無論獨自前往或團體聚餐皆宜——東京日本橋居酒屋【一葉】尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2026/03/13

作者: 嶋亜希子

推開門的瞬間，外頭的喧囂彷彿瞬間退去——。坐落於東京日本橋・三越前一帶的【一葉】，是一家能在和式現代感的空間裡，輕鬆享用當季料理與美酒的居酒屋。無論是獨自小酌或團體聚餐，皆能靈活應對，還備有3,500円起、初次造訪也容易選擇的套餐。這次實際前往體驗，帶回了滿滿的舒適與滿足感。

嶋亜希子

日本美食網站「Hitosara」編輯部

出生於東京下町，曾在服裝業工作，之後轉職至出版社，任職十二年並曾擔任總編輯。隨後加入日本美食網站「Hitosara」擔任編輯，至今已踏入美食業界第九年。日常生活中的小確幸是麵包與水果。

身為居住在東京東側的我，常在下班途中或假日於日本橋一帶用餐。在這之中，我終於有機會光顧這家一直以來讓我感興趣的餐廳。

一葉

Open: [工作日、節假日前日] 便當販售 11:00-14:00 ※午餐（11:00-14:00）僅提供便當販售。 [工作日、週六、節假日前日] 晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間22:00）
Closed: 週日節假日
Average price: 【晚餐】 3,500 日幣 / 【午餐】 850 日幣
Access: 從三越前站 A1 或 A4 出口步行3分鐘。從日本橋站B12出口步行5分鐘
Address: 東京都中央區日本橋室町1-11-12日本橋水野大樓1樓

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入夜後，玻璃帷幕的店內籠罩在橙色的柔和燈光之中，讓人忍不住想駐足欣賞。外觀雖略帶時髦氣息，店內卻不乏在附近上班的上班族身影，那種自然融入日常生活的氛圍令人心曠神怡。這樣的店，通常都不會讓人失望。

店內除了吧台座位，還設有間距恰到好處的桌椅區。如果15名以上訂購套餐，還可以包場使用。從一人到多人，能靈活因應各種場合，也是這家店的魅力之一。

初訪問推薦品嚐的「搭配美酒的特選料理套餐」

這次享用的是店家特別推薦給初次造訪客人的【網路預約・季節限定／僅含餐食】下酒菜風格「最適合下酒的精選料理套餐」。共7道菜、每人3,500円，價格相當實惠，份量也十分充足，在享受美酒的同時，可以全面體驗一葉的魅力。

前菜：「今日精選起司」「蔬菜棒」

首先登場的是「今日精選起司」。口感滑順的起司搭配蜂蜜溫柔的甜味，是一道能輕盈迎接第一杯酒的前菜。

接著端上桌的，是以當季蔬菜搭配自製美乃滋與豆麥味噌享用的一道料理。每一樣蔬菜都新鮮水嫩、風味濃郁，加上醇厚的自製美乃滋與豆麥味噌，自然而然地讓酒杯一空再空。

第一杯選擇了「一葉原創檸檬沙瓦」。以新鮮檸檬汁搭配優質蜂蜜調製而成，帶有恰到好處的淡淡甜味，是開啟美食之旅的絕佳一杯。

「牛蒡炸物」

香氣四溢、口感令人上癮的牛蒡小菜，無論作為口味轉換的小吃或下酒菜都再適合不過。

招牌「特製濃厚味噌燉內臟」

讓我印象最為深刻的，是店家引以為傲的招牌料理「特製濃厚味噌燉內臟」。色澤油亮的味噌色湯汁中，盛滿了份量十足的內臟，光是看著就令人食指大動。以白味噌、赤味噌、麥味噌調配而成的自製味噌，醇厚而不刺激，最後點綴的紫蘇葉香氣，更成為畫龍點睛的清爽亮點。

目光被吧台上一排自製水果酒所吸引，身為水果愛好者的我當然無法錯過，隨即點了兩杯。以燒酎調製的「檸檬奇異果沙瓦」（右）清爽甘甜、酸味宜人；「蜜柑沙瓦」（左）則散發著柑橘恰到好處的微苦與甜味，兩杯都與料理相得益彰。

「馬鈴薯泥酪梨焗烤」

滑順的馬鈴薯泥、濃郁的酪梨，再加上融化的起司層層疊加，口感雖濃郁，回味卻清爽怡人。食材之間的絕妙搭配令人印象深刻。

「自製炸雞」

外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁的炸雞，搭配大量蔬菜一同上桌。醃漬入味，是配酒的絕佳良伴。

「蒜香橫膈膜牛排」

以近乎三分熟烤製的橫膈膜，每咀嚼一口鮮味便不斷湧現。帶有蒜香的調味，同樣讓人忍不住一杯接一杯。

收尾料理：炒飯

以香氣四溢的炒飯作為完美句點。口感輕盈，卻讓整頓飯的滿足感得以延續，是一個令人滿足的結尾。

從前菜到主菜，每一道料理都感受得到細緻的用心，份量也相當充足。不知不覺間已酒足飯飽，留下了超乎價格的滿足感。飲品方面同樣豐富多元，從Highball、沙瓦，到威士忌、日本酒、葡萄酒，選擇一應俱全。其中以新鮮果汁調製的原創沙瓦，搭配招牌內臟燉煮或炸物，完全不顯厚重，自然地融入整頓飯食的節奏之中。

這次選擇了適合作為下酒菜享用的「最適合下酒的精選料理套餐」，但隨興造訪、單點幾道小菜的吃法似乎也很不錯。使用多樣食材的「一葉滿足套餐」同樣令我心動。下次，想換個不同的場合再度前來。

一葉

Open: [工作日、節假日前日] 便當販售 11:00-14:00 ※午餐（11:00-14:00）僅提供便當販售。 [工作日、週六、節假日前日] 晚餐 17:00-22:00（最晚點餐時間22:00）
Closed: 週日節假日
Average price: 【晚餐】 3,500 日幣 / 【午餐】 850 日幣
Access: 從三越前站 A1 或 A4 出口步行3分鐘。從日本橋站B12出口步行5分鐘
Address: 東京都中央區日本橋室町1-11-12日本橋水野大樓1樓

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