話題的名店！擁有米其林必比登推薦的燒鳥店｜東京尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

Update-date: Dec 27 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 東京焼鳥

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大家都喜愛的燒鳥。乍看之下似乎是一道簡單的料理，但其實內涵深厚，食材的選擇、刀工的切割、烤制的火候等，店家的堅持會讓美味大相逕庭。因此這次我們挑選了5家可以用於約會或會餐的米其林必比登推薦的熱門燒鳥店。希望你能去試試！

東京的焼鳥餐廳一覽.

目黑[燒鳥阿部]

福島的名雞・伊達雞與葡萄酒的完美搭配

「日本屈指的燒鳥店」被評價為目黑的[鳥しき]作為姊妹店成立的[燒鳥阿部]。與堅持正統派燒鳥店的本家相比，該店以「燒鳥×葡萄酒」為概念，採取了不同的方式，提供全新的雞肉魅力。以吧檯為中心的店內，擁有現代且時尚的氛圍，宛如一間小酒館。由於燒烤台上設有排氣管，店內不會有煙霧流動，因此可以優雅地享受燒鳥，非常適合約會的好去處。

同店的主角是來自福島縣相馬的契約農場所供應的「伊達雞」。每個部位都經過仔細處理並串成串。使用紀州備長炭烤製，並採用從[鳥しき]繼承而來的醬汁，毫不妥協。除了有超過10種部位的燒鳥外，還可以享用雞肉的リエット、冷製煙燻雞以及使用各種內臟製作的咖哩等變化多端的單品料理。紅酒、白酒、玫瑰酒和氣泡酒等約60種葡萄酒一應俱全，無論哪一種都能提升燒鳥的美味。

Yakitori Abe

Open: [Weekdays/Saturdays/holidays/days before holidays] Normal hours: 18:00-00:00 (last order 23:00).
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 6,000 JPY
Access: Exit from the east exit upon alighting at Meguro station on various lines, and proceed straight along Meguro Avenue in front of Resona Bank. We will be 3 buildings beside the 7-Eleven.
Address: Miyuki House 1F, Kamiosaki 3-3-4, Shinagawa, Tokyo Map
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2. 外苑前[燒鳥　今井]

燒鳥與多樣化的單品料理可以在套餐中盡情享受的進化型燒鳥店

外苑前的巷弄裡靜靜矗立著[燒鳥今井]。店內只有圍繞廚房的吧台座位。無論坐在哪個座位，都能享受到炭火所帶來的臨場感。店主今井先生不僅專注於燒鳥，甚至超越了店名中所掲的“燒鳥”這一類別，專心追求美味。主要使用的丹波篠山的松風土雞，還有法國產的鴨子和鴿子，以及堅持自然農法的蔬菜等，四季交替中提供各種不同的美味。

看板的燒鳥除了主要使用的丹波篠山松風土雞外，還有柔嫩的紅雞、彈性十足且鮮味濃郁的奧久慈雞等各種雞肉。為了最大限度地發揮燒鳥的魅力，我們使用各具特色的雞肉。根據雞肉的部位，調整切割方式和火候，以充分發揮食材的特性，讓每種雞肉的個性都能突顯出來。此外，我們還準備了加熱後更加美味的純米酒、來自世界各地的自然葡萄酒，以及精選的勃根地葡萄酒。在這家對食材有著嚴格要求的店裡，您不妨享受一段極致的時光。

烤雞肉串　今井

Open: 【平日、星期六】17:00～23:00 (最終點餐22:00)
Closed: 星期日、節假日
Average price: 【晚餐】 8,000 日幣 / 【午餐】 1,000 日幣
Access: 由東京Metro銀座線「外苑前站」步行6分鐘
Address: 東京都澀谷區神宮前3-42-11 ROSE BIANCA 1樓
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新富町[ヨシモリ]

和的技藝與心意融入的燒鳥，搭配自然派葡萄酒，令人陶醉

2017年4月惜別關閉的[たて森]的精神繼承的燒鳥，以及使用季節蔬菜的小碗菜和能讓酒更美味的一品料理都可以在[ヨシモリ]享受到。位於東銀座小巷的白色暖簾是這家店的標誌。主廚是專注於和食20年的疋田豐樹先生。使用山形縣「庄內手作農場」的「庄內彩鶏」，越嚼越有味。新鮮的雞肉，因為擁有多年累積的經驗，能夠達到絕妙的火候。

有機無農藥蔬菜為首，對每一種使用的食材都非常講究的小碗菜，無一不是上等之品。讓人驚訝的鵪鶉蛋、美味的湯品『蒸燒雞肉丸』等，都是在其他店無法品嚐的菜單，您可以在任選套餐中享用。考慮到與燒鳥的絕佳搭配，精選的手工啤酒、自然派葡萄酒、純米酒等酒品也非常豐富！

Yoshimori

Open: [Weekdays / Saturday] Normal Hours 18:00-23:00 (last order 22:00) Last Entry 21:00
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 10,500 JPY
Access: A four minute walk from Tokyo Metro Yurakucho Line "Shintomicho Station"/ A five minute walk from Tokyo Metro Hibiya Line/Toei Asakusa Line "Higashi Ginza Station"
Address: Ito Bldg. 1F, 2-14-8 Ginza , Chuo-ku, Tokyo Map
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