高級壽司任你享用。全包式享受新宿「有樂町蠣田(KAKIDA)」的主廚推薦套餐

更新日期：2025/06/23

作者: NAKASO

東京新宿當紅話題的壽司店「有樂町蠣田（KAKIDA）」，以嚴選食材打造的高級壽司，加上無限追加的全包式服務，在SNS上掀起熱烈討論。不僅能無需顧慮價格，盡情享用頂級壽司，更有店員熱情活潑的互動表演，以及讓人忍不住舉起相機拍攝的華麗演出，娛樂性十足。這次由 SAVOR JAPAN 的日本編輯部實地探訪，為您深入介紹這家壽司名店的魅力！

NAKASO

SAVOR JAPAN 編輯部

居住在東京的《SAVOR JAPAN》編輯部成員。熱愛炸豬排和拉麵，經常探訪上野、淺草等東京下町地區的隱藏美食名店。週末，則喜歡享受從東京出發的一日小旅行。

從新宿站步行即可到達的豪華空間

店鋪位於小田急世紀南悅酒店19樓。由於距離新宿站步行僅3分鐘，地理位置優越，非常適合在觀光或購物的空檔前來。因位於飯店的高層樓層，所以散發出高級感。以「かきだ (KAKIDA)」字樣繪製的木製招牌是店鋪的標誌。

因為是極具人氣的店，因此預約是必須的，但相對容易預約的午餐時段是最佳時機。店內有140個座位，空間寬敞，較容易接受大團體預約，這是令人高興的重點。這次將享用「僅吧台座位壽司最強套餐」。

有樂町蠣田(KAKIDA)

營業時間: 11:00-23:00 (最晚點餐時間 22:30)
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 14,000 日幣 / 【午餐】 11,000 日幣
如何抵達: 從JR，小田急線，京王線等新宿站「南口」步行3分鐘
餐廳位置: 東京都澀谷區代代木2-2-1 小田急世紀南悅酒店19樓地圖
了解更多訂位

飲料可於套餐加價1,500日圓享用無限暢飲軟性飲料，加價3,000日圓享用啤酒、日本酒等酒精飲料無限暢飲，甚至加價6,000日圓可享用葡萄酒及日本威士忌等高級酒精飲料套餐。從日本茶到人氣名酒，豐富的品項應有盡有。

在主廚推薦套餐的開頭，首先登場的是海鮮沙拉與下酒菜。包含使用新鮮魚類製作的單品料理，以及豆腐的品嚐比較等，讓人能細細享受日式風味的構成。在壽司上桌之前，也能透過這些精心準備的料理，度過一段奢華的時光。

座位是開放式的吧台風格。可以近距離欣賞職人在眼前處理魚的樣子，是充滿現場感的特等座位。

有趣的表演

然後，終於開始提供壽司。從店員充滿活力的問候開始。最初提供的是「鮭魚卵」……但從廚房入口處飄出陣陣煙霧……出現的是手持太鼓的女性工作人員！

女性工作人員隨著太鼓的節奏，男性工作人員伴隨著「Yoisho！」的呼喊聲，豪邁地將鮭魚卵盛放在壽司上。顧客們也一同呼喊，店內氣氛熱烈得宛如一場表演。超越了「壽司店」的範疇，真正的娛樂時光就此展開。

盡情享受嚴選食材的「OMAKASE」

從這裡開始會陸續提供壽司。使用的食材是主厨親自前往豐洲市場，精挑細選後採購的。

因為是交給主厨的風格，接下來只需等待專用的船盤上擺滿壽司即可。

照片從左至右依序為燻製醬油鮭魚、鯛魚、鰆魚。「燻製醬油鮭魚」是其他店家難以遇見的獨特調味料理。入口即化的鮭魚，搭配淡淡飄香的燻製醬油風味，讓人一口就深深著迷的美味。

之後也會陸續提供壽司。店員會用英文仔細說明食材、料理方法和調味。對客人的提問也會以笑容回應，能享受愉快的對話，是其友善氛圍的魅力所在。此外，所有壽司事先都已調味好，不需沾醬油或鹽就能直接品嚐，這也是令人開心的重點。

白身魚的高級魚「比目魚」以鹽檸檬口味清爽呈現。優雅的鮮味在口中散開。

驚人般厚實的干貝以炙燒方式享用。能夠在口中盡情品味干貝特有的甜味與彈牙的口感。

這是「海老　配飛魚卵」。濃郁如融化般的鮮蝦，搭配飛魚卵的啵啵口感，成為令人愉悅的點綴。

來到日本一定要吃的「鰻魚」，可以用卷壽司的方式享用。以手遞方式提供的特別感也讓人心情愉悅。

天婦羅會在壽司的間隙中一品一品地提供。這次除了經典的香魚和蝦的天婦羅外，竟然還有「河豚天婦羅」登場。這是在壽司店裡難得一見的奢華料理，可以盡情享受鬆軟的河豚肉。

這是被稱為“白身的油脂”高級魚「Nodoguro (喉黑魚)」的炙燒。適度油脂豐富的魚身輕輕炙燒，並以鹽檸檬簡單調味。入口即化的極致美味，堪稱是如同獎勵般的一貫壽司。

套餐的亮點是「天然本鮪握壽司」。據說大將親自在豐洲市場挑選了名聲響亮產地的本鮪，整條購買，味道令人非常滿意。

一口中散發開來的濃郁油脂令人無法抗拒的奢華「大腹」、保留赤身鮮味且在口中化開的濃厚油脂絕品的「中腹」、以及鮪魚本來紮實味道為特色的經典「赤身」。將這三種一同品嚐時，各自的個性鮮明，讓人感動於鮪魚的深奧之處。

然後最後出現了海膽。濃郁且入口即化的甜味，充滿整個口腔。真是至福的一口。

這裡的套餐到此為止。接下來登場的是甜點冰淇淋。這裡也可以隨意選擇喜歡的口味，但因為接下來還有續點時間，建議先作為解膩輕鬆享用。

無論多少貫都可以！續點時間

這天主廚蛎田(Kakida)先生出現在吧台，為大家分送壽司。

然後，套餐的結尾迎來了期待已久的續點時間開始！從套餐中提供的所有食材中，可以隨心所欲地重複點選喜歡的品項，這是一段如夢似幻的時光。

工作人員會依序用英語唸出套餐中出現的壽司種類，客人則用手指示數量來點餐。因為有「每種壽司每次只能點一次（可點多貫）」的規則，建議事先想好要追加的壽司種類。在這個過程中，工作人員也會用英語禮貌地應對，讓您可以安心點餐。

享受完一整套套餐後，肚子和心靈都已經非常滿足。但仍無法抑制想吃壽司的心情，於是和一同前來的人一起追加了喜愛的握壽司。環顧四周，發現每位客人都圍繞著海膽和鮪魚大肆追加，這股氣勢讓人驚訝。完全不必客氣，就趁這個機會，盡情享受，讓自己無憾吧！

當「追加點餐時間」結束後，迎來了最後一次的甜點時光。說實話，從前菜、天婦羅、主廚精選壽司到第一輪甜點，整個套餐已經讓人相當滿足，肚子幾乎要撐破了。但還是忍不住想著「難得來一趟……」，手又伸向了甜點。能吃到心滿意足，或許正是讓人難以忘懷的用餐體驗之一吧。

如果用一句話來形容這家店，就是「像看表演一樣享受的壽司套餐」。不只是品嚐壽司，還能感受到現場感十足的表演，以及店內整體融為一體的溝通，透過五感體驗到「款待」的心意。雖然不會打擾客人之間的時間，但在下一道料理上桌之前，也不會讓人感到無聊。整場充滿期待感，能度過特別的美好時光的空間。

更值得一提的是，工作人員們滿溢笑容的溫暖接待。雖然並非所有人都精通外語，但「希望顧客能夠享受」、「希望顧客能帶著喜悅離開」的心情，表現在每一個行動與招呼中。正是這樣的款待之心，營造出讓所有人都能安心享用餐點的氛圍吧。

無論是什麼食材，無限量「免費續點」任你吃，品質、空間、服務一點也不妥協。請務必親自體驗這裡獨一無二、只有在這裡才能享受到的壽司體驗。

有樂町蠣田(KAKIDA)

Open: 11:00-23:00 (最晚點餐時間 22:30)
Closed: 全年無休
Average price: 【晚餐】 14,000 日幣 / 【午餐】 11,000 日幣
Access: 從JR，小田急線，京王線等新宿站「南口」步行3分鐘
Address: 東京都澀谷區代代木2-2-1 小田急世紀南悅酒店19樓 Map

了解更多訂位

免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載