享受日本夜生活就來這裡！居酒屋的享受方式尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2023/06/02

作者: SAVOR JAPAN

無處不在的「居酒屋」徹夜都充滿著熱愛美食和美酒的人們。由於能夠體驗真實的日本生活，人氣在遊客間迅速竄升，接著我們將為您介紹居酒屋的享受方式。

對於日本人來說，居酒屋是怎樣的存在？

日本這種名為「居酒屋」的餐飲店，比起正式餐廳門檻相對較低，提供的美酒和料理也相對實惠。除了可以下班後和同事聚餐、還能獨自在吧台前小酌一杯，無論用餐目為何，它都是一處交流與放鬆的好地方。

居酒屋的歷史可以追溯到17世紀末，據說最初是因為客人在酒店買完酒後，就當場喝了起來。居酒屋的種類眾多，除了店主獨自經營的小店外，還有站著喝和全國連鎖的店鋪。此外，每間居酒屋都各有特色，像是「魚肉鮮美」、「烤雞肉串好吃」和「日本酒的種類豐富」等，您可以依照用餐目的做選擇。

享受之前必需知道的潛規則

日本居酒屋存在著訪日觀光客較為不熟悉的潛規則和文化。如果事先做好功課，就能擁有更好的居酒屋體驗。接著我們將為您介紹這些潛規則！

首先，入座後應該先點飲料再點菜。（日本人通常第一杯會選擇啤酒或高球這種口味清爽的碳酸類酒精飲品）。在飲料上桌前，事先從菜單選好想吃的料理，等到飲料送來時再點菜。
另外，在您入座後，店員會送來一盤小菜，俗稱「Otoshi」（在關西大阪則稱作「Tsukidashi」），用作等待料理期間的下酒菜。雖然這盤小菜是要收費的（300～500日幣），但我們建議您把它當成隨機小菜來享受。
此外，如果該店有特殊規則（例如用餐時間限制、禁止攜帶兒童等），通常會將注意事項寫在菜單上或貼在牆壁上。

居酒屋的必吃料理

根據店鋪的不同，也有可能提供上百種的餐點，我們將為您介紹常見的居酒屋人氣餐點。

■毛豆：連同豆莢一起煮的小菜。食用方式是將豆莢放入口中，再吸出裡面的豆子。由於會立即上桌，所以通常最先點。

■烤雞肉串：可以選擇鹽燒或醬燒。醬汁的基底通常是甜又鹹的醬油，但每家店的味道可能略有不同。我們推薦您可以吃到雞肉各種部位的拼盤。吃的時候不要拔掉竹籤，直接享用吧。如果搭配辣椒和花椒製成的七味粉來吃，風味更佳。

■馬鈴薯沙拉：將煮熟的馬鈴薯搗碎，與小黃瓜、火腿和水煮蛋一起用美乃滋混合。每間店的配料可能略有不同。類似的通心粉沙拉也很受歡迎。

■滷牛雜：將豬肉或牛肉的內臟與蔬菜或豆腐一同燉煮。基底味道可以是醬油、味噌或鹽巴，視店家而定。

■涼豆腐：在豆腐上撒上切碎的蔥、刨絲的生薑和柴魚。淋上醬油後食用。

其它諸如生魚片、唐揚炸雞和醃漬小菜都很受歡迎。除了常見的餐點外，還有每日特餐可供選擇，您不妨向店員詢問看看。

An庵赤坂店（赤坂見附）

主打國產雞肉和手工豆腐的「An庵赤坂店」位於東京數一數二的鬧區赤坂，其風情十足的古民家風店面相當吸睛。除了每天早上從市場送來的新鮮魚類外、您還能享受嚴選食材的豐富餐點，再搭上來自全國各地的日本清酒和燒酒。即使對酒不熟悉也沒關係，店員會為您精心挑選。

首先要推薦您的是，將早上剛宰殺的「鳥取大山雞」細心地串上竹籤的「炭烤」（253日幣（含稅）～／1串）。不僅皮酥肉多汁，還能品嚐到鮮美的脂肪和濃郁的風味。

充滿日式現代內裝的店內，備有吧台座位、一般座位、包廂和挖洞式榻榻米座位。如果想要感受活潑的店內氛圍，可以選擇吧台或一般座位，若是偏好個人隱私的享受，則可以選擇包廂。

An庵赤坂店

營業時間: 【週一- 週五】17:00-23:00（最晩點餐時間22:00）

　　　　　【週六,日,節假日】16:00-23:00 (最晩點餐時間22:00)

休息日: 無休
餐點平均價格: 4,000 日幣
如何抵達: 銀座線赤坂見附站步行3分鐘、千代田線赤坂站步行5分鐘
餐廳位置: 東京都港區赤坂3-10-14 FourDeer大樓1F 地圖
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全包廂居酒屋四季之詩-shikinouta- 京都站前店（京都）

即使在人氣觀光勝地京都，也可以體驗居酒屋文化。距離京都車站僅僅3分鐘路程的隱匿之家「四季之詩-shikinouta-京都站前店」，除了毛豆、涼豆腐等常見的餐點外，還提供了使用京都特有調味料和西京味噌的「濃湯紅蝦涮涮鍋〜蝦味噌・西京味噌～（2,728日幣（含稅）／1人份※點餐需2人份以上）」等精緻料理，可以說是略為奢華的居酒屋。

您可以將新鮮到可以當生魚片來吃的紅蝦，沾取結合西京味噌和蝦味噌的濃郁特製高湯來品嚐。

全包廂的店內保證讓您度過悠閒的京都夜晚。露台座位也很受歡迎。

全包廂居酒屋四季之詩-shikinouta-京都站前店

營業時間: 【工作日，節假日前】16:00- 00:00
　　　　　【週六-日，節假日】12:00 - 00:00
休息日: 不定期
餐點平均價格: 3,500 日幣
如何抵達: 京都站步行3分鐘
餐廳位置: 京都府京都市下京區東鹽小路町736-1F 地圖
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在「居酒屋」有別於高級日本料理店的悠閒氛圍中，盡情享受各種料理和美酒，創造真實日本生活的旅途回憶吧。

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