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屋形船「鮨 ORIGAMI」―米其林一星店監修「限定8席」的東京灣船上壽司體驗

更新日期：2025/07/28

作者: 嶋亜希子

分類: 壽司

屋形船「鮨 ORIGAMI」―米其林一星店監修「限定8席」的東京灣船上壽司體驗
春天有櫻花，夏天有煙火。能夠一邊欣賞東京灣與隅田川的風光明媚景色，一邊品嚐極品壽司的屋形船「鮨 ORIGAMI」，於2025年6月30日盛大開幕。在水上航行的特別時光中，能夠享受由銀座米其林一星「鮨 MURAYAMA」監製的壽司套餐，我們立即登船體驗了這美妙的壽司×屋形船之旅。
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嶋亜希子
日本美食網站「Hitosara」編輯部
出生於東京下町，曾在服裝業工作，之後轉職至出版社，任職十二年並曾擔任總編輯。隨後加入日本美食網站「Hitosara」擔任編輯，至今已踏入美食業界第九年。日常生活中的小確幸是麵包與水果。

江戶前壽司×屋形船――、僅有8席的「東京頭等席」

「鮨 ORIGAMI」是全新的美食體驗，能夠一邊眺望東京灣、隅田川等都內首屈一指的景觀，一邊在屋形船上盡情享受正宗江戶前壽司。這是將江戶時代傳承至今的屋形船文化，與銀座米其林一星店「鮨 MURAYAMA」監修的套餐料理相結合的獨一無二船上體驗。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上壽司體驗
船內採用精緻的設計，僅有8個座位的奢華空間。而料理則由銀座名店、擁有米其林一星的「鮨 MURAYAMA」監製。以從豐洲老字號中盤商「石司」採購的天然生鮪魚為首，提供使用江戶前當季魚類製作的握壽司和下酒菜。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
此外，午餐與晚餐的組合內容不同也是一大魅力。午餐為5道菜＋10貫握壽司，晚餐為7道菜＋13貫握壽司，份量十足。所有料理皆堅持使用自家製調味料，連醋和醬油都絕不妥協。※菜色數量可能因季節及食材而有所變動。

體驗銀座名店監修的「精緻握壽司與下酒菜」以及遊船之旅

從距離天王洲島站不遠的碼頭出航。沿著隅田川逆流而上，可以眺望彩虹大橋、東京鐵塔、濱離宮庭園、勝鬨橋、東京晴空塔，進行環遊東京灣的精華巡航。在各個景點都有導遊的解說，能同時享受觀光與美食也是一大魅力。

乘船當天天氣晴朗，吹著和煦的微風，條件非常理想。碼頭入口宛如割烹料理店般的氛圍，讓人上船前就感到興奮。脫鞋踏入船內，映入眼簾的是明亮且雅致的空間，令人驚嘆「這真的是屋形船嗎？」。透過吧台與職人之間的交流，也讓這奢華的時光更加豐富。

屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
乘船地點位於天王洲島站旁的碼頭。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
入口彷彿高級割烹料理店。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
船內只有8個吧台座位，呈現明亮優質的空間。令人驚訝這竟是屋形船的內部。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
可一邊欣賞風景，一邊享在眼前觀賞職人技藝。

用餐體驗

由銀座「鮨 MURAYAMA」監製的套餐料理，由使用天然生生鮪魚和江戶前新鮮魚貝類製作的當季下酒菜與握壽司組成。每一道菜都映照出當季嚴選食材與職人技藝交織而成的料理，刺激五感，點綴特別的時光。

氣仙沼產鰹魚炙燒

氣仙沼產鰹魚炙燒
將魚皮以炭火香烤至酥脆，魚肉保持濕潤且呈現生嫩狀態。酒盜醬與白髮蔥增添風味層次，突顯紅肉魚的美味。

章魚的柔嫩燉煮

經過細心慢燉的章魚，有著入口即化的柔嫩口感。與芥末的搭配也非常絕妙，能享受到口感與風味的奇妙融合。

蒸鮑魚

蒸鮑
招牌蒸鮑魚講究火候，搭配特製肝醬享用。鮮味的深度與濃郁在口中綻放，堪稱「至高的一品」。

現拌醋飯

剛切好的醋飯
帶有適度酸味的醋飯在現場調拌後提供，能夠享受米飯與醋完美融合的口感。將剛才的蒸鮑魚的肝醬淋在上面，充分攪拌享受味道的和諧。

墨魚

墨烏賊
接著進入握壽司的時間。滑嫩濃郁的墨魚。細密的刀工讓它與醋飯一起入口時容易品嚐。

鮪魚

鮪
大塊切割，以包覆醋飯的形式呈現的鮪魚。柔嫩的口感與油脂的風味絕品。

小鰭魚

小肌
醋漬3天左右讓味道融合的小鰭魚。適度的酸味與油脂的鮮美在口中擴散。

海膽軍艦

海膽軍艦
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
上層是紫海膽，下層是馬糞海膽的雙層海膽軍艦。入口即化的海膽鮮味與海苔的磯香絕妙調和。

車蝦

車蝦
悄悄加入的蝦卵和味噌甜味突出的車蝦。剝殼、切割、握製由職人分工，手法俐落的團隊合作也是看點。

鮪魚手捲

鮪的手捲
剛烤好香氣四溢的海苔風味突出的鮪魚手捲。醋飯的酸味溫柔包覆鮪魚油脂的甜味。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗
作為結尾提供的味噌湯

壽司的一貫一貫，食材、技藝以及空間全都和諧統一的特別時光。在水面搖擺中品嚐的這份體驗，超越了單純的用餐，作為「留存記憶的美食之旅」深深烙印在心中。

環遊東京灣，晝夜不同「美景與壽司」船旅的詳細資訊

午餐2小時，晚餐2.5小時，悠閒巡遊東京灣名勝的船上巡航詳細資訊如下。

■行程表

午餐套餐（2小時）
11:30 出航 → 11:45～13:00 用餐 → 14:00 回港
晚餐套餐（2小時30分）
17:30 出航 → 17:45～19:30 用餐 → 20:00 回港
※依營運狀況和天候可能變更。用餐於較不易搖晃的地點提供
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店監修 “8席限定”的東京灣船上鮨體驗

■ 屋形船「鮨 ORIGAMI」概要

[營業時間]
午間場 11:00受理／11:30出航〜14:00返港
晚間場 17:00受理／17:30出航〜20:00返港
[公休日] 不定休
[費用]：午餐 27,500日圓／晚餐 41,800日圓 （含稅）
※乘船費用5,000日圓（不含稅）＋服務費10%
[著裝規定] 精緻便服

官方網站：https://www.origami-yakata.com

免責聲明: 所有資訊是依據當時情況而刊載

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