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東京銀座美食精選：17間壽司餐廳推薦

更新日期：2025/02/05

作者: SAVOR JAPAN

分類: 壽司

銀座是日本的美食勝地，街上總瀰漫著沉穩的氣息，櫛比鱗次的餐廳更是令人目不暇給。這回將從中嚴選17間絶品壽司店，一一為您作介紹。

1. 壽司繁−HAN−

於靜謐的地下隱密空間，【壽司繁−HAN−】呈現正統江戶前壽司。擁有豐富海外經驗的渡邊師傅親自嚴選食材，依季節與市場狀況採購，確保新鮮美味。套餐涵蓋握壽司、前菜與湯品，每道料理皆展現日本四季風情。精選日本酒隨季節變化，與料理交織出美妙滋味。溫暖款待與洗練空間，讓此地成為旅人與重要時刻的理想之選，兼顧傳統與獨特風味，帶來難忘饗宴。

壽司繁−HAN−

營業時間: 【週二-週日】午餐 12:00-14:30（最晚點餐時間13:30）【週二-週三】晚餐 18:00-22:00（最晚點餐時間20:30）
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】 20,000 日幣 / 【午餐】 10,000 日幣
如何抵達: 從東京地鐵各線「銀座站」步行2分鐘、從東京地鐵各線「東銀座站」步行3分鐘
餐廳位置: 東京都中央區銀座 5-9-17 AZUMA大樓地下1樓地圖
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2. 壽司TAKAYA

位於銀座7丁目的【壽司 TAKAYA】是一間讓您能盡情享用正統江戶前壽司的地下隱家餐廳。這裡有活潑的設計空間，提供傳統與創新交織而成的套餐。精心組合的美味壽司和料理、滿溢儀式感的空間演出，以及真誠的款待，都為吸引各種顧客。菜單有3種午餐套餐和2種晚餐套餐，並有完整的日本酒和葡萄酒選擇。推薦嘗試晚餐的「主廚精選套餐搭配日本酒」。因提供英語服務，是讓外國客人享受壽司的理想場所。在東京的飲食體驗中，讓您與難忘的美味相遇。

壽司TAKAYA

營業時間: 午餐 12:00-14:00　・最晚入店時間　13:30／晚餐　17：30-23：00　・最晚入店時間　21:00
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 25,000 日幣 / 【午餐】 18,000 日幣
如何抵達: 從東京Metro丸之內線、銀座線的銀座站步行5分鐘，從JR山手線新橋站、有樂町站也各需步行約5分鐘
餐廳位置: 東京都中央區銀座7-3-9 銀座Lee大樓地下1樓地圖
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3. atelier 森本 XEX 壽司

遠離都市喧囂的「成熟的隱世餐廳」。從日本全國精選食材進貨，細心製作的各種當季江戶前壽司，都能在此享用。不僅如此，還備有與料理搭配的葡萄酒、日本酒、威士忌。有能盡情觀賞壽司師傅在面前展現技藝的一塊白茬木吧檯座位、充滿私人空間感的包廂，能在招待和約會、紀念日等場合，度過美好的時光。

atelier 森本 XEX 壽司

營業時間: [週一～週四、週日、節假日] 晚餐17:00-23:00 (最晚點單 22:00) (套餐最晚點單21:00/單點、飲品最晚點單22:00) [週五、週六、節假日前] 晚餐 17:00 -04:00 (最晚點單03:00) (套餐最晚點單26:00/單點最晚點單26:30 / 飲品最晚點單27:00)
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】 30,000 日幣
如何抵達: 距六本木站350m
餐廳位置: 東京都港區六本木7-21-19 I.K.N.六本木大廈1F 地圖
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4. 鮨塩釜港銀座極

【鮨塩釜港銀座極】是一家位於宮城縣塩釜市的壽司店，以套餐形式提供新鮮的海產，其中黑鮪魚是直接從日本黑鮪魚漁獲量第一的宮城．塩釜港直送而來。該店於2024年由立花陽三先生繼承鎌田秀也會長的意志開設於銀座。他們的菜單包括由會長親自鑑定的塩釜港黑鮪魚，以及隨季節變化的華美和風精品料理，這些美食一旦品嚐過，便難以忘懷。在店內，您可以坐在氛圍沉靜的吧檯座位上，欣賞職人的精湛技術。他們還提供各種適合搭配壽司的酒款。此外，店內設有私人包廂，以滿足團體和家庭客群的需求。此店位於大樓的12樓，遠離喧鬧的街道，讓您能在這裡體驗一次特別的用餐時光。

鮨塩釜港銀座極

營業時間: 【週一-週六】午餐 11:30 - 14:00（最晚入店時間 13:00）晚餐 18:00 - 22:30（最晚入店時間 20:30） *需預約，但當日如有空位，也可以為您安排座位，請隨時聯繫我們。星期日的午餐需要在星期三之前預約。
休息日: 週日、節假日
餐點平均價格: 【晚餐】 30,000 日幣 / 【午餐】 12,000 日幣
如何抵達: 從東京Metro銀座站步行5分鐘、從JR有樂町站步行10分鐘
餐廳位置: 東京都中央區銀座5-5-12 HULIC&New GINZA MIYUKI5 12樓地圖
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5.Kanesaka（新橋）

位處低調的住商混合大樓的地下室中，仍隱藏不住耀眼的光芒，曾榮獲米其林指南2星的肯定。食材的品質自不在話下，現場的花藝擺設與擺盤皆用心雕琢，瀰漫著高級名店的氣息，卻有著令人意外的樸實價格！
「日間必吃套餐」有5,250日幣、10,500日幣、15,750日幣3個種類，可依個人預算與食量作選擇。纖細的食材與醋飯搭配得絕妙迷人，職人的巧手且將壽司捏製得扎實卻又入口即化，非得親自體驗一番！

鮨金坂

營業時間: 午餐 11:30～14:00
【平日】晚餐 17:00～22:00
【星期六、日】晚餐 17:00～21:00
休息日: 不定時休息
餐點平均價格: 【午餐】5,250 日幣 / 【晚餐】21,000 日幣
如何抵達: 由JR新橋站徒步3分鐘／東京地下鐵各線銀座站徒步5分鐘
餐廳位置: 東京都中央區　銀座8-10-3 三鈴大樓B1 (地圖)
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6. 鮨樂一

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位於新橋站步行8分鐘、鄰近銀座的鮨樂一，是一家完全預約制的壽司店。店內提供兩種套餐料理。「21 道菜的主廚推薦套餐」是只使用每天早上從市場採購的新鮮魚類的主廚搭配套餐。套餐中的「握壽司黑鮪魚中腹」讓您能品嚐到天然黑鮪魚的極致美味。另外推薦使用黑鮪魚稀有部位「鮪魚魚鰓背」製作的「鮪魚壽喜燒」，這個部位在一條鮪魚中只能取得極少量。店內還提供「時令壽司套餐」，菜色會依照當天食材有所變化。座位設有餐桌區和5個吧台座位。店內氣氛輕鬆，即使是第一次坐在吧台的客人也能輕鬆自在地享用美食。

鮨樂一

營業時間: 【工作日、節假日前日】16:30-23:00 ※採用完全預約制，並分為三個時段。第一時段 16:30 開始／第二時段 18:45 開始／第三時段 21:00 開始。
休息日: 週六週日節假日
餐點平均價格: 【晚餐】 6,000 日幣
如何抵達: 從JR各線新橋站烏森口步行8分鐘
餐廳位置: 東京都港區新橋3-3-3 堀大樓1樓地圖
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7.小樽政壽司　銀座（銀座一丁目）

是一間發跡於北海道港都小樽的壽司名店，採用最新鮮的魚貝類食材總是人氣滿滿。豐富的美味海鮮絕對不會讓您失望！店家的自信之作「主廚推薦生魚片套餐（10,000日幣（含稅））」含前菜共計8道菜品，食材由北海道直送，盡享海之美味。無論午餐還是晚餐皆提供豐富的超值套餐，安心地痛快享用吧。

小樽政壽司　銀座

營業時間: [平日,週六] 晚餐 17:30 - 22:00 (最後點餐 21:00) / 午餐 11:30 - 15:00 (最後點餐 14:30)
休息日: *我們可能會根據時間表在節假日休息。詳情請諮詢店鋪。
餐點平均價格: 【晚餐】 15,000 日幣 / 【午餐】 5,000 日幣
如何抵達:
餐廳位置:

8.Fujita（東銀座）

位在知名的歌舞伎座旁，是一間僅提供吧檯坐位的壽司店。菜單以壽司為主，必吃的有季節食材滿滿的「主廚推薦套餐（分為12,000日幣與15,000日幣2種）」，以及可依客人口味捏製的「握壽司」。海鰻的肉質軟嫩蓬鬆，油脂風味清爽堪稱絕品！特調醬汁的甜香正好將海鰻樸實的天然風味巧妙地引領出來。店內的8個座位採天然原木配置，簡潔且暖色調的設計也令人身心暢快。

Fujita

營業時間: 【平日】午餐 11:30～14:30（L.O.13:30）、17:30～23:00（L.O.22:00）
【週六・日・國定假日】午餐 11:30～14:30（L.O.13:30）、17:30～23:00（L.O.22:00）
休息日: 週二
餐點平均價格: 【午餐】4,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座3-13-5 新山ビル1F （地圖）
參考來源: 僅英文

9.銀座　壽司處　真（銀座）

銀座一帶座落有為數眾多的壽司店，想要氣氛輕鬆且價格樸實千萬別錯過這間店。吧檯更陳列有當天到店的最新鮮食材，以樸實的價格便能嚐得到注入職人之技的優質壽司，店內總是人氣滿滿總是人氣滿滿。初次造訪的朋友也感受得到店長親切的待客之道唷。
必吃的有大間產黑鮪魚與牡丹蝦等高級食材捏製的壽司，600日幣起的單點料理也十分推薦！細膩的海之美味盡在不言中。

銀座　壽司處　真

營業時間: 【平日・週六】午餐 11:30～14:00（L.O.14:00）、晚餐 17:30～22:00（L.O.22:00）
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】12,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-12-4 ウェイフェアビル1F （地圖）
參考來源: 僅英文

10.銀座　藤田（新橋）

與喧鬧的新橋站相隔不遠徒步可達，店內瀰漫著沉穩靜謐的氛圍。提供料理人用心呈現的壽司與天婦羅，單點與套餐料理也十分豐富唷。本店提供的天婦羅炸物較為精緻小巧，美味更加凝縮令人口齒留香。
必吃的有生魚片、天婦羅、壽司5貫等共計8道菜品的「丁字套餐（10,800日幣（含稅））」。此外，另有6種套餐任君選擇，料理的份量與價格各異。

銀座　藤田

營業時間: 【平日・國定假日前一天】晚餐 17:00～23:00
休息日: 週六・日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】20,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-8-7 第三ソワレ・ド・ビル B1F （地圖）
參考來源: 僅英文

11.銀座　玄海鮨（銀座）

毎天由市場直送新鮮食材，透過職人們精準的眼光，依季節變換最合適的食材。銀座的壽司店總給人高級的印象，但本店是以優良品質與樸實價格吸引眾多饕客。常客們的寄酒甚多，由此可見已累積不少忠實粉絲呢。
附圖為「特上握壽司（2,500日幣）」，份量十足價格卻樸實得令人驚艷！快來這邊體驗職人們精雕細琢的手藝吧。

銀座　玄海鮨

營業時間: 【平日】17:00～03:00（L.O.02:30）
【週六】17:00～01:30（L.O.01:00）
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】8,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座7-8-1 渋谷ビル6F

12.Tajima（銀座）

由銀座站徒步僅需4分鐘，是一間價格樸實又嚐得到新鮮當季食材的壽司名店，超高CP值為最大魅力所在！必吃好料為晚間套餐「國產和牛紅鱸藻鹽燒等全7品（9,500日幣（未稅））」，嚐得到季節生魚片、軟嫩多汁的國產和牛串燒、蟹肉茶碗蒸等料理，以及江戶前握壽司5貫，內容十分充實。集結日本料理的美味，銀座之夜令人流連忘返。

Tajima

營業時間: 午餐 11:30～14:00（L.O.13:30）晚餐 17:30～23:00（L.O.22:00）
休息日: 週日
餐點平均價格: 【午餐】3,000日幣 / 【晚餐】10,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座6-4-12 KNビル5F （地圖）

13.Watanabe（銀座）

店長渡部佳文為壽司之神的最後一位弟子，延續師傅對壽司的執著，特別打造冰室作為食材保鮮之用，將食材的原味無損地呵護。
必吃的有人氣第一風味濃郁略帶肝香的「鹽蒸鮑魚」、以及軟嫩且甘甜的「日本對蝦」。

Watanabe

營業時間: 【平日・週六・國定假日前一天】17:00～23:00 採完全預約制
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】18,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング3F （地圖）
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14.壽司魚游　銀座店（銀座）

由銀座站徒步僅需1分鐘，雖瀰漫著銀座特有的高貴感，卻以樸實的價格提供新鮮食材。由各地直送活跳海鮮，展示於店內水槽現撈現殺。附圖的「特選壽司（1人份2,500日幣（未稅））」嚐得到Otoro、Chutoro、牡丹蝦、海膽等14貫奢華好料！澄澈透明且鮮度超群的「活魷生魚片（3,800日幣～（未稅））」也是店內人氣菜單，千萬不要錯過唷。

壽司魚游　銀座店

營業時間: 【平日】午餐 11:30～14:30（L.O.14:00）、晚餐 17:00～23:00（L.O.22:15）
【週六・日・國定假日】午餐 11:30～（L.O.15:00）、晚餐 15:00～23:00（L.O.22:15）
休息日: 全年無休※12月31日～1月2日店休
餐點平均價格: 【午餐】1,500日幣 / 【晚餐】5,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座4-2-2 弥生ビルB1F （地圖）

15.Takahashi（銀座一丁目）

年輕的店長曾與米其林指南名店修習技藝，如今獨立創業繼續精研壽司的內涵，必吃的有18,000日幣起的主廚推薦套餐「Takahashi」。店長的壽司兼具氣勢與細膩之處，首先千萬不可錯過黑鮪魚壽司，以獨到的眼光精選熱門的三個部位，各有千秋。
Otoro口感彈牙瀰漫著高貴氣息，入口即化的油花風味迷人。Chutoro的口感清爽油花量恰到好處。赤身則帶有甘甜滋味最可感受到魚肉的原味。雖位處熟齡客層居多的銀座，種種條件使得年輕人也可安心消費，不難看得出同是年輕人的店長之用心。

Takahashi

營業時間: 【週一・二・四～日・國定假日・國定假日前一天】17:00～23:30（最後入店21:30）
休息日: 週三※逢週六、日、一連續假期時週一店休　黃金週、盂蘭盆節、新年期間店休
餐點平均價格: 【晚餐】21,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座1-14-14 森川ビル1F （地圖）
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16.青空（銀座）

採用最優質食材也最大限度地活用食材，對品質絕不妥協。特別是對醋飯的要求，嚴選米醋與鹽品調配醋飯，與食材作天衣無縫的絕妙搭配。必吃的有醋味絕佳的「小肌（窩斑鰶）」、脂膏濃郁的「鮪」、柔嫩度令人驚豔的「穴子（海鰻）」等握壽司，可搭配其他料理作為「主廚推薦」套餐，也可只嘗試握壽司作為組合唷。

青空

營業時間: 【平日・六】17:00～00:00※晚間10點後仍可入店
休息日: 週日・國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】30,000日幣
餐廳位置: 東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傅ビル6F （地圖）
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17. 東京壽司 ITAMAE SUSHI 銀座CORRIDOR店

位於銀座Corridor街的隱密餐廳。以創業之初就持續堅持買進的天然活黑鮪魚為首，能在寧靜安穩的空間享用精選的當季逸品，是備受矚目的餐廳。店內以木材和灰泥建造，呈現出輕鬆卻舒適的色調，可放鬆地享受私人時光。能與壽司師傅歡談交流的長條吧檯座位，亦推薦獨自一人或約會時利用。

東京壽司 ITAMAE SUSHI 銀座CORRIDOR店

營業時間: 11：30-23：00（最晚點餐時間22：30）【週一-週五】午餐　11：30-14：30（最晚點餐時間14：00）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 5,000 日幣 / 【午餐】 1,500 日幣
如何抵達: 銀座站步行5分鐘 JR新橋站銀座口步行3分鐘
餐廳位置: 東京都中央區銀座8-2-13 J大樓1樓

看完了有什麼感想呢？不論是名副其實的最高級名店，還是CP值超高的私房壽司店，即便皆為「銀座壽司」風格卻大異其趣。參考這回為您介紹的店家，探索屬於自己的壽司店吧！

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