無論獨自前往或團體聚餐皆宜——東京日本橋居酒屋【一葉】尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2026/03/13

作者: SAVOR JAPAN

推開門的瞬間，外頭的喧囂彷彿瞬間退去——。坐落於東京日本橋・三越前一帶的【一葉】，是一家能在和式現代感的空間裡，輕鬆享用當季料理與美酒的居酒屋。無論是獨自小酌或團體聚餐，皆能靈活應對，還備有3,500円起、初次造訪也容易選擇的套餐。這次實際前往體驗，帶回了滿滿的舒適與滿足感。

Akiko Shima

Hitosara Editorial Team (Japanese Gourmet Website)

She was born and raised in Tokyo's downtown. After working in the apparel industry, she entered publishing, where she spent 12 years as editor-in-chief. She eventually became an editor of the Japanese gourmet website "Hitosara" and is currently in her ninth year in the food sector. She enjoys bread and fruit as part of her everyday routine.

身為居住在東京東側的我，常在下班途中或假日於日本橋一帶用餐。在這之中，我終於有機會光顧這家一直以來讓我感興趣的餐廳。

一葉

Open: [工作日、節假日前日] 便當販售 11:00-14:00 ※午餐（11:00-14:00）僅提供便當販售。 [工作日、週六、節假日前日] 晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間22:00）
Closed: 週日節假日
Average price: 【晚餐】 3,500 日幣 / 【午餐】 850 日幣
Access: 從三越前站 A1 或 A4 出口步行3分鐘。從日本橋站B12出口步行5分鐘
Address: 東京都中央區日本橋室町1-11-12日本橋水野大樓1樓

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入夜後，玻璃帷幕的店內籠罩在橙色的柔和燈光之中，讓人忍不住想駐足欣賞。外觀雖略帶時髦氣息，店內卻不乏在附近上班的上班族身影，那種自然融入日常生活的氛圍令人心曠神怡。這樣的店，通常都不會讓人失望。

店內除了吧台座位，還設有間距恰到好處的桌椅區。如果15名以上訂購套餐，還可以包場使用。從一人到多人，能靈活因應各種場合，也是這家店的魅力之一。

初訪問推薦品嚐的「搭配美酒的特選料理套餐」

這次享用的是店家特別推薦給初次造訪客人的【網路預約・季節限定／僅含餐食】下酒菜風格「最適合下酒的精選料理套餐」。共7道菜、每人3,500円，價格相當實惠，份量也十分充足，在享受美酒的同時，可以全面體驗一葉的魅力。

前菜：「今日精選起司」「蔬菜棒」

首先登場的是「今日精選起司」。口感滑順的起司搭配蜂蜜溫柔的甜味，是一道能輕盈迎接第一杯酒的前菜。

接著端上桌的，是以當季蔬菜搭配自製美乃滋與豆麥味噌享用的一道料理。每一樣蔬菜都新鮮水嫩、風味濃郁，加上醇厚的自製美乃滋與豆麥味噌，自然而然地讓酒杯一空再空。

第一杯選擇了「一葉原創檸檬沙瓦」。以新鮮檸檬汁搭配優質蜂蜜調製而成，帶有恰到好處的淡淡甜味，是開啟美食之旅的絕佳一杯。

「牛蒡炸物」

香氣四溢、口感令人上癮的牛蒡小菜，無論作為口味轉換的小吃或下酒菜都再適合不過。

招牌「特製濃厚味噌燉內臟」

讓我印象最為深刻的，是店家引以為傲的招牌料理「特製濃厚味噌燉內臟」。色澤油亮的味噌色湯汁中，盛滿了份量十足的內臟，光是看著就令人食指大動。以白味噌、赤味噌、麥味噌調配而成的自製味噌，醇厚而不刺激，最後點綴的紫蘇葉香氣，更成為畫龍點睛的清爽亮點。

目光被吧台上一排自製水果酒所吸引，身為水果愛好者的我當然無法錯過，隨即點了兩杯。以燒酎調製的「檸檬奇異果沙瓦」（右）清爽甘甜、酸味宜人；「蜜柑沙瓦」（左）則散發著柑橘恰到好處的微苦與甜味，兩杯都與料理相得益彰。

「馬鈴薯泥酪梨焗烤」

滑順的馬鈴薯泥、濃郁的酪梨，再加上融化的起司層層疊加，口感雖濃郁，回味卻清爽怡人。食材之間的絕妙搭配令人印象深刻。

「自製炸雞」

外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁的炸雞，搭配大量蔬菜一同上桌。醃漬入味，是配酒的絕佳良伴。

「蒜香橫膈膜牛排」

以近乎三分熟烤製的橫膈膜，每咀嚼一口鮮味便不斷湧現。帶有蒜香的調味，同樣讓人忍不住一杯接一杯。

收尾料理：炒飯

以香氣四溢的炒飯作為完美句點。口感輕盈，卻讓整頓飯的滿足感得以延續，是一個令人滿足的結尾。

從前菜到主菜，每一道料理都感受得到細緻的用心，份量也相當充足。不知不覺間已酒足飯飽，留下了超乎價格的滿足感。飲品方面同樣豐富多元，從Highball、沙瓦，到威士忌、日本酒、葡萄酒，選擇一應俱全。其中以新鮮果汁調製的原創沙瓦，搭配招牌內臟燉煮或炸物，完全不顯厚重，自然地融入整頓飯食的節奏之中。

這次選擇了適合作為下酒菜享用的「最適合下酒的精選料理套餐」，但隨興造訪、單點幾道小菜的吃法似乎也很不錯。使用多樣食材的「一葉滿足套餐」同樣令我心動。下次，想換個不同的場合再度前來。

一葉

Open: [工作日、節假日前日] 便當販售 11:00-14:00 ※午餐（11:00-14:00）僅提供便當販售。 [工作日、週六、節假日前日] 晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間22:00）
Closed: 週日節假日
Average price: 【晚餐】 3,500 日幣 / 【午餐】 850 日幣
Access: 從三越前站 A1 或 A4 出口步行3分鐘。從日本橋站B12出口步行5分鐘
Address: 東京都中央區日本橋室町1-11-12日本橋水野大樓1樓

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