話題名店！擁有米其林必比登推薦的烤雞肉串餐廳｜東京尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2025/04/20

作者: SAVOR JAPAN

大家都喜愛的烤雞肉串，乍看之下似乎是一道簡單的料理，但其實內涵深厚，食材的選擇、刀工的切割、烤制的火候等，店家的選擇會讓美味大相逕庭。因此這次我們挑選了5家可以用於約會或會餐的米其林必比登推薦的熱門烤雞肉串店。希望你能去試試！

1. 目黑[燒鳥阿部]

福島的知名雞肉・伊達雞與葡萄酒的完美搭配

被譽為「日本屈指的烤雞肉串店」的目黑名店 Torishiki，其姊妹店即是燒鳥阿部。與堅持正統派燒鳥風格的本店不同，該店以「烤雞肉串×葡萄酒」為概念，提供全新的雞肉魅力。店內以吧檯為中心，散發出現代且時尚的小酒館氛圍。由於燒烤台上設有排氣管，店內無煙霧飄散，因此可優雅地享用燒鳥，是非常適合約會的好選擇。

該店的主角是來自福島縣相馬契約農場所供應的「伊達雞」，每個部位皆經過細緻處理後串成串。使用紀州備長炭烤製，並搭配從 Torishiki傳承而來的醬汁，毫不妥協。除了提供超過10種部位的烤雞肉，還有雞肉醬醃肉（Rillette）、冷製煙燻雞，以及使用各種內臟製作的咖哩等變化多端的單品料理。紅酒、白酒、玫瑰酒與氣泡酒等約60種葡萄酒也備齊，無論搭配哪一道菜都能完美襯托烤雞肉串的風味。

燒鳥阿部

Open: [Weekdays/Saturdays/holidays/days before holidays] Normal hours: 18:00-00:00 (last order 23:00).
Closed: Sundays
Average price: 【晚餐】 6,000 日幣
Access: Exit from the east exit upon alighting at Meguro station on various lines, and proceed straight along Meguro Avenue in front of Resona Bank. We will be 3 buildings beside the 7-Eleven.
Address: Miyuki House 1F, Kamiosaki 3-3-4, Shinagawa, Tokyo Map

2. 外苑前[烤雞肉串　今井]

烤雞肉串與多樣化的單品料理，可以在套餐中盡情享受的進化型烤雞肉串店

位於外苑前巷弄中的烤雞肉串今井，靜靜矗立著，店內僅設有圍繞廚房的吧台座位。無論坐在哪個位置，客人都能感受到來自炭火的臨場感。店主今井先生不僅專注於烤雞肉串，全心追求美味。他所使用的食材包括丹波篠山的松風土雞、法國產的鴨子和鴿子，還有堅持自然農法的蔬菜，每季皆提供不同的美味選擇。

店內的烤雞肉串，除了主要使用丹波篠山的松風土雞外，還有柔嫩的紅雞、彈性十足且鮮味濃郁的奧久慈雞等各種雞肉。為了最大限度地展現燒鳥的魅力，店主根據雞肉的部位，精心調整切割方式和火候，充分發揮食材的特性，讓每種雞肉的獨特風味得以凸顯。此外，還提供加熱後更美味的純米酒、來自世界各地的自然葡萄酒，以及精選的勃根地葡萄酒。在這家對食材要求極高的店裡，您不妨細細品味一段極致的用餐時光。

烤雞肉串　今井

Open: 【平日、星期六】17:00～23:00 (最終點餐22:00)
Closed: 星期日、節假日
Average price: 【晚餐】 8,000 日幣 / 【午餐】 1,000 日幣
Access: 由東京Metro銀座線「外苑前站」步行6分鐘
Address: 東京都澀谷區神宮前3-42-11 ROSE BIANCA 1樓

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3. 新富町[Yoshimori]

和的技藝與心意融入的烤雞肉串，搭配自然派葡萄酒，令人陶醉

位於東銀座小巷的白色暖簾是「Yoshimori」的標誌，這家店繼承了2017年4月惜別關閉的[Tade森]的精神，提供燒鳥以及使用季節蔬菜的小碗菜和能讓酒更美味的一品料理。主廚是專注於和食20年的疋田豐樹先生，他選用山形縣「庄內手作農場」的「庄內彩鶏」，這些新鮮的雞肉因擁有多年累積的經驗，能夠達到絕妙的火候，每一口都越嚼越有味。

店內的小碗菜以有機無農藥蔬菜為首，對每一種食材都非常講究。菜單中無一不是上等之品，其中如讓人驚訝的鵪鶉蛋、美味的湯品「蒸燒雞肉丸」等，都是在其他店無法品嚐的獨特料理，並且可以在任選套餐中享用。為了搭配燒鳥的絕佳風味，店內精選的手工啤酒、自然派葡萄酒和純米酒等酒品也非常豐富，讓每一口美食都更加完美。

Yoshimori

Open: [Weekdays / Saturday] Normal Hours 18:00-23:00 (last order 22:00) Last Entry 21:00
Closed: Sundays
Average price: 【晚餐】 10,500 日幣
Access: A four minute walk from Tokyo Metro Yurakucho Line "Shintomicho Station"/ A five minute walk from Tokyo Metro Hibiya Line/Toei Asakusa Line "Higashi Ginza Station"
Address: Ito Bldg. 1F, 2-14-8 Ginza , Chuo-ku, Tokyo Map
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