精選13間深受日本人喜愛！正港好吃的東京拉麵店尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳導覽-

Update-date: Jun 06 2020

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 東京各類拉麵

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拉麵傳自中國，經由日本獨有的變化創造出現在的風貌。根據地區的不同，發展出了鹽味、味噌與醬油等口味，現今已成為日本的代表性美食之一。因此，這次將介紹13間位於拉麵激戰區－東京的正港好吃拉麵店。

東京的各類拉麵餐廳一覽.

1.麵屋藤shiro

「麵屋藤shiro」店內只有10個吧台座位，是間小而雅緻的拉麵店。該店自豪的便是不使用化學調味料、展現出食材原味的高湯。高湯以整隻雞與雞骨為基底，再加上烤牛肉熬製。除此之外，還加進了沙丁魚高湯與自製香油等素材，形成了富含層次的口味。店長最為推薦的是「芳醇　雞白湯滷蛋拉麵」，好吃到連湯汁也能喝光光。請好好品嚐它濃郁鮮甜的高湯滋味吧！除了拉麵之外，也可選擇沾取香濃醬汁一同食用的沾麵。

麵屋藤shiro

營業時間: 【週一、週三～週日與國定假日】午餐 11:00～15:00 (L.O.15:00)
【週一、週三～週日與國定假日】晚餐 18:00～22:00 (L.O.22:00)
休息日: 週二
餐點平均價格: 晚餐：980日幣 / 午餐：980日幣
餐廳位置: 東京都世田谷区三軒茶屋1-37-1 セブンディス三軒茶屋1F
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2.福德

可在此品嚐拉麵與中式料理。在醬油、味噌、鹽味與辣味拉麵中，最受歡迎的便是「東京下町拉麵」。拉麵湯頭使用大量豬肉、雞肉、蔬菜與魚貝類熬製而成，再加上自製醬油加以調味。中細的捲麵可以吸附許多湯汁。也非常推薦「蔬菜味噌拉麵」，它的高湯使用數種味噌調製而成。「蘿蔔泥煎餃」也是必吃的一道佳餚，多汁的餃子加上大量蘿蔔泥與醋醬油，堪稱絕配。

福德

營業時間: 【平日與週六】11:00～05:00
【週日】11:00～22:00
休息日: 無休
餐點平均價格: 晚餐：1,000日幣 / 午餐：800日幣
餐廳位置: 東京都台東区台東4-11-2 イシワビル1F
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3.AFURI 惠比壽

店名來自神奈川縣的大山阿夫利山。因為此店的湯頭添加了該山腳下湧出的天然泉水，所以才取了這個店名。湯頭使用大量國產雞、魚貝類與會散發出獨特香氣的蔬菜熬製而成，製作湯頭時，氣候、濕度、火侯與時間皆經過精細的計算。湯頭的味道纖細，只要火侯稍微不對，口味和香氣都會改變。「柚子鹽味拉麵」是此店的招牌餐點，湯頭中加入鹽味醬料與柚子香氣。其他還有不加柚子的「鹽味拉麵」與「醬油拉麵」，以及湯頭與食材皆為100％植物性的「繽紛蔬菜蔬食主義拉麵」等料理。

AFURI 惠比壽

營業時間: 【週一～週日】11:00～29:00
休息日: 無休
餐點平均價格: 1,000日幣
餐廳位置: 東京都渋谷区惠比壽1-1-7 117ビル1Ｆ
參考來源: hitosara（僅日文）

4.麵屋雷神

麵屋雷神是北海道風味的「北海道味噌拉麵」專賣店，雖然身處東京，也能品嚐到道地的味噌拉麵。口感彈牙的粗捲麵及令人印象深刻味噌湯頭是其兩大特色。湯頭混合了數種味噌，風味濃郁。因為使用了豬油，所以吃到最後一口還能保有熱騰騰的美味。加入哈瓦那辣椒與中國四川省的山椒(有著麻辣口感的香辛料)等製作而成的「激辛味噌拉麵」是店內招牌餐點之一。每碗拉麵皆附有燉得軟爛的叉燒配料。

麵屋雷神

營業時間: 【平日】午餐11:00～15:00
【平日】晚餐 17:00～23:30 (L.O.23:00)
【週末與國定假日】11:00～21:00
休息日: 無休
餐點平均價格: 晚餐：900日幣 / 午餐：900日幣
餐廳位置: 東京都港区赤坂2-8-11 初穂マンション赤坂1F

5.博多麵酒房 Maruyo

「博多麵酒房 Maruyo」是間能品嚐到福岡名物「博多拉麵」的拉麵店，豬骨湯頭是其一大特色。每天早上熬製的湯頭是此店的自信之作，味道濃郁。清爽的細麵能吸附恰到比例的湯汁。麵也可以更換成減糖麵條（需加價）。人氣餐點是「滷蛋拉麵」，上頭有著柔嫩的半熟滷蛋。使用印度香料製成的「咖哩沾麵」因降低了辣度，所以也深受外國人喜愛。17:00〜19:00「快樂時光」則有飲料半價活動。店內也供應種類豐富的單點料理。

博多麵酒房 Maruyo

營業時間: 【平日與國定假日前夕】11:00～00:00 (L.O.23:30)
【週末與國定假日】11:00～15:00
休息日: 無休（年底年初暫不營業）
餐點平均價格: 晚餐：2,000日幣 / 午餐：850日幣
餐廳位置: 東京都中央区京橋1-17-3 内村京橋ビル1F

6.千里一麵

主廚來自中國，並在中國累積了許多餐飲經驗，可在此以平實的價格享用正統的中式料理與種類豐富的拉麵。店内風格如同咖啡廳，有著明亮舒適的氛圍。在眾多以精選食材特製而成的拉麵中，最為推薦的便是「豚骨拉麵」。湯頭使用了雞骨與豬骨等超過10種食材，並花三小時熬而成，有著濃郁醇厚的風味。也很推薦極粗麵條吸附著熬煮出魚貝類絕佳鮮味的沾麵湯汁的「魚貝類沾麵」。

千里一麵

營業時間: 11:00～00:00 (L.O.23:30)
休息日: 無休
餐點平均價格: 晚餐：2,000日幣 / 午餐：1,000日幣
餐廳位置: 東京都新宿区西早稲田2-4-18

7.元祖札幌Ya 青山店

「元祖札幌Ya」為製麵公司的直營拉麵店。該店使用的自製麵條有嚼勁又彈牙，粗細適中，可充分吸附湯汁。湯頭雖然味道簡單，卻凝聚了高湯的鮮味。店內供應味噌、鹽味與醬油三種口味。「濃厚白味噌拉麵」是店裡的人氣拉麵，白味噌高湯配上自製的味噌肉醬，濃郁又好吃。「魚貝類沾麵」使用口感滑順的粗麵，可沾取蘊含鰹魚鮮味的湯頭一同享用。

元祖札幌Ya 青山店

營業時間: 【平日】11:00～22:00
【週末】11:00～21:00
休息日: 無休
餐點平均價格: 晚餐：1,000日幣 / 午餐：600日幣
餐廳位置: 東京都港区北青山2-7-27

8.神宮

神宮開幕於2017年7月，該店的「拉麵」為蘊含蔬菜鮮味的濃郁豬骨湯頭，是其深受喜愛的一大秘訣。湯頭使用豬脛骨與大腿骨，再加上雞爪耗時12小時熬煮而成。之後再加入馬鈴薯與洋蔥等增添甜味與溫醇風味的食材，使其成為質地濃稠的湯頭，可以吸附著粗細適中的捲麵。「辛拉麵」也是必吃拉麵之一，味道濃郁的湯頭中，加入大蒜、生薑、辣椒與山椒增添風味。除了口味香辣之外，也是能品嚐到醇厚的風味與蔬菜香甜的一道美食。

神宮

營業時間: 11:00～00:30
休息日: 無休
餐點平均價格: 800日幣
餐廳位置: 東京都豊島区東池袋1-38-1

9.中華食堂壹徹拉麵

在此可品嚐中式料理定食與單點料理。供應的菜單內容豐富多元，光拉麵就超過10種口味。除了有「醬油」、「鹽味」、「味噌」等口味之外，還有上頭有大量蔬菜、有益健康的「蔬菜湯麵」、富含魚貝類鮮味的「極粗沾麵」等多種拉麵。「醬油拉麵」還有附煎餃與炒飯的套餐可供選擇，份量十足。店內也有許多店長推薦的「雞蛋炒木耳」、「豬肝炒韭菜」、「回鍋肉」與「麻婆豆腐」等單點料理。

中華食堂壹徹拉麵

營業時間: 11:00～00:30 (L.O.00:00)
休息日: 不定期 ※一個月有1次不定期公休
餐點平均價格: 晚餐：1,000日幣 / 午餐：800日幣
餐廳位置: 東京都立川市柴崎町6-124-1

10.屯Chin 池袋本店

可在此店品嚐到源自東京的「東京豚骨拉麵」，店內所有的食材皆為手工製作，講究現做的鮮度與口感。以豬骨為基底的湯頭加入了能襯托鮮味的醬油。再加上豬肉、雞肉與蔬菜仔細熬煮，展現出濃醇卻爽口的風味。麵條是使用獨家比例的麵粉製成的中粗捲麵。考量了湯頭與麵條之間的平衡所加進的配料皆為店家自製。這裡除了供應「東京豚骨拉麵」與「東京豚骨沾麵」外，也能品嚐到豚骨湯頭加上鮮魚高湯的「魚豚拉麵」。

屯Chin 池袋本店

營業時間: 11:00～23:00
休息日: 無休
餐點平均價格: 501日幣～ 1,000日幣
餐廳位置: 東京都豊島区南池袋2-26-2
參考來源: hitosara（僅日文）

11.拉麵專門札幌三代目月見軒

「拉麵專門札幌三代目月見軒」的本店在北海道，自創業以來一直保有著舊時的美味。該店的自信之作是「味噌拉麵」，它的湯頭使用仔細熟成3至7天的味噌醬汁製成。其中還加入了紅、白味噌，以及約30種類蔬菜與水果當作醍醐味，可品嚐到醬汁的濃醇與鮮味。其他還有風味香醇的「醬油拉麵」，可品嚐到加入叉燒滷汁耗時製作的醬油醬汁，也有其他季節限定的餐點！因此店位於美食街中，所以可以帶小孩來此一起悠閒地享用拉麵。

拉麵專門札幌三代目月見軒

營業時間: 10:00～21:00 (L.O.20:45)
休息日: 不定期
餐點平均價格: 800日幣
餐廳位置: 東京都江東区新砂3-4-31 南砂町ショッピングセンター4F

12.匠屋

「匠屋」引以為傲的便是具有咬勁的特製麵條，以及使用超過30種食材熬製而成的高湯。高湯以豚骨、雞骨、昆布、蔬菜、水果與香草熬製而成，有著纖細香醇的滋味，再加入扇貝的鮮味更堪稱一絶。店內供應眾多口味的拉麵，如使用從日本全國精挑細選出的醬油製作而成的「醬油拉麵附滷蛋」、味道清爽附梅干的「梅干鹽味拉麵附滷蛋」，還有加入研磨芝麻與堅果的「芝麻拉麵」，有著溫醇的風味。

匠屋

營業時間: 【週一、週三、週四】午餐11:00～15:00
【週五～週日、國定假日】午餐11:00～15:00
【週五～週日、國定假日】晚餐17:30～22:00 ※售完即止
休息日: 週二（當天為國定假日時則照常營業）
餐點平均價格: 800日幣
餐廳位置: 東京都墨田区太平3-9-9
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番外篇.拉麵連鎖店來來亭

「來來亭」是間連鎖拉麵店，日本全國都有喜愛它的粉絲。它深受歡迎的秘訣便是「京都風醬油味雞骨高湯」。湯頭中使用許多豬背脂，雖然口味濃醇卻有著清爽的口感。這是為了想讓各種年齡層、不分男女老少都能輕鬆地享用拉麵所精心研發出的口味。麵條使用能吸附湯汁的細麵。點餐時，可以自行調整麵條軟硬度、醬油濃淡、豬背脂的量與叉燒的肥瘦，可製作出符合自己喜好的拉麵也是這間店深受喜愛的一大原因。店內除了拉麵外，也有供應適合下酒的單點料理與港式飲茶