Update-date: May 15 2024
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飛驒高山保存著城下町的老街、江戶時代的歷史建築以及早市文化，是備受日本國內外遊客喜愛的熱門景區。這裡也有很多當地的特色美食。以下將為您介紹在飛騨高山不容錯過，能夠品嘗當地食材風味的5家餐廳。
牛排【飛騨高山Meat】
在坐落於老街的舊美術館中品嘗飛騨牛肉美味
【飛騨高山Meat】坐落於老街一隅，距高山站步行13分鐘即可到達。該店以岐阜縣引以為豪的品牌和牛「飛騨牛」為主打餐品，提供各色充分發揮食材魅力的美味料理。他們為您推薦的餐品是這款鋪滿飛騨牛牛排的「飛騨牛牛排蓋飯」。這款蓋飯選用鮮嫩多汁的牛大腿肉、岐阜縣產「生命之壹Inochinoichi」大米與精心調製的醬汁製作而成，牛肉、米飯與醬汁完美交融，讓人吃了還想吃。
該店由一家美術館改建而成，巧妙融入了老街氛圍。據說為了維持老街的統一風格，該店的外觀幾乎保持原樣。店內簡練的日式現代設計營造出寧靜氛圍，您可以悠閒地在此享用美食。不妨來此用餐，從窗口俯視老街風光，細細品味飛騨牛肉美味，享受一段愜意時光吧。
飛驒高山MEAT
日本料理【八三館】
置身擁有160年歷史的料亭之中，盡情品嘗飛騨名產
【八三館】距飛騨古川站步行7分鐘即可到達，是一家創立于江戶末期的老字號料亭旅館。即使不選擇在此住宿，您也可以在店內用餐，享用古川地區產飛騨牛為首的飛騨當地名產製成的精緻日本料理。他們為您推薦的菜品是這道「醃飛騨虎河豚刺身」。岐阜縣與大海沒有接壤，曾經被認為無法養殖河豚。而這道餐品便使用了岐阜縣成功攻克難關養殖培育的河豚，加以精心醃制而成。
店內裝潢採用獨具風情的純日式風格，粗壯的樑柱讓人印象深刻，打造出一個高雅豪華的日式空間，讓人對接下來的料理更添一份期待。在這座氣氛莊重的建築中品嘗的日本料理，也正適合為您的旅行點綴一份奢華的回憶。讓我們盡情品味飛騨當地名產，享受這段難忘的旅程吧。
八三館
日本料理【飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴】
品嘗店主親自採購的飛騨天然食材，一家採用完全預約制的日本料理餐廳
【飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴】距離高山站驅車8分鐘即可到達，是一家可以品嘗到飛騨地區特有時令天然食材的日本料理餐廳。據稱，為了保證食材的新鮮程度，店主會親自上山採摘野菜蘑菇，下河捕撈溪魚等食材。冬天，店主也會向獵人採購野味。您可以透過「店主精選套餐」，來品味四季各不相同的飛騨時令料理。
餐廳位於高山市的高臺，白天可以遠眺北阿爾卑斯山脈，夜晚則可以欣賞高山市的夜景。店內設有吧台席，夜場也接受單人預約。日式房間高貴典雅，充滿日式風情，定會成為您旅途中的美好回憶。四周還有石砌庭院和部分移建至此的古老民居建築，打造出一個成年人專屬的靜謐幽居。由於午餐和晚餐均採用完全預約制，因此旅行時如果想要來店用餐，最好儘早預約。
飛驒高山 飛驒牛 飛驒季節料理 肴
法式料理【BISTRO MIEUX】
絕妙火候烤制飛騨牛肉，挑動您的味蕾
【BISTRO MIEUX】距高山車站步行7分鐘即可到達，是飛騨高山眾多隱藏的法式料理名店之中，早已聲名遠播的一家餐廳。餐廳店長兼主廚以「本地生產，本地消費」為理念，大展身手，為客人端上一盤盤精美餐品。他們為您推薦的餐品是這道肉質鮮嫩，脂肪香甜的「飛騨牛牛排」。法式料理的一大特徵便在於對火候的精准把控，這道菜正是凝聚了美味精髓的一道精品。
店內融入暖心的木質元素，打造出一個充滿溫暖氣息的時尚空間。店內樸實無華的氛圍也更能讓您放鬆身心，悠閒地享用美食。您可以在這裡同家人或親近的朋友一起享用美味豐盛的法式料理。店內葡萄酒的種類也很豐富，共有40～50種適合搭配飛騨高山當地食材製成的料理一同享用的精選葡萄酒。
BISTRO MIEUX
酒吧【四季折折 集Bar】
選用當季食材與當地食材烹製美味佳餚，吸引食客聚集
【四季折折 集Bar】距高山站步行10分鐘即可到達。在這家酒吧中，您可以品嘗到由廚師長嚴選的當季食材烹飪而成的美味料理。他們為您推薦的餐品是這道「烤箱炙烤飛騨豬排骨」。這道餐品以飛騨當地培育的飛騨豬排骨為原料，配以本店特製醬油底醬汁烤制而成。搭配本店特製的時令雞尾酒一同享用，更是回味無窮。
店內的裝修風格因樓層而異。白色牆面的咖啡館式空間內陳設時尚，打造出真正的咖啡館般的氛圍。適合用於閨蜜聚會。色調柔和的空間搭配淡雅的燈光，充滿浪漫氣息，非常適合約會使用。吧台席座位則採用亞洲咖啡館風格，氛圍輕鬆自在，即使是女性也能毫無顧慮地進店用餐。其美味的料理、可口的雞尾酒以及明快的氛圍至今也依然不斷吸引著食客們來訪。
四季折折 集Bar
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