在「Gault&Millau 2024」中獲得高評價並在「米其林指南東京2024」中獲得星級的受矚目餐廳

更新日期：2024/12/22

作者: SAVOR JAPAN

在「Gault&Millau 2024」中獲得高評價並在「米其林指南東京2024」中獲得星級的受矚目餐廳｜東京

世界性的餐廳指南「Gault&Millau」和「米其林」。本文介紹了在「Gault&Millau 2024」中獲得20分中18分以上，同時在「米其林指南東京2024」中也獲得星級的，可以說是代表日本的東京7家餐廳。這些餐廳不僅料理一流，服務也是頂級的，絕對是人生中一次必須體驗的至高無上的餐廳。

1. 法國料理【ESqUISSE】銀座

傳統與創新。法國出身主廚帶來的詩意法國料理

銀座的【ESqUISSE】是一家多次獲得米其林星級，並在「Gault&Millau 2024」中獲得18.5分高分的法式餐廳。來自法國科西嘉島的行政主廚Lionel Beccat先生，尊重法國料理的傳統與技法，同時融入日本的食材和技法，為賓客呈現獨特的美味。也請注意菜餚中作為點綴的香草和柑橘的香氣。

在「Gault&Millau 2024」中獲得高評價並且在「米其林指南東京2024」中獲得星級的注目餐廳｜東京

雖然是高級餐廳，但開放式的店內氛圍也是其魅力之一。照明設計也別具匠心，會根據時間的變化，緩慢地調整亮度和色調，營造出美好的時光。和約450種據說是根據料理的餘韻精心挑選的葡萄酒一起，您可以沉醉在細膩而詩意的法國料理中。

ESqUISSE

Open: 午餐　12：00-（最後點餐13：00）【平日、週六、例假日、例假日前】晚餐　18：00-（最後點餐20：30）
Closed: 無休
Average price: 【晚餐】 30,000 日幣 / 【午餐】 15,000 日幣
Access: 從東京Metro銀座線、丸之內線、日比谷線「銀座站」B6出口徒步1分鐘
Address: 東京都中央區銀座5-4-6Royal Crystal 銀座9F
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2. 中華料理【茶禪華】廣尾

和與漢絕妙地調和在一起，這裡獨有的中國料理

從廣尾站步行約10分鐘，位於南麻布一角的獨棟家庭式餐廳【茶禪華】。料理長川田智也先生在中國料理和日本料理的名店累積經驗，提供了融合中國料理的強烈美味與日本料理的滋味深長美味的“和魂漢才”中國料理。請享受和與漢的絕妙平衡。

在「Gault&Millau 2024」中獲得高評價並在「米其林指南東京2024」中獲星的注目餐廳｜東京

像隱藏的家一樣，讓人忘卻都市的喧囂。一進店內，便能感受到“禪”的氛圍，心靈似乎被磨礪得更加清明。梶原大敬先生的有田燒、在景德鎮購買的壺和桃形器皿等，都是襯托料理的精心挑選器具，也是值得注意的重點。從小菜到主菜，再到茶飲，都能讓您細細品味料理的流程。

茶禪華

Open: 【週二-週六】晚餐　17：00-23：00（最後點餐21：00）
Closed: 以週一，週日為主不定期休息
Average price: 【晚餐】 35,000 日幣
Access: 東京Metro日比谷線「廣尾站」步行10分鐘 / 東京Metro南北線、都營三田線「白金高輪站」步行11分鐘
Address: 東京都港區南麻布4-7-5
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3. 日本料理【日本料理龍吟】日比谷

位於「東京Midtown日比谷」的【日本料理龍吟】是一家獲得米其林三星以及世界各地多項評級高評價的實力店。料理人山本征治先生傳達的是日本的豐饒。從香箱蟹、高知的鰹魚到松茸，使用日本山海中獲得的頂級天然食材，透過創新的烹飪技術將其提升為極品佳餚。

在「Go・É・Miyon 2024」中獲得高評價並在「米其林指南東京2024」中獲星的注目餐廳｜東京

店內是一個可以讓五感集中體驗日本料理的高級空間。座位寬敞安排，樓層隨處展示著一流的器皿，宛如美術館般。料理、空間、器皿三者完美結合，讓您充分感受日本的豐裕。當然，服務也無可挑剔。在這個遠離喧囂的空間中，體驗遇見絕佳日本料理的感動。

Japanese cuisine Ryugin

Open: Dinner 5:30 pm - 11:00 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 40,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
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4. 日本料理【虎白】飯田橋

以穩定的技巧和獨特的感性編織出的，獨一無二的日本料理

位於飯田橋站步行2分鐘的地方，【虎白】是日本代表性的日本料理店之一。以「只能在這裡享受的日本料理」為主題，雖然重視食材的味道和基本技術，但也加入了獨特的感性。餐點中不僅有松露和牛肉等食材的出現，食材的組合和套餐的設計也是新穎的，展示了日本料理的新境界。

在「Gault&Millau 2024」中獲得高評價並且在「米其林指南東京2024」中獲得星級的值得關注的餐廳｜東京

店內隨處可見巧妙擺放的書畫，宛如一座畫廊。料理人小泉氏的溫厚人格亦為店內增添了溫暖舒適的氛圍。除了有特別感的吧台座位外，還設有適度開放感的桌位。雖不是私人包廂，但空間寬敞，非常適合接待或宴請等場合。

Kohaku

Open: [Weekday,Saturday,Day Before Holidays] 5:30 pm - 12:00 am (last order 10:30 pm)
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
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5. 法國菜【Quintessence】品川

將當日採購的食材美味發揮到極致的「委任套餐」

位於北品川的【Quintessence】。2007年成為當時最年輕的三星級主廚，受到矚目的岸田周三先生領銜的法國餐廳。菜單是白紙，為了將當日食材用於最佳狀態，僅提供「委任套餐」。每一道菜都極簡單卻極致豐富，充分發揮食材的原味。

「每一個食材都堅持品質，但不需要華麗的裝飾」岸田先生的這種想法不僅體現在料理上，也展現在店內的裝潢中。一旦推開沉重的木門，便能見到一個簡潔而令人放鬆的空間。貼心的服務也是受歡迎的秘訣之一。為了能全力滿足顧客的期望，他們在預約階段就會確保詢問客人不喜歡的食物。

Quintessence

Open: Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (last order 8:30 pm)
Closed: Sunday, centering on Sunday 6th, New Year's holiday, summer vacation (Please inquire in detail)
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY
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6. 法國料理【食饗“Joël Robuchon”】惠比壽

精緻的料理和優雅的服務，體驗法國風情

位於惠比壽花園廣場內的美食城堡【食饗“Joël Robuchon”】是由法國料理大師Joël Robuchon先生建立的大餐廳。自2021年起，由關谷健一朗先生擔任主廚，開啟了新時代。細膩的料理與優雅的服務…在日本，您將能感受到法國的風情。

這座建築物原是貴族的豪宅，無論外觀或內裝都極具優雅。非日常的空間延伸開來，讓人能沉浸在無盡的奢華感中。最上層有稱為沙龍的私人包廂，分別為4人、8人、16人的三個房間，能為您帶來更加特別的時刻。出發前請先進行諮詢。

Gastronomy "Joël Robuchon"

Open: [Sunday,Saturday,Holidays] Lunch 11:30 am - (last order 1:00 pm)Dinner 5:30 pm - (last order 8:00 pm)
Closed: *Not open during weekday lunch hours.
Average price: [Dinner] 100,000 JPY / [Lunch] 50,000 JPY
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