能夠品嚐到本場江戶前壽司的隱藏版店鋪5選｜東京尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳導覽-

Update-date: Sep 12 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 東京壽司

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江戸前壽司的名稱據說是因為使用了在東京灣，即江戸前方的海域捕獲的魚類和海鮮。在保冷技術尚未發達的時代，為了讓生魚能夠美味地食用，進行了各種創新和工夫，從而發展出了江戸前壽司的技術。不妨在東京本地品嚐一下，花費心思準備的江戸前壽司吧。

東京的壽司餐廳一覽.

鮨なか尾東京

土鍋煮的飯與近海的鮮魚，以熟練的技巧握製

從池之上站步行1分鐘的壽司店「鮨中尾東京」，是一家可以享受由店主親自挑選的優質食材和職人熟練技藝融合的江戶前壽司的店。鮮魚主要採購近海的當季天然食材。每組壽司的米飯都使用無農藥米，並在土鍋中烹煮。根據季節和產地調整醋的濃度和浸泡時間，代表江戶前壽司的「小肌」，其風味和口感都非常絕妙。

店鋪宛如隱藏的小屋般的氛圍。一掛上深藍色的暖簾，便是開店的信號。店內僅設有可近距離觀察職人手藝的吧台座位。吉野檜木製的吧台散發著木頭的溫暖，充滿了和風情調。使用的器皿來自日本各地的陶瓷，多樣的表情也是其魅力之一。讓我們在濕潤的日本美景中，享受精緻的壽司吧。

鮨NAKAO

Open: 【週一、週二、週四-週日、節假日、節假日前日】晚餐 17:00-23:00 (最晚點餐時間 22:00)
Closed: 週三
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣
Access: 從池之上站南口沿著都道420號線向左前進，位於右側。
Address: 東京都世田谷區代澤2-36-21
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鮨一正

通行通的隱藏店享受壽司與日本酒的搭配

表參道站步行5分鐘的壽司一正，是一家在食材上下功夫，創造獨特壽司的店。『春子鯛的昆布締』放在求肥昆布上，讓它休息半天，這樣旨味就會凝縮。自家製的醬汁浸泡的『漬け鮪魚』味道濃郁，令人回味無窮。店內也提供多種與壽司相配的日本酒，從稀有品到季節限定品，每一次的相遇都令人期待。

店內設有主要的吧台座位、個室吧台座位及個室桌子座位。主要的吧台座位採用白木為主的內裝，營造出一個寧靜的和風空間。個室則以黑色為基調，展現出時尚的設計，環繞著現代感的氛圍。用於盛放壽司的器皿為有田燒，鮮豔的繪畫使壽司更加突出。

鮨一正

Open: 【週一- 週六、節假日、節假日前日】晚餐 17:00-23:00 (最晚點餐時間 21:00) 【週六】午餐 11:30-13:30 (最晚點餐時間 12:30)
Closed: 週日
Average price: 【晚餐】 25,000 日幣 / 【午餐】 10,000 日幣
Access: 從表參道站B1出口步行6分鐘。沿著青山通往澀谷方向前進。在青山學院前十字路口左轉，餐廳就位於右手邊。
Address: 東京都澀谷區澀谷 2-2-2 青山Luca大樓1樓
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おすしあわせ　鮨ほり川

品嚐全國送來的時令恩惠，以巧妙的方式自由選擇

想要稍微奢侈一下的日子推薦的壽司店・おすしあわせ　鮨ほり川距離淺草站步行6分鐘。菜單無論是午餐還是晚餐都只提供「おまかせコース」，可以品嚐到漁夫直送的新鮮魚類，以及從豊洲和福岡市場來的新鮮魚類製作的壽司和單品料理。想要與當季魚類一起享受的日本酒，由店主親自挑選的季節性名酒應有盡有。是一家可以享受至福的一貫和一献的店鋪。

店鋪位於被稱為淺草觀音裏的區域。從大街稍微進入一點就是店面。遠離淺草的喧囂，店內僅有6個座位的吧台。店內僅有6個座位的吧台。有著適合稱為隱藏的家的寧靜氛圍。在欣賞職人的技藝的同時，可以品嚐到壽司，度過奢華的時光。接受從4人起的包場諮詢。

OSHUSHIAWASE 鮨HORI川

Open: 【週三-週日、節假日、節假日前日】午餐12:00～14:00 (最晚點餐時間 13:00) *每週二午餐休息【週二-週日、節假日、節假日前日】晚餐17:00～22:00 (最晚點餐時間 20:00)
Closed: 週一
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 10,000 日幣
Access: 從銀座線、淺草線、東武鐵道、東武晴空塔線淺草站步行9分鐘
Address: 東京都台東區淺草3-24-3
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壽司天之渡

知音人所知的西麻布會員制壽司店，度過至福的時光

位於西麻布一丁目的「すし天の渡」，距離六本木站步行7分鐘。這裡提供豐洲著名批發商的天然本鮪和對馬稀有的黑喉魚「紅瞳」等頂級食材製作的壽司。壽司飯有紅醋和白醋兩種選擇，可按照客人的喜好選擇。透過「おまかせコース」（主廚推薦菜單），握壽司和小菜交替上桌，您可以享受日本當季的美味。

位於六本木通近的小巷內建築B1F的店鋪，僅有8個座位的吧台，擁有一種遠離都市喧囂的靜謐隱藏之地氛圍。店內使用和風設計的盤子或江戶切子的酒器等，能感受到日本的風情。通常是需要介紹的會員制店鋪，但如果通過ヒトサラ預約，即使沒有介紹也能來店。美食家所愛的美味，您可以盡情享受。

壽司天之渡

Open: 【週一-週六、節假日、節假日前日】晚餐 17:00-00:00 ・需預約
Closed: 週日
Average price: 【晚餐】 28,000 日幣
Access: 從地鐵各線六本木站步行7分鐘
Address: 東京都港區西麻布1-8-12 Somniale地下1樓
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鮨五德

保持江戶前傳統的同時走在前端的奧涉谷壽司店

從澀谷站步行10分鐘的壽司五德，是一個專為喜愛品嚐壽司、小菜和酒的成人設計的隱藏之地。菜單僅提供每月更換的「おまかせコース」，可以品嚐到各式各樣的壽司和小菜。壽司食材包括「中トロ」和「車海老」等，當然，該店對於壽司飯也非常講究。通過使用「赤舎利」和「白舎利」來區分，以突出食材的美味。

位於熱鬧的澀谷區後，被稱為奧澀的區域內的這家店。店內裝潢和風現代，氛圍讓人感到放鬆舒適。寬敞的吧台座位是觀賞握壽司精彩表演的最佳位置，非常適合想要慢慢享受壽司的人。3至6人的私人包廂不受周圍干擾，非常適合小團體，因為只有一間，所以必須預約。

鮨五德

Open: 【週二-週日，節假日，節假日前日】18:00-22:30
Closed: 週一
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣
Access: 從澀谷站3a號出口步行10分鐘。沿著東急百貨店總店和全家超商之間的道路（東急本店通）往代代木八幡方向走
Address: 東京都澀谷區神山町12-8
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本文章由AI翻譯創作

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