能是最佳方法的夜晚。
本文章由AI翻譯創作
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